Voňavé tvarohové koláče s džemom - chutné, sladké pečivo, ktoré osloví dospelých aj malé deti.
Je pozoruhodné, že tvarohový koláč s džemom sa môže pripraviť vo forme malých koláčov a vo forme veľkého koláča. Pečte výrobky v rúre aj v pomalom sporáku.
Ponúkame vám výber z mnohých zaujímavých receptov na tvarohové koláče s džemom z droždia, kyslej smotany, pečiva a dokonca z listového pečiva. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a čoskoro začnite s varením.
Jam tvarohové koláče - všeobecné zásady prípravy
Je všeobecne akceptované, že droždie je pripravené na tvarohové koláče, ale nie je to úplne pravda. Jam tvarohové koláče je možné pripraviť z akéhokoľvek cesta. Hlavná vec je, že múka by mala byť najvyššej kvality a že sa odporúča, aby ste si vzali ďalšie výrobky čerstvé, potom cesto pôjde dobre a podľa toho sa ukáže, že tvarohové koláče s džemom sú nezvyčajne chutné a krásne.
Zvyčajne sa jablkový džem berie na varenie tvarohových koláčov - je chutný, nie je drahý a má hustotu potrebnú na pečenie. Môžete však použiť aj džem z hrušiek, bobúľ, marhúľ, sliviek alebo najrôznejších druhov.
Klasické marmelády majú guľatý tvar, ale vzhľadom na to, že kuchyňa je miestom, kde môžete bezpečne experimentovať, pridávajú nielen nové ingrediencie, ale tiež dávajú neobvyklý vzhľad. Preto môžu byť tvarohové koláče štvorcové, pravouhlé, malé a veľké, s jednou náplňou, s dvoma plnkami, potiahnuté alebo nezmrznuté, prášok a iné podľa uváženia cukrára.
Recept 1: Tvarohové koláče s džemom na droždovom cesta
zloženie:
• 10 gramov sušeného droždia;
• 400 - 450 gramov múky;
• dve vajcia;
• 50 gramov masla (maslo);
• 2 lyžice. l. cukor;
• pohár mlieka;
• štipka soli;
• jablkový džem.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte droždie s jednou lyžicou granulovaného cukru a teplým, ale nie vareným mliekom. Zmes odstraňujeme 10 až 15 minút na stranu, kým nespení.
2. Vo veľkej mise na miesenie cesta zmiešajte s jedným vajcom a ďalšou lyžičkou cukru a malým množstvom soli.
3. Pridajte rozpustené maslo a nalejte preosiatu múku.
4. Nalejte droždie a cesto mieste, až kým ľahko nezostane za rukami.
5. Umyvadlo uzavrite uterákom, nechajte droždie cesto samé a nechajte ho stúpať.
6. Približne po hodine a pol rozdrvíme zdvihnutú hmotu a znova sa presunieme na predchádzajúce miesto až do druhého vzostupu.
7. Hotové cesto ešte raz pomačkajte a pokračujte v rezaní.
8. Rozviňte malé guľôčky cesta s kuracím vajcom.
9. Akonáhle sa guľôčky mierne zdvihnú, preneste ich na vymastený plech na pečenie.
10. V každom výrobku urobíme priehlbinu so spodnou stranou fazetového pohára, torty namažeme zmesou žĺtka a vody.
11. Vložte jam do každej jamky.
12. Pečieme 20-25 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Recept 2: Tvarohové koláče s listovým pečivom
zloženie:
• libra z lístkového droždia;
• vajíčko;
• zaseknutie;
• Hrsť olúpaných vlašských orechov.
Spôsob varenia:
1. Ak je cesto zakúpené, nechajte ho rozmraziť tak, že ho vyberiete z obalu a položíte na dosku.
2. Orechy pripravte na suchú panvicu doslova jednu alebo dve minúty, potom ochladte a nakrájajte na kúsky.
3. Rozmrazené listové cesto nakrájajte na štvorce so stranami asi 10 cm.
4. Nalejte lyžicu džemu do stredu každého odvíjaného štvorca, nalejte niekoľko orechov.
5. Konce štvorca zbierame hore a okraje opatrne pritlačíme tak, aby nezostali jediné kliknutia.
6. Dajte výrobkom 10 minút ľahnúť si, potom každý tvarohový koláč namažte vaječným žĺtkom.
7. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
8. Tvarohové koláče s džemom položte na vymastený plech na pečenie a odošlite do rúry.
9. Po 5 minútach znížte teplotu na 180 stupňov, pečte ďalších 15 minút.
Recept 3: koláč s tvarohovým koláčom
zloženie:
• pohár kyslej smotany;
• pohár múky;
• 0,5 šálky cukru;
• 2 lyžice. l. sladké maslo;
• 0,5 lyžičky sóda;
• dve vajcia;
• zaseknutie.
Spôsob varenia:
1. Na skúšku rozšľahajte vajíčka šľahačkou a nalievajte granulovaný cukor v procese šľahania.
2. Pridajte ochladené rozpustené maslo, kyslou smotanu, sódu. Zamiešame.
3. Nalejte múku, dobre premiešajte, až kým všetky hrudky nezmiznú a hmota nebude homogénna.
4. Namažte pekáčom olej a nalejte cesto.
5. Rozložte tekutý džem na vrch, rovnomerne ho rozložte na všetky povrchy, ale nedosahujte okraje asi 2 cm, aby výplň z okraja nevytekala.
6. Pleseň vložte do rúry a pečte asi 180 minút pri teplote 180 stupňov.
7. Hotový veľký tvarohový koláč odstránime až potom, čo sa pečenie mierne ochladilo vo forme, aby sa výrobky nerozbili.
Recept 4: Tvarohové koláče s džemom na kyslej smotane
zloženie:
• 220 gramov kyslej smotany;
• štyri vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 70 gramov masla;
• 420 gramov múky;
• silný džem.
