Bielkovinová omeleta je vynikajúce jedlo. Oceňujú ho tí, ktorí sledujú postavu alebo aktívne schudnú. Nízkokalorické jedlo sa ľahko trávi, dodáva telu cenné bielkoviny a ďalšie užitočné látky. To sa nikdy neobťažuje, pretože omeleta z bielkovín sa môže meniť so zeleninou, mäsom, šunkou, syrom, tvarohom, otruby, kyslou smotanou.
Nedostatok žĺtkov v omelete je veľkým prínosom pre ľudí trpiacich vysokým obsahom cholesterolu. Preto je jedlo vítané v lekárskej výžive. Je dobre tolerovaný pri ochoreniach žalúdka, trávení, indikovaných na obezitu.
Bielkovinová omeleta - všeobecné zásady prípravy
Na výrobu klasickej proteínovej omelety potrebujete iba dve zložky: vajcia a mlieko. Pred rozbitím škrupiny by sa malo vajíčko dôkladne umyť, aby sa očistilo od kuracieho trusu, od nečistôt a peria. Je veľmi dôležité vyhnúť sa otrave a črevnej infekcii.
Proteíny môžu byť oddelené špeciálnym zariadením, ale je ľahké to urobiť pomocou shellu. Hotové proteíny sa zmiešajú s mliekom rovnakým spôsobom ako pri bežnej omelete.
Omeletu z bielkovín môžete uvariť na panvici, v rúre, v dvojitom kotli, pomalom sporáku a dokonca aj na vzduchovom grile. Vyprážanie zvyšuje obsah kalórií v miske a robí ju menej zdravou.
Proteínová omeleta "Dietary" s bylinkami
Vynikajúci recept na jednoduchú proteínovú omeletu v dvojitom kotle by mali zvládnuť tí, ktorí potrebujú schudnúť. Minimálne kalórie, maximálny úžitok a úplne nemý čas varenia. Množstvo prísad je uvedené pre jednu osobu. Je vhodné variť omeletu v dvojitom kotli alebo vo viacerých varičoch s funkciou naparovania.
zloženie:
• tri vajcia;
• pohár mlieka s nízkym obsahom tuku;
• soľ;
• lyžica nasekaných čerstvých bylín;
• korenie a paprika (voliteľné);
• 5 kvapiek rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Jemne oddeľte tri proteíny.
Nalejte mlieko na bielkoviny a dôkladne premiešajte zmes, až kým sa nevytvorí pena.
Ak je to potrebné, pridajte korenie a papriku a všetko znova porazte.
Odrežte zeleň a pridajte ju k základni omelety. Opatrne premiešajte.
Namažte nádobu na varenie v pare olejom.
Nalejte zmes mliečnych bielkovín.
Omeletu naparujte asi desať minút.
Podávajte horúce.
Bielkovinová omeleta s tvarohom a zelenou cibuľkou
Skvelou možnosťou na raňajky s bielkovinami je omeleta so zelenou cibuľkou a nízkotučným tvarohom. Obsahuje veľa vápnika, potrebné pre pevnosť kostí a zubov. Takáto omeleta je dobré zahrnúť do stravy ľudí, ktorí sa aktívne zapájajú do športu, tehotných žien a vo všeobecnosti všetkých, ktorí sa držia zdravej výživy. Množstvo zložiek je uvedené pre dve dávky.
zloženie:
• veveričky zo štyroch vajec;
• dvesto gramov bezmästého tvarohu;
• šesť zelených cibuľových šípok;
• lyžica nasekaných sezónnych bylín;
• lyžica rastlinného oleja;
• soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
Veveričky nalejte do misy a porazte šľahačkou spolu so soľou.
Pridajte balenie mäkkého tvarohu, zamiešajte.
Nakrájajte zelenú cibuľu jemne.
Panvicu namažte rastlinným olejom, zahrievajte.
Nalejte zamiešané vajcia do panvice.
Pevne prikryte, varte šesť až osem minút.
