Každá hostiteľka by mala mať recept na rýchle občerstvenie pre neočakávaných hostí alebo rodinnú večeru. Želé koláče s kuracím pečivom, s ktorými sa nemusíte dlho starať. Po pol hodine si budú môcť vaši blízki pochutnať na vynikajúcom a uspokojujúcom jedle.
Želé koláč s kuracím mäsom - základné princípy varenia
Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti môže variť taký koláč. Krása takéhoto pečenia spočíva v tom, že nie je potrebné sa s cestom dlho obťažovať. Stačí kombinovať všetky ingrediencie a miesiť cesto lyžičkou, konzistencia je ako na panvici.
Cesto sa pripravuje na základe kyslej smotany, kefíru alebo majonézy s vajíčkami. Všetky tekuté prísady sa zmiešajú v miske, nasolia sa a šľahačkou sa rozotrie. Múka so sódou alebo práškom do pečiva sa preosieva a postupne sa pridáva do tekutej zmesi, až kým sa nedosiahne cesto požadovanej konzistencie.
Na plnenie použite kuracie filé alebo prsia. Mäso sa nakrája na malé kúsky. Je vhodné kuracie mäso marinovať tak, aby výplň nebola čerstvá. Môžete použiť čerstvé aj údené kurča. Budete tiež potrebovať cibuľu. Čistí sa a naseká sa na tenké polkruhy alebo perie. V prípade potreby je možné náplň pripraviť so syrom, zemiakmi, kapustou alebo inou zeleninou.
Koláč je formovaný dvoma spôsobmi. V prvom prípade sa náplň položí na spodok formy a naleje sa cestom. V druhom: naleje sa polovica cesta, vloží sa doň náplň a zalejeme zvyšné cesto.
Želé sa tiež nazývajú koláče, v ktorých je základ pripravovaný z krehkého pečiva a náplň sa naleje omáčkou na základe kyslej smotany, smotany, majonézy s vajcami.
Recept 1. Jellied Chicken Pie
Zložky
Cesto
soľ - dve štipky;
kyslá smotana - 50 ml;
hasená sóda - 3 g;
kefír - 50 ml;
múka - 300 g;
majonéza - 100 g;
dve vajcia.
plniaci
700 g kuracieho filé;
soľ;
dve veľké cibuľové hlavy;
mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Všetky prísady do cesta, okrem múky, zmiešajte v hlbokej miske. Šľahač rozšľaháme do hladka. Postupne pridávajte múku a pokračujte v šľahaní, až kým nezískate cesto ako palacinka.
2. Opláchnite kuracie filé, očistite od filmov a prebytočného tuku. Mleté mäso nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľu olúpajte z plevy, opláchnite ju a rozdrvte tenkým perím alebo polokrúžkami.
4. Namastite pleseň margarínom alebo maslom. Nasekajte strúhanku. Dajte kurča na kúsky na dne. Na mäso položte cibuľu. Ľahko soľ.
5. Nalejte celé cesto. Nechajte cesto polhodinu naplniť. Vložte koláč do rúry na štyridsať minút. Pečte pri 180 ° C. Odstráňte hotové pečenie, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na plátky.
Recept 2. Želé koláč s kuracím mäsom a zemiakmi
Zložky
Cesto
130 g múky;
soľ;
200 g kyslej smotany 20%;
5 ml octu;
30 g majonézy;
jedlá soda;
štyri vajcia.
plniaci
300 g kurča;
čerstvo zomleté čierne korenie;
dva zemiaky;
soľ;
zelená cibuľa - pár peria.
Metóda varenia
1. Porazte vajcia so šľahačkou v hlbokej miske. Pridajte k zmesi vajec majonézu, múku, sódu, hasené v octe, kyslej smotane a múke. Pokračujte v šľahaní šľahačkou, až kým nezískate homogénne cesto ako lievance. Dbáme na to, aby tu neboli žiadne zhluky. Cesto nechajte pol hodiny.
