S príchodom pomalého sporáka môžu naše ženy v domácnosti variť úplne akékoľvek jedlo, pričom nie je potrebné stáť pri sporáku a tráviť veľa času a úsilia.
Rebrá so zemiakovým pestovateľom sú jemné a šťavnaté.
Táto metóda tepelného spracovania je veľmi podobná vareniu v ruskej peci.
Rebierka so zemiakmi v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Toto jedlo je ideálne na obedy aj večere. Rebierka so zemiakmi v pomalom hrnci je možné dusiť alebo vyprážať. Na prípravu akýchkoľvek vhodných rebier: hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso. Môžu byť surové alebo údené.
Rebrá sa premyjú, vysušia papierovými obrúskami a odrežú porcie pozdĺž kosti. S rebrami odrezanými z filmu a žíl.
Zemiaky sa olúpajú a dobre sa umyjú. Rezané na malé kúsky alebo lalôčky.
Do misy nalejú pestovatelia viacerých rastlinných olejov. Zahrňte program Smaženie. Čas je nastavený na 20 minút. Rebrá rozmiestnite do nádoby a jemne ich vyprášte s otvoreným vekom. V tom čase ošúpané cibule a mrkva. Zelenina sa melie a pridáva sa do mäsa. Na chvíľu smažia všetko spolu. Potom pridajte nakrájané zemiaky na rebrá. Nalejte trochu vody, soli a dochutíme korením. Zmiešané.
Prepnite jednotku do režimu „ochladzovania“. Čas nastavený na pol hodiny. Zatvorte veko. Po pípnutí sa rebrá a zemiaky umiestnia do krásnej misky, ozdobia sa jemne nasekanou zelenou farbou a slúži ako samostatná misa.
Rebierka a zemiaky sú dokonale kombinované so šampiňónmi, paradajkami, slivkami alebo kapustou. Takže môžete, pokojne experimentovať.
Recept 1. Rebierka so zemiakmi v pomalom hrnci
prísady
bravčové rebierka s mäsovou vrstvou - 500 g;
mletý čierny korenie;
cibule;
kuchynská soľ;
zemiaky - 400 g;
slnečnicový olej - 75 ml;
mrkva;
pitná voda - 300 ml.
Metóda varenia
1. Rebrá sú dobre umyté, máčané obrúskami, vystrihneme šľachy, prebytočný tuk a filmy. Rezané pozdĺž kostí na porcie. Zmiešajte soľ a korenie. S touto zmesou trite každý kus zo všetkých strán. Prípadne môžete pridať svoje obľúbené korenie.
2. Namažte kapacitu viacvrstvového oleja olejom a do nej umiestnite rebrá. Zaradíme program „Pečenie“. Časovač je nastavený na 20 minút. Vyprážajte rebrá a občas ich zamiešajte. Po uplynutí tejto doby sa mäso prenesie na platňu.
3. Očistite mrkvu a cibuľu, opláchnite a nasekajte na malé kocky. Zemiaky ošúpeme, umyte a nakrájajte na plátky a pol centimetra hrubé. Zemiaky sa v podstate dajú krájať akýmkoľvek spôsobom. Hlavná vec je, že kúsky nie sú príliš malé, inak sa v procese varenia zmení na pyré.
4. Vložte zeleninu a bravčové rebrá do viacvrstvového kontajnera. Každú vrstvu jemne posypte soľou a korením. Nalejte trochu prevarenej vody. Zapnite prístroj v režime "kalenia". Časovač je nastavený na 50 minút. Po pípnutí necháme rebrá so zemiakmi na zahrievaní ďalšiu štvrtinu hodiny. Zemiaky posúvame mäsom do krásnej misky, posypeme jemne nasekanou zeleninou a podávame s okurkami.
Recept 2. Rebierka so zemiakmi v pomalom hrnci s majonézou
prísady
majonéza - 60 ml;
bravčové rebrá - 600 g;
čerstvé greeny;
horčica - 30 g;
soľ a korenie;
dve cibule;
pitná voda - 160 ml;
slnečnicový olej;
zemiaky - kilogram.
Metóda varenia
1. Vepřové rebrá dobre opláchnite, odrežte prebytočný tuk, odstráňte šľachy a filmy. Ponorte papierovú utierku a nakrájajte na porcie.
2. Vložte majonézu do šálky, pridajte horčicu a korenie. Dobre premiešajte do hladka. Ponorte každý kus mäsa do omáčky a vložte do hlbokej misky. Nalejte zvyšnú omáčku na rebrá. Nechajte mäso marinovať pol hodiny.
