Palačinka s kaviárom je nádherný predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl.
Môžete ju variť rôznymi spôsobmi.
Mimochodom, budete potrebovať trochu kaviáru a nie je potrebné používať ten pravý.
Tu nájdete recepty na elitné a ekonomické palacinky s kaviárom na zábavnú hostinu.
Palačinky s kaviárom - všeobecné zásady varenia
Palacinkové cesto je možné pripraviť podľa vlastného receptu alebo použiť niektorú z nižšie uvedených možností. Výrobky môžu byť pečené vopred, ale pred použitím je vhodné ich naplniť.
V ideálnom prípade sa na náplň používa červený alebo čierny prírodný kaviár. Produkt však môžete vziať aj z iných rýb. Na uloženie palaciniek sa často kladú rôzne náplne a omáčky a kaviár sa používa na dekoráciu a pridáva sa v malom množstve.
Čo je možné vložiť do palaciniek:
• syry rôznych druhov;
• červené alebo akékoľvek iné ryby;
• kraby;
• všetky druhy omáčok, kyslá smotana, maslo;
• zelenina, zelenina.
Palacinky sa dajú plniť mnohými spôsobmi. Sú zvinuté rolkami a potom rozrezané na kúsky, vrece alebo formované obálky s náplňou. Na dekoráciu sa používajú vajcia, zelenina, čerstvá zelenina.
Tenké palacinky s kaviárom a maslom
Tenké palacinky recept s kaviárom a maslom. Nie je potrebné mazať výrobky tak, aby sa olej neroztopil, aby bola viditeľná vrstva. Môžete použiť akýkoľvek kaviár. Pridá sa veľa vajíčok, cesto sa nerozbije.
Zložky
• 3 vajcia;
• 250 g múky;
• 0,4 litra mlieka;
• soľ;
• 20 g cukru;
• 150 g červeného kaviáru;
• 180 g masla;
• lyžica rastlinného oleja.
príprava
1. Vyrábame cesto na tenké palacinky. Aby ste to dosiahli, porazte vajcia cukrom a štipkou soli, pridajte mlieko a múku. Ľahké a ľahké miesenie cesta pomocou mixéra. Množstvo múky je možné upraviť.
2. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, zamiešajte.
3. Zohrejte panvicu. Po prvýkrát nezabudnite namazať.
4. Nalejte cesto s naberačkou, palačinku rozdeľte kývavými pohybmi. Pečieme z oboch strán, položíme na tanier. Podobne varte všetky palacinky, kým cesto neskončí.
5. Palačinky namažte maslom. Je žiaduce, aby sa neroztopila a objavila sa tenká vrstva.
6. Prúžok červeného kaviáru vložte do vzdialenosti 3 až 4 cm od najbližšieho okraja. Rolku otáčame s náplňou vo vnútri. Nakrájajte na niekoľko častí, v závislosti od priemeru lievance. Optimálna dĺžka kusov je 3 až 5 cm.
7. Podobným spôsobom spustíme všetky palacinky. Rozložili sme ho na tanier tak, aby výplň vykukovala. Slúžime pri stole!
Palacinky s kaviárom a smotanovým syrom
Na plnenie takýchto palaciniek je najlepšie použiť červený kaviár. Syr sa môže brať akýkoľvek mäkký. Ak je konzistencia produktu hustá a nedá sa rozmazať, môžete pridať trochu kyslej smotany (majonézy) a syr premiešať v mixéri.
Zložky
• 2,5 pohára mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• lyžica cukru;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1,5 lyžice. múka;
• kaviár;
• smotanový syr.
príprava
1. Začíname palacinkové cesto. Vajce zmiešajte s cukrom a soľou, dobre ich vyleťte do hladka. Pridajte 2 šálky mlieka, múku na predpis a dôkladne premiešajte. Nalejte zvyšné mlieko, pridajte maslo. Cesto je pripravené!
