Ladies Caprice je hravé meno pre skvelý tortu. Dezert je veľmi jemný, sladký a vyrobený z nezvyčajných koláčov s rôznym vkusom. Aj keď existuje medový „rozmar“, v ktorom sú všetky vrstvy rovnaké. Všeobecne platí, že musíte vyskúšať všetko!
Dámsky tortu Caprice - všeobecné zásady pečenia
Na zvyčajné „dámske rozmaru“ je cesto pripravené polotekutou kyslou smotanou. Po hnetení sa vydelí počtom koláčov a tu začína zábava. Do každej časti sa pridáva osobitná zložka: mak, hrozienka, sušené brusnice alebo čerešne, orechy, sušené marhule, kakao, sušené slivky. Niekedy sa zmieša niekoľko prísad. Koláče sa pečú v peci, potom sa potiahnu kyslou smotanou, smotanou, krémom alebo akýmkoľvek iným krémom.
Medový koláč sa varí za zohrievania a je veľmi podobný klasickému zázvoru, ale koláče sú hustejšie, často pridávajú kakao, existujú aj iné nuansy. Krémy na mazanie koláčov možno použiť rôzne, nižšie je niekoľko zaujímavých možností. Ozdobte dezerty podľa vlastného uváženia, často len nalejte čokoládovou polevou alebo posypte omrvinkami. Táto pochúťka nevyžaduje elegantný dizajn, pretože hlavný dôraz je vo vnútri!
Dámsky tortu Caprice s makom a lieskovými orechmi
Recept na dámsky Whim Royal Cake s ohromujúcimi koláčmi. Mak nemožno nahradiť ničím, chuť dezertov bude úplne iná.
Zložky
• tri vajcia;
• dve polievkové lyžice. múka;
• 0,5 lyžice. mak;
• 1,5 lyžice. cukor;
• 2 lyžice. kyslá smotana;
• 0,5 lyžice. lieskové orechy;
• 33 gramov kakaa;
• sóda 10 gramov;
• olej asi tri čajové lyžičky.
krém:
• 0,55 litra kyslej smotany (olejovitá, hustá);
• 1 polievková lyžica. prášok.
Aj pre dámske rozmary budete potrebovať niekoľko sušienok a 3 polievkové lyžice jahodového džemu. Pôjdu na dekoráciu.
príprava
1. Lieskové orechy ľahko poterte, nakrájajte na kúsky. Jednoducho opláchneme mak, vyberieme viditeľné odpadky, ak existujú. Preosievame kakao.
2. Porazte vajcia pridaním piesku. Roztiahneme kyslou smotanu. Hasiacu sódu uhasíme, nalejeme do cesta. Potom nalejeme múku a premiešame, nalejeme trochu oleja.
3. Nalejte cesto na 3 časti. Pridajte mak do jedného koláča, zamiešajte, koláč upiecť vo forme.
4. V druhej časti testu zaspíme kakao a tretí koláč urobíme orechový.
5. Ak vám rúra umožňuje umiestniť všetky koláče súčasne, pečte ich spolu. Teplota 180, čas asi 15-20 minút. Ochladzovanie.
6. Zmiešajte ingrediencie krému a zamiešajte.
7. Koláče potiahnite krémom. Najprv položíme čokoládovú vrstvu, potom mak a položíme maticu na vrch. Postupnosť sa však môže líšiť podľa vášho uváženia.
8. Posypte strany poťahovaného koláča pomocou drobčekov cookie.
9. Na kyslej smotane urobte kvapôčky jahodového džemu. Môžete použiť akékoľvek iné, ale svetlé a krásne.
Honey cake "Ladies 'whim"
Variant dámskeho ovocného koláča s úžasnou chuťou. Do cesta sa tiež pridáva kakaový prášok, ktorý dáva koláču bohatú farbu.
Zložky
• dve vajcia;
• pár lyžíc medu;
• pár lyžičiek kakaa;
• jednu pohárik cukru;
• libra múky;
• dve polievkové lyžice odtoku oleja;
• 1,5 lyžičky sóda.
krém:
• 0,4 litra mlieka;
• pohárik cukru;
• dva surové žĺtky;
• dve polievkové lyžice múky;
• 150 g vlašských orechov;
• 150 g oleja;
• 1 lyžica kakaa.
príprava
1. Preosejte múku kakaom. Odstránime sa na stranu.
2. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie v miske, nemusíte rozpustiť maslo, stačí hodiť asi dve plné lyžice. Pošlite túto misku ingrediencií do vodného kúpeľa. Zahrievame asi pätnásť minút, kým sa všetky zrná nerozpustia a nestanú sa homogénnymi. Dbáme na to, aby sa hmota neprehriala a vajíčka sa nevařili.
