Želé koláč s kapustou na majonéze je skutočným nálezom pre praktické ženy v domácnosti. Po minimálnom čase získate vzdušné, jemné a chutné pečivo. Koláč je šťavnatý z veľkého množstva zálievok a minimálneho množstva cesta.
Želé koláč s kapustou na majonéze - základné zásady prípravy
Cesto pre tento koláč sa pripravuje na základe majonézy. Je to na tom, že koláč je výdatný a má bohatú chuť. Majonéza sa môže používať v čistej forme alebo v polovici s kefírom alebo kyslou smotanou.
Do cesta sa okrem majonézy pridávajú aj vajcia, múka a sóda. Všetky prísady sa ukladajú do hlbokej nádoby a miešajú sa až do hladka.
Kapusta na plnenie sa používa biela alebo pekingská. Zelenina sa rozpadne na tenké prúžky. To môže byť mierne dusená v panvici alebo použité surové. K plnke môžete okrem kapusty pridať mäso, huby alebo varené vajcia.
Koláč je formovaný dvoma spôsobmi: stačí naliať plnku z kapusty cestom. Je však lepšie vytvoriť si želé koláč vo vrstvách: položte časť cesta, naložte naň kapustovú plnku a zakryte ju vrstvou cesta.
Pripravte koláč do rúry alebo pomalého hrnca. Hotový koláč je možné posypať sezamovými semienkami.
Recept 1. Jednoduchý želé koláč s kapustou na majonéze
Zložky
10 g cukru;
mladé kapusta;
prášok do pečiva - vrece;
75 g majonézy;
150 g múky;
pol pohára kyslej smotany 20%.
Metóda varenia
1. Malé kapusta nakrájajte na tenké krátke prúžky. Rozprestierame sa v predhriatej panve, nalejeme do trocha vody, prikryjeme vekom a dusíme na miernom ohni, až kým nebudú mäkké.
2. V hlbokej miske kombinujte majonézu s kyslou smotanou. Zamiešame. Postupne lejúca múka zmiešaná s práškom do pečiva, miesenie nie príliš hustého cesta.
3. Časti cesta rozložte v mastnej, žiaruvzdornej forme. Dusenú kapustu na ňu rozložíme rovnomernou vrstvou a zakryjeme zvyškom cesta.
4. Vložte formu do rúry a pečte 20 minút pri 180 ° C.
Recept 2. Želé koláč s kapustou a zelení na majonéze
Zložky
plniaci
dve cibule;
mleté korenie;
biela kapusta - 400 g;
pol banda zelenej cibule;
morská soľ;
dva strúčiky cesnaku;
kečup - 50 ml;
kúsok masla;
tri vetvy kôpru a petržlenu;
rastlinný olej - 30 ml.
Cesto
tri čerstvé vajcia;
prášok do pečiva - 10 g;
pol pohára kyslej smotany;
morská soľ;
150 g majonézy;
sezamové semienka - 10 g.
Metóda varenia
1. Kapustu nakrájajte ostrým nožom alebo na strúhadlo.
2. Ošúpajte cibuľu z plevy a rozdrvte ju na malé kocky.
3. Lisované strúčiky cesnaku.
4. Umyté zelené cibule a zelenina sa sušia a jemne nasekajú.
5. Nalejte rastlinný olej na panvicu, vložte kúsok masla a zohrejte ho.
6. Rozmiešajte kapustu, cesnak, cibuľu na panvici. Pepř, soľ, pridáme kečup a premiešame. Dusíme na miernom ohni bez zakrytia. Miešajte pravidelne, varte 15 minút, kým sa tekutina neodparí. Vyberte zo sporáka, pridajte zeleň a premiešajte. Chladenie náplne.
7. Kyslou smotanou skombinujte s majonézou, posypte vajíčka a zmiešajte s metličkou. Postupne pridajte múku s práškom do pečiva a soľou. Zamiešame. Dbáme na to, aby tu neboli žiadne zhluky.
8. Rozmiešajte časť cesta v mastnej forme. Vyložíme na ňu vychladenú náplň a vyrovnáme ju špachtľou. Vrchná časť s vrstvou cesta. Dali sme do rúry a pečieme štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Na majonéze vyberieme filet s kapustou, mierne vychladíme a nakrájame na kúsky.
Recept 3. Želé koláč s vajcami a kapustou na majonéze
Zložky
125 ml majonézy;
sušený kôpr;
pol pohára kyslej smotany;
čierne korenie;
tri vajcia;
morská soľ;
prášok do pečiva - 10 g;
cibule;
pohár múky;
päť varených vajec;
pol kapusty.
Metóda varenia
1. Rozdrvte kapustu tenkou krátkou slamkou. Cibuľu čistíme a jemne nasekáme.
2. Vložte cibuľu do predhriatej panvice a smažte ju, kým nebude priehľadná. Potom pridajte kapustu, krútenie ohňa a duste na miernom ohni, kým nezmäkne. Na konci sezónu so sušeným kôprom a soľou.
3. Vajce uvaríme, ochladíme pod tečúcou vodou, očistíme a jemne nasekáme.
4. Zmiešajte majonézu so zakysanou smotanou a vajcami pomocou mixéra. Múku postupne zavádzame, miešame ju s práškom do pečiva a soľou.
5. Rozložili sme časť cesta do formy a predtým sme ju zakryli pergamenom. Chladenú náplň položíme na cesto a prikryjeme vrstvou cesta.
