Ovocné koláče sa ľahko pripravujú, sú ľahké a šťavnaté. Bude sa vyžadovať aspoň práca, ale variácie vďaka rôznym plodom sa jednoducho nedajú spočítať. V ktoromkoľvek z vybraných receptov odvážne nahradzujte ovocie inými, kombinujte ich s bobuľami, jedným slovom - vytvorte a výsledok je zaručený!
Všeobecné zásady výroby ovocných koláčov bez pečenia
• Takéto torty sa pripravujú so sušienkami a sušienkami, sušienkami, marshmallowsmi a koláčmi zo sušienok. Sú pomerne jednoduché a ľahko zostaviteľné.
• Dorty sa formujú vo formách alebo okamžite na servírovacom tanieri pomocou krúžku z delenej formy. Na zostavenie zákusku zo štvorcového cookie, ktorý sa používa na simuláciu koláčov, nie je potrebné žiadne ďalšie vybavenie.
• Základom smotany ovocného koláča vareného bez pečenia môže byť kyslá smotana alebo tvaroh. Kyslé mliečne výrobky sú sladené cukrom vo forme piesku alebo prášku a potom rozdrvené, kým nadýchajú. Na zahusťovanie hmoty možno budete potrebovať želatínu alebo špeciálne zahusťovadlo.
• Ovocie sa môže konzumovať čerstvé aj konzervované. Interkalovajú smotanu, kúsky drviny sa zmiešajú s objemom alebo sa natierajú na povrch koláča, načo nalejú želé.
• Čerstvé ovocie by nemalo byť prezreté, konzervované pred použitím starostlivo vysušené zo sirupu. Nadmerná vlhkosť zabráni zahusťovaniu sypkej hmoty, aj keď do nej vložíte zahusťovadlo. Okrem toho je ťažké prezrieť prezreté ovocie, pretože sa rozšíri ich mäso.
• Ovocné koláče bez pečenia sa ľahko pripravujú, ale čas na ich namočenie a vo väčšine prípadov ochladenie. Je lepšie variť taký dezert vopred, aby všetky jeho vrstvy alebo objem boli dobre zamrznuté a v niektorých prípadoch mali čas namočiť.
Nepečený želé ovocný koláč na krakovacom koláči - Fruit Rhapsody
zloženie:
• nesolený kreker - 200 gr .;
• liter kyslej smotany, obsah tuku do 30%;
• tri stredné banány;
• malá oranžová;
• tri plody kivi;
• 100 g. cukor;
• granulovaná želatína - 35 gramov;
• dve balenia akejkoľvek ovocnej želé;
• 50 g. krémové prírodné maslo.
Spôsob varenia:
1. Nasekané maslo zmäknite na izbovú teplotu na malé kúsky. Rozdrvte cracker rukami v omrvinách.
2. Maslo skombinujte so sušienkami a dôkladne rozdrvte vidličkou.
3. Pripravenú hmotu premiestnite do odnímateľnej formy, jemne stlačte rukami alebo pohárom a vložte do chladničky na pol hodiny.
4. Namočte želatínu do 250 ml studenej vody. Po približne 20 minútach, keď sú jeho granuly dostatočne opuchnuté, umiestnite nádobu na zohriatie do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa nerozpustí. Homogénnu želatínovú hmotu vyberte zo sporáka, dobre ju vychladnite.
5. Zabite dva banány mixérom alebo kašou v zemiakovej kaši. Začnite šľahať kyslou smotanou a postupne do nej pridávajte cukor. Hneď ako hmota nadobudne vzdušnosť, do nej vložte banánové pyré so želatínou a dobre premiešajte. Pomocou mixéra môžete rýchlo prejsť maslom z kyslej smotany.
6. Vyberte formu s chladeným krakovacím koláčom. Nalejte na to kyslú smotanovú hmotu a vložte ju do chladu na 20 minút, aby sa „zachytila“.
