Hubiarsky kaviár je vynikajúce občerstvenie! Je to veľmi chutné, ale zároveň jednoduché na prípravu. Huby si z húb môžu vziať akékoľvek, ale obzvlášť úspešné desiatu. Ako z nich vyrobiť kaviár?
Ako variť kaviár z medových húb - všeobecné zásady
Medové huby sa zvyčajne varia a vyprážajú pred prípravou vajec, ale všetko záleží na recepte. Huby sa zvyčajne varia najmenej 20 minút. Pripravenosť medových húb závisí od oka. Akonáhle sa usadia na dno, môžete sa vypnúť. Vývar sa okamžite vypustí. Potom sa huby vyprážajú osobitne alebo spolu s inými výrobkami.
Čo ešte je vložené do kaviáru:
• cibuľa;
• mrkva;
• baklažán;
• paradajky.
Môže sa pridať iná zelenina, pečeň a rôzne druhy húb. Ochutíme predjedlo cesnakom, korením, octom, bylinkami. Môžete ho použiť ihneď, alebo ho vyhrnúť na zimu. Na teplote misky tiež nezáleží. Niekto má rád chladený kaviár, používa sa na sendviče, na listových šalátoch. Môžete ho však jesť v horúcej forme, podávajte s ovesnými kašími, varenými cestovinami a inými prílohami.
Ako uvariť kaviár z medových húb s mrkvou a cibuľou
Najjednoduchší a najjednoduchší recept na kaviár z medových húb, ktorý je možné okamžite spotrebovať alebo použiť na zimný zber.
Zložky
• 500 g varených medových húb;
• 200 ml oleja;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• soľ, korenie.
príprava
1. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej 30 ml oleja a zapaľujte.
2. Pridajte cibuľu, nakrájajte ju na polovičné krúžky a začnite ju smažiť.
3. Po pár minútach pridajte mrkvu a opražte. Akonáhle je zelenina mierne zapečená, vyberte ju z tepla a preneste do misy.
4. Nalejte 70 ml oleja na panvicu, zohrejte a opečte hríby asi päť minút, urobte silný oheň.
5. Zeleninu a huby krútime v mlynčeku na mäso. Používa mriežku so stredne veľkými bunkami.
6. Zostávajúci olej nalejte do panvice alebo do hrnca, zapálte.
7. Šíri hubovú hmotu, ochutíme korením podľa chuti, nechajte ju pokrmiť štvrtinou hodiny pod vekom.
8. Ak sa kaviár spotrebuje okamžite, nedávajte ocot. Ak bude jedlo pripravené na zimu, potom pridajte lyžicu esencie, dôkladne premiešajte.
9. Varte obrobok s octom niekoľko minút, vložte húbový kaviár do sterilných pohárov a uzavrite. Obrobok skladujte iba na chladnom mieste. Je vhodná chladnička alebo dobrý suterén, v ktorom teplota nestúpne nad 10 ° C.
Ako uvariť kaviár z medových húb s paradajkami
Recept na hubový kaviár z čerstvých húb s bohatou paradajkovou príchuťou. Ak sa vám nepáči cesnak, môžete znížiť jeho množstvo alebo ho odstrániť.
Zložky
• 1,5 kg medových húb;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 3 zrelé paradajky;
• 1 cibuľa;
• 180 g oleja;
• korenie.
príprava
1. Medové huby varte, kým sa neuvaria v slanej vode. Hodte huby do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
2. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
3. Pridajte huby, smažte ich spolu na vysokej teplote.
4. Mleté paradajky namiešajte v mixéri alebo iba nastrúhajte, ale v tomto prípade je lepšie odstrániť kožu.
5. Nalejte huby so zeleninou do strúhanej paradajkovej hmoty, pred odparením šťavy duste asi na polovicu.
6. Varenú zeleninu s medovými hubami pretlačte mlynčekom na mäso.
7. Zmes ochutíme zvyšným olejom, korením, pridáme cesnak a dusíme ďalších päť minút. Ak sa kaviár ukáže ako tekutý, musíte prebytočnú vlhkosť odpariť pri vysokej teplote, odstráňte veko.