6. Pečte štyridsať minút v predhriatej rúre pri 180 °. Hotový želé koláč s kapustou na majonéze je možné posypať sezamovými semienkami.
Recept 4. Želé koláč s kapustou a mletým mäsom na majonéze
Zložky
Cesto
140 g múky;
pol pohára kefíru 2,5%;
prášok do pečiva;
80 ml rafinovaného rastlinného oleja;
vajíčko;
100 g majonéza;
25 g cukru;
morská soľ.
plniaci
200 g zmesi mäsa;
75 ml rastlinného oleja;
kapusta - 120 g;
30 ml pitnej vody;
cibule;
strúčik cesnaku;
30 g paradajkovej pasty;
5 g cukru;
koreniny;
strúhanka.
Metóda varenia
1. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji, za občasného miešania do mäkka.
2. Pridajte do cibule mleté mäso, všetko ochutte korením a soľou. Cibuľa opečte mletým mäsom za stáleho miešania, až kým sa nezmení farba.
3. Do panvice pridajte paradajkovú pastu a cukor. Nalejte trochu vody a premiešajte.
4. Teraz poslať kapustu nakrájanú na tenkú slamku na panvicu a dusiť mäso na miernom ohni desať minút. Na konci pridajte rozdrvený cesnak. Miešajte a vyberte z tepla. Chladenie náplne.
5. Narazte vajíčko v miske, pridajte kefír, rastlinný olej a majonézu. Pridajte trošku múky zmiešanej s práškom do pečiva a cukrom a cesto mieste stredne hustou hmotou.
6. Namastenú formu posypte strúhankou. Vložte polovicu cesta do formy. Položte naň náplň, na ktorú položte vrstvu cesta a vyhladte špachtľou.
7. Pečieme jednu hodinu pri 180 ° C. Vyberte teplý koláč z formy a nakrájajte ho na kúsky.
Recept 5. Želé koláč s kyslou kapustou a mäsom na majonéze
Zložky
plniaci
400 g zelí;
rastlinný olej;
mleté mäso - pol kilogramu;
nové korenie;
tri cibule;
soľ;
petržlen;
50 g paradajkovej pasty.
Cesto
Majonéza 500 g;
jeden a pol pohára múky;
5 g soli;
prášok do pečiva;
vajcia - tri kusy;
5 g cukru;
balenie masla alebo margarínu.
Metóda varenia
1. Mleté mäso vložte do predhriatej panvice a smažte neustále, aby sa rozpadlo na malé kúsky. Varte, kým sa nezmenia farby. Soľ a korenie.
2. Do mletého mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu a premiešajte. Pokračujte v varení desať minút. Vložte mäsovú náplň na tanier a vychladnite.
3. Kyslá kapusta vytlačíme a opečieme na panvici, nalejeme trochu oleja. Vložte paradajkovú pastu a povarte ju päť minút, za občasného miešania. Chladom.
4. Majonézu vložte do hlbokej misy, rozbite vajíčka a pretrepte metla. Pridajte cukor, rozpustené maslo alebo margarín a soľ. Zamiešame.
5. Kombinujte múku a prášok do pečiva a preosejte. Pomaly ju vložte do tekutej zmesi a homogénne cesto mieste bez hrudiek.
6. Vložte časť cesta do vymastenej formy a rozložte ju na dne. Položte mäsovú náplň na cesto. Dajte naň dusenú kapustu. Nakrájané sekané bylinky. Plnka sa prikryje vrstvou cesta a koláč sa pečie štyridsať minút pri teplote 180 ° C.
Recept 6. Želé koláč s kapustou a syrom na majonéze
Zložky
Cesto
Múka 260 g;
syr - 100 g;
Majonéza 300 g;
maslo;
5 g práškového pečiva;
rastlinný olej - 150 ml.
plniaci
zmes petržlenu a kôpru;
mladé kapusta - 300 g.
Metóda varenia
1. Do preosiatej múky pridajte prášok do pečiva a soľ. Zamiešame.
2. Vložte múku, majonézu bez zápachu a rastlinný olej. Hnetite rovnomerné cesto bez hrudiek.
3. Kapusta nakrájajte na tenké krátke prúžky.
4. Umyte greeny, mierne suché a nasekajte.
5. Zeleň skombinujte s kapustou a premiešajte jemne miesením rukami.
6. Syry syrte na jemnom strúhadle.
7. Zakryte spodok formy pergamenom, steny namažte olejom.
8. Vložte asi polovicu cesta do formy, kapustu nastriekajte na vrch a nalejte cesto. Narovnať špachtľou. Syr posypte dostatkom syra.
9. Koláč vložte do rúry a pečte, kým pri teplote 180 ° C nedosiahne zlatohnedu. Odstráňte teplý koláč z formy a nakrájajte na plátky.
Kapustový koláč so želé s majonézou - tipy a triky
Koláč sa ukáže byť ešte chutnejší, ak cesto premiešate na majonéze s obsahom tuku 72%.
Ak pripravujete surovú kapustovú náplň, mieste ju rukami, aby ste nechali odkvapkať zeleninovú šťavu.
Ak zmiešate majonézu v rovnakých častiach s kefírom, pečenie bude menej kalórie.
Koláč možno posypať sezamovými semienkami alebo strúhaným syrom.
Listy zimnej kapusty sú dosť ťažké, preto je vhodné dusiť náplň do mäkka.
