Diéta na pankreatitídu - podrobný popis a užitočné tipy. Správna výživa pre pankreatitídu - príklady receptov.

Diéta na pankreatitídu - opis a všeobecné zásady

Pankreatitída nie je nič iné ako akútny alebo chronický zápal pankreasu. V tomto prípade je to pankreas, ktorý má v tele veľmi dôležitú funkciu - zabezpečuje vylučovanie inzulínu a tráviacich enzýmov. Preto, ak dôjde k zápalu pankreasu, objavia sa na celom tele veľmi vážne problémy. Liečba, či už chirurgická alebo lekárska, nezruší zmenu v strave - pretože to je jediný spôsob, ako stabilizovať pankreas.

Pri diagnostike pankreatitídy sa musí systém výživy bezodkladne zmeniť. Je dôležité jesť frakčne - celá strava sa musí rozdeliť na malé porcie - asi 5 až 6 za deň. Je prísne zakázané prejedať sa, je lepšie zostať trochu hladní.

Strava by mala prevládať v potrave - potrava nesmie dráždiť žalúdočnú sliznicu.
Pokiaľ ide o chemické zloženie, strava by mala obsahovať minimálne tuky - asi 60 - 80 gramov, ale potrebné množstvo bielkovín by malo byť asi 150 gramov. Množstvo uhľohydrátov prijímaných do tela sa tiež oplatí znížiť.

Ale v strave by mali byť prítomné výrobky s sokogonnym efektom, to znamená, kapustový vývar, silné vývary a ďalšie.
Počas exacerbácie pankreatitídy by sa malo jedlo úplne opustiť - na pár dní. A v ktorejkoľvek fáze ochorenia by pacient nemal jesť studené a teplé jedlá.

Diéta na pankreatitídu - aké potraviny môžem jesť

1. Sypaný čaj s citrónom, s náhradou cukru alebo polosladký, s mliekom, ovocnými a bobuľovými šťavami bez obsahu cukru, vopred nariedený vodou, šípkový vývar.
2. Kyslé mliečne nápoje, beztukové a kyslé čerstvé kalcinované tvarohové syry, tvarohové pudingy, pasty s toleranciou - mlieko.
3. Rozdrvené kompóty vyrobené zo suchého čerstvého ovocia, peny, varené na náhradke cukru, želé.
4. Vajcia sa môžu jesť v bielkovinách - omelety sa môžu podávať až dva proteíny denne, nemali by sa v jedle už nachádzať žĺtky?
5. Sucháre, pšeničný chlieb pečený z múky 2., 1. stupňa. Chlieb musí byť včerajšie pečivo alebo sušené, sušienky sú povolené, ale iba nesladené a suché.
6. Semisviskózne a šťouchané obilniny z ryže, pohánky, ovsa, krupice. Môžete ich uvariť na vode alebo rozriediť vodou na polovicu mliekom. Môžete si tiež pripraviť hrianky, suflé, pudingy z obilnín, cereálie sa môžu na polovicu s tvarohom. Varené cestoviny sú povolené.
7. hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, králik, teľacie mäso, morčacie mäso, kuracie mäso (celý vták bez kože). Môžete variť mäso v pare alebo vo varenej podobe, nakrájané alebo rozdrvené (mäsové gule, zemiaková kaša, soufflé, hovädzie stroganoff, knedle, mäkké mäso v celku). Povolené sú aj nemastné odrody rýb - môžu sa jesť vo varenej forme (napríklad po varení aspik), varené v sekaných alebo nakrájaných na kúsky.
8. Vegetariánske polievky s tekvicou, cuketou, mrkvou, zemiakmi, rezancami, ovsené vločky, ryža, krupica alebo pohánka. Môžete pridať 10 gramov kyslej smotany alebo 5 gramov masla.
9. Nekyslé, mäkké, zrelé bobule a ovocie - jesť šťouchané v surovej forme alebo piecť jablká.
10. Pečená a šťouchaná zelenina: karfiol, tekvica, zemiaky, mrkva, zelený hrášok, cuketa, repa.
11. Rafinované rastlinné oleje (maximálne 10 - 15 gramov), maslo (maximálne 30 gramov).

