Pilaf možno pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, jeden z nich je v peci.
Je to v tom, že jedlo sa ukázalo byť iba výnimočné, ale nevyžaduje veľké kulinárske schopnosti. Všetky recepty sú jednoduché, zrozumiteľné a každá domácnosť s nimi ľahko zvládne.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom - všeobecné zásady pečenia
Na varenie pilaf v rúre budete potrebovať aj kotlík s vekom alebo guláš bez plastových častí. Niekedy sa používajú hrnce. Všetky riady musia byť žiaruvzdorné. Miska sa varí okamžite v rúre alebo sa časť ingrediencií predpečie na peci.
Hlavné zložky jedla:
• Bravčové. Na pilaf sa používa buničina alebo rebrá. Mäso sa umyje, suší, nakrája na plátky a smaží sa na vysokej teplote so zeleninou alebo sa pečie v peci.
• Mrkva. Podľa pravidiel to chodí veľa, ale stále častejšie sa ich počet znižuje. Z mrkvy môže byť chuť pilaf sladká, čo nie každý má rád.
• Obr. Môžete použiť guľaté, dlhé, dusené, tmavé alebo pieskované. O tejto téme existuje veľa sporov. Cereálie si vyberieme podľa vášho vkusu.
• Cibuľa. Je to podľa pravidiel pridaných menej ako mrkva. Ale môžete dať v rovnakom množstve. Cibuľový pilaf nebudete pokaziť.
• Korenie. Môžete použiť špeciálne korenie na pilaf alebo ich zbierať sami. Bežne sa používajú zira, čučoriedka, kurkuma, paprika rôznych druhov. Niektorí však dávajú prednosť obmedzeniu na soľ, čierne korenie a list vavrínu.
Ďalej je možné pridať huby, sušené ovocie, všetky druhy zeleniny. Existuje veľa variantov pilaf, ale všetky recepty môžu byť upravené pre varenie v rúre.
Pilaf obyčajný pilaf v rúre
Recept na jednoduchý pilaf v peci s bravčovým mäsom, ktoré mnohí ženy v domácnosti zvyčajne varia na sporáku. Takto môžete pripraviť pokrm a potom jednoducho porovnať výsledok. Pilaf sa pripravuje vo veľkom kotli.
Zložky
• 0,4 kg ryže;
• 500 g bravčového mäsa;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• 1 kus cesnaku;
• 120 g oleja;
• korenie pre pilaf.
príprava
1. Ihneď zapnite rúru na 180 stupňov. Nalejte olej do kotla, ale položte na sporák. Nech sa zahriať.
2. Cibuľu nakrájajte na plátky, mrkvu je potrebné nakrájať na prúžky, je lepšie strúhadlo nepoužiť.
3. Vložte cibuľu do zohriateho oleja, za minútu hodíme mrkvu.
4. Bravčové mäso rýchlo nakrájajte na plátky a po mrkve sa rozbehne. Okamžite pridajte voňavé korenie, premiešajte a odstráňte z tepla. Berieme kotol, pošleme ho do rúry. Držíme zirvak asi pol hodiny, občas zamiešame, cibuľa a mrkva by nemali horieť.
5. Počas tejto doby musíte ryžu dobre opláchnuť. Vypúšťanie vody by malo byť úplne priehľadné. Na kachle nalievame vodu na nalievanie pilafov. Na časť ryže vezmite 2 diely vriacej vody.
6. Hlava cesnaku musí byť vylúpaná zhora, tj musí sa odstrániť vonkajšia šupka. Demontáž na klinčeky nie je potrebná.
7. Dostaneme kotlík s aromatickým mäsom, nalejeme pripravenú ryžu, prilepíme hlavu cesnaku a pridáme osolenú vriacu vodu. Vyhoďte list vavrínu zhora.
8. Teraz kotol zakryte, vložte do rúry, znížte teplotu na 160 stupňov a na jedlo zabudnite na pol hodiny. Potom vypneme rúru a po desiatich minútach dostaneme kotol.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom (rebrá)
Kombinovaný spôsob varenia pilaf s bravčovým mäsom v peci. Miska sa ukazuje nezvyčajná, pretože sa používajú rebrá.
