Azu je jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo širokej škály produktov.
Vyrába sa z kuracieho, hovädzieho, jahňacieho, neuveriteľne chutné a jemné jedlo sa získava z bravčového mäsa.
Ak k tomu pridáte uhorky, zemiaky alebo huby, dostanete iba rozprávku!
Pork Azu - všeobecné zásady varenia
Základy pripravujte iba z dužiny, kúsky s kosťou sa nepoužívajú. Mäso sa krája stredne veľké, zvyčajne s kockami alebo kockami, vyprážané v kotlíku alebo na dusenej panvici. Postupne pridávajte ďalšie prísady.
Čo sa zvyčajne uvádza:
• cibuľa;
• paradajka, paradajky;
• konzervy v sudoch;
• zemiaky;
• cesnak.
Existujú recepty s obyčajnými a zelenými fazuľami, nakladanými alebo vyprážanými hubami, baklažánom a inými prísadami. Osobitná pozornosť sa venuje koreniu: rôzne druhy korenia, chmeľu, slnečnice, karí. Azu je vždy naplnená tekutinou. To príliš nepridáva. Miska by mala byť hustá, bohatá. Všetky ingrediencie sú dusené do mäkka, na konci kladú greeny: koriander, petržlen alebo kôpr, pridáva sa vavrín. Všetky koreniny a bylinky si môžete zvoliť podľa svojho vkusu.
Bravčové azu s hranolkami a uhorkami
Na toto jedlo môžete použiť nakladané alebo nakladané uhorky. V základoch bravčového mäsa a zemiakov by mali byť približne rovnaké. Môžete však pridať niečo viac alebo menej.
Zložky
• 5-6 zemiakov;
• 500 g bravčového mäsa;
• 3 paradajky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 uhorky;
• 2 cibule;
• bylinky, koreniny.
príprava
1. Bravčové mäso nakrájajte na prúžky, vložte do hrnca alebo do kotla. Fry až do zlatohnedej, oheň je silný. Ak je mäso bez tuku, môžete pridať olej.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, julienne uhorky. Hádzajte na vyprážané mäso, spolu niekoľko minút varte, až kým cibuľa nezhnedne.
3. Nasekané zemiaky opečieme zvlášť.
4. Paradajky nakrájané na polovicu, trieť. Pridajte do mäsa pár minút smažte.
5. Pridajte korenie.
6. Zemiaky preneste na bravčové mäso.
7. Nalejte vriacu vodu. Voda by nemala byť taká, ako by sa mierne dostala k hornej vrstve produktov. Soľ podľa chuti vzhľadom na pridanie uhoriek.
8. Zatvorte misku, nechajte ju variť pätnásť minút, pozrite sa na pripravenosť zemiakov.
9. Orežte zeleň a zmiešajte s nasekaným cesnakom.
10. Hotovú misku naplnímeme voňavou zmesou a okamžite ju vypneme. Budeme trvať na tom.
Bravčové mäso Azu bez zemiakov
Recept na nasýtenú bazalku z bravčového mäsa, ale bez zemiakov. Je vhodný na akékoľvek prílohy zo zeleniny, obilnín. Aby bola miska hrubá, do náplne sa pridá trochu múky.
Zložky
• 700 g mäsa;
• 6 uhoriek;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica múky;
• 30 g oleja;
• 3 polievkové lyžice cestovín;
• greeny.
príprava
1. Nakrájajte na polovičné krúžky, ale nie veľmi jemnú cibuľu. Mrkvu nakrájame na prúžky alebo použijeme hrubé strúhadlo, ale nie nasekané. Uhorky nakrájané na prúžky.
2. Zahrejte olej na opar alebo použite bravčový tuk. Hodiť luk. Najväčší oheň.
3. Hádzajte za minútu cibuľové slamky z mrkvy. Vyprážajte až do zlatej a začnite uhorky.
4. Bravčové mäso nakrájajte na prúžky. Ležíme za päť minút na zeleninu.
5. Po ďalších piatich minútach vložte koncentrovanú paradajkovú pastu. Zahrievame to všetko spolu.
6. Preneste múku do pohára s vodou, dobre premiešajte, aby sa na nej nenachádzali hrudky.
7. Nalejte vodu do mäsa. Okrem toho zavádzame omnoho tekutejšie, aby pokrývalo prísady.
8. Olúpte a nasekajte cesnak, hodte do misky. Pridajte soľ a korenie.
9. Všetko dôkladne premiešajte. Po varení, oheň na minimum. Zakryte, nechajte pôsobiť 35-40 minút. Pozeráme sa na pripravenosť mäsa.