3. Zemiaky dobre ošúpajte a umyte. Nakrájajte na malé kocky. Vyčistite, vypláchnite a nasekajte žiarovky tenkým perím alebo polokrúžkami.
4. Nalejte olej do viacvrstvového kontajnera. Zapnite prístroj v režime "Pečenie" a rastlinný olej dobre zohrejte. Dajte mu bravčové rebrá a opečte na oboch stranách, na každú stranu desať minút. Pridajte do mäsa cibuľu a pokračujte vo varení, kým nebude cibuľa mäkká.
5. Pridajte zemiaky a nalejte vodu do viacvrstvovej nádoby. Zahrňte program „Kalenie“. Časovač je nastavený na hodinu. Po pípnutí ochutnajte zemiaky a mäso. V prípade potreby pridajte korenie. Jedlo zapečte v režime pečenia. Podávame s čerstvou zeleninou.
Recept 3. Marinované rebrá so zemiakmi v pomalom hrnci
prísady
rebrá - 800 g;
čierne korenie;
zemiaky - 600 g;
jedlá soľ;
kečup - 100 ml;
rastlinný olej - 80 ml;
mletá paprika - 6 g;
cesnak - tri plátky.
Metóda varenia
1. Kečupový posun v hlbokej doske. Ochutíme mletou paprikou, korením a soľou. Dobre premiešajte.
2. Umývajte rebrá, lemovacie fólie, prebytočný tuk a šľachy. Vypustite uteráky na jedno použitie a nakrájajte na porcie. Silikónovou kefou obaľujeme každý kus marinádou tak, aby rovnomerne pokrývalo mäso zo všetkých strán. Rozložíme rebrá do riadu, prikryjeme filmom a pošleme ich do chladničky na hodinu a pol. Ak máte čas, je lepšie marinovať mäso na päť hodín.
3. Naolejujte nádobu pre viac vrstiev. Dali sme do toho rebrá. Zemiaky očistite, umyte ich a nakrájajte na veľké kúsky. Uvedenie zemiakov na mäso. Soľ a korenie. Nalejeme dosť pitnej vody. Nastavíme režim pečenia a pripravíme hodinu. Rebrá so zemiakmi posúvame na misku, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podávame s nakladanou alebo čerstvou zeleninou.
Recept 4. Údené rebrá so zemiakmi v pomalom hrnci
prísady
dve cibule;
pohár pitnej vody;
čerstvá mrkva;
slnečnicový olej - 25 ml;
Údené rebrá 300 g;
morská soľ;
šesť hľúz zemiakov;
nové korenie a bobkové listy.
Metóda varenia
1. Nalejte trochu oleja do misky viacvrstvového zariadenia. Lúpajte cibuľu a mrkvu a dobre ich umyte. Žiarovky nasekajte polkruhy. Veľký mrkvový rošt.
2. Multicooker zahrnutý v položke „Friting“. Vložte cibuľu do misky a smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v vyprážaní až do zlate.
3. Na zeleninu položte údené rebrá, nakrájané na plátky.
4. Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Vložte ju do misy pre viac vrstiev, pridajte bobkové listy, soľ a dochutíme korením. Všetky zložky sa zmiešajú. Prístroj zakryte vekom. Povoľte režim „Kalenie“. Zemiaky varte pol hodiny. Hotové jedlo položte na taniere, posypte nasekaným kôprom alebo zelenou cibuľou. Podávajte s nakladanou zeleninou alebo čerstvou zeleninou.
Recept 5. Jahňacie kotlety so zemiakmi v pomalom hrnci
prísady
jahňacie rebrá - kilogram;
jedlá soľ;
štyri strúčiky cesnaku;
mletý čierny korenie;
pol papriky;
kilogram zemiakov;
120 ml olivového oleja;
na štipku koriandra a mletého klinčeka;
cibule;
pol banda bazalky.
Metóda varenia
1. Jahňacie rebrá umyte a osušte. Čistíme ich od filmov, prebytočného tuku a šliach. Nakrájané na kúsky.
2. Cesnak zbavte šupiek, opláchnite a preskočte cesnakovým lisom. Každý kúsok skopového mäsa utierame mletým cesnakom, posypeme korením a vložíme do plastového vrecka. Posielané na pár hodín v chladničke.
3. Cibuľa sa očistí a jemne rozpadne. Jeden kúsok cesnaku a feferónky melenko rez. Zahrejte dve polievkové lyžice masla na panvici a cibuľu opražte chsenokom a korením päť minút.