7. Podľa pokynov na obale pripravte želé, ale nalejte do polovice množstva vody, ako je odporúčané.
8. Pomarančovú kôru odlepte, rozložte na plátky a vyberte z nich tenkú vrstvu. Nakrájanú kôrku nakrájajte na kivi, vylupujte banán. Všetky plody nakrájajte na malé kúsky a rozprestrite ich po povrchu zmrznutej smotanovej vrstvy.
9. Naplňte ovocnú vrstvu dobre ochladenou želé a koláč vložte znovu do chladničky. Malo by sa to robiť veľmi opatrne. Plátky ovocia voľne plávajú v želé a pri najmenšom náklone, môže sa rozložená kombinácia líšiť.
10. Po približne štyroch hodinách, keď vrchná vrstva úplne stvrdne, sa môže podávať ovocný koláč.
Recept želé ovocný koláč bez pečenia s krekry - "vitráže"
zloženie:
• tri balenia želé rôznych svetlých farieb;
• 30% kyslá smotana - 800 g;
• libra sušienok s makom;
• 25 gr. želatína;
• jedno ovocie kivi;
• veľký banán;
• 100 g. hrozienka;
• granulovaný cukor;
• biele kokosové vločky.
Spôsob varenia:
1. Podľa pokynov vezmite polovicu indikovaného objemu vody a rozrieďte želé. Nalejte ju do veľkých obdĺžnikových tvarov a vložte do chladničky na ochladenie a úplné stuhnutie. Pokúste sa zvoliť také kontajnery tak, aby hrúbka vrstvy želé nepresiahla 1 cm.
2. Beat kyslou smotanou s trochou cukru. Určite si jeho množstvo podľa chuti.
3. Podľa odporúčaní na obale želatínu rozpustite. Nakrájané ovocie nakrájajte na malé kúsky.
4. Vložte želatínu do kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Pridajte sem sušienky a rýchlo premiešajte lyžičkou a zmiešajte sušienky do kyslej smotany.
5. Zmrazená želé, priamo vo formách nakrájaných na veľké štvorce. Obariť hrozienka a bobule dôkladne osušiť uterákom.
6. Formu zakryte filmom a do nej nalejte polovicu kyslej smotany. Položte na horné plátky ovocia a hrozienok, potom rozložte kúsok viacfarebnej želé. Všetko prikryte zvyškom smotany a sušienky a nasaďte želé späť.
7. Vložte ovocný koláč do chladničky, kým úplne nezmrazí, potom posypte kokosovými vločkami na vrch.
Recept z listového ovocia bez pečenia s pečivom - „Tropic“
zloženie:
• štvorcové sušienky „Káva“ alebo „Pečené mlieko“ - 600 gr .;
• 400 g. nesolené sušienky;
• dve malé pomaranče;
• banány - 2 ks;
• čerstvé alebo konzervované broskyne - 4 polovice;
• Malá plechovka konzervovaného ananásu.
V smotane:
• jednu a pol pohára cukru;
• zahusťovacie vrecko na krém;
• mastná, lepšie domáca kyslá smotana - 750 ml.
Spôsob varenia:
1. Šľahač pomiešajte alebo šľahač zmiešajte s kyslou smotanou a cukrom. Keď sa krémová hmota stane homogénnou, nalejte do nej zahusťovadlo a ďalej šľahajte ďalších päť minút.
2. Banány nakrájajte na tenké plátky, broskyne sušené zo sirupu a polovicu olúpanej pomaranča na plátky. Ananásové krúžky a zostávajúce pomaranče sú malé kúsky.
3. Položte prvú vrstvu cookies na plochú misku so štvorcom (4 × 4 kusy). Rozotrite ju tenkou vrstvou kyslej smotany, položte polovicu banánov a štvrtinu sušienok (100 g). Vrstvu kraku namažte krémom a posypte nasekanými ananásmi.
4. Všetko prikryte štvorcovým sušienkom a potiahnite krémovou hmotou. Na vrchole ležala polovica broskyňových plátkov a 100 g. sušienky. Naneste tenkú vrstvu krému, rozložte zvyšné ananásy.
