Zmrazenie zeleniny vám umožní uložiť veľkú úrodu a zároveň uľahčiť domácu úlohu pri varení. V pravý čas stačí vybrať časť zmrazenia a použiť ju na lekársky predpis. Mrazené tekvice? Áno, mrznú. A môžete to urobiť rôznymi spôsobmi.
Mrazenie tekvica je veľmi výhodné. Môže sa používať na prvé kŕmenie, varenie obilnín, kastról, mäso, dusené mäso, polievky. Tekvica vďaka svojej jemnej armatúre a neutrálnej sladkej chuti je dobrá v každom jedle a dobre sa hodí k rôznemu koreniu.
Mrazenie tekvíc - všeobecné zásady pečenia
Sladké odrody, ako je tekvica z muškátového orieška, sa najlepšie používajú na dezerty a sladké obilniny. Menej sladké plodiny sú vhodné na varenie mäsa.
Existujú tri hlavné spôsoby, ako zmraziť tekvicu:
• surové kocky;
• hotové (varené, vyprážané, pečené) vo forme zemiakovej kaše;
• surové strúhané.
Pred zamrznutím je potrebné tekvicu umyť a ošúpať. Môžete to urobiť pomocou špeciálneho noža na lúpanie zeleniny alebo obyčajnej kuchynskej kože. Vyhoďte jadro: nie je vhodné na mrazenie.
Lúpané kúsky tekvice sa pomelú podľa receptu na zmrazenie. Stačí nakrájať na malé kocky asi 2-3 cm, alebo sa môžete nastrúhať na jemnom strúhadle. Je však dôležité pochopiť, že v čerstvej zelenine zostane veľké množstvo vody a po rozmrazení budú tekvicové plátky vodnaté, ochabnuté. Okrem toho tekvica zmrazená na plátkoch zaberá v mrazničke viac miesta ako nastrúhaná alebo čistená.
Aby sa odstránila nadmerná vlhkosť, tekvica sa môže upiecť v rúre a potom rozdrviť. Je vhodné ho skladovať po častiach. Hotová tekvica sa stáva chutnejšou a sladšou, nevyžaduje ďalšie varenie. Môže byť okamžite pridaný do hlavného chodníka.
Zmrazenie čerstvých tekvíc
Jednoduchý a veľmi rýchly spôsob prípravy veľkého množstva tekvice na zimu. Ak má dom veľkú mrazničku alebo niekoľko chladničiek, táto metóda pomôže zachovať úrodu a nebude vyžadovať veľa času.
zloženie:
• zrelé tekvice - koľko chcete zmraziť.
Spôsob varenia:
Lúpané kúsky tekvice nakrájajte na malé kocky so stranou asi 2,5 cm.
Najprv je potrebné zmraziť ich navzájom oddelene - aby sa kúsky nedotýkali strán. Ak to chcete urobiť, urobí to buď špeciálna priehradka v mrazničke alebo plech na pečenie alebo doska na krájanie.
Povrch komory v mrazničke je pokrytý priľnavou vrstvou, aby tekvica na povrch nezamrzla.
Ak sa používa plech alebo doska na pečenie, uistite sa, že je povrch úplne suchý.
Rozložte tekvicové plátky do jednej vrstvy a uistite sa, že sa okraje navzájom nedotýkajú.
Zmrazte tekvicu dve hodiny pri teplote mínus 18 ° alebo nižšej.
Potom zabalte zmrazené kúsky do plastových vreciek alebo položte do plastových nádob na potraviny a pošlite ich do mrazničky na uskladnenie.
Mrazená tekvica v podobe zemiakovej kaše
Jedným z najpohodlnejších spôsobov, ako zmraziť hotovú tekvicu, sú zemiakové kaše. Môže sa jednoducho pridať do ovsenej kaše alebo cesta, aby sa získalo nádherné, krásne a zdravé jedlo. Ako zmraziť tekvicu týmto spôsobom? Najskôr pečte v rúre a potom rozdrvte.
zloženie:
• tekvica s hmotnosťou 2 až 3 kilogramy;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Rozstrihnite tekvicu a nakrájajte na plátky melónu, ktoré nie sú hrubé viac ako 3 cm.
