Neexistuje žiadny koláč bez krému. Chuť a typ zákusku do značnej miery závisia od vrstvy. Dokonca aj tie najskromnejšie koláče sa môžu stať nádherným koláčom, ak je to potrebné zariadiť.
Najchutnejšie krémy na koláče - všeobecné zásady prípravy
Kritériá dobrého krému: sladké, jednotné, husté. Aby ste to dosiahli týmto spôsobom, musíte poznať prístup ku každému produktu.
Základné pravidlá prípravy krémov:
• Cukor. Často sa nahrádza práškom. Podľa chuti sa do krému pridáva. Ak je uvedený prášok, piesok nie je možné vymeniť.
• Olej. Odporúča sa používať prírodný krémový produkt s obsahom tuku 72%. Zvyčajne je potrebné šľahať, takže ho dostávame vopred z chladničky a necháme ho zmäkčiť pri izbovej teplote. Pred šľahaním nie je možné roztaviť a zahriať.
• Kondenzované mlieko. Používajte bežné kondenzované mlieko s cukrom alebo varené. V druhom uskutočnení je produkt hrubší, má tmavú farbu a pripomína karamel. Pravidelné kondenzované mlieko je biele, má krémovú chuť. Predbežná príprava sa nevyžaduje.
• Krém. Pre smotanu sa používa mastná smotana najmenej 33%. V opačnom prípade sa produkt nerozbije na sviežu penu.
• Kakao. Pre bohatú čokoládovú príchuť sa používa prášok bez cukru. Pred pridaním k celkovej hmotnosti sa musí preosiať.
Na prípravu krémov budete tiež potrebovať misku a mixér. V niektorých prípadoch je možné sa obísť bez metla, ale tento proces bude dlhší a pracnejší.
Recept na lahodný krémový mascarpone tortu s maslom
Recept na lahodný krém na sušienkový koláč alebo akýkoľvek iný s mäkkými koláčmi. Mascarpone náplň ich urobí ešte citlivejšími, dezert sa rozpustí v ústach.
Zložky
• balenie oleja s obsahom tuku 70% a viac;
• 500 g mascarponu;
• 2 poháre prášku;
• vanilka;
• štipka soli.
príprava
1. Zmäkčené maslo vložte do misky mixéra alebo do akejkoľvek misky vhodnej na šľahanie. Ponorte mixér a začnite šľahať. Vysokokvalitný olej za 5 - 7 minút sa stane ľahkým, zvyšuje sa objem.
2. Začneme postupne pridávať prášok. Pre chuť pridajte štipku soli.
3. Akonáhle sa všetok prášok rozpustí, nastavte najmenšiu rýchlosť miešača.
4. Po častiach pridajte mascarpone olej. Ak je konzistencia syna heterogénna, potom je lepšie miešať oddelene.
5. Krém mieste nízkou rýchlosťou a ste hotoví!
Lahodný krém na sušienkový koláč (maslo)
Pre tento najchutnejší krém budete potrebovať nielen kvalitné maslo, ale aj kvalitné kondenzované mlieko. Ak bude banka označená GOST alebo aspoň v zložení, neexistujú žiadne cudzie prísady.
Zložky
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 350 g oleja;
• vrece vanilky;
• 1 lyžička koňak.
príprava
1. Vložte olej, ponorte šľahač mixéra, dôkladne ho bite, až kým nebude vynikať.
2. Predstavte vanilku, zamiešajte.
3. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a začnite do oleja pridávať. Robíme to však v malých porciách, zakaždým, keď dobre porazíme. Hmota by sa mala stať homogénna, delaminácia je neprijateľná.
4. Krém dobre porazte, mixér vypnite a sušienku môžete okamžite namazať!
Najchutnejšie krém na mascarpone tortu so smotanou
Mascarpone krém recept, ktorý sa získava veľa. Všetko kvôli pridaniu šľahačky, ktorá musí byť určite mastná. V opačnom prípade sa nič neobjaví a hmota tečie.