10. V hotových základoch hádzame vavrín, misku ochutíme bylinkami.
Bravčové mäso so šampiňónmi
Pre takéto základy bravčového mäsa nie je potrebné brať huby uvedené v recepte. Neváhajte použiť ďalšie huby podľa vlastného uváženia. Miska so zemiakmi.
Zložky
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 0,3 kg šampiňónov;
• 0,5 kg zemiakov;
• 0,1 kg cibule;
• 3 zrelé paradajky;
• 3 sudy uhoriek;
• bylinky, cesnak, korenie.
príprava
1. Mäso nakrájajte na kocky, vložte do kotla, smažte, až kým nedôjde k ľahkému zapečeniu.
2. Cibuľu nakrájajte na mäso. Smažte s bravčovým mäsom až do priesvitnosti.
3. Opláchnite huby nakrájané na malé kúsky. Ak si vyberiete iné huby ako základ, musíte ich trochu uvariť v samostatnej miske, potom postupujte podľa tohto receptu.
4. Pridajte do cibule šampiňóny. Teraz všetko varíme spolu, až kým sa vlhkosť neodparí a hríby sa nezmažú.
5. Zaspíme jemne nasekané uhorky.
6. Je čas pridať nakrájané alebo nastrúhané paradajky.
7. Po pár minútach zasekáme nasekané zemiaky. Môže sa vyprážať samostatne, ako v prvom recepte, alebo môže byť surový. V druhom prípade bude príprava trvať dlhšie.
8. Naplňte slanou vodou, zakryte, varte do mäkkých zemiakov.
9. Nakoniec musíte ochutnať, pridajte rezan. Zeleninu, korenie a nasekaný cesnak.
Bravčové karé s baklažánom
Variant lahodného azo s bravčovým a baklažánom, ktorý sa varí bez zemiakov. Môžete ho však ľubovoľne pridať.
Zložky
• 3 baklažány;
• 700 g bravčového mäsa;
• 2-3 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• 2 - 4 uhorky;
• cesnak, bylinky;
• 100 g paradajok.
príprava
1. Nakrájajte baklažán na kusy, posypte soľou. Nechajte chvíľu pôsobiť, dosť 15 minút.
2. Nalejte lyžicu oleja do kotla tak, aby sa bravčové mäso nelepilo. Rezáme mäso a hodíme, smažíme do ružovej farby, nie je potrebné prikryť.
3. Lúpané cibuľové hlavy sa nasekajú slamkou a hodia sa k vyprážanému bravčovému mäsu. Varenie pár minút.
4. Potom pridajte uhorky a mrkvu. Miska sa už nebude vyprážať, iba varíme na vysokej teplote, asi päť minút odparte vlhkosť a pridajte paradajku.
5. Nalejte tri polievkové lyžice oleja do nádoby.
6. baklažán umyte zo soli, vyžmýkajte ho a vložte do zahriateho oleja. Fry na niekoľko minút a okamžite nalejte na bravčové mäso.
7. Teraz vytlačte pár strúčikov cesnaku, papriky, všetko nalejte vriacou vodou. Nesolte, pretože baklažán je nasiaknutý a pridávajú sa uhorky.
8. Zakryte a duste. Nič nemiešame, aby sa baklažán nestratil.
9. Po 30 minútach hádzame greeny, podľa potreby ochutnávame soľ.
Bravčové mäso s fazuľou
Konzervované fazuľa je súčasťou tohto jedla, ale vopred si môžete vziať obyčajné varené fazule v rovnakom množstve.