Diéta na pankreatitídu - ktoré potraviny by sa nemali konzumovať

1. Kakao, káva, studené a sýtené nápoje, hroznová šťava.
2. Alkoholické nápoje.
3. Mastné mliečne výrobky.
4. Tvrdé vajcia, celé vaječné jedlá, vyprážané vajcia.
5. Pečivo z lístkového cesta, z každého cesta, ako aj z čerstvo upečenej pšenice a ražného chleba.
6. Tukové mäso, párky, konzervy, mastné ryby, údené mäso, obličky, kaviár, pečeň, mozgy.
7. Voľné a fazuľové cereálie. Medzitým potrebujeme jačmeň, perlový jačmeň, kukuričné ​​krupice, proso.
8. Polievky na šampiňónoch, rybách, mäsových vývaroch, studenej zeleninovej polievke (červená repa, okroshka), kapustová polievka, boršč, mliečne polievky.
9. Figy, hrozno, banány, dáta.
10. Korenie.
11. Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, džem.
12. Nevarené surové ovocie a zelenina, reďkovky, biela kapusta, repa, cibuľa, reďkovky, cesnak, baklažán, šťaveľ, špenát, šampiňóny, paprika.
13. Tuk, tuky na varenie.

Diéta na pankreatitídu - príklady jedál

Presné dávky nie sú uvedené, pretože je potrebné zamerať sa na zloženie osoby, jej hmotnosť, predchádzajúcu stravu. Je však dôležité pochopiť, že by sa malo konzumovať 20 gramov masla, 200 gramov chleba, 30 gramov cukru, 8-10 gramov stolovej soli denne. To znamená, že porcie by mali byť minimálne. Je dôležité neodchyľovať sa od odporúčanej stravy.

Možnosť číslo 1
Prvé jedlo: zemiaková kaša, kúsok včerajšieho chleba, slabý čaj.
Druhé jedlo: miešané vajcia, kotleta z kuracieho mäsa, kúsok včelieho bieleho chleba, pohárik nízkotučného mlieka.
Tretie jedlo: polievka uvarená na slabom kuracom vývare, uvarená ryba, dusená cuketa, kúsok včerajšieho chleba, kompót, hrsť hrozienok.
Štvrté jedlo: želé a ovocné želé.
Piate jedlo: časť ovsenej múky, hovädzej pirohy, mrkvového pyré, slabého čaju s mliekom.

Možnosť č. 2
Na lačný žalúdok: vývar z ruží je slabý.
Prvé jedlo: plátok nasekaného prevareného mäsa, časť ovsených vločiek, šalát z červenej repy, slabý čaj.
Druhé jedlo: parná omeleta, odvar šípky.
Tretie jedlo: mliečna polievka, varené mäso, zemiaková kaša, sušený ovocný kompot.
Štvrté jedlo: puding z tvarohu s nízkym obsahom tuku, slabý čaj.
Piate jedlo: dusené zemiaky s cuketou, kefír s nízkym obsahom tuku.

Diéta na pankreatitídu - užitočné tipy a recenzie

Je veľmi dôležité vylúčiť z stravy potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie, ktoré obsahujú hrubú vlákninu, stimulujú sekréciu tráviacich štiav alebo sú bohaté na extrakčné látky.

Tip: Je lepšie variť dusené jedlá - ušetrí sa tým šťavnatosť a chuť výrobkov a spotrebuje sa minimálne množstvo tuku, alebo sa dokonca bez neho odstraňuje.

Pri akútnom záchvate pankreatitídy môžete najprv hladovať. Strava sa bude musieť dlho držať. Stojí za to jesť zakázané potraviny, pretože pankreas sa opäť prejaví.