Cheburky so zemiakmi sú len variáciou slávnych tatarských koláčov. Avšak jedlo má veľa fanúšikov. Pomôže to v príspevku počas finančnej krízy alebo zachráni situáciu, keď sa kúsok odhodí len trochu a vy sa chcete dopriať chutným pirohy.
Cheburky so zemiakmi - všeobecné zásady varenia
Cesto na zemiaky a mäso je rovnaké, zvyčajne jednoduché a čerstvé. Môže sa miesiť obvyklým spôsobom alebo krémom na vodu, mlieko, kefír, pivo. Existuje veľa receptov, výber najzaujímavejších je o niečo nižší.
Zemiaky na pirohy použité varené. Je vtieraný alebo drvený v zemiakovej kaši. Klasickými prísadami sú cibuľa a maslo.
Čo iné sa vloží do náplne:
• huby;
• masť, mäsové výrobky;
• pečeň;
• syr.
Pre chuť môžete pridať rôzne korenie, cesnak, petržlen alebo kopr. Tieto pirohy sa formujú obvyklým spôsobom a dodávajú koláčom vzhľad polmesiaca (polkruh). Podrobný postup je opísaný nižšie.
Vyprážané predmety na panvici v oleji. Keďže je zemiaková náplň už uvarená, musíte cesto opečiť. Podávajte pasties treba okamžite pri stole. Kým sú horúce, voňavé a chrumkavé.
Jednoduché pirohy so zemiakmi a cibuľou
Zapožičaná variácia pirohov so zeleninovou náplňou. Ak nie je jedlo pripravené na pôst, môžete do náplne pridať maslo, ktoré dopadne chutnejšie.
Zložky
• 1,5 lyžice. múka;
• 4 lyžice. voda;
• soľ;
• lyžicu vodky;
• 3 lyžice. l. olej.
náplň:
• 700 g zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 70 g oleja;
• greeny, korenie.
príprava
1. Začnite variť so zemiakmi. Zeleninu varte v plášti alebo v šupke, nie je veľký rozdiel.
2. Počas varenia zemiakov zmiešajte olej, soľ a vodku s vodou, pridajte k nim múku na predpis. Miesime elastické a chladné cesto. Vložte do tašky, nechajte buchtu ležať pol hodiny.
3. Cibuľu nakrájajte, dajte ju na panvicu s olejom a smažte, až kým nebude takmer hotová. Ak sa použije maslo, potom sa plátky zeleniny ukážu ako veľmi voňavé a krásne.
4. Varené zemiaky vytrite. Pridajte vyprážanú cibuľu, korenie a bylinky. Zamiešame. Mlyn dobre vychladnite.
5. Vypečené cesto vyberieme a rozdelíme na kúsky. Z každého koláča sa vyvalí veľkosť štandardnej plochej dosky pre druhé chody.
6. Vložte zemiakovú náplň na polovicu.
7. Zovretím protiľahlých hrán získame polkruhový koláč.
8. Zahrejte olej a položte pirohy. Voňavé výrobky smažíme na ružovú farbu na oboch stranách.
Cheburky so zemiakmi a šampiňónmi na pudingovom cestíčku
Recept na ďalšie chudé zemiakové pirohy. Diverzifikujte plnenie húb. Tu sa používajú bežné huby.
Zložky
• 4,5 lyžice. múka;
• 40 ml oleja;
• 250 ml vody;
• soľ.
náplň:
• 500 g zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 300 g húb;
• korenie, olej.
príprava
1. Nalejte vodu do panvice, okamžite pridajte neúplnú čajovú lyžičku soli a všetok olej. Dajte na sporák, priveďte k varu.
2. Odmerajte ¾ šálky múky, pridajte do vriacej kvapaliny, rýchlo premiešajte špachtľou a vyberte z tepla. Masu ochladíme do teplého stavu, ruka by mala vydržať.