Usporiadajte omeletu z proteínov na tanieroch, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Bielkovinová omeleta so zeleninou
Ak chcete urobiť zdravé raňajky nielen nízkokalorické, ale aj veľmi chutné, pripravte proteínovú omeletu s paradajkami, paprikou a bylinkami. Ukázalo sa, že
zloženie:
• päť proteínov zo stredne veľkých vajíčok;
• pol pohára mlieka;
• veľké šťavnaté paradajka;
• malá paprika;
• dve polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vaty;
• trochu rastlinného oleja na panvicu;
• lyžička domácej majonézy (voliteľné);
• korenie a soľ.
Spôsob varenia:
Biely syr, ktorý sa oddeľuje od žĺtkov, prudko premiešajte šľahačkou so soľou a korením.
Pridajte mlieko, znova rozšľahajte.
Pridajte polovicu nasekaných bylín do zmesi omeliet a jemne premiešajte.
Panvicu namažte olejom a nechajte zahriať na miernu teplotu.
Nalejte vajcia šľahané mliekom na dobre zahriaty povrch panvice.
Zakryte vekom, znížte teplotu na minimum a proteínovú omeletu varte sedem minút.
Kým sa vajcia usadzujú, nakrájajte paradajky a papriku na malé kocky.
Zeleninu rozmiešajte na samostatnom tanieri, nasolte a pripravte lyžičku domácej majonézy.
Vložte doštičku zosilnenú omeletu.
Na jednej strane položte časť zeleninovej zmesi, zabalte druhú stranu omelety a zakryte náplň.
Položte zvyšnú zeleninu na bok.
Posypte zvyšnými bylinkami a podávajte.
Bielkovinová omeleta so syrom
Výdatné a ľahké bielkovinové jedlo s mliekom a syrom je dobrou možnosťou raňajok. Takáto omeleta bude dobrá pri šálke sladkej kávy.
zloženie:
• veveričky zo štyroch vajec;
• tridsať gramov polotvrdého syra;
• tretina pohára mlieka;
• soľ, štipka vášho obľúbeného korenia (voliteľné);
• lyžičku rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Nastrúhajte kúsok syra na jemnom strúhadle.
Osolte vaječné bielky, pridajte korenie a trochu korenia, rozdrvte šľahačkou.
Nalejte mlieko, omeletu opäť premiešajte.
Namažte dno nádoby olejom a zohrejte ju na mierne teplo.
Nalejte zmes mliečnych bielkovín na panvicu, syrový syr posypte navrch.
Omeletu uzavrite vekom a varte, znížte teplo na minimum zo siedmich na desať minút.
Bielkovinová omeleta so šunkou a paradajkami
Šunka s nízkym obsahom tuku robí korenistú chuť proteínovej omelety. Ukázalo sa, že to je výdatné, ale úplne diétne jedlo. Je ideálny pre bielkovinové diéty.
zloženie:
• tri bielkoviny z kuracích vajec;
• štvrť pohára mlieka;
• päťdesiat gramov chudej šunky;
• lyžičku rastlinného oleja;
• stredne paradajka;
• soľ.
Spôsob varenia:
Nakrájajte paradajky na tenké krúžky.
Šunku nakrájajte na plátky alebo plátky.
Pripravte omeletu podľa popisu v predchádzajúcich receptoch.
Zohrejte panvicu rastlinným olejom.
Vyprážaná šunka a paradajky.
Nalejte šľahanú bielu s mliekom do panvice.
Varte pod víkom pri najpomalšom ohni 8-10 minút.
Bielkovinová omeleta s karfiolom a syrom
Pikantná vôňa karfiolu kazí tradičnú proteínovú omeletu vôbec. Na ľahkú večeru si môžete pochutnať na chutnom, zdravom a výživnom jedle.
zloženie:
• dvesto gramov vareného karfiolu;
• dva kuracie proteíny;
• dve polievkové lyžice mlieka;
• soľ;
• lyžičku olivového oleja;
• dvadsať gramov polotvrdého syra.