Pečiacu vrstvu prikryte papierom na pečenie, jemne namažte rastlinným olejom a usporiadajte kúsky tekvice.
Pečieme jednu hodinu pri 160 °.
Vyberte mäkké pečené kúsky tekvice a trochu si sadnite.
Peel tekvica nakrájajte na plátky a rozmiešajte v mixéri.
Usporiadajte po častiach v akejkoľvek vhodnej nádobe. Môžu to byť formy na pečenie alebo mrazenie ľadu, malé plastové obaly alebo jednorazové plastové kelímky (môžu byť „zapečatené kusom fólie“).
Po poslednom zmrazení môžete zemiakovú kašu z foriem odstrániť a zabaliť do vreciek.
Zmrazenie čerstvej tekvice
Mrazia sa tekvice v čerstvo rozmletej podobe? Napriek tomu, že sa ukáže veľa šťavy, je to spôsob zimného zberu, ktorý vám umožní ušetriť veľa vitamínov a nenarušiť vzhľad hlavného jedla. Mrazená strúhaná tekvica je vynikajúcim základom pre výrobu zdravých obilnín, chutných mäsových koláčov a sladkého pečiva. Z omše môžete variť zložité kulinárske diela a jednoduché tekvicové palacinky. Ako zmraziť tekvicu takým jednoduchým spôsobom?
zloženie:
kúsky ošúpanej tekvice s hmotnosťou 1 až 2 kilogramy.
Spôsob varenia:
Pripravené tekvicové plátky nastrúhajte manuálne alebo pomocou špeciálnej dýzy v mlynčeku na mäso.
Čerstvo rozdrvené pyré usporiadajte do plastových vreciek alebo plastových nádob.
Zmraziť pri nízkej teplote.
Kaša z prosa so mrazenou tekvicou
Sladká mliečna kaša so mrazenou tekvicou sa určite stane obľúbeným pokrmom nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Dokonca ani tí, ktorí majú radi tekvicu, nedokážu odolať chuti tohto jednoduchého, uspokojivého a krásneho jedla.
zloženie:
• pohár krupíc z proso;
• dve poháre pitnej vody;
• dve poháre mlieka;
• pol pohára mrazeného tekvicového pyré;
• lyžica masla;
• dve polievkové lyžice cukru;
• pol lyžičky soli.
Spôsob varenia:
Z mrazničky vyberte strúhanú čerstvú tekvicu alebo hotové tekvicové pyré.
Keď sa tekvica rozmrazuje, uvarte ovsenú kaši. Za týmto účelom opláchnite proso studenou vodou a nalejte do panvice alebo kotla s hrubými stenami. (Ak existuje pomalý sporák, varte ovsenú kašu, ako je to opísané v pokynoch pre zariadenie).
Nalejte proso s normou horúcej vody a privarte ho na mierny ohrev bez toho, aby ste zavreli veko.
Odstráňte výslednú penu, osolte ovsenú kašu, premiešajte, pevne uzavrite veko a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
Dajte tekvicu do proso, premiešajte a duste asi 10 minút pod vekom.
Nalejte do mlieka, premiešajte a privarte.
Akonáhle sa mlieko uvarí, dajte maslo, vypnite teplo a ovsenú kašu nechajte 15 minút viečko.
Ak chcete ovsenú kašu lepšie dusiť, môžete ju zabaliť teplou utierkou.
Tvarohový kastról so mrazenou tekvicou a jablkami
Ak dieťa nechce jesť tvaroh alebo nemá tekvicu, skúste skombinovať obidve zložky a pripravte sladký tvaroh - tekvica s jablkom. Takýto pokrm bude tiež užitočný, pretože potrebuje šetrnú stravovaciu výživu alebo dohliada na svoju postavu. Recept je určený na pečenie v pomalom sporáku.
zloženie:
• libra tekvice;
• 260 gramov tvarohu;
• dve vajcia;
• jedno jablko;
• lyžičku škrobu;
• tri polievkové lyžice cukru;
• lyžičku sezamu;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Odstráňte hotové tekvicové pyré z mrazničky a rozmrazte.