Ako uvariť kaviár z medových húb so zelenou cibuľkou a octom
Recept na pikantný a voňavý kaviár z medových húb. Cibuľa sa používa ako cibuľa, tak aj zelený, ocot je recept na stôl.
Zložky
• 1 cibuľová hlava;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 100 ml oleja;
• 400 g varených medových húb;
• 2 polievkové lyžice octu;
• korenie.
príprava
1. Varené huby smažte, až kým nie sú zlatohnedé v oleji, vytiahnite z panvice a po vychladnutí pomleté. Môžete krútiť v mlynčeku na mäso alebo brúsiť pomocou mixéra.
2. Pridajte do panvice ďalšie množstvo oleja, nakrájanú cibuľu dajte nasekanú do sucha.
3. Nakrájajte jemne zelenú cibuľu, pridajte do cibuľovej zeleniny a pol minúty varte.
4. Nalejte cibuľovú ocot.
5. Pridajte skrútené huby. Dochutíme soľou a korením, môžete použiť rôzne korenie.
6. Vyprážajte kaviár na pár minút na miernom ohni, podávajte studený alebo horúci.
Ako uvariť kaviár z medových húb s baklažánom
Skvelý spôsob, ako uvariť kaviár z medových húb, aby sa veľa ukázalo. Baklažány sú chuťou veľmi podobné húb, sú skvelými priateľmi v jedle.
Zložky
• 1 kg húb;
• 1 kg baklažánu;
• 100 g petržlenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 cibuľové hlavy;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• korenie, olej.
príprava
1. Huby varte štvrť hodiny, potom jemne nasekajte, rozmixujte na panvici a trochu opečte.
2. baklažán by mal byť nakrájaný na kúsky ľubovoľnej veľkosti, namočený do slanej vody a smažený na panvici.
3. Na panvicu po baklažáne pridajte trochu oleja, nasekanú cibuľu nasaďte a zľahka osmažte.
4. Všetky vyprážané kaviárové ingrediencie sa musia prekrútiť mlynčekom na mäso a znovu vložiť na panvicu.
5. Pridajte soľ, korenie, trochu oleja a dochutíme cesnakom. Nasekanú hmotu smažte pár minút, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
6. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, vezmite veľa, varte ďalších pár minút. Môžete použiť nielen petržlen, ale aj kôpor, bazalku.
7. Podávajte kaviár s hnedým chlebom, ktorý sa používa na plnenie koláčikov.
Ako uvariť kaviár z medových húb s pečeňou
Variant veľmi voňavého kaviáru alebo pasty, môžete zavolať jedlo podľa vlastného výberu. V každom prípade sa ukáže ako nereálne chutné, ekonomické.
Zložky
• 400 g pečene;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 400 g varených húb;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 0,2 balenia maslového krému.
príprava
1. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, polovicu rastlinného oleja nalejte do veľkého duseného mäsa, zohrejte a opečte zeleninu na vysokú kôrku.
2. Pečeme pečeň, nakrájame na plátky, pridáme do zeleniny, rýchlo premiešame, nalejeme pohár vriacej vody, prikryjeme a povaríme 15 - 2 °. Kusy by mali byť uvarené vo vnútri, ale nie suché. Len čo obeta zmizne, môžete vypnúť oheň, vnútornosti dosiahnu pripravenosť.
3. V druhej časti rastlinného oleja opečte varené huby.
4. Otočte zeleninu s pečeňou a šampiňónmi pomocou mlynčeka na mäso a vložte ju na panvicu.
5. Pridajte do svojho korenia korenie: soľ, korenie všetkého druhu, môžete pridať cesnak, bylinky.
6. Zmiešame všetko, zahrievame na sporáku asi desať minút.
7. Pridajte nakrájané maslo. Chuť kaviáru bude jemnejšia a jemnejšia. Miešajte, kým sa nerozpustí, odstráňte z tepla. Pečeňový kaviár sa môže okamžite konzumovať, podávať s prílohami alebo chladiť a používať na sendviče.
