Cenné morčacie mäso je drahé, má však nezvyčajnú chuť a veľa prospešných vlastností. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zahrnúť morku do stravy a to z dobrého dôvodu.
Chemické zloženie a obsah kalórií v morčacom mäse
Turecko je najväčšie zo všetkých druhov hydiny. Dospelá žena môže vážiť až 35 kg. Hmotnosť jatočného tela môže dosiahnuť desať kilogramov a najmenšia z nich má najmenej päť kilogramov. A to všetko nie je len chutné, ale aj pozoruhodne zdravé mäso.
Zloženie morčacieho mäsa obsahuje tieto prvky:
• vitamíny E, A, B, K, PP;
• stopové prvky železo, draslík, fosfor, jód, vápnik, horčík;
• Najdôležitejšie aminokyseliny sú lyzín, tiamín, izoleucín, histidín;
• atómové zlato;
• vláknina;
• proteín.
Každé 100 gramov morčacieho mäsa obsahuje 75 mg cholesterolu. Vďaka svojej vynikajúcej absorpcii nepoškodzuje cievy. Cholesterol z morčacieho mäsa navyše interferuje s koncentráciou škodlivých lipidov, ktoré prichádzajú s jedlom. Morské mäso sa organicky podieľa na metabolických procesoch, obohacuje organizmus užitočnými látkami a bráni rozvoju nebezpečných ochorení.
V prvom rade odborníci na výživu zaznamenávajú obrovské množstvo železa v morčacom mäse. Výhoda hydiny z moriek pre pacientov s anémiou je veľmi vysoká. Malá časť produktu môže zabrániť rozvoju anémie. Na porovnanie: červené hovädzie mäso, ktoré lekári odporúčajú na chudokrvnosť, obsahuje polovicu železa ako morčacie mäso.
Vďaka horčíku je srdcový sval zosilnený a fosfor je takmer rovnako ako u rýb. Preto je vápnik obsiahnutý v morčacom mäse úplne absorbovaný a pomáha posilňovať zuby, nechty a kosti.
Sodík a draslík zabezpečujú stabilné fungovanie kardiovaskulárneho systému a vitamíny skupín PP a B sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému. Okrem toho, pokiaľ ide o obsah sodíka, morčacie mäso je lepšie ako hovädzie a teľacie mäso. Uistite sa, že vysoký obsah tohto stopového prvku je jednoduchý: vyskúšajte uvarenú morku. Mäso bude mať slanú chuť. To znamená, že nie je potrebné používať veľa soli, čo ďalej zvyšuje užitočné vlastnosti produktu.
V morčacom mäse je toľko bielkovín, že sa môže použiť ako prírodný nástroj na budovanie svalovej hmoty. Túto príležitosť, mimochodom, využíva veľa športovcov.
Priemerný obsah kalórií v morčacom mäse nepresahuje 150 kcal. Najnižšia kalorická filé (niečo viac ako 100 kalórií), najvyšší kalorický obsah krídel, z ktorých nie je odstránená koža (190 kalórií). Mimochodom, hydinové mäso bez kože sa stáva menej tukovým a má vysoký obsah kalórií.
Výhody morčacieho mäsa
Bielkoviny sa musia užívať denne v ľudskom tele. Proteínová norma pre zdravé telo je 1 gram na kilogram telesnej hmotnosti. Turecko je ideálnym zdrojom prírodných proteínov potrebných na udržanie normálnej svalovej hmoty. Preto, mimochodom, výhody morčacieho mäsa pre tehotné ženy a deti sú obzvlášť veľké.
Produkt sa ľahko vstrebáva bez toho, aby spôsoboval ťažkosti v žalúdku. Užitočné vlastnosti hydiny z moriek:
• poskytuje optimálnu úroveň tvorby krvi;
• normalizuje metabolické procesy;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• stimuluje obnovu buniek;
• aktivuje mozog;
• normalizuje endokrinný systém;
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
• indikované na hypertenziu a osteochondrózu;
• priaznivo ovplyvňuje srdce, krvné cievy, nervový systém;
• posilňuje kĺby a kosti;
• pomáha zbaviť sa depresií a nespavosti;
• zabraňuje skoršiemu starnutiu;
• posilňuje mužskú pevnosť so zníženou účinnosťou.