5. Vložte štvorcové sušienky, ktoré sú tiež namazané a posypané, ale s plátkami pomarančov a polovicou zvyšných sušienok. Rozotrite kyslou smotanou a nimi.
6. Ďalej položte zvyšné broskyne a sušienky, naneste krém a naň položte zvyšné banány. Zakryte všetko vrstvou cookies.
7. Na koláč a bočné steny naneste zvyšnú smotanovú hmotu na silnú vrstvu. Urobte dezert z ovocných plátkov.
Ovocný koláč bez pečenia s orechmi a sušienkami - marhuľový
zloženie:
• cracker "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml kyslej smotany;
• 50 ml likéru s príchuťou vanilky;
• granulovaná želatína - 20 g;
• lieskové orechy - 150 g;
• pohárik cukru;
• 150 g. mliečna čokoláda.
Pre vrstvu želé:
• čerstvé marhule - 250 g. (K dispozícii v konzervách);
• dve poháre pitnej vody;
• 90 g. balenie marhuľovej želé.
Spôsob varenia:
1. Nalejte želatínu s likérom a nechajte napučať. Rozbiť sušienky hrubo.
2. Na panvici na sucho vypražte lieskové orechy a orechy po vychladnutí na drobky rozrežte, prerušte mixérom alebo krúťte v mlynčeku na mäso.
3. Kým sa zahrieva vo vodnom kúpeli, želatínu rozpustite v roztoku. Ochladenú želatínovú zmes vložte do šľahačky s cukrom. Do čistej misky vložte pol pohára kyslej smotany a do zvyšnej hmoty pridajte omrvinky s plátkami sušienok a zmiešajte sazu.
4. Zarovnajte spodok odnímateľného tvaru pomocou lepiacej fólie. Mala by byť o 10 cm väčšia ako priemer nádoby. Nasaďte krúžok na hornú časť a upnite ho. Voľné okraje fólie naviňte na steny zvonka. Zabráni sa tak úniku krému.
5. Na spodok formy položte tretinu pripravenej hmoty, vyhlaďte a nastrúhajte polovicu čokolády hrubým strúhadlom. Potom znovu rozložte časť zmesi orechov a sušienok, znovu ju posypte čokoládou a krakovaciu vrstvu zopakujte.
6. Zhora položte predtým uloženú kyslou smotanu a jemne ju vyhladzujte po celej ploche. Vyberte formu na pol hodiny v „teplom“ oddiele chladničky.
7. Meruňkový želé nelejte vriacu, ale veľmi horúcu vodu, dobre premiešajte, aby sa všetka želatína rozpustila a nechajte vychladnúť. Kvapaliny by sa mali užívať o jednu tretinu menej, ako sú odporúčané normy na obale.
8. Nalejte dve tretiny chladenej želé do formy a vložte ju znova do chladničky.
9. Keď vrstva dostatočne stvrdne, položte na ňu plátky marhúľ, nalejte ich zvyšnou želé a znova vložte do chladu, aby vytvrdla.
10. Potom opatrne odstráňte rám z koláča, odstráňte fóliu a preneste ovocný koláč na servírovací tanier, podávajte.
Recept na ovocný koláč bez pečenia z tvarohu na torte so sušienkami - „nežnosť“
zloženie:
• zakúpený piškótový tortu;
• 400 g. čerstvý, nevyhnutne mastný, tvaroh;
• päť polievkových lyžíc želatíny;
• 25 gr. tukový krém;
• tri polievkové lyžice práškového cukru;
• 10 gr. vanilkový prášok;
• jedna mäkká hruška, ovocné plátky (slivky, broskyne alebo marhule).
Pre smotanu:
• tretina 250 g pohára cukru;
• 250 g. kyslá smotana;
• veľká hruška;
• vrece zahusťovadla smotany.