2. Zemiaky olúpeme a pomocou špeciálneho zariadenia nakrájame na tenké plátky. Umyte moje kuracie filé a osušte obrúsky. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite zelenú cibuľu, osušte papierovou utierkou a jemne nasekajte.
3. Zakrývame spodok odnímateľného tvaru pergamenom. Namažte ju a boky formy olejom. Nalejte doň polovicu cesta. Na vrchole ležala polovica zemiakov.
4. Nakrájané kuracie filé nakrájajte na zemiaky. Posypeme nasekanou zelenou cibuľou.
5. Mäso prikryte zvyškom zemiakov. Každá vrstva je ľahko osolená a ochutená čerstvo mletým korením.
6. Nalejte zvyšné cesto a posypte zelenou cibuľou. Posielané jednu hodinu do rúry. Pečieme pri 180 ° C. Kontrola pripravenosti pomocou drevenej špízy. Vyberieme hotový koláč, prenesieme ho na misku, prikryjeme čistou utierkou a ochladíme.
Recept 3. Želé koláč s údeným kuracím mäsom a kapustou
Zložky
300 g kapusty;
10 g prášok do pečiva;
Údené kurča 120 g;
soľ;
petržlen a kôpr;
tri vajcia;
75 g majonézy;
120 g múky;
125 g kyslej smotany;
maslo na mazanie formy.
Metóda varenia
1. Kapusta nakrájajte na tenkú, krátku slamu.
2. Opláchnite greeny, osušte a jemne nasekajte.
3. Kombinujte kapustu s greeny v miske, soľ a kašu s rukami, až kým sa neobjaví šťava.
4. Odstráňte údenú kuraciu kožu. Mleté mäso rozmixujte na malé kocky. Pridajte do kapusty a premiešajte.
5. Vajte do hlbokej misky, ľahko osolte a rozdrvte šľahačkou. Pridajte kyslou smotanou a majonézou do zmesi vajec. Pokračujte v šľahaní, kým nebude hladký. Nalejte múku s práškom do pečiva a cesto mieste, akoby to bola palacinka bez hrudiek.
6. Namastite plesňou maslom. Do nej nalejte trochu cesta. Naplňte náplň rovnomerne hore a naplňte zvyšné cesto.
7. Pečieme 35 minút pri 180 ° C. Hotový koláč vyberte z rúry, mierne vychladnite a preneste na misku. Plátky a podávajte s mliečnymi alebo studenými nápojmi.
Recept 4. Želé koláč s kuracím mäsom a cuketou
Zložky
malé cukety;
koreniny;
300 g kurča;
greeny;
50 g múky;
jodizovaná soľ;
dve vajcia;
prášok do pečiva;
150 ml mlieka;
syr je malý kúsok.
Metóda varenia
1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, osušte obrúskami a jemne nasekajte.
2. Porazte vajcia s mliekom a soľou. Nalejte múku s práškom do pečiva. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesto zamiesime, ako napríklad na panvici.
3. Cuketu umyte, utrite ju papierovou utierkou a ošúpajte. Jemne nasekajte dužinu zeleniny. Mletý syr rozdrvte na hrubom strúhadle.
4. Do cesta vložte kúsky kurčaťa, cukety a strúhaného syra. Dobre premiešajte, aby sa náplň rovnomerne rozptýlila v ceste.
5. Preneste výslednú hmotu do mazanej formy. Pečieme pri 200 ° C štyridsať minút, kým zlatohnedá. Pripravenosť skontrolujte drevený špíz. Vyberte koláč z rúry. Rozkrájajte teplé pečivo a podávajte s nápojmi.
Recept 5. Želé koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi
Zložky
dve poháre múky;
400 g cibule;
300 g šampiňónov;
tri vajcia;
100 g margarínu;
400 g kurča;
10 g prášok do pečiva;
200 g majonézy;
75 ml studenej vody.
