Tvaroh je úžasný produkt, ktorý je pripravený na konzumáciu.
Ale oveľa zaujímavejšie sú krémy na koláče, pečivo, sendviče a ďalšie občerstvenie.
Do tohto syra môžete pridať aspoň cukor, aspoň soľ, čo urobíme!
Smotana z tvarohu - všeobecné zásady prípravy
Tvaroh má obvykle hustú hustú konzistenciu. Pred použitím ho musíte z nádoby vybrať a premiešať. Potom môžete pridať ďalšie prísady.
Čo sa kladie do sladkých krémov:
• cukor, prášok, med, sirupy;
• maslo, kyslá smotana, smotana;
• vanilka, arómy;
• ovocie, bobule, koncentráty.
Krémy na sladké koláče sa nanášajú na koláče na koláče a pečivo, plnia koše, zdobia košíčky. Môžete sa líšiť podľa chuti, farby, pridávať rôzne prísady.
Nemenej populárne sú solené krémy - nátierky. Používajú sa na všetky druhy občerstvenia, sendviče, pečivo.
Čo sa vkladá do solených krémov:
• zelenina, zelenina;
• orechy;
• huby;
• ryby, väčšinou červené.
Všetky typy krémov nie sú dlhodobo skladované. Odporúča sa použiť hmotu ihneď po príprave.
Tvarohová smotana s maslom
Recept na úžasný syrový krém, ktorý je ideálny pre sušienky. Môže byť použitý na tmel a iné dekorácie.
Zložky
• 0,28 kg syra;
• 0,12 kg oleja;
• 1 štipka vanilky;
• 90 gramov prášku.
príprava
1. Vyberte olej, v ktorom je percento tuku minimálne 80. V takom prípade bude krém správny. Nakrájajte na kúsky, nechajte chvíľu zohriať.
2. Ponorte mixér do misy, namažte maslo. Postupne pridávajte práškový cukor a vanilku. Hmota by mala byť úplne snehobiela, veľkolepá.
3. Teraz musíte zaviesť tvaroh. Pridajte všetko naraz. Porazte mixérom ďalšie dve minúty.
4. Krém je pripravený! Okrem vanilky môžete do nej pridať aj ďalšie príchute a farbivá.
Tvarohový koláč s čokoládovým krémovým syrom
Kyslá smotana je tiež prítomná v tomto kréme na tvarohový koláč. Je veľmi dôležité, aby bol dostatočne mastný a hustý, výhodne najmenej 30%.
Zložky
• 280 g tvarohu;
• 200 g kyslej smotany;
• 130 g prášku;
• 100 g čokolády.
príprava
1. Berieme dobrú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, rozdelíme ju na kúsky a uložíme do misy.
2. Pridajte jednu lyžičku kyslej smotany a vložte ju do kúpeľa. Roztavte do homogenity, snažte sa neprehriať sa. Preto občas zamiešajte.
3. Zvyšok kyslej smotany, šľahaný práškovým cukrom.
4. Otvorte tvaroh, preneste na smotanu. Zamiešame.
5. Pridajte rozpustenú čokoládu, znova rozšľahajte.
6. Ak je to potrebné, nechajte krém v chladničke pol hodiny, aby zahustil.
Tvarohová smotana s kôprom a uhorkou
Variácia slanej smotany tvarohového syra, ktorá je ideálna pre sendviče. Takáto nátierka sa môže použiť samostatne alebo ako základ pre sendvič s červenými rybami.
Zložky
• 0,2 kg syra;
• 0,07 kg čerstvej uhorky;
• 0,5 strúčika cesnaku;
• soľ, čierne korenie;
• 0,5 zväzku kôpru.
príprava
1. Dajte soľ do syra, pridajte čierne korenie a dôkladne premiešajte, aby sa zrná rozpustili.
2. Uhorku nakrájajte na malé kocky a pošlite ju do soleného syra.
3. Umývame vetvy kôpru, vyberáme najväčšie vzorky a jemne nasekáme.
4. Kôprom nalejte syr, dôkladne premiešajte. Masu používame na určený účel.
5. Keďže je prípravkom čerstvá uhorka, nátierka sa neuchováva v chladničke dlhšie ako 6 hodín. Pred každým použitím musí byť hmota dobre premiešaná.
