Keď vonku stále sneží, keď nie je možné ísť vonku, ale už chcete pocítiť vôňu leta, jednoducho uvarte chutné grilovanie na špajlích vo bravčovej peci.
Je to jednoduché, rýchle a neuveriteľne chutné!
Špízy na špajdlech v peci na pečenie - všeobecné zásady prípravy
Na grilovanie je najlepšie použiť krk. Môžete si vziať ďalšie časti bravčového mäsa, ale nemali by byť veľmi tučné, ale nie chudé. Ideálnym kúskom je drť s tenkými vrstvami tuku.
Grilovanie bez marinovania nie je grilovanie, ale pečené mäso, preto bravčové mäso nakrájajte a marinujte. Marináda môže byť čokoľvek: na základe cibule, citrónovej šťavy, vína, minerálnej vody, majonézy - existuje toľko variantov, že si každý môže zvoliť recept podľa svojej chuti.
Nakladané bravčové mäso nakrájané na špajdlech môžete vrstviť na mäso so zeleninou: cibuľové krúžky, paprika, baklažán.
Rúra by mala byť dobre zahriata, odporúča sa otočiť kebab tak často ako v prírode. Počas pečenia nezabudnite pečiť mäso s výslednou šťavou alebo marinádou.
1. Špízy na špajdlech v bravčovej peci, pečené v rukáve
zloženie:
• bravčové mäso - 900 g;
• 2 cibule;
• paradajková šťava - 2 poháre;
• soľ, korenie;
• balenie korenín na grilovanie.
Ako variť:
1. Bravčovú drť nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm, posypte korením, soľou a korením.
2. Cibuľa - tenké slamky, vložené do mäsa.
3. Mäso a cibuľu nalejeme paradajkovou šťavou, dobre premiešame a necháme marinovať 2 hodiny.
4. Namočte drevené špajle na niekoľko minút do vody.
5. Mäso položíme na pripravené špajle, vložíme ich do pekáča, vložíme do plechu a vložíme do predhriatej rúry na pečenie po dobu 35 minút.
6. 10 minút pred úplným varením môžete rúru otvoriť a odrezať rukáv tak, aby sa mäso chrumkavo dotvorilo.
7. Pripravený gril položte na taniere priamo na špajle, potom vložte nakrájané paradajky a uhorky.
2. Špízy na špajdlech v bravčovej peci, marinované v bylinkách a zapečené vo fólii
zloženie:
• bravčová panenka - 1 kg;
• semená granátového jablka - 150 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ - 20 g;
• nasekané muškátové oriešky - 10 g;
• čierne korenie - 20 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• pikantné bylinky - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ako variť:
1. Bravčové mäso nakrájané na stredné kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 5 cm.
2. Zo semien granátového jablka vytlačte šťavu, vložte ich do vrecka a odfúknite valčekom. Je nevyhnutné, aby šťava bola čerstvo vylisovaná, nie pripravená.
3. Vložte kúsky mäsa do sklenenej misky, nalejte šťavu zo semien granátového jablka, všetko dobre premiešajte, vytlačte cesnak cez lis na cesnak, posypte korenie, muškátový oriešok, korenie, korenené bylinky, miesite rukami, zavrite veko a pošlite na marinovanie na 1, 5 hodín
4. Mäso sme nakládali na špajdle napuchnuté vo vode vo vzdialenosti 1 cm od seba.
5. Mäso opečieme na špajdlech na panvici s maslom, až kým nebudú mierne opečené.
6. Vyprážané mäso položte na špajle na fóliu s fóliou, dobre ho zabaľte okrajmi fólie.
7. Vložte do predhriatej rúry a pečte 30 minút.
8. Po nejakej dobe otvorte fóliu a pečte ďalších 10 minút.
9. Pri servírovaní položte mäso na taniere so šalátom zo zeleniny.
3. Špízy na špajdlech v bravčovej peci, pečené s maslom
zloženie:
• kus bravčového mäsa s hmotnosťou jedného kilogramu;
• tuk - 300 g;
• cibuľa - 5 hláv;
• citrónová šťava - 3 lyžičky;
• zmiešané červené a čierne korenie - 20 g;
• kurkuma - 15 g;
• koriander - 15 g;
• soľ - štipka.
Ako variť:
1. Bravčovú panenku umyte suchou papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 4 cm.
2. Tuk sa nakrája na kúsky s hrúbkou 2 cm.
3. Tri hrubé cibule natierame na hrubý strúhadlo, cibuľu vmiešame do mäsa, soli, korenia so zmesou čiernej a červenej papriky, pridáme koriander, kurkumu, citrónovú šťavu a trochu ocotovej esencie. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
4. Zvyšok cibule sa nakrája na malé prúžky, posype jemne nasekaným kôprom, naleje soľ, korenie, pridá sa citrónová šťava, premieša sa a nechá sa marinovať 30 minút.
5. Marinované mäso je navlečené na špajle v tomto poradí: kúsok mäsa - kúsok slaniny atď. Stále zmiešané s mäsom a masťou, môžete nakrájať plátky paradajok, ale tak, že rad končí na špajdle vždy so sádlom.
6. Na fóliu položte fóliu, položte na ňu 3 kusy čerstvej slaniny a položte ju na najspodnejšiu časť rúry.
7. Kebab položte na gril s malou medzerou medzi špajdlami. Vložte rošt do horúcej rúry a pečieme mäso pri miernej teplote pol hodiny. Počas tejto doby obraciame špajdle dvakrát, aby sme dali mäsu svetlo hnedú na oboch stranách.