Metóda varenia
1. Olúpajte cibuľu. Nasekajte ju na tenké štvrtinové krúžky.
2. Ošúpajte huby a utrite ich navlhčenou utierkou. Huby sa neodporúčajú umývať, pretože absorbujú veľa vody. Nakrájajte huby na taniere.
3. Kura opláchnite pod tečúcou vodou, osušte obrúskami a jemne nasekajte.
4. Preosejte múku práškom do pečiva. Nakrájajte margarín na malé kúsky, pridajte do múky a drvte rukami na omrvinky. Pridajte vajíčko a vodu. Cesto premiešajte, uložte do misky a vložte do chladničky. Zabalte ho do fólie.
5. Cibuľu nalejte do rastlinného oleja, kým nezíska zlatohnedú farbu, jemne soľ a preneste na tanier.
6. Nalejte trochu oleja na panvicu a opekajte na ňom huby, až kým sa všetka tekutina neodparí. Korenie a soľ. Vložte tanier.
7. Vyprážajte kurča, kým nebude svetlohnedá. Pepř a soľ. Dajte na tanier a pridajte nakrájané zelené kôpry a petržlenovú vňať.
8. Cesto rozvaľkajte a vložte ho do formy tak, aby vytváral vysoké strany. Prepichnite na niekoľkých miestach vidličkou a vložte do rúry na desať minút. Pečieme pri 200 ° C.
9. Vyberte obrobok z rúry. Dajte mäso na dno, položte naň huby. Rozložte cibuľu hore.
10. Porazte v hlbokej miske 200 ml majonézy s dvoma vajíčkami a lyžičkou prášku do pečiva. Nalejte asi pol pohára múky a cesto mieste ako lievance.
11. Nalejte náplň do cesta a vložte do rúry na pol hodiny. Pečieme pri 180 ° C. Hotový koláč mierne ochlaďte vo forme, potom vyberte a nakrájajte na plátky.
Recept 6. Cibuľový koláč s kuracím mäsom
Zložky
50 g margarínu;
koreniny;
pohár múky;
80 ml krému;
100 ml kefíru;
dve vajcia;
jedlá soda;
75 ml omáčky z Tkemali;
kg kuracieho prsníka;
dve mrkvy;
štyri cibule;
syr;
štyri perie zelenej cibule;
sezamové semená.
Metóda varenia
1. Drvite múku jemným margarínom. Ľahko posypte, pridajte kefír a cesto hnette. Zabaľte ho do lepiacej fólie a vložte do chladničky.
2. Mrkva opatrne olúpajte. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou, namočte ich obrúsky a nakrájajte na malé kúsky.
3. Vyprážajte kurča na veľký oheň, aby vo vnútri zostal surový a na vrchu pokrytý chutnou kôrou.
4. Na samostatnom panvici prelejte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte nastrúhanú mrkvu a opečte ďalších 10 minút. Vyprážané kurča skombinujte so zeleninovým poterom a ochlaďte. Dochutíme omáčkou Tkemali a premiešame.
5. Cesto nakrájajte na vrstvu, vložte ju do formy a vytvorte vysoké strany. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.
6. Beat vajcia s kyslou smotanou. Dochutíme korením a soľou. Vložte náplň do cesta, veľkoryso posypte jemne nasekanou zelenou cibuľou. Náplň nalejte kyslou smotanou, rozdrvená na vajce. Posypeme syrovými hranolkami a sezamovými semienkami.
7. Vložte formu do rúry. Prvých desať minút pečieme pri 200 ° C, potom teplotu zohrejte na 170 ° C a varte ďalších 40 minút.
Jellied Chicken Pie - Tipy a triky
Cesto na želé tortu by malo byť mierne tenšie ako pri palacinkách, aby vyplnilo medzery v náplni.
Ak chcete, aby výplň bola chutná špeciálne, cibuľu opražte korením.
Cesto bude vzdušné, ak sa biely šľahač oddelí silnou penou a až potom sa zmieša so zvyškom ingrediencií.
Je lepšie uhasiť sódu citrónovou šťavou.