3. Odstráňte z tepla, mierne ho ochlaďte a zmes medu a vajec zamiešajte s múkou, do ktorej sa predtým pridalo kakao.
4. Cesto je rozdelené na 5 častí. Inokedy rolujte koláče s požadovaným priemerom (okamžite na plech na pečenie), pripevnite veko a odrežte prebytok. Teraz zastrihnite hromadu.
5. Pečte koláče na ružovú farbu pri teplote 200 stupňov.
6. Nakoniec ozdobu obtočte, ale jemne. Šírenie a hnedé. Prichádzajú vhod pre drobky.
7. Varenie smotany. Najprv skombinujeme všetky suché prísady, potom zavedieme žĺtky, rozdrvíme. Pridajte mlieko. Nastaviť na varenie, variť do hustej. Ochladzovanie. Pridajte zmäknuté maslo.
8. Orechy opražte, nakrájajte a polovicu smotany vložte.
9. Namažte vychladené medové koláče krémom. Koláč posypeme orechmi zmiešanými s medom zo zvyškov. Koláč nechajte 8 hodín v chladničke.
Dort „Dámsky rozmaru“ s rozinkami (sušené marhule, sušené slivky, brusnice)
Variant koláča, ktorý je možné pripraviť nielen s hrozienkami. Podobne v rovnakom množstve môžete pridať sušené brusnice alebo ovocie. Sušené marhule a sušené slivky sa budú musieť nakrájať na malé kocky, vo všeobecnosti sa technológia nezmení. Jeden koláč môže byť orechový alebo čokoládový.
Zložky
• 1,5 lyžice. kyslá smotana;
• 1,5 lyžice. cukor;
• 1,5 lyžice. múka;
• tri vajcia;
• rozrývač 2 lyžičky;
• 0,5 lyžice. hrozienka, vlašské orechy a mak alebo 1,5 polievkové lyžice kakaa.
Krém: 2 lyžice. hustá kyslá smotana a 7 polievkových lyžíc prášku, vanilka podľa potreby.
Glazúra: 5 l. kakao, 50 g masla, 40 g cukru, 30 ml mlieka.
príprava
1. Hrozno namočte asi desať minút, opražte orechy, mak.
2. Vajcia s cukrom porazte asi päť minút, pridajte kyslú smotanu. Na cesto si môžete vziať výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku, iba na smotanu a kyslou smotanu. Pridajte múku a kultivátor, premiešajte.
3. Teraz predstavujeme mak v jednej časti, vylisované hrozienka v druhej, nemôžete ho vysušiť, v tretej časti cesta vyhodíme orechy alebo zalejeme kakaový prášok.
4. Nalejte cesto do rovnakých foriem, pečieme striedavo pri teplote 180 stupňov. Ak sa zmestia do rúry, môžete variť súčasne. Ochladzovanie.
5. Kyslú smotanu zmiešajte s práškom, vložte vanilku.
6. Ochladené koláče namažte krémom.
7. Na dekoráciu môžete použiť orechy, strúhanú čokoládu alebo sušienky z drobčekov masla. Alebo námrazu: zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie, roztopte do hladka a koláč namažte.
Medový koláč „Dámsky rozmar“ s vareným kondenzovaným mliekom
Varianta medového koláče s lahodnou smotanou vareného kondenzovaného mlieka. Vrchná časť „dámsky rozmar“ je pokrytá čokoládovou polevou.
Zložky
• 450 g múky;
• dve vajcia;
• 8 g sódy;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 2 polievkové lyžice medu;
• pohárik cukru.
krém:
• 400 g kondenzovaného mlieka;
• 300 g oleja;
• 100 ml prevarenej sladkej kávy.
Na glazúru 200 g čokolády a 60 g masla.
príprava
1. Varenie medového cesta. Za týmto účelom posielame všetky prísady do vodného kúpeľa, okrem múky. Tavenie a zahrievanie. Dochutíme múkou, premiešame a cesto okamžite rozdelíme na 5 kusov. Dorty by nemali byť tenké.
2. Koláče rozvaľkajte, vystrihnite hrnčeky, každý koláč posypte vidličkou a pečte v rúre. V priebehu tohto procesu cesto povstane, koláče sa stanú veľkolepými.
