Kastrol v pomalom hrnci - všeobecné zásady a metódy prípravy
Čo je kastról - každý vie. V skutočnosti je každé jedlo pečené v rúre kastrol, my ich nazývame inak. Môže nahradiť tradičná rúra univerzálne zariadenie, ako je napríklad viacvrstvové zariadenie? Samozrejme! Kastroly varené v pomalom hrnci sú navyše omnoho zdravšie, šťavnatejšie a chutnejšie ako jedlá pečené v rúre.
Existuje toľko rajníc, ktoré môžete piecť v pomalom sporáku. Zložky, ktoré sa bežne používajú, sú zemiaky, mäso, ryby, huby, tvaroh, zelenina, ovocie a ich kombinácie. Všetky pevné prísady sa zvyčajne nalejú omáčkou z kyslej smotany, majonézy, vajec, mlieka, kečupu atď. To však zďaleka nie je úplný zoznam výrobkov pre kastroly - solené alebo sladké (dezert) - v skutočnosti ich je omnoho viac.
Kastról v pomalom hrnci nie je horší ako v rúre. Vrchol nej je spravidla ľahký a spodok je mierne vyprážaný. Ideálne pre dezertné jedlá, keď v zásade nie je potrebná zlatá kôra. Na varenie pečiva vo viacvrstvovom režime sa používa režim pečenia. Čas pečenia sa zvyčajne pohybuje od 30 do 60 minút, v závislosti od druhu jedla a možností modernej „zázračnej rúry“.
Kastrol v pomalom hrnci - príprava výrobkov
Ako je uvedené vyššie, kastrol nemá špecifický recept. Môže to byť slaná (zelenina, mäso, cereálie) a dezert (tvaroh, ovocie, kyslá smotana atď.). Preto by ste sa mali začať oboznámiť s receptom a potom postupovať podľa opísaného plánu. Napríklad pri kastrole je vhodné utrieť cez sito, aby sa rozdrvili všetky zrná, a drvte alebo posúvajte mäso, pretože veľké kusy sa nemôžu piecť.
Kastról v pomalom sporáku - najlepšie recepty
Recept 1: Multicook Air Kastról
Ľahký, vzdušný kastrol patrí do kategórie dezertných jedál. Vonku je pokrytá čokoládovými lupienkami a vnútri je snehobiela, podobne ako sneh, vďaka tvarohu zahrnutému v jeho zložení. Mimochodom, na vytvorenie dobrého jedla potrebujeme iba vysoko kvalitný tvaroh: tučný, čerstvý a suchý. Iba v tomto prípade bude dezert uspieť s ranou.
Zložky:
- 700 g. tvaroh
- tri vajcia (plus tri veveričky)
- 250 g. kyslá smotana
- jedno poháre jemného cukru
- tri tabuľky. lyžice škrobu
- pol čajovej lyžičky prášku do pečiva (môže byť nahradená hasenou sódou v citrónovej šťave)
- vanilín podľa chuti
- 100 g. čokoládové lupienky (horká čokoláda)
Metóda varenia:
1. Utrite tvaroh cez sito. Zmiešajte s malým cukrom. Poraziť. Porazte tri vajcia osobitne. Opatrne premiešajte s tvarohom. Pridajte k hmote kyslou smotanu, vanilku, škrob a prášok do pečiva. Porazte všetko pomocou mixéra znova.
2. Bieli porazte do stojatej vzdušnej peny a pridajte ďalšie dve polievkové lyžice cukru. Potom jemne zamiešajte penu do tvarohovej hmoty.
3. Namažte viacvrstvový olej olejom. Rozložili sme hmotu, zarovnajte hornú časť lyžičkou. Nastavte zariadenie do režimu „Pečenie“ a pečte približne jednu hodinu (plus alebo mínus desať minút, v závislosti od výkonu viacvrstvového zariadenia).
4. Po vypnutí zariadenia neodstraňujte kastról okamžite, ale nechajte ho stáť ďalších 15 minút, aby sa usadil. Potom to dostaneme, posypeme čokoládovými lupienkami a podávame na čaj.
Recept 2: Kastról z pestovanej zeleniny
Multicooker kastrol varený podľa tohto receptu chutí veľmi podobne ako zeleninová pizza. A to všetko vďaka kombinácii syra a cesnaku. Použijeme pomalý sporák na dusenú zeleninu aj na pečenie rajníc. Prečo potrebujeme ďalšie špinavé riady, keď môžeme vykonávať všetky operácie v modernom zázračnom zariadení!