2. Na panvici opečte obyčajné palacinky.
3. Každú placku namažte smotanovým syrom. Hrúbka vrstvy podľa vášho uváženia. Otočte zvitky.
4. Nakrájajte na plátky troch centimetrov. Položíme to dole a hore, dostaneme druh "sudov".
5. Čajovú lyžičku na každom hornom strihu vložte červený kaviár.
6. Podávajte sudy s kaviárom na stôl a ozdobte ho zelení.
Palačinky s kaviárom a kyslou smotanou (z palacinej múky)
Recepty z palacinej múky. Ukázali sa ako veľmi chutné, nežné a v kombinácii s kaviárom - je to len rozprávka. Na plnenie sa odporúča použiť tukový krém.
Zložky
• 200 g palacinej múky;
• 2 vajcia;
• 400 ml mlieka;
• 150 ml vody;
• 10 g oleja;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• soľ.
náplň:
• 150 g kaviáru;
• pohár kyslej smotany.
príprava
1. Múka z palacinky ihneď premiešajte so soľou v miske. Robíme prehlbovanie, rozbíjame vajcia. Oddelene zmiešajte mlieko s vodou a cukrom, nalejte do otvoru tenký prúd, začnite otáčať lyžicu v kruhu a mieste cesto.
2. Pridajte rastlinný olej, panvice pečieme.
3. Kyslá smotana, dochutíme soľou, môžete použiť bylinky, rôzne korenie. Ak chcete do omáčky pridať farbu, môžete naliať trochu kurkumy alebo červené parochne. Zamiešame.
4. Rozdeľte vychladenú palacinku na polovicu. Z polkruhu prevráťte trojuholníkový sáčok a vložte omáčku dovnútra.
5. Preneste na tanier, nalejte kaviár do diery tak, aby vykukoval. Rovnakým spôsobom nalejte zvyšné palacinky. Podávajte ihneď.
Palacinky s kaviárom a červenými rybami z kefírového cesta
Recept na elegantné palacinky s kaviárom z lahodného pečiva. Výrobky sú jemné, s otvormi, veľmi krásne. Môžete použiť akýkoľvek kaviár, napríklad červené ryby.
Zložky
• 2 poháre kefíru;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 2 vajcia;
• 2 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• lyžicu cukru a soli.
náplň:
• 300 g smotanového syra;
• 150 g červenej ryby;
• 50 - 70 g kaviáru.
príprava
1. Zmiešajte v miske všetky zložky cesta, okrem oleja a sódy. Dosahujeme jednotnosť.
2. V pohári vriacej vody uhaste sódu, nalejte do cesta do kefíru a rýchlo premiešajte. Pridajte olej.
3. Pečieme pekné palacinky. Položíme na stôl jeden po druhom, aby sme náplň rovnomerne rozdelili.
4. Smotanový syr zamiesime a placky namažte tenkou vrstvou.
5. Nakrájajte červenú rybu na prúžky, vložte ju do palaciniek a otočte.
6. Rolky nakrájajte na plátky troch centimetrov. Dajte na tanier s plátkami.
7. Kladieme vajcia, ozdobíme bylinkami a môžeme ich servírovať!
Palačinky s kaviárom a vajcami
Recept na ekonomické plnenie palaciniek kaviárom. Môžete ich piecť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Bude potrebných celkom 5 kusov.
Zložky
• 3 varené vajcia;
• 120 g majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• kaviár 70 g;
• greeny.
príprava
1. Varené vajcia ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo trieť.
2. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, soľ a dochutíme majonézou. Môžete si dať kyslú smotanu, ale tukovú a hustú, inak môže náplň unikať.
3. Palačinky namažte mletým mäsom, vrstvu nezhustite.
4. Rozprestrite prúžok kaviáru rovnomerne rozdelený medzi všetky palacinky. Pokiaľ je to možné, nemôžete šetriť kaviárom.
5. Otočte kotúče. Nechajte ich chvíľu stáť a posilnite sa.
6. Rezajte kotúče ostrým nožom na ľubovoľné kúsky. Môžete znížiť na polovicu a dať na tanier trubice s náplňou. Alebo urobte malé kúsky, podobné rolkám, s plátkom.