Ako uvariť kaviár z medových húb v zime s octom
Recept na nádhernú zimnú úrodu. Pred varením kaviáru z húb dôkladne opláchnite huby, ktoré môžete vopred uvariť.
Zložky
• 1 kg húb;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 250 g mrkvy a cibule;
• 0,5 lyžičky ocotová esencia;
• 5 strúčikov cesnaku;
• korenie;
• 70 ml oleja.
príprava
1. Huby uvaríme v osolenej vode a vypustite všetku tekutinu.
2. Cibuľa sa musí nakrájať, vložiť do horúceho oleja, smažiť pár minút. Pridajte nastrúhanú mrkvu, zeleninu zmäknite a trochu osmažte.
3. Teraz si môžete pripraviť huby, všetko variť spolu ďalších desať minút.
4. Pretočte mlynčekom na mäso, vložte ho znova do panvice alebo do panvice, dochuťte korením, pridajte cesnak, nalejte 200 ml vody.
5. Dajte na sporák, varte kaviár štvrť hodiny.
6. Päť minút pred koncom pridajte ocot. Dôkladne premiešajte.
7. Položíme do sterilných pohárov, skrútime, vajíčka schladíme pod prikrývky hore nohami. Udržujte v chlade.
Ako uvariť kaviár z medových húb s paprikou
Tento kaviár z medovej agariky sa vyznačuje nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Používajte iba zrelé a červené papriky, aby skutočne vyzerali krásne.
Zložky
• 500 g varených húb;
• 100 g cibule;
• 200 g korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička ocot;
• 120 ml oleja.
príprava
1. Cibuľa sa nakrája na kocky a pár minút sa vypráža na polovicu masla.
2. Pridajte do cibule huby a smažte, kým nebude zelenina pripravená.
3. Omotajte hmotu cez mlynček na mäso spolu s dvoma strúčikmi cesnaku.
4. Pepř je zbavený jadier, najskôr nakrájaný na tenké slamky a potom naprieč. Potrebujeme malé kocky, ktorých veľkosť by nemala presiahnuť hrach.
5. Nalejte zvyšný olej do panvice, rozotrite korenie, smažte, kým nezmäkne.
6. Pridajte stočený kaviár so šampiňónmi, soľou a korením, nechajte ich spolu desať minút variť. Pozeráme sa na pripravenosť.
7. Ak potrebujete vajíčka odstrediť na zimu, pridajte ocot, vložte vriacu hmotu do pohárov.
8. Ak sa kaviár varí presne takto, potom ho vypnite, vložte všetky greeny, môžete pridať čerstvý cesnak, zamiešať a ochladiť.
Kaviár z medových húb - užitočné tipy a triky
• Kaviár z medových húb musí mať vôňu húb. Preto neuchovávajte misku veľkým počtom voňavých korenín a veľmi voňavých bylín, napríklad koriandrom alebo bazalkou.
• Ak je v kaviéri veľa zeleniny, chuť medových húb sa stratí. V tomto prípade, pre arómu, môžete pridať rozdrvenú húb alebo zrnitý vývar, nezabudnite, že je veľmi slaná.
• Huby majú veľa vody. Preto musia byť po uvarení ponechané v cedníku, ktorý sa pred vyprážaním dobre vytlačí a roztiera iba v horúcom oleji.
• Do kaviáru sa zvyčajne pridáva veľa rastlinného oleja. Používa sa na vyprážanie a dusenie. Časť masla však môžete vždy použiť, ak obrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie.
• Hubový kaviár je možné nielen konzervovať, ale aj zmraziť. Za týmto účelom sa misa ukladá do malých nádob alebo plastových pohárov a umiestňuje sa do mrazničky. Tento spôsob je vhodný v tom, že vylučuje alebo znižuje množstvo octu.