4. Vložte paradajky do vriacej vody na minútu. Vypadnite, ochladte a odstráňte pokožku. Paradajková dužina sa melie v mixéri. Paradajkovú zmes nalejte do panvice. Dochutíme soľou a korením. Zapálili sme oheň a za stáleho miešania varíme asi päť minút. Basil opláchol a obrúsil. Pridajte paradajkovú smaženú cibuľu a bazalku. Varte ďalšie dve minúty. Paradajkovú omáčku vyberte z tepla a vychladnite.
5. Korenie sa zmieša so zvyšným maslom. Ošúpeme zemiaky, umyte ich a každú hľuzu nakrájajte na štyri časti. Posuneme ju do hlbokej misky.
6. Z balenia vyberieme rebrá, z ktorých každé rozmazáva každý olej korením. Zvyšok koreneného oleja sa naleje do zemiakov a dobre sa premieša.
7. Rebrá a zemiaky rozprestierame vo vrstvách vo viacvrstvovom obale. Dáme to do jednotky. Zapnite program „Kalenie“. Nastavili sme časovač na hodinu. Po zvukovom signále prevedieme pomalý sporák do režimu „Pečenie“ a pol hodinu prechádzame pokrmom. Podáva sa ako samostatné jedlo so varenou paradajkovou omáčkou.
Recept 6. Voňavé rebrá so zemiakmi v pomalom hrnci
prísady
700 g bravčových rebier;
30 ml rastlinného oleja;
2 mrkvy;
1,5 viackanálová pitná voda;
40 ml paradajkovej pasty;
3 strúčiky cesnaku;
30 ml kyslej smotany;
6 g horčice;
10 g provensálskych bylín;
2 cibule;
soľ a korenie;
6 zemiakov;
čerstvé zelené.
Metóda varenia
1. Olúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Do kapacity viacvrstvového oleja nalejte rastlinný olej. Povoľte režim „Smaženie“. Zeleninu smažte desať minút s otvoreným vekom.
2. Rebrá opláchnite, jemne vysušte obrúskami a nakrájajte na kúsky. Dajte ich na praženú zeleninu.
3. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Posypeme mletým cesnakom.
4. Nakrájané a dobre umyté zemiaky nakrájajte na plátky. Umiestnite do viacvrstvového kontajnera na hornú časť rebier.
5. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou, horčicou a provensálskymi bylinkami. Soľ a korenie. Zrieďte vodou a dobre premiešajte. Nalejte obsah misky s výslednou omáčkou.
6. Zatvorte kryt a zapnite režim „Quenching“. Zemiaky varte pol hodiny. Po pípnutí posypte misku jemne nasekanou zelenou. Podávajte ako samostatné jedlo.
Recept 7. Rebierka so zemiakmi a slivkami v pomalom hrnci
prísady
kilogram zemiakov;
dva bobkové listy;
kilogram bravčových rebier;
soľ - 10 g;
dve cibule;
sušené slivky - 150 g.
Metóda varenia
1. Bravčové rebrá umyte a jemne ich utrite obrúskami. Rozdeľte ich na časti. Žiarovky na čistenie, umývanie a nasekanie na polovičné krúžky.
2. V režime „Fritovanie“ zapnite pomalý sporák. Nalejte olej do nádoby a dobre ho zohrejte. Rozložte bravčové rebrá a opečte za občasného miešania asi desať minút. Potom pridajte rozdrvenú cibuľu a pokračujte v smažení, až kým nebude zlatá.
3. Ošúpajte a umyte zemiaky. Nakrájajte na kocky. Opláchnite sušené slivky v teplej vode.
4. Pridajte do mäsa sušené slivky. Premiestnite pomalý sporák do režimu rýchleho ochladzovania a varte bravčové mäso ďalších desať minút. Potom dajte do misky zemiaky a nastrúhanú mrkvu. Soľ, dajte bobkové listy a korenie. Prístroj zakryte vekom. Varte ďalšiu hodinu v rovnakom režime.
Rebierka so zemiakmi v pomalom hrnci - tipy a triky od kuchárov
Pred varením sú rebrá najlepšie nechané niekoľko minút v marináde. V takom prípade budú mäkké a jemné.
Zemiaky nekrájajte na malé kúsky, aby sa v procese kalenia nezmenili na šťouchané zemiaky.
Hotovú misku držte desať minút v režime pečenia alebo vyprážania, aby bola hnedá.
Opláchnite rebrá a odstráňte z nich filmy, šľachy a prebytočný tuk.
