Vďaka receptom na voňavé muffiny s kakaom môže teraz každá hostiteľka doslova pripraviť chutné čokoládové pochúťky za 20-30 minút. Chutné porcie mini-cupcakes si užijú vaši hostia a blízki, ktorí vám zabezpečili štatút vynikajúceho kulinárskeho špecialistu, príjemného a pohostinného hosteska.
Kakaové muffiny - všeobecné zásady varenia
Sada základných výrobkov pre kakaové muffiny štandard:
• Vajcia. Iba čerstvý, pokiaľ možno predhriaty na izbovú teplotu.
• Cukor.
• Múka. Musí sa preosiať, aby sa nasýtil kyslíkom, a potom sa muffiny ukážu ako zvlášť jemné a vzdušné.
• Mlieko. Je dovolené nahradiť kyslou smotanu, čerstvý kefír, jogurt.
• Kakaový prášok. Aby bola farba muffinov bohatá na čokoládu a chuť bola primeraná, kakao by sa malo brať prirodzene bez akýchkoľvek prísad.
• Prášok do pečiva: hasená sóda alebo prášok do pečiva. Táto zložka zdvíha produkt a robí ho poréznym a neuveriteľne jemným.
• Zelenina alebo maslo.
V závislosti od vašich preferencií je možné použiť ako ďalšie prísady veľa ďalších produktov. Neexistujú žiadne obmedzenia, všetko záleží na vašej pripravenosti na kulinárske experimenty. Môže to byť:
• Ovocie: banány, pomaranče, broskyne, jablká, hrušky atď.
• Bobule: čučoriedky, čerešne alebo višne, ríbezle, jahody atď.
• Sušené ovocie: sušené marhule, hrozienka.
• Orechy: vlašské orechy, kešu, arašidy.
• Slnečnicové semená.
• Kokosové vločky.
• Čokoláda vo forme kúskov alebo ovocia.
• A oveľa viac.
Cesto sa miesi pomerne jednoducho a rýchlo: v jednej miske sú tekuté zložky šľahané, v ostatných suchých ingredienciách sa zmiešajú, potom, čo sa všetko skombinuje a šľahačkou sa rozotrie. Na miesenie sa neodporúča používať miešač, pretože tento spôsob šľahania cesto zhoršuje.
Cesto je usporiadané v špeciálnych malých naolejovaných formách (silikón, kov, papier) na maximálne 2/3 objemu - cesto počas pečenia stúpa. Po vytvarovaní vložte do predhriatej rúry a pečte 15-20 minút.
Hotové kakaové muffiny sa nechajú úplne vychladnúť priamo vo formách a potom sa opatrne odstránia. S výnimkou použitia papierových formulárov - v tomto prípade sa muffiny podávajú priamo v nich.
Ozdobte výrobky iba v chladenej forme: práškový cukor, polevu, čokoládové alebo kokosové vločky, cukrovinky.
1. Kakaové muffiny: jednoduchý recept
výrobky:
• 100 gramov cukru;
• 150 gramov múky;
• 150 ml mlieka;
• vajíčko;
• 60 gramov kakaa;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• desať gramov prášku do pečiva;
• soľ na špičke noža.
Proces varenia:
1. Rozdeľte vajíčko do misy, nalejte rastlinný olej. Porazte vidličkou alebo šľahačkou.
2. Preosejte múku a kakao do inej misky o niečo väčšej veľkosti, prášok do pečiva nalejte soľou. Zmiešať.
3. Zmiešajte zmes vaječného oleja s múkou a nalejte do mlieka. Miešajte, kým zhluky nezmiznú.
4. Nalejte cesto do špeciálnych foriem, naolejovaných.
5. Pečte muffiny pri teplote 200 stupňov najviac počas 20 minút.
2. Kakaové muffiny: bobuľový recept
výrobky:
• vajíčko;
• 40 - 50 gramov kakaa;
• pohár (asi 200 ml) mlieka;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 250 gramov múky;
• pohárik granulovaného cukru;
• štipka soli;
• pohár všetkých bobúľ (pokiaľ možno čerešňových, ríbezlí, čučoriedok).