Tvaroh rozotrite cez sito alebo opláchnite mixérom.
Vajíčka porazte v pene cukrom.
Kombinujte jemný tvaroh, sladké vajcia a tekvicové pyré, všetko znova porazte.
Nastrúhajte čerstvé jablko.
Vložte škrob a jablkovú omáčku do tvarohovej základne, všetko premiešajte.
Namažte nádobu pre viac vrstiev rastlinným olejom a vložte cesto.
Posypeme sezamovými semienkami na vrch.
Pečieme v pekárskom režime 45 minút.
Po vypnutí spotrebiča nechajte kastról v miske ďalších 15 minút bez otvorenia veka.
Vytiahnite pomocou drôteného stojana.
Nakrájajte na porcie a podávajte s kyslou smotanou, džemom alebo medom.
Mrazená tekvicová polievka
Lahodná, ľahká a veľmi krásna bravčová polievka podávaná s plátkami mrazenej tekvice je to pravé jedlo, ktoré potrebujete pre chladnú zimu. Namiesto bravčového mäsa si môžete vziať hovädzie alebo hydinové mäso.
zloženie:
• dvesto gramov chudého bravčového mäsa;
• dvesto gramov mrazených tekvicových kociek;
• dva litre vody;
• stredná cibuľa;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• stredná mrkva;
• tri zemiaky;
• čerstvé alebo sušené zelené;
• dva strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
Umyte mäso, osušte ho a nakrájajte na malé kúsky o veľkosti 1,5 - 2 cm.
Nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhajte na veľkú stranu strúhadla.
Zahrejte olej v panvici a hodte cibuľu.
Vyprážajte tri minúty a potom pridajte mrkvu. Vyprážajte cibuľu a mrkvu spolu ďalšie tri minúty.
Vložte mäso do pečeného mäsa. Za stáleho miešania nakrájajte plátky bravčového mäsa asi päť minút, potom nalejte pol pohára vody, zakryte vekom a duste na miernom ohni dvadsať minút.
Varte vodu.
Kým voda vrie, ošúpeme a nasekáme zemiaky.
Zemiaky, mäso, mrazené tekvicové kocky vyhoďte do prevarenej vody.
Počkajte na druhý var a polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
Rozdrvené strúčiky cesnaku rozdrvte nožom.
Do pripravenej polievky vhoďte greeny a cesnak, nechajte stáť 10 minút a podávajte.
Tekvica zmrazenie - tipy a triky
Na zmrazenie sú vhodné iba úplne zdravé plody bez čiernych škvŕn. Ak sú zakúpené, venujte pozornosť prítomnosti chvosta. Faktom je, že tekvica začína hniť na tejto strane, takže predajcovia môžu jednoducho odrezať chvost, aby skryli poškodenie.
Mrazia sa tekvice iným spôsobom, ako sú uvedené vyššie? Áno, zmrazené časti môžete zmraziť. Musíte postupovať podľa prvého receptu, ale pred počiatočným zamrznutím na rovnom povrchu musíte pripravené kocky vložiť do cedníka a ponoriť do vriacej vody na dve minúty. Potom vysušte a zmrazte podľa hlavného receptu.
Tekvicové semená nemusia byť vyhodené, sú veľmi užitočné. Semená tekvice sa môžu umyť, pijať obrúskom a sušiť v sušiarni pri 50 °.
Mrazená tekvica sa skladuje rok.
Ak chcete dieťaťu dať šťouchané zemiaky, tekvica musí byť rozmrazená v chladničke. Napríklad, vyberte ju z mrazničky večer, nechajte ju cez noc a kŕmte ju ráno alebo popoludní. Pred kŕmením sa zahrejte.