Spôsob varenia:
1. Asi hodinu pred varením namočte želatínu do vody. Keď jeho granuly dobre napučiavajú, položte nádobu na pomalý oheň a bez varu rozpustite želatínu. Potom pripravte zo sporáka a ochladte želatínovú hmotu a nechajte ju na stole.
2. Nakrájanú hrušku nakrájajte na malé kocky. Kyslou smotanou porazíme cukrom, pridáme nakrájanú hrušku, premiešame.
3. Sušienku nakrájajte na dve vrstvy s hrúbkou. Vložte jednu do odnímateľnej formy, namažte ju pripraveným krémom, prikryte ďalším koláčom. Namažte ju krémovou hmotou, vložte nádobu do chladničky.
4. Mletý syr rozdrvte na site, pridajte smotanu a začnite mlet '. Postupne pridávajte práškový cukor, preosiaty vanilkovým práškom. Po zavedení všetkých ingrediencií premiešajte tvaroh na krásu mixérom.
5. Potom opatrne zamiešajte malé kúsky ovocia a hrušky. Varenú hmotu preneste do formy na koláči so sušienkami. Vyhlaďte povrch a dajte dezert do chladničky na štyri hodiny.
Ovocný koláč bez pečenia s marshmallows a tvarohom - "Prima"
zloženie:
• libra bielych marshmallows;
• osem stredne veľkých plodov kivi;
• veľká broskyňa;
• dve sladké hrušky.
V smotane:
• 100 ml čerešňového alebo malinového sirupu;
• mastné, 30%, krémové - 350 ml;
• 450 g. elastický tvaroh.
Pre registráciu:
• 3 polievkové lyžice domáceho ľadového cukru;
• 150 ml krému;
• akékoľvek ovocné alebo ovocné želé - 1 balenie;
• 100 g. ľahké kokosové vločky.
Spôsob varenia:
1. Tvaroh dvakrát pretrepte cez sito. Pridajte smotanu, čerešňový sirup a rozdrvte mixérom alebo mixérom, až kým nevyskočí.
2. Nakrájané ošúpané ovocie. Kiwi - tenké pozdĺžne rezy a broskyňové a hruškové rezy. Marshmallows rozdeľte na polovice.
3. Na rovnú misku položte prsteň z odnímateľnej formy a polovice marshmallow vložte do prvej vrstvy, konvexnú časť nahor.
4. Marshmallows zakryte vrstvou smotany, na ktorú položte kúsky ovocia a znova ich prikryte smotanou.
5. Marshmallows položte na vrch a pevne vytlačte jeho polovice konvexnou časťou do krému. Na to položte zvyšnú krémovú hmotu a vyhladzujte povrch.
6. Zvyšné ovocie položte na krém ľubovoľným spôsobom.
7. Horúcou vodou zoberte polovicu množstva odporúčaného v pokynoch na rozpustenie želé. Dobre premiešajte, potom nechajte vychladnúť a naplňte vrstvu ovocia. Dajte koláč celú noc do chladničky.
8. Keď ovocný koláč dobre stvrdne, zoberte mu prsteň.
9. Šľahajte studenú smotanu a postupne k nim pridávajte práškový cukor, až kým nezískate pevnosť, pevné vrcholy a nevyrovnajte strany koláča týmto krémom. Posypeme ich kokosom. Zvyšný krém vložte do vrecka na pečivo. Počas stlačenia krémovej hmoty cez plochú dýzu vytvorte potrubie po celom obvode koláča.
Nepečený ovocný koláč - tipy a triky na varenie
• Želatínu rozpustite zohriatím na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli a v žiadnom prípade ju nenechajte variť. Inak stratí svoje vlastnosti. Pred pridaním k hlavnej hmote sa uistite, že nevychladla.
• Vyťahujte odnímateľné formy pomocou lepiacej fólie. Pomôže to zabrániť tomu, aby základňa krému presakovala cez kĺby.
• Želé chladte, kým sa mierne nezhustnú. Vrstva stvrdne rýchlejšie a plody v nej nebudú príliš rozmazané.