Zložky
• 700 g bravčového mäsa;
• 400 g zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 plechovka fazule;
• 50 g paradajok;
• 4 uhorky;
• maslo, korenie, cesnak (4 strúčiky).
príprava
1. Mäso nakrájame, vložíme do kotla a smažíme, až kým nebude hotové. Potom pridajte cibuľu uhoriek.
2. Po piatich minútach vyhodíme paradajky, opečieme a naštartujeme zemiaky.
3. Otvorte nádobu na fazuľa, nalejte marinádu a rozotrite ju aj v kotli.
4. Olúpte cesnak, stlačte do misky. Dajte korenie, soľ.
5. Všetko dobre premiešajte, nalejte vriacu vodu.
6. Po varení prikryte, znížte teplo a všetko nechajte variť 40 minút.
7. Do hotových základov položte greeny alebo ich pridajte na taniere.
Bravčové zemiaky azu
Úžasný recept na základy, ktorý sa varí v peci a nevyžaduje veľkú účasť. Jedlo samozrejme môžete zjednodušiť a nie smažiť mäso, ale ukázalo sa, že je chutnejšie.
Zložky
• 400 g mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• 2 paradajky;
• 1 korenie;
• 2 uhorky;
• cesnak, korenie.
príprava
1. Mäso nakrájajte na tyčinky. Zapnite sporák, vložte panvicu. Hádzajte bravčové mäso a rýchlo ho opaľujte na vysokej teplote.
2. Cibuľu nakrájajte a vložte do kvetináčov.
3. Vrch je vyprážané bravčové mäso.
4. Nakrájajte uhorky a ďalšiu vrstvu nalejte na mäso.
5. Potom zemiaky nakrájame na kúsky, ale nie príliš veľké. Môže sa tiež vyprážať na panvici po mäse, bude ešte chutnejšia.
6. Korenie nakrájajte na kocky, nalejte do misky a rovnomerne rozložte medzi všetky hrnce.
7. Pretierajte paradajky. Pridajte pohár vody a nasekaný cesnak, posypte korením, vyhoďte soľ a dobre premiešajte.
8. Rozložte výplň zalievania.
9. Prikryte ho a pošlite ho do rúry na 40 minút. V prípade potreby pridajte čas. Teplota 180 ° C.
Bravčové mäso Azu v pomalom sporáku
V pomalom hrnci môžete variť aj chutné košíky na pizzu s uhorkami. Pridajú sa zemiaky, množstvo sa dá upraviť.
Zložky
• 500 g bravčového mäsa a zemiakov;
• 150 g uhoriek;
• 150 g cibule;
• 50 g paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 0,5 zväzok petržlenu;
• 1 paprika;
• trochu oleja, korenia.
príprava
1. Lúpajte všetku zeleninu, nakrájajte cibuľu na prúžky, korenie a uhorky. Zemiaky môžu byť o niečo väčšie.
2. Ošípané opláchnite. Mäso nakrájajte na tyčinky.
3. Zapnite multicooker na pečenie, nalejte trochu oleja a pridajte mäso. Trochu sa opečieme a nasekáme cibuľu. Varte asi päť minút.
4. Teraz môžete uhorky okamžite začať s korením. Miešajte, varte asi ďalších päť minút.
5. Spustite paradajku. Ak je pasta koncentrovaná, stačí jedna plná lyžica. Fry, aby bola farba sýtejšia.
6. Cesnak vytlačte, vložte korenie a pridajte zemiaky.
7. Naplňte základy vriacou vodou a miešajte.
8. Zatvorte, preskupte program viacerých vrstiev do režimu rýchleho ochladenia a pripravte základy hodiny.
Pork Azu - užitočné tipy a triky
• Namiesto čerstvých paradajok sa k základom môžu pridávať konzervované rajčiaky. Chuť misky bude jasnejšia, ale nezabudnite upraviť množstvo soli.
• Mäso opečte až do hnedého stavu a pri pokládke sa nelepte na spodnú časť kotla. Musíte pridať trochu oleja a pokrm zohriať.
• Azu s čerstvým cesnakom je omnoho aromatickejšia a chutnejšia ako s prevarenou zeleninou, ale nie vždy je prijateľné takéto jedlo jesť. V tomto prípade je múdrejšie podávať nasekaný čerstvý cesnak samostatne na tanieri, ktorý sa môže zmiešať s nasekanými bylinkami.