Proces varenia:
1. Zmiešajte v malom obale slnečnicového oleja s mliekom a vajcom.
2. Do inej nádoby nalejte soľ, cukor, preosievajte kakao, múku, prášok do pečiva a podľa potreby pridajte vanilín. Zamiešame.
3. Liate prísady nalejte do zmesi vajec, mlieka a masla. Beat s metla.
4. Bobule vložte do cesta jemne, snažte sa nerozdrviť, premiešajte.
5. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
6. Muffinovú panvicu namažte maslom.
7. Nalejte cesto do plesní, pečte 15 - 18 minút.
3. Kakaové muffiny: recept na banány
výrobky:
• 250 gramov múky;
• tri polievkové lyžice kakaa;
• veľký banán;
• dve štipky prášku do pečiva;
• štyri lyžice. l. kondenzované mlieko;
• 4 lyžice. l. klasický jogurt bez prísad;
• štyri vajcia;
• tri lyžice. l. granulovaný cukor.
Proces varenia:
1. Miešajte vajcia so soľou a cukrom.
2. Pridajte jogurt, kondenzované mlieko a opät vyrazte.
3. K hmote pridajte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Najprv premiešajte vidličkou po metličke.
4. Ošúpajte a nakrájajte banán na tenké kruhy.
5. Formy namažte olejom a naplňte ich polovicou pripraveného cesta.
6. Položte banánové kruhy na vrchol.
7. Banány zakryte lyžičkou zvyšného cesta.
8. Pečieme pri 200 ° C počas 18-22 minút.
9. Úplne ochladte, až potom vyberte z formulárov.
4. Kakaové muffiny: recept s kokosovou a čokoládovou náplňou
výrobky:
• 320 gramov múky;
• pohár mlieka;
• dve vajcia;
• dve čajové lyžičky prášok do pečiva;
• sto päťdesiat gramov sladkého masla;
• 100 gramov cukru;
• 55 g kakaového prášku;
• 4 lyžice. l. kokosové vločky;
• 200 gramov tmavej čokolády.
Proces varenia:
1. Vajcia porazte cukrom až do mäkkastej svetložltej farby.
2. Nalejte mlieko, vložte mäkké plátky masla. Poraziť.
3. Nalejte kakao, preosiaty prášok, prášok do pečiva a kokos. Miešajte, kým zhluky nezmiznú.
4. V namazaných plechovkách žite dve polievkové lyžice cesta, položte naň kúsok čokolády a prikryte dvoma ďalšími lyžicami cesta.
5. Formy vložte do predhriatej formy na 210 stupňov, pečte asi 20 minút.
5. Kakaové muffiny: recept z pomarančov
výrobky:
• libra múky;
• 200 gramov kyslej smotany;
• sladká veľká oranžová;
• tri vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 50 gramov horkej čokolády;
• 5 polievkových lyžíc kakaa;
• 46 ml slnečnicového oleja.
Proces varenia:
1. V malej miske vajcia porazte cukrom.
2. Pridajte kyslú smotanu a rastlinný olej, znova rozšľaháme.
3. Pomaranč dôkladne opláchnite, opláchnite vriacou vodou a vysušte.
4. Kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a preneste na maslo z kyslej smotany.
5. Ošúpajte pomarančovú dužinu z bieleho filmu, rozdeľte na plátky a nakrájajte na malé kocky.
6. Do cesta pridajte prášok do pečiva, múku, kakaový prášok. Zmiešajte šľahačkou.
7. Žite v takmer hotovom cesta nastrúhanom jemnými trieskami, premiešajte.
8. Položte spodnú časť mastenej formy na lyžicu cesta, položte na ňu niekoľko kúskov pomaranča a zvyšné cesto nalejte na 2/3 objemu plesní.