Morské mäso je užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť, a preto je nevyhnutné na obezitu. Proteín bude poskytovať energiu a nasýtenie na dlhú dobu a neprítomnosť sacharidov pomôže spustiť procesy odbúravania tukov. V ideálnom prípade kombinujte morčacie a listovú zeleninu.
Existujú dôkazy, že morčacie mäso bráni rozvoju rakoviny kvôli vysokému obsahu antioxidačných látok. Preto by tí, ktorí sú náchylní k tomuto strašnému ochoreniu alebo jednoducho sledujú svoje zdravie, mali do svojej stravy zahrnúť morčacie mäso.
Čerstvý vývar z moriaka má priaznivý vplyv na zdravie. Môže sa jesť pri prvých príznakoch vírusovej choroby a počas obdobia zotavenia po ARVI alebo chirurgickom zákroku as akoukoľvek chorobou. Obohatený o vitamíny a mikroelementy, vývar pôsobí ako prírodná bezpečná energia, dodáva silu, obnovuje dobrú náladu.
Morčacie mäso v detskej potrave
Rýchly rast svalového a kostného tkaniva, vývoj nervového systému a mozgu, ktoré sa vyskytujú v detstve, si vyžadujú osobitnú výživu. Turecké mäso obsahuje presne tie vitamíny, aminokyseliny a minerály, ktoré rastúce telo skutočne potrebuje. Výhody morčacieho mäsa pre deti a dospievajúcich sú teda neoceniteľné.
Alergia na morčacie bielkoviny je mimoriadne zriedkavá. Preto morčacie mäso prakticky neubližuje. Toto je obzvlášť dôležité, pokiaľ ide o dojčatá, ktoré dostávajú prvé doplnkové mäsové potraviny. Pediatri odporúčajú deťom, ktoré sú náchylné na alergické prejavy, aby rozdrobili zemiakové kaše z moriaka, aby sa zabránilo negatívnej reakcii imunitného systému.
Druhým dôležitým bodom je vynikajúca stráviteľnosť morských pokrmov. Mäso nepreťaží gastrointestinálny trakt malého dieťaťa, ale poskytne telu všetky výhody. Hlavná vec je správne uvariť morčacie mäso pomocou dvojitého kotla alebo panvice. Mäso môžete kombinovať s bramborovou kašou z varenej zeleniny: zemiaky, cuketa.
Staršie deti v období aktívneho rastu svalov a kostí sú tiež veľmi dôležité na varenie morčacieho mäsa. Zabezpečí normálny rast kostry, vývoj mozgu a nervového systému. Hydina moriek okrem toho posilní imunitný systém a stane sa profylaxiou vírusových chorôb počas chrípky a prechladnutia.
Škody z morčacieho mäsa
Turecko je absolútne bezpečné pre telo dospelých. Musíte si však pamätať na potenciálne nebezpečenstvo, ktoré alergikom stále pretrváva. Morčacie mäso im spravidla nepoškodí, ale existujú výnimky. Možno je individuálna intolerancia jediným zákazom používania „španielskeho kurčaťa“.
Medzitým je potrebné pamätať na určité obmedzenia. Nemali by ste jesť veľa bielkovín pre ľudí trpiacich nasledujúcimi chorobami:
• zlyhanie obličiek;
• dna;
• urolitiáza;
• hypertenzia.
Faktom je, že bielkovinové potraviny preťažujú obličky. Preto je dôležité, aby nefrologickí pacienti znižovali množstvo prijímaného proteínu. Hypertenzívni pacienti nemusia Turecko úplne opustiť. Vždy je však dôležité pamätať na potrebu znížiť množstvo soli a tuku. To znamená variť hlavne prsia a čisto ich symbolicky spájať, aby sa iba slaná chuť tohto mäsa posilnila iba prírodou.
Najväčšie množstvo tuku obsahuje kožu hydiny. Preto odborníci na výživu odporúčajú odstrániť ho pred varením každému, kto sa snaží o zdravie a dlhovekosť.
Okrem toho je dôležité pamätať na nebezpečenstvo sadenia hydiny salmonelou. To znamená, že tepelnému ošetreniu by sa mala venovať veľká pozornosť, najmä pokiaľ ide o detskú výživu.