Zložky
• 20 šálok ryže;
• 700 g rebier;
• 4 šálky vody;
• 0,5 šálky oleja;
• 3-4 mrkvy;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 kus cesnaku;
• korenie.
príprava
1. Najskôr ryžu niekoľkokrát umyjeme a potom ju desať minút naplníme ľadovou vodou.
2. Rebrá rezajte tak, aby boli vždy jedno po druhom.
3. Vezmite kotol, nalejte pol šálky oleja (asi 100 ml), položte na sporák a zahrejte na opar. Súčasne zapnite rúru, nechajte ju zohriať na 160 ° C a vložte vriacu vodu, potom nalejte pilaf.
4. Rebrá vložte do veľmi horúceho oleja a smažte na vysokej teplote, až kým nie sú zlatohnedé.
5. Keď je bravčové mäso uvarené, nakrájajte zeleninu slamkou. Pridajte k vyprážaným rebrám. Varte spolu asi päť minút a udržujte maximálnu teplotu.
6. Zaspíme čajovú lyžičku korenia na pilaf alebo iné, zahrejeme sa spolu ešte niekoľko minút.
7. Teraz vložte umytú ryžu, hlavu cesnaku a zalejeme vriacou vodou. Prikryte kotol a usporiadajte do rúry.
8. Varte pol hodiny pri 160 ° C. Potom rúru vypnite, ale neotvárajte ju. Necháme ďalšiu štvrtinu hodiny, môže to byť dlhšie, aby sa pilaf pripravil v rúre na pripravenosť.
Pilaf v peci s bravčovým mäsom a sušenými slivkami
Elegantný recept na voňavé pilaf v peci s bravčovým mäsom a sušenými slivkami. Jedlo je jednoducho úžasné, korenené, sladkosť sušeného ovocia je vyvážená ostrosťou korenia a cesnaku.
Zložky
• 400 g bravčového mäsa;
• 2 poháre ryže;
• 300 g mrkvy;
• 200 g cibule;
• 150 g sušených sliviek;
• 2 hlavy cesnaku;
• 0,5 strukov korenia;
• 1 lyžička ochucovacie zmesi;
• 80 g oleja;
• greeny, vavrín.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy a položte na spodnú časť kotla s olejom. Ošúpané mrkvy sme nakrájali na prúžky a položili na vrchol. Nasleduje nasekané kúsky bravčového mäsa. Nalejte všetky vrstvy korením na pilaf. Nasekanú papriku nasekajte, stačí polovica struku, ktorú môžete pridať ešte menej.
2. Kotel zakryte, vložte do rúry, varte pri 200 stupňov štvrť hodiny, potom odstráňte veko a varte rovnaké množstvo.
3. Rozoberte jednu hlavu cesnaku, šupku. Ak sú klinčeky veľké, urobte niekoľko kúskov. Nakrájame na kúsky.
4. Opláchnite slivky, nakrájajte na polovicu.
5. Pripravujeme ryžu podľa všetkých pravidiel pilaf. Vaříme na to vodu, presne dvakrát toľko ako obilniny.
6. Dostaneme uvarené mäso so zeleninou, pridáme naň sušené slivky, hodíme nasekaný cesnak, zakryjeme ryžu. Vypustite solenú vriacu vodu.
7. V strede nalepíme celý cesnak. Hodíme vavrín.
8. Teplota sa zníži na 160. Zatvoríme kotol, vložíme do rúry a varíme 40 minút. Pripravený pilaf pred podávaním premiešajte.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom a šampiňónmi.
Huby pre tento recept sa používajú čerstvé. Ale ak si budete priať, môžete si vziať už uvarené huby. Mäso sa môže brať bez kostí alebo rebier.
Zložky
• 300 g ryže;
• 300 g húb;
• 400 g bravčového mäsa;
• 2 hlavy cibule a mrkvy;
• korenie;
• 0,5 šálky oleja.
príprava
1. Huby nakrájajte na polovice. Veľké huby do štvrtí. Namažte panvicu olejom, stačí jedna lyžica. Na najsilnejší oheň kladieme huby a smažíme do zlatohneda.