Zložky
• 200 ml krému;
• 200 g mascarponu;
• 1 pohár práškového cukru;
• vanilka alebo akákoľvek príchuť podľa potreby.
príprava
1. V miske premiešajte mascarpone, nemusíte vopred odstrániť syr z chladničky. Ihneď do nej môžete pridať vanilín alebo akúkoľvek chuťovú chuť.
2. Teraz urobte krém. Nalejte ich do čistej misky, ponorte šľahače a začnite šľahačkou miešačkou.
3. Akonáhle krém trikrát narastie, začneme liať prášok. Neprestávame bičovať.
4. Akonáhle prášok skončí, mixér vypnite.
5. Vezmite si do ruky špachtľu, začnite do krému pridávať mascarpone, jemne premiešajte, aby nedošlo k zasadeniu peny.
6. Uvedenie krému do rovnomernosti. Hotovo! Koláče môžete namažiť tukom.
Recept na lahodný krémový koláč s vareným kondenzovaným mliekom
Zvláštnosťou tohto lahodného smotanového tortu je jeho konzistencia. Vždy sa ukázalo ako husté, pretože sa pripravuje z vareného kondenzovaného mlieka. Môže sa použiť na vytlačenie obyčajných postáv, kvetov a hraníc tortu.
Zložky
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 1,5 balenia oleja;
• vanilka, kakao, likér alebo koňak.
príprava
1. Varené kondenzované mlieko posúvame s miskou a miesime, kým nebude hladký.
2. V druhej miske porazte maslo, ktoré by malo byť zmäknuté.
3. K maslu postupne pridajte kondenzované mlieko, rozšľahajte.
4. Pre chuť, ktorú pridáme vanilku, môžete pridať kakao alebo čokoládový sirup, koňak dodá špeciálnej chuti.
Delicious Chocolate Cake Sponge Cake
Veľmi jemný, ľahký a vzdušný čokoládový krém, ktorý je ideálny pre sušienky. Chuť bude do značnej miery závisieť od kakaa. V ideálnom prípade by mal byť tmavý a nasýtený bez pridania cukru.
Zložky
• 2 polievkové lyžice kakaa;
• 380 g hustého kondenzovaného mlieka;
• 280 g masla;
• 1 g vanilínu.
príprava
1. Preosejte kakao tak, aby sa v ňom nevytvárali hrudky.
2. V malých dávkach pridávame kondenzované mlieko do prášku, dobre premiešame.
3. Do samostatnej misky vložte maslo predtým zmäknuté. Porazte mixér.
4. Do sviežeho masla vložte čokoládové kondenzované mlieko, po každej polievkovej lyžici mlieka dôkladne porazte.
5. Zadajte vanilku, zamiešajte naposledy a môžete použiť čokoládový krém!
Najchutnejšie krém na tortu "Charlotte"
Ideálny variant najchutnejších krémov na torty všetkých druhov Charlotte. Pri správnej výrobe bude hmota hustá, rovnomerná, z ktorej môžete ľahko zasadiť listy a malé kvety. Nie je možné vylúčiť náklady na smotanu, ktoré sa získavajú v pomere k rozpočtu.
Zložky
• 2 vajcia;
• 250 ml mlieka;
• 400 g cl oleja;
• 350 g cukru.
príprava
1. Varený mliečny sirup. Zmiešajte mlieko a cukor, privarte.
2. Kým sa mlieko zahrieva, vajíčka potraste.
3. Nalejte horúce mlieko s cukrom do vajíčok, pokračujte v bití.
4. Preneste hmotu do sporáka, premiešajte a varte, kým nezhoustne. Ochladzovanie. Po ochladení sa sirup stáva silnejším.
5. Maslo porazte, až nadýchne.
6. Postupne pridajte varený sirup. Vložte malé porcie a dôkladne premiešajte.
7. Do hotového krému môžete pridať farbivo, kakao, vanilku. V chladničke bude stáť úžasne 2 dni po príprave, ale hmota sa musí preniesť do vzduchotesnej nádoby.