9. Pečieme muffiny 25 minút pri 175 °.
6. Kakaové muffiny: recept na raisin
výrobky:
• 40 g kakaa;
• pohár múky;
• pohárik cukru;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• pol pohára mlieka;
• vajíčko;
• 1/2 lyžičky sóda (hasenie);
• pol pohára tmavých hrozienok.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte veľkú misku kakaa s múkou.
2. V inej nádobe porazte mierne ohriate mlieko s vajíčkami, slnečnicovým olejom, cukrom a hasenou sódou.
3. Rozinky opláchnite, nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút, opláchnite a vysušte, položte na uterák.
4. Rozmiešajte hrozienka s cestom.
5. Vložte cesto na muffiny v naolejovaných formách, vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov na 20 minút.
6. Hotové muffiny ochlaďte a ozdobte námrazovým cukrom a drobkami čokolády alebo orechov.
7. Kakaové muffiny: recept s tvarohom a kandovaným ovocím
výrobky:
• 200 gramov múky;
• 150 gramov kyslej smotany;
• dve vajcia;
• 205 gramov tvarohu;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 60 gramov kandizovaného ovocia;
• 3 lyžice. l. kakao.
Proces varenia:
1. Vložte tvaroh do misy, rozdrvte do hladka.
2. Pridajte cukor, vajcia, kyslou smotanu. Najskôr premiešajte vidličkou, potom jemne porazte metličkou.
3. Pridajte preosiaty prášok, prášok do pečiva, kakao, premiešajte.
4. Predstavte kandizované ovocie, znova zamiešajte.
5. Cesto preneste lyžičkou do vymastených plechoviek, pečte pri teplote 180 stupňov 25 minút.
8. Kakaové muffiny: recept na kondenzované mlieko s vlašskými orechmi
výrobky:
• 180 gramov múky;
• 100 gramov kondenzovaného mlieka;
• jedna tretina lyžičky vanilka;
• pol lyžice prášok do pečiva;
• dve vajcia;
• dve veľké lyžice kakaa;
• 60 gramov masla;
• dve hrsti nasekaných orechov.
Proces varenia:
1. Zmiešajte múku s kakaom, vanilkou a práškom do pečiva. Preosiať hmotu.
2. Beat vajcia do hladka, pridajte kondenzované mlieko, premiešajte.
3. Roztavte olej, ochladte, vložte do kondenzovanej zmesi.
4. Múku skombinujte s kondenzovaným mliekom a premiešajte.
5. Dajte trochu omrvinky na dno vymastených foriem, dajte lyžicu cesta na vrch, pridajte ďalšie orechy a opäť cesto.
6. Pečieme 23-25 minút v predhriatej rúre na 190 stupňov.
Kakaové muffiny - tipy a triky
• Ak do cesta pridáte bobule, musíte ich najskôr jemne previnúť do škrobu, aby sa zabránilo ich šíreniu.
• Do cesta môžete pridávať ovocie v pyré alebo narezaním na malé kúsky.
• Ak do cesta pridáte sušené ovocie, nezabudnite ho najskôr namočiť a potom vysušiť.
• Ak sa rozhodnete uvariť muffiny na tvarohovom cestíčku, vyberte si tvarohový syr, ktorý nie je zrnitý, najlepšie je brať brikety, ale odporúča sa mletie najmenej raz cez sito.
• Cesto vložte do nevyhnutne naolejovanej formy, aby muffiny nepriľnuli a nemali čistý chutný vzhľad.
• Muffiny sú tiež dobré, pretože napriek krátkej skladovateľnosti za normálnych podmienok (asi tri dni) sa dajú pripraviť na budúcnosť - dokonale si zachovávajú svoju chuťovú kvalitu pri nízkej teplote. Potom by sa malo zostávajúce pečenie úplne ochladiť, zabaliť do lepiacej fólie a vložiť do mrazničky. Muffiny môžete získať v ľubovoľnom vhodnom okamihu, stačí rozmraziť košíčky pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre vo vhodnom režime.