3. Pridajte zvyšnú múku a miesite chladné cesto. Odpočívame v taške.
4. Zemiaky uvarte, na plnenie môžete použiť pripravené zemiakové kaše, ak nejaké existujú.
5. Rezané cibule a huby. Rozotrite spolu na panvici, smažte s maslom až do mäkka. Nie je potrebné zakrývať vekom. V priemere to bude trvať asi pätnásť mín.
6. Kombinujte zemiaky so šampiňónmi. Pridajte korenie, podľa želania. Vyplňte náplň do studeného stavu.
7. Akonáhle je všetko pripravené na smaženie pirohov, cesto vytiahneme, vytvárame výrobky správnej veľkosti. Ako vyrezávať polkruhové koláče je opísané vyššie.
8. Vyprážané pirohy. Pretože je náplň pripravená, nemusia sa dlho uchovávať v oleji.
Cheburky so zemiakmi a syrom na pivo
Recept na omračovanie piva z cesta s zemiakmi a syrom. Môžete si vziať akékoľvek ľahké pivo. Syr sa tiež zmestí do všetkých tvrdých alebo spracovaných surovín.
Zložky
• 250 g piva;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 3-4 poháre múky;
• 500 g varených zemiakov;
• 50 g oleja;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 150 g syra.
príprava
1. Do piva pridajte rastlinný olej. Vo veľkej mise zmiešajte múku prechádzajúcu cez sito a jemnú soľ. Vyrobíme malú dieru, začneme liať pivo a premiešame lyžičkou. Cesto postupne mieste rukami. Posielame k odpočinku v obale.
2. Zemiaky alebo mriežka sa zamiesi. To isté platí pre syr. Ak je mäkký, môžete ho iba hnetiť. Vyprážajte cibuľu, vložte ju do mletého syra, vytlačte strúčik cesnaku. Zamiešajte korenie podľa chuti.
3. Cesto vyberáme z vrecka, obvyklým spôsobom ho rozdeľujeme na kúsky, obvyklým spôsobom vytvarujeme pirohy so zemiakovým a syrovým mletým mäsom, ich veľkosť je ľubovoľná.
4. Výrobky smažíme na oleji, podávame ihneď, kým sa pirohy nezchladnú.
Cheburky so zemiakmi a mäsom
Možnosť ekonomických pasties pre tých, ktorí mleté mäso veľmi málo. Cesto je pre nich pripravené obyčajným spôsobom s vajíčkom, ale v prípade potreby ho možno vylúčiť.
Zložky
• pohár vody;
• vajíčko;
• 2-2.5 Čl. múka;
• soľ;
• 20 g oleja.
náplň:
• 150 g mletého mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• olej, korenie.
príprava
1. V horúcej vode pridajte soľ a olej a pohár múky. Nechajte hmotu vychladnúť. Potom pridáme všetku múku, rozbijeme vajíčko. Mash chladné cesto.
2. Celý zemiak alebo plátky povarte, mieste.
3. Cibuľu nakrájame, nakrájame na kocky, dáme ju na panvicu, smažíme na minútu.
4. Pridajte mleté mäso do cibule, opražte ďalších päť minút.
5. Miešané zemiaky zmiešame s restovanou mletou mäsovou plnkou s cibuľou, ochutíme korením. Môžete pridať akékoľvek bylinky, cesnak.
6. Cesto je rozdelené na 6 - 7 častí, pečené koláče, mäsovú náplň rozložíme zemiakmi. Vyrábame polkruhové koláče.
7. Vytvorené výrobky sú vyprážané v oleji a horúce. Po ochladení nie sú cestoviny tak chutné.
Cheburky so zemiakmi a slaninou
Recept je veľmi šťavnatý a uspokojujúci. Pre nich môžete použiť solenú alebo údenú slaninu, ktorá so slaninou dobre chutí. Varte cesto podľa ktoréhokoľvek z receptov.
Zložky
• 500 g zemiakov;
• 150 g tuku;
• 1 cibuľa;
• korenie.
príprava
1. Nakrájajte tuk na kúsky, skrútte spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso.
2. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a tiež roztočíme. Môžete nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky. Robíme, ako sa nám páči viac.