Spôsob varenia:
1. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, ochladte, zmiešajte s kyslou smotanou.
2. Pridaním granulovaného cukru porazte štyri vajcia.
3. Zmes kyslej smotany skombinujte so zmesou vajec, zalejeme práškom do pečiva a múkou a miesime elastické cesto.
4. Dáme test trochu ležať v chladničke, bude stačiť 40-60 minút.
5. Z cesta pripravte koláče, urobte priehlbiny a vložte džem do stredu každého tvarohového koláča.
6. Pečieme výrobky tak, že ich umiestnime na vymastený plech na pol hodiny do zhnednutia.
Recept 5: Tvarohové koláče s džemom a tvarohom
zloženie:
• kilogram kysnutého cesta (môže sa pripraviť podľa prvého receptu);
• 450 gramov tvarohu;
• 150 gramov džemu;
• 100 gramov cukru;
• dve vajcia;
• štipka vanilky.
Spôsob varenia:
1. Vytvárame guľôčky z kysnutého cesta na výrobu tvarohových koláčov, necháme stúpať 15 minút.
2. Zmiešajte cukor s vajcom a vanilkou, pridajte tvaroh, pomelujte ho vidličkou, až kým nie je konzistencia náplne rovnomerná.
3. Pomocou rúk dávame guľôčkam vzhľad tortilly s výklenkom, do každého výklenku vložte tvaroh.
4. Urobíme malé prehĺbenie v tvarohu v strede, dáme džem do lyžice.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu asi 30 minút až do zhnednutia. Ak chcete, aby tvarohové koláče mali krásnu zlatú farbu, pred pečením namažte cesto zmesou vaječného žítka a vody.
Recept 6. Tvarohový koláč s džemom v pomalom hrnci
zloženie:
• 120 gramov masla;
• 300 gramov múky;
• 70 gramov cukru;
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva;
• zaseknutie.
Spôsob varenia:
1. Zmäkčené maslo vložte do veľkej misky, pridajte cukor a prášok do pečiva. Zamiešame.
2. Nalejte múku a vtierajte všetky ingrediencie rukami do omrvinky.
3. Nalejte polovicu cesta do misky pre viac vrstiev, vyrovnajte ju rukami.
4. Pomocou lyžice rozložte džem požadovanej hrúbky na povrch omrvín, zvyčajne je asi 7-8 mm.
5. Zaseknutý džem posypte zvyškom omrvinky.
6. Tvarohový koláč varte v režime „Pečenie“ 60 minút.
7. Po pípnutí sa neponáhľame, aby sme vybrali výrobky, necháme tvarohový koláč chvíľu stáť a posilníme, potom ho opatrne premeníme na veľkú plochú misku.
Recept 7. Dánske marmeládové koláče
zloženie:
• tretina pohára cukru;
• štyri poháre múky;
• 2 vrecká suchého droždia;
• balenie oleja;
• 0,5 lyžičky soľ;
• štyri vajcia;
• pol pohára tuku;
• štipka soli;
• pohár marhuľového džemu;
• pol pohára práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte v miske 1 čajová lyžička. cukor s droždím a pol pohára teplej vody. Čistíme 5-10 minút na teplom mieste.
2. Do hlbokej misky nalejte preosiatu múku, soľ, zvyšný cukor.
3. Nasekané maslo vložte do múky.
4. Zaveďte tri vajcia a smotanu do droždia.
5. Zmiešajte droždie s múkou. Miesenie cesta.
6. Vyberte cesto 2-3 hodiny v chladničke.
7. Po uplynutí stanoveného času vyberieme cesto z chladu, rozdelíme ho na dve časti a rozvineme štvorcové vrstvy.
8. Každú vrstvu sme rozrezali na 9 štvorcov rovnakej veľkosti.
9. Zasuňte zaseknutý papier do stredu každého štvorca.
10. Každý roh štvorca nakrájajte na dve časti a nezasahujte.
11. Zdvihnite každý druhý roh do stredu produktu.
12. Každý tvarohový koláč namažte zmesou lyžice vody a vaječného žĺtka.
13. Pečieme 30 minút v peci predhriatej na 170 stupňov.
14. Hotové tvarohové koláče s džemom prenesieme na rovnú misku.
15. Výrobky prikrývame šľahačkou s dvoma lyžicami práškového cukru.
Tvarohové koláče s džemom - malé tajomstvá a triky
• Ak do džemu pridáte trochu škrobu, potom náplň počas pečenia presne nevyteká.
• Keď formujete zárez so sklom, spodok lepidla sa často prilepí na cesto. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť: stačí namazať dno rastlinným olejom alebo dno pravidelne namočiť do múky.
• Tvarohové koláče s džemom sa ukážu ako mäkké, ak pri pečení dáte na dno rúry vodu.
• Na to, aby sa tvarohové koláče stali krásnymi a zalievajúcimi ústami, nezabudnite cesto namazať žĺtok.
• Nepoužívajte príliš tekutý džem, z tohto dôvodu nemusí kvasnicové cesto stúpať.
• Ak podľa receptu musíte do kysnutého cesta pridať rozpustené maslo, nechajte ho vychladnúť, inak cesto nevstane.
• Syrové koláče s džemom môžete urobiť zaujímavejšie, ak do cesta pridáte kakao, orechy, kúsky kandizovaného ovocia alebo marmeládu, hotový výrobok môžete posypať práškovým cukrom.
• Okrem toho, ako základ pre pečenie vyššie uvedeného cesta, môžete variť tvarohové koláče s tvarohom, džemom, medom, cukrovým sirupom a ďalšími.