Vaky z lievance s kaviárom a mascarpone
Recept na veľkolepú tašku vo forme vreciek. Syr Mascarpone je pre ňu ideálny. Môžete si však vziať ďalší produkt s podobnou konzistenciou. Bude to trvať 5 - 7 palaciniek, pečieme ich podľa akéhokoľvek receptu.
Zložky
• 150 g mascarponu;
• 120 g kyslej smotany;
• 150 g červeného kaviáru;
• 5 peria zelenej cibule;
• kôporky zelené.
príprava
1. Mascarpone zmiešajte s kyslou smotanou, ochutte kôprom. Podľa chuti môžete pridať rôzne korenie, ale zvyčajne sú zbytočné. Samotná náplň je celkom jasná.
2. Do každej palacinky vložte lyžicu zmesi kaviáru a syra.
3. Zozbierajte okraje, zafixujte vrecká peria cibuľou. Môžete použiť čečenský syr (pigtail).
4. Položte vrecia na rovnú misku alebo podávajte po častiach.
Palačinky s kaviárom a krabie tyčinky
Ďalšou ekonomickou alternatívou pre palacinky s kaviárom. Hlavná náplň je pripravená z krabieho šalátu, ktorý je možné pripraviť podľa vlastného receptu alebo podľa nižšie uvedenej možnosti. Ale hmotnosť by nemala byť tekutá, použite hustú omáčku.
Zložky
• 5 palaciniek;
• 2 vajcia;
• 120 g tvrdého syra;
• 5 krabov;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• Kaviár 70 g.
príprava
1. Varené vajcia nakrájajte jemne.
2. Pridajte nasekané krabie tyčinky a strúhaný syr, premiešajte. Šalát ochutíme majonézou. Upravte hustotu. Prípadne pridajte zelené.
3. Na narovnanú palacinku položte časť náplne, rozmazajte ju. Rozptýlite vajcia v náhodnom poradí.
4. Rollujte. To isté urobte so zvyškom palaciniek.
5. Rolky vložte do chladničky na 20 minút.
6. Ostrým nožom nakrájajte palacinky na diagonálne plátky.
7. Položte na tanier, ozdobte ho zeleňou.
Palačinky s hubovým kaviárom
Variant výdatnej náplne na palacinky z húb. Toto množstvo stačí na 10 - 12 plnených palaciniek.
Zložky
• 300 g akýchkoľvek varených húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva;
• 100 g oleja;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie.
Potrebujete maslo na pečenie.
príprava
1. Nastrúhajte jednu mrkvu, nakrájanú olúpanú cibuľu. Dajte zeleninu na horúcej panvici, opekajte.
2. Pridajte varené huby. Tieto ingrediencie opečieme.
3. Mierne vychladnite obsah panvice a nasekajte ju. Môžete točiť skrz mlynček na mäso.
4. Je čas pridať do náplne korenie, cesnak, čerstvý kôpor a dobre premiešať.
5. Plnené pečené lievance. Ploché torty s obálkou môžete previnúť klasickým spôsobom alebo plnené rolky.
6. Položte predmety na plech. Namažte zhora roztaveným alebo iba zmäknutým maslom, pečte 10 minút pri teplote 220 stupňov v peci. Alebo len teplo v mikrovlnnej rúre.
Palačinky s kaviárom - užitočné tipy a triky
• V dávnych dobách bola panvica placka namazaná kúskom čerstvej slaniny. Pri vyprážaní sa výrobky nelepili a ukázalo sa, že sú obzvlášť chutné.
• Ako rozlíšiť skutočný kaviár od falošného? Stačí rozdrviť vajíčka prstami. Falošný produkt je tvrdý, rozstrekovaný. Skutočný kaviár je pri drvení mäkký, vnútorný obsah sa šíri po prstoch.
• Ďalším spôsobom, ako zistiť, či je falošný, je ponoriť pár vajíčok do pohára horúcej vody. Želatínový produkt sa úplne rozpustí.