3. Zmiešajte zemiaky a masť s cibuľou, pridajte korenie. Ak je slanina slaná, musí sa to zohľadniť.
4. Dôkladne premiešajte, stlačte strúčik cesnaku podľa chuti, môžete pridať trochu zelene.
5. Vyrezávali sme si ľubovoľné, ale rovnaké veľkosti medzi sebou.
6. Vytvorené výrobky opražíme zemiakovou náplňou v oleji.
Cheburky so zemiakmi na kefíre
Variant zemiakových pirohov z kefírového cesta. Na hnetenie môžete použiť jogurt alebo fermentované pečené mlieko, akýkoľvek jogurt, ani prvú sviežosť a mierne okyslenú. Pre test bude najviac.
Zložky
• pohár kefíru;
• vajíčko;
• soľ;
• múka.
Mleté mäso:
• 0,5 kg zemiakov;
• 100 g cibule;
• olej, korenie.
príprava
1. Kefír by mal mať teplotu 35 stupňov, to znamená, nemal by byť studený. Pridajte k nemu soľ alebo k inému použitému fermentovanému mliečnemu výrobku, vajce vložte a dobre pretrepte.
2. Nalejte múku, pridajte počas miesenia, kým cesto neprestane absorbovať výrobok. Mami sa dobre mame, necháme hodinu.
3. Zemiaky povarte, miesime a ochladíme.
4. Cibuľu opečte v oleji, ochutíme mleté mäso. Korenie podľa chuti. K tejto náplni môžete pridať aj huby, bylinky alebo masť.
5. Z cesta kefíru vytvárame pirohy.
6. Ražíme olejom klasickým spôsobom.
7. Tieto cestoviny sa môžu uvariť na suchej panvici. Jedine na to zakryjeme pokrievku pokrmom, smažíme na oboch stranách 5 minút pri miernom ohni. Vyberieme, namažeme olejom.
Cheburky so zemiakmi a pečeňou
Úžasná náplň pre zemiakové náplaste. Pečeň možno použiť kuracie alebo hovädzie. Môžete si vziať bravčové droby, ale v tomto prípade je vhodné namočiť ich do mlieka, nakrájané na kúsky. Cestu varte podľa ktorejkoľvek z vyššie uvedených možností.
Zložky
• 400 g varených zemiakov;
• 250 g pečene;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 70 g oleja;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na kúsky, ale nie jemne. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
2. Zahrejte olej, rozotrite zeleninu a pár minút opražte.
3. Pečeň nakrájajte na kúsky a produkt preneste na zeleninu. Vyprážajte pár minút, potom prikryte panvicu a nechajte ju variť štvrť hodiny, kým sa neuvarí pod vekom.
4. Otočte vyprážanú pečeň. Zelenina a varené zemiaky pomocou mlynčeka na mäso. Spolu s hlavnými ingredienciami vynechajte strúčik cesnaku. Jedlo môžete mlet 'pomocou mixéra.
5. Dochutíme korením a dáme zelené.
6. Vyrábame pirohy so zemiakovou kašou a pečeňou, smažíme na panvici.
Cheburky so zemiakmi - užitočné tipy a triky
• Zemiaky na plnenie sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, ak použijete mikrovlnnú rúru. Lúpané hľuzy sa umiestnia do špeciálnej misky, pridá sa trochu vody, v priemere bude proces trvať 7-9 minút, v závislosti od kapacity pece.
• Zemiaková náplň bude chutná a voňavá, ak do nej pridáte cibuľu vyprážanú v masle.
• Do zemiakovej náplne môžete pridať akékoľvek klobásy. Z toho bude mať úžitok chuť náplne.
• Ak je veľa pirohov, časť môže byť vždy zmrazená, surová alebo vyprážaná. Výrobky zabalte dobre, aby neabsorbovali pach mrazničky.