Recept na lahodný želatínový krémový koláč
Tento krém je vyrobený z kyslej smotany, ale vďaka pridaniu želatíny dobre stvrdne, nešíri sa, je ideálny pre šťavnaté a mäkké koláče ako sušienky.
Zložky
• 15 g želatíny;
• 250 g kondenzovaného mlieka;
• 400 g kyslej smotany;
• vanilka alebo kakao;
• 50 ml vody.
príprava
1. Ihneď treba namočiť želatínu. Nie je potrebné používať vodu, podobne môžete brať mlieko, pre smotanu to bude ešte lepšie.
2. Kým želatína napučí, musíte kondenzované mlieko zmiešať s kyslou smotanou. Môžete k nim pridať vanilku, kakao. Alebo použite mlieko kondenzované v čokoládovej káve.
3. Vyskúšajte budúci krém podľa chuti. Ak potrebujete viac sladkostí, pridajte cukor alebo prášok, miešajte, kým sa zrná nerozpustia.
4. Opuchnutú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte do krému a premiešajte.
5. Vložte hmotu do chladničky na 15 minút, ale nenechajte ju zmrznúť.
6. Koláč namažte, ozdobte ho a odošlite na vytvrdnutie 3-4 hodiny.
Lahodný krém na sušienkový koláč s tvarohom
Variant z najchutnejších tvarohových koláčov. Vyberte mastný a mäkký produkt, aby krém bol jemný a rovnomerný.
Zložky
• 10 polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka;
• 400 g tvarohu;
• 200 g kyslej smotany;
• 200 g oleja;
• 0,5 lyžice. prášok.
príprava
1. Beat tvaroh do hladka. Najlepšie je použiť mixér. Ak tomu tak nie je, môžete najskôr utrieť produkt cez sito.
2. Porazte mäkkú cl. maslo spolu s práškom uvedieme najprv kondenzované mlieko a potom kyslú smotanu.
3. Pridajte mäkčený tvaroh, prípadne vanilku, kakao, akúkoľvek esenciu.
4. Znovu vyšľahajte a poslať ponuku do koláča.
Najchutnejšie krém na banánové torty
Banánový krém je vhodný pre všetky čokoládové a vanilkové koláče. Vrstva je aromatická, jemná, dodáva dezertu exotickú chuť. Podľa potreby je možné pridať kokosové vločky.
Zložky
• 2 banány;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• 200 g kyslej smotany;
• 1 pohár prášku;
• 150 g oleja.
príprava
1. Maslo porazte. Postupne nalejte prášok. Na záver pridajte kyslou smotanou na lyžicu. Prášok môžete nahradiť kondenzovaným mliekom s kyslou smotanou. V takom prípade by mal byť hrubý.
2. Oloupané banány, hnetené na pyré a okamžite pridajte citrónovú šťavu. Ak to neurobíte, mäso rýchlo stmavne, krém bude škaredý.
3. Zostáva zmiešať obe masy. Na dekoráciu koláčov používame krém. Udržiavanie hmotnosti po dlhú dobu sa neodporúča.
Najchutnejšie krémy na koláče - užitočné tipy a triky
• Cukor a prášok nariedime hmotu. Preto ich do krému nepridávajte viac, ako je uvedené v recepte.
• Ak konzistencia krému nie je uspokojivá, hmota je slabá, koláče nie je potrebné mazať. Koláč bude plávať, dezert bude beznádejne zničený. Môžete pridať špeciálne zahusťovadlá alebo použiť dostupné nástroje. Želatína pomôže. Môžete pridať nejaké drobky cookies, kokos. Dokonale zahusťujú hmotu.
• Ak zmiešate produkty s rôznou teplotou, krém sa delaminuje, hmota bude zrná, voda môže zanechať.
• Vanilka je voliteľná na ochutenie zákusku. Môžete si kúpiť esencie s rôznymi vôňami: rum, sladkosti, ovocie, čokoláda, bobule.