Spôsob varenia:
Varte karfiol s trochou slanej vody.
Kapusta sa rozloží na malé kvetenstvo, suché.
Pripravte omeletovú bázu z bielkovín, mlieka a soli.
Zohrejte panvicu s olejom a opekajte kvetenstvo kapusty až do hnednutia.
Kapusta zalejeme vajcami so šľahačkou.
Varte s uzavretým vekom päť až šesť minút.
Bielkovinová omeleta s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Nízkotučné diéty s nízkym obsahom tukov pripravené v pomalom hrnci neovplyvnia postavu. Vďaka kuraciemu filetu zostane jedlo výživné, ale bude uspokojivejšie a chutnejšie ako obyčajná omeleta vyrobená z bielkovín.
zloženie:
• šesť proteínov;
• pol pohára mlieka;
• lyžičku masla;
• dvesto gramov vareného kuracieho prsníka;
• soľ;
• malá paprika.
Metóda varenia
Varené kurča nakrájajte na malé kocky.
Papriky, lúpané semená a priečky, nakrájané na úzke prúžky.
Bielkoviny oddeľte od žĺtkov, solí, nalejte do mlieka a dobre bite.
Do zmesi pridajte korenie.
Misku viacvrstvového oleja namažte maslom a vložte plátky filé.
Nalejte kuracie omeletu s plátkami korenia.
Zaklapnite na veku, varí v pekárskom režime pätnásť minút.
Omeleta vyrobená z bielkovín s brokolicou v peci
Veľmi užitočná kapusta brokolice zabraňuje rakovine, má priaznivý účinok na krvné cievy a posilňuje imunitnú obranu počas chrípkovej sezóny a prechladnutia. Voňavá zelenina je v kombinácii s proteínovou omeletou veľmi chutná.
zloženie:
• tri proteíny;
• tri čajové lyžičky bielej múky;
• lyžica mlieka;
• dve alebo tri kvetenstvo brokolice;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• plesňový olej;
• trochu soli.
Metóda varenia
Nalejte brokolicu vriacou vodou a varte tri minúty. Soľná voda počas varenia.
Vypustite vývar a dajte brokolicu na doštičku.
Zapnite rúru na 200 stupňov.
Formu namažte olejom.
Bieli porazte soľou a mliekom.
Pridajte kyslú smotanu a múku, znova porazte.
Nakrájanú kapustu nakrájajte na krásne plátky.
Nalejte zmes kyslej smotany a bielkovín.
Nechajte piecť, kým sa nevarí v rúre dvadsať minút.
Proteínová omeleta - tipy a triky
Žĺtky, ktoré zostali z proteínovej omelety, sa môžu zmraziť v plastovej nádobe. Nestratia svoje výživové vlastnosti. V budúcnosti sú žĺtky užitočné na miesenie cesta alebo prípravu omáčky.
Ak chcete získať vynikajúcu omeletu, musíte poraziť bielych v úplne suchej a čistej miske. Tuk na stenách misy pokazí vzdušnosť misky.
Ak chcete pridať nový dotyk klasického receptu na bielu omeletu, môžete znížiť množstvo mlieka a pridať kyslú smotanu. Ukáže sa, chutné jedlo s jemnou textúrou.
Ľudia s ochorením žlčníka môžu pripraviť varenú proteínovú omeletu bez soli. Veveričky je potrebné šľahať mliekom, rovnako ako v tradičnom recepte, naliať zmes a plastové vrecko na jedlo, zviazať tak, aby bol priestor, a ponoriť do vriacej vody asi pätnásť minút.
Na krásne servírovanie proteínovej omelety si môžete dať lístky šalátu na servírovaciu dosku a hotové jedlo umiestniť do stredu. Môžete ho ozdobiť zeleňou: lístkami bazalky, nasekanou petržlenovou vňaťou, koprom, špenátom, koriandrom.