2. Nalejte zvyšný olej do kotla a zapaľujte. Hoď nakrájanú cibuľu, smažiť na minútu. Ďalej predstavíme mrkvu.
3. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte do kotla. Varíme zirvak na sporáku, pridáme korenie na pilaf, premiešame, zahrievame desať minút.
4. Huby prevádzame na mäso.
5. Pridajte premytú ryžu.
6. Nalejte 550 ml slanej vriacej vody do pilaf.
7. Prilepíme pár strúčikov cesnaku alebo celú hlavu.
8. Kotol zakryte a ihneď ho presuňte do rúry.
9. Varte pri 160 ° C 40 - 45 minút. Potom ju vyberieme, necháme ju stáť dvadsať minút. Teraz môžete jedlo zamiešať, ozdobiť bylinkami a servírovať!
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom a paradajkami
Pilaf s paradajkami je úplne iný, najmä v peci a s bravčovými rebrami. Môžete použiť cestoviny, ale chutia lepšie s čerstvými paradajkami.
Zložky
• 2 poháre ryže;
• 500 g rebier;
• 2 mrkvy;
• 3 paradajky;
• 2 cibule;
• 3,5 pohára vody;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• vavrín, korenie;
• 70 ml oleja.
príprava
1. Rebrá uvarte v rúre. Nakrájanú cibuľu s mrkvou vložíme do kotla s maslom a na vrch roztiahneme rebrá. Ak sú veľké, nasekajte. Vrstvy jemne posypte korením na pilaf, ale nesolte.
2. Vložte do rúry predhriatej na 220 °. Rebrá smažte na vrchu štvrť hodiny.
3. Paradajky nakrájané na plátky, rozotierané po rebrách. Dali sme si ďalších 15 minút.
4. Varte ryžu, strúčiky cesnaku, prevarte a osolte vodu z receptúry.
5. Paradajky vyberáme s mäsom, teplota sa okamžite odstráni na 150 - 160.
6. Nalejte ryžu, vyhoďte cesnak a nalejte vriacu vodu.
7. Môžete kombinovať všetko, bude chutnejšie. Zatvorte kotol, odošlite štyridsať minút do sporáka. Nechajte vylúhovať vlákninu a potom znova premiešajte.
Pilaf v peci s bravčovým mäsom (v kvetináči)
Všeobecne platí, že tento pilaf s bravčovým mäsom v rúre nie je potrebné variť vo veľkom hrnci, môžete použiť porcie porcií. Ale celkové jedlo je chutnejšie. Používa sa kombinovaná metóda varenia.
Zložky
• 0,5 kg bravčovej buničiny;
• 2 poháre ryže;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• korenie, soľ.
príprava
1. Bravčové mäso nakrájajte na plátky, napríklad na grilovanie, ale môžete ho trochu zmenšiť. Dajte na panvicu s ohriatym olejom, smažte do zlatohneda bez veka. Posuneme sa do banku.
2. Na tej istej panvici opečte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na prúžky a preneste aj do hrnca.
3. Zaspíme s ryžou, ktorá sa vopred premyje studenou vodou.
4. V 4 pohári vriacej vody rozriedime soľ, voda by sa mala ukázať ako soľanka, pridať korenie, korenie na pilaf, všetko dobre rozpustiť a naplniť obsah hrnca.
5. V prípade potreby dajte pár strúčikov cesnaku, slivky.
6. kryt. Vložte misku do rúry, varte 50 minút pri 170 °.
Pilaf v peci s bravčovým mäsom - užitočné tipy a triky
• Aby bol pilaf svetlý a nasýtený, musíte do zirvaku pridať kari, sladkú červenú papriku alebo na konci pridať sójovú omáčku, z ktorej je mäso vyprážané na tmavú kôrku a objaví sa krásna farba.
• Pilaf podávajte nielen s bylinkami, ale aj so všetkými druhmi omáčok. Ideálne paradajka s cesnakom alebo omáčkou z bielych húb.
• Ak je málo ryže, skúste variť zmiešaný pilaf pridaním malej časti pohánky. Jedlo je veľmi zaujímavé a krásne.