Smotanový syr a smotanový koláč
Recept na vzdušný a jemný krém na koláč z tvarohu. Táto hmota je tiež vhodná na zdobenie sladkých košov, koláčov a iných koláčov. Na šľahanie je potrebný krém. To znamená, že obsah tuku by mal byť najmenej 30%.
Zložky
• 300 g syra;
• 200 g krému;
• 120 g prášku;
• 1 g vanilky;
• 1 vrecúško zahusťovadla, ak je to potrebné.
príprava
1. Prášok sa zmieša s vanilkou. Ak potrebujete hustejšiu hustú smotanu, pridajte špeciálne zahusťovadlo. Presné množstvá nájdete na obale produktu.
2. Nalejte smotanu do misky. Ponorte metlu mixéra a namočte do peny.
3. Postupne nalejte vanilkový prášok, ďalej rozšľahajte.
4. Vložte syr do misy, dobre premiešajte, hmota by mala byť homogénna, aby sa ľahšie spojila so smotanou. Krém stačí šľahať mixérom na minútu.
5. Pridajte syr do smotany, pomiešajte minútu mixérom.
6. Krém je pripravený! Pred použitím hmotu ochladte.
Tvarohový pikantný krém s cesnakom a orechmi
Ďalšia variácia tvarohového krému na sendviče. Táto hmota je tiež vhodná na plnenie koláčov, paradajok, mastných koláčov z pečene, cukety, mrkvy. Orechy sa najlepšie používajú v vlašských orechoch.
Zložky
• 0,2 kg syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,2 lyžičky paprika;
• 40 g orechov;
• 1 lyžica kyslej smotany, majonézy;
• 2 vetvy kôpru.
príprava
1. Nalejte orechy do panvice. Smažíme tri minúty v ohni, aby odhalili arómu. Ochladiť.
2. Teraz môžete nasekať orechy. Vyrábame to pohodlným spôsobom: s nožom, mixérom alebo len valíme valčekom po jadrách. Odchádzame.
3. Zmiešajte syr s červenou paprikou.
4. Mleté strúčiky cesnaku pridajte do budúceho krému.
5. Jemne nakrájaný kôpor. Môžete si vziať ďalšie bylinky, napríklad petržlen, bazalka. Pridajte do syra.
6. Vložte lyžicu majonézy alebo kyslej smotany, aby sa dosiahla krémová konzistencia. Pozeráme sa na omšu, možno budete musieť pridať ďalšie.
7. Nakoniec nalejte orechy, soľ.
8. Pomazánka sa musí dôkladne premiešať so všetkými ingredienciami, nechať pol hodiny, aby orechy zdieľali chuť s objemom.
Krém na tvaroh a varený kondenzovaný mliečny koláč
Ďalšia populárna chuť tvarohového koláča so smotanovým syrom, ktorý sa veľmi podobá creme brulee. Kondenzované mlieko sa pre neho varí. Môžete si kúpiť knedle v obchode alebo ich variť sami, ako sa to stalo v sovietskych časoch.
Zložky
• 300 g syra;
• 50 g oleja;
• 280 g vareného kondenzovaného mlieka.
príprava
1. Vyberieme všetky výrobky z chladničky, nechajte ich v teple, olej musí zmäknúť.
2. Do nádoby mixéra alebo priamo do misky vhoďte kúsok oleja.
3. Pridajte lyžicu kondenzovaného mlieka a začnite šľahať.
4. Postupne pridajte celé kondenzované mlieko.
5. Postupne pridajte tvaroh.
6. Akonáhle sú všetky výrobky v miske, môžete pridať vanilku alebo esenciu.
7. Krém je pripravený! Je sám o sebe hrubý, nasýtený, takže ho môžete použiť okamžite po varení.
Jahodový smotanový syr a smotana
Recept na jahodový krém, ale môžete variť aj maliny, čerešne a akékoľvek ďalšie chute. Bobule sa môžu brať čerstvé alebo mrazené.