Zložky:
- dve malé cukety (bez hrubých semien)
- 200 g. paradajky
- 200 g. papriky
- jednu cibuľovú hlavu
- 120 ml krému
- dve polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
- soľ podľa chuti
- Provensálske bylinky
- veľký strúčik cesnaku
- 200 g. tvrdý syr
Metóda varenia:
1. Zelenina (lúpané papriky, lúpané paradajky) sa nakrájajú na rovnaké kocky a odosielajú sa do viaczložkového namazaného obalu. Soľ, pridajte trochu rastlinného oleja a prepnite do režimu pečenia (čas asi 20 minút).
2. Kým sú paradajky a korenie dusené, cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a cuketu na polovičné krúžky. Posielame suroviny do dusenej zeleniny. Zmiešajte, pridajte burinu.
3. Zatvorte a duste asi 20 minút. Potom pridajte nakrájaný cesnak, nastrúhaný syr, smotanu a hrniec na krk znovu zapečte a pečte 15-20 minút.
Recept 3: Kastról z klobásy
Mäso na pečenie so zeleninou v pomalom variči sa ukázalo byť veľmi bohaté a chutné, akoby sa varilo v skutočnej ruskej peci.
Zložky:
- 600 g. mleté bravčové mäso
- dve cukety
- jedna mrkva
- jedna paprika červená
- jedna paprika žltá
- veľa zelene
- tri kusy chleba
- 50 - 60 ml mlieka
- jedno vajce
- dve paradajky
- 500 g. mrazená brokolica
- ochutnať soľ, mleté korenie
Metóda varenia:
1. Pomocou strúhadla múčte cukety, olúpané mrkvy. Rezáme dve bulharské papriky rôznych farieb prúžkom (najskôr z nich odstránime semená), nakrájame paradajky a zeleninu.
2. Obušok sa namočí do mlieka. Brokolicu varíme asi 15 minút v solenej vode. Na panvici pečieme cuketu (nastrúhanú), mrkvu a papriku.
3. Mleté mäso naplňte rukami a pridajte pár klinčekov cesnaku, soli, korenia a mäkkého bochníka.
4. V prípade viacvrstvového rozprašovača rozprestrite prvú vrstvu na polovicu mäsa, druhú - vyprážanú zeleninu, tretiu - brokolicu a štvrtú - na ostatné. Paradajky nakrájame na kruhy a roztierame ich na povrch misky. Zatvorte pomalý sporák, prepnite ho do režimu "Pečenie" a pečte kastról 40 - 45 minút.
Recept 4: Keksol na ovocie s obsahom viacerých vrstiev
Dezertná kastról s ryžou a ovocím je skvelou voľbou pre malé a veľké sladké zuby. Ako náplň ovocia môžete použiť akékoľvek ovocie a dokonca aj bobule. Vezmeme jablká a banány.
Zložky:
- 300 g. dobre uvarená ryža
- jedno jablko
- jeden banán
- 100 g. kyslá smotana
- 100 g. kondenzované mlieko
- dve vajcia
- tri lyžice. lóže. cukor
- štipku soli
- ochutnať vanilín
- 30 g. maslo
- rastlinný olej
Metóda varenia:
1. Vajcia porazte a zmiešajte s kyslou smotanou, cukrom, štipkou soli, vanilkou a kondenzovaným mliekom. Výsledná zmes sa zmieša s dobre prevarenou ryžou.
2. Ošúpajte jablko a banán, nemiešajte ovocie. Nakrájajte jablko na prúžky a banán na tenké plátky. Namažte viacvrstvový olej rastlinným olejom.
3. Ryžová hmota je rozdelená na 3 časti. V spodnej časti položíme vrstvu ryžovej hmoty, potom vrstvu jabĺk, tretiu vrstvu - opäť ryžu, štvrtú - plátky banánov a piatu - zvyšnú ryžu. Rozložte nasekané maslo na vrch.
4. Nastavte pomalý hrniec na pečenie a kastról varte asi 40 minút. Chutné a uspokojivé jedlo je pripravené. Bon chuť!
Kastrol v pomalom hrnci - užitočné tipy
- Na to, aby sa všetky kastrované prísady mohli piecť dobre a rovnomerne, obrúste ich na maximum;
- Nádobu nemôžete vložiť navlhčenú mimo sporáka, môže to deaktivovať kuchynský spotrebič;
- Nádoba s viacerými varičmi by sa nemala dlho ponoriť do vody ani umývať v umývačke riadu, čo negatívne ovplyvňuje jej povrchovú úpravu.