3. Maslo zmiešajte s prevareným kondenzovaným mliekom, ktoré môžete poraziť. Vyrábame kávu, v pohode.
4. Posypte medové koláče kávy, ale trochu, trochu vlhkosťou. Prikryte smotanou. Najlepšie len namočte kávu, nie je potrebné mažiť.
5. Rozpustite čokoládu s maslom, mierne vychladnite, tekutá hmota by nemala byť. Koláč zakryte vrstvou glazúry.
Dámsky tortu Caprice s pusinky
Zaujímavá verzia dámskeho koláča Whim s vzdušnou vrstvou pusinky. Dezert nepotrebuje dekoráciu, vždy sa ukáže byť očarujúci. Namiesto marhuľového džemu si môžete vziať akúkoľvek inú chuť bobúľ alebo ovocia.
Zložky
• 250 g oleja;
• 500 g múky;
• 10 g rozrývača;
• 300 g cukru;
• 0,5 lyžice. kyslá smotana;
• 5 vajec;
• pohár džemu;
• vanilka.
príprava
1. Maslo porazte 100 g cukru, pridajte žĺtky a kyslou smotanu. Do cesta nalejte múku a kultivátor. Zamiešame. Rozmiestnite v rovnomernej vrstve na plech alebo do tvaru, nie viac ako 0,5 cm.
2. Vložte rúru do 200 stupňov. Pečieme asi 10-15 minút. Akonáhle sa na koláči objaví svetlá kôra pšenice, môžete ju odstrániť.
3. Bieli porazte cukrom až do sviežej a hustej peny.
4. Namažte tortu vrstvou džemu a vyrovnajte ju. Môžete doň pridať malé hrozienka alebo iné sušené ovocie.
5. Opatrne rozložte šľahané veveričky.
6. Dezert znovu vložte do rúry.
7. Akonáhle sa pusinka zhnedne a zhnedne, vyberte ju. Ochladzovanie.
Dort „Dámsky rozmar“ od Iriny Khlebnikovej
Elegantná verzia koláča od kulinárskej blogerky Iriny Khlebnikovej. Existujú štyri koláče, všetky sú rôzne, ale spolu dokonale ladia.
Zložky
Na jeden koláč:
• vajíčko;
• 80 g múky;
• 120 g cukru;
• 120 g kyslej smotany;
• 1 lyžička ripper;
• 15 g škrobu;
• 1 lyžica kakaa pre tmavé koláče.
náplň:
• 100 g maku;
• 100 g sušených marhúľ;
• 50 g sušených sliviek a orechov;
• 50 g orechov a hrozienok.
Krém: 500 g smotany mastných kyselín a jedna plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
príprava
1. Miešajte každý jeden koláč. Vajce skombinujte s cukrom a kyslou smotanou, pridajte zvyšné ingrediencie. Cesto bude polotekuté.
2. Pridajte doň nasekané sušené marhule alebo mak, zamiešajte a pečte koláče. Teplota 180 ° C.
3. Do koláčov z krevet a hrozienok dajte naviac lyžicu kakaa, upiecť a miesiť cesto rovnakým spôsobom. Ochlaďte všetky koláče. Potom je potrebné ich pozdĺžne rozrezať na dve časti, dostanete 8 tenkých koláčov.
4. Krém vyšľahajte do sviežej peny. Pridajte varené kondenzované mlieko. Ukáže sa, že vynikajúca náplň s chuťou creme brulee.
5. Nakrájané cestoviny nakrájajte na smotanu a vložte ich do ľubovoľnej postupnosti, ale pri natívnych pároch je to lepšie, aby sa koláč skladal zo štyroch rôznych koláčov.
6. Impregnujte dámsky Caprice na 7-8 hodín a odoberte vzorku!
Dort „Ladies 'Whim“ - užitočné tipy a triky
• Nie je potrebné piecť 3 alebo 4 vrstvy koláča rôznych typov. Ak neexistujú orechy alebo sušené ovocie, môžete vytvoriť dve rovnaké vrstvy alebo vylúčiť jednu časť.
• Rozinky môžu byť nahradené akýmkoľvek iným sušeným ovocím: sušenými marhuľami, sušenými slivkami a dokonca aj obyčajnými jablkami, musíte však nakrájať produkt na kocky podobnej veľkosti. Ak je to potrebné, môže sa mierne namočiť do teplej vody.