8. Slaninu ležiacu na spodnej strane fólie pozorne sledujte, aby príliš ne nefajčila. Hneď ako začne masť silne fajčiť, kebab by sa mal okamžite vybrať z rúry a pár minút predtým, ako je kebab úplne pripravený, by mal fajčiť.
9. Pri servírovaní položte nakladanú cibuľu na taniere a položte na ňu kebab. Môžete naliať kečup.
4. Špízy na špajdlech v bravčovej peci marinovanej v horčici
zloženie:
• bravčové mäso - 600 g;
• dve stredne cibuľové hlávky;
• Dijónska horčica v zrnách - 25 g;
• soľ - štipka;
• 20 g čierneho korenia;
• 50 ml rastlinného oleja.
Ako variť:
1. Pripravené (umyté a sušené) mäso, nakrájané na kocky s hrúbkou 3 až 4 cm.
2. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky.
3. V malej šálke zmiešajte cibuľu, horčicu, olej, korenie a soľ.
4. Vložili sme pripravené marinádové kocky mäsa, zatvorte veko a nechajte marinovať 16 hodín.
5. Medzitým namočte špajle do teplej vody.
6. Nakladané mäso položte na špajdle s cibuľou, položte na vymastený plech a pečte 25 minút v predhriatej rúre.
7. Počas pečenia otočte špajle tak, aby kusy mäsa boli na oboch stranách pokryté ostrým krehkom. Pripravenosť môže byť určená odrezaním malého mäsa z kúska a ochutnaním chuti a tuhosti.
8. Pri servírovaní položte špajle na špajdle na rovnú misku so zeleninovým šalátom, ozdobte petržlenom a koprovým listom. Špízy na špajdlech podľa tohto receptu môžu byť tiež podávané s varenou pohorkou alebo ryžou.
5. Špízy na špajdlech v bravčovej peci, marinované v suchom červenom víne a zapečené zeleninou
zloženie:
• bravčová panenka - 800 g;
• 1 bulharský korenie;
• 3 cibule;
• 1 baklažán;
• 1 paradajka;
• červené suché víno - 250 ml;
• štipka soli;
• korenie - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ako variť:
1. Bravčovú panenku nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm.
2. Cibuľa nakrájaná na hrubé polkruhy.
3. Do smaltovanej nádoby dáme mäso, korenie a cibuľu, dôkladne premiešame a naplníme suchým vínom.
4. Panvicu uzavrite vekom na mäso a nechajte pôsobiť 6 hodín.
5. Nasaďte kúsky mäsa na špajle.
6. Paprika, baklažán, paradajka, nakrájaná na plátky s hrúbkou 4 cm a prepletená striedavo mäsom.
7. Zapnite rúru v režime „grilovanie“, vložte špajle na grilovaciu misku a do formy vypustite prebytočný tuk z mäsa.
8. Pečieme na grile 35 minút.
9. Podávajte na plochom tanieri, ozdobte petržlenom a koprovým listom.
6. Špízy na špajdlech v bravčovej peci, pečené v marináde s majonézou
zloženie:
• bravčové krk - 1 kg;
• ocot - 20 ml;
• 2 cibuľové hlavy;
• majonéza - pol pohára;
• bazalka - 10 g;
• soľ - 10 g;
• korenie - 30 g.
Ako variť:
1. Umyte a osušte dužinu z krku.
2. Nakrájajte na veľké kúsky a položte na hlboko smaltovanú panvicu.
3. Do mäsa dáme nakrájanú cibuľu na pol krúžky.
4. Pour korenie a bazalka.
5. V pohári premiešajte majonézu s octom a nalejte do mäsa, dobre premiešajte a nechajte stáť 4 hodiny.
6. Mäso položíme na drevené špajle s cibuľou a položíme na list pokrytý pergamenovým papierom.
7. Pečte v rúre dlhšie ako pol hodiny. Pri pečení rúru niekoľkokrát otvorte a špajle otočte.
8. Podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
7. Špízy na špajdlech v bravčovej peci v pohári
zloženie:
• 1,4 kg bravčového mäsa;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžička soľ;
• korenie na grilovanie;
• tri cibule;
• 2 poháre minerálnej vody;
• 200 gramov údenej slaniny.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne umyte a vysušte mäso, nakrájajte na kúsky asi 5 cm.
2. Dajte bravčové mäso do misky, posypte korením.
3. Cibuľa nakrájanú na krúžky, vložte do misky s mäsom.
4. Všetko nalejte minerálnou vodou a sójovou omáčkou, dôkladne premiešajte priamo rukami.
5. Počas nakladania mäsa namočte špíz do studenej vody a slaninu nakrájajte na malé vrstvy.
6. Nakladané mäso nakrájajte na pripravené špajle, striedajte bravčové mäso so slaninou.
7. Položte špajle na špajle do vhodných pohárov. Poháre vysušte a vložte do rúry.
8. Zapnite rúru na 170 stupňov, misu varte jednu hodinu.
9. Podávajte horúce, podľa vašich predstáv.
Špízy na špajdlech v bravčovej peci - tipy a triky
• Kebab varte iba z čerstvého mäsa, nie je to šťavnaté a chutné zo zmrazeného bravčového mäsa.
• Ak chcete dôkladne nasýtiť bravčové mäso marinádou, osolte ho bezprostredne pred pečením.
• Aby ste zabránili vznieteniu drevených špajlík, nezabudnite ich hodinu alebo dve vložiť do studenej vody a potom ich použiť.
• Mäso nakrájajte na veľké množstvo, aby sa kebab stal šťavnatejším. Malé kúsky, aj keď sa smažia rýchlejšie, sa ukážu ako dosť suché.