Zložky
• 250 g jahôd;
• 300 g syra;
• 200 g krému;
• 6 lyžíc prášku;
• 30 ml vody;
• 20 ml jahody, smotany alebo akéhokoľvek iného likéru.
príprava
1. Vyberie sa tretina jahôd. Je žiaduce, aby do tejto časti vstupovali husté bobule. Odložte ich na chvíľu.
2. Zvyšok jahôd vložte do hrnca, zalejte vodou podľa receptu, zatvorte a položte na sporák. Je potrebné ich uvariť do mäkka. Stačí tri minúty. Ochladiť.
3. Berieme malé sito a utrieme bobule, aby sme sa zbavili semien, žíl. Ukáže sa najjemnejšie šťouchané zemiaky.
4. Pridajte akékoľvek pyré do pyré, môžete naliať lyžicu koňaku. Zamiešame.
5. Smažte krém s práškom až do sviežej peny. Aby bola smotana hustá a šľahačka mala byť obsah tuku v mliečnom výrobku najmenej 30%.
6. Pridajte jahodové pyré do smotany.
7. Syr porazte osobitne. Jedna minúta je dostatočná na to, aby sa dosiahla masová uniformita.
8. Kombinujte syr s krémovou hmotou.
9. Odrežte bobule na malé kúsky alebo taniere a odošlite do smotany.
10. Miešajte, vrstvený koláč, vyberte ho na impregnáciu.
Ovocný krém na tvaroh a jogurtový koláč
Recept na ovocnú vrstvu koláča, ktorej chuť sa dosiahne pridaním jogurtu. Je veľmi dôležité používať hustý, mastný jogurt. Inak bude hmota kvapalná. Chuť jogurtov si vyberáme sami.
Zložky
• 150 g oleja;
• 250 g jogurtu;
• 200 g syra;
• 5-8 polievkových lyžíc prášku.
príprava
1. Maslo vložte do misky nakrájanej na kúsky. Nechajte pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
2. Ponorte mixér. Porazte maslo asi päť minút. Bude jasnejšia, vzdušnejšia.
3. Pridajte prášok, ale nie všetky naraz. Zadajte malé porcie. Množstvo cukru závisí od sladkosti jogurtu. Ak to nie je zatváracie, dajte lyžičky 7-8. Ak je produkt dostatočne sladký, stačí 5 kusov.
4. Maslo na pár minút porazte práškom, na lyžicu pridajte tvaroh.
5. Po skončení syra zostáva ovocný jogurt.
6. Beat smotanu, kým hladký. Ak je to potrebné, môžete k nemu pridať zahusťovadlo. V tomto prípade môžete vytočiť viac jogurtu.
Smotanový syr - užitočné tipy a triky
• Aby sa všetky zložky krémov mohli spojiť, ich teplota musí byť rovnaká. V tejto súvislosti je obzvlášť náchylná na ropu. Ak je chladný alebo sa k nemu pridá produkt inej teploty, môže sa olej zhlukovať.
• Zahusťovadlo na krém je nielen zdravý produkt, ale aj ekonomické. To vám umožní dosiahnuť požadovanú konzistenciu, pridať do krému viac tekutých prísad, ušetriť na tvarohu.
• Existuje málo syra alebo chcete šetriť? Do smotany môžete pridať aj časť tvarohu. Produkt by však nemal byť zrnitý, suchý. Vyberte si tučný tvaroh s jednotnou konzistenciou. Pred pridaním k celkovej hmotnosti je vhodné poraziť mixérom alebo mletím.
• Ak do tvarohového krému pridáte lyžicu koňaku, bude mať jemnú dochuť z vlašských orechov.
