Chutné cesto, aromatické bylinky, kyslá smacka syrová - úžasná vec je, že tieto syrové koláče so zeleninou!
Sú pripravení veľmi jednoducho, takže často pomáhajú hosteske, keď je potrebné rýchle občerstvenie pre blízkych alebo prichádzajúcich hostí.
Sú dobré na večerný čaj alebo raňajky, na túru alebo na výlet sa nemajú rovnaké: koláče so syrom a bylinkami sú chutné v chlade a dlho sa kazia.
Základné princípy prípravy tortíl so syrom a bylinkami
Cesto pre tortilly sa môže veľmi líšiť. Jedná sa o skvelé kvasinky, veľmi rýchle jednoduché na vode, nežné kefírky a veľmi mäkké pudingy, dokonca aj paradajky! Koláče z iného cesta sa budú od seba samozrejme líšiť.
Syr sa tiež používa v rôznych receptoch. Tvrdý, ktorý sa trie. Mäkký typ Feta, je často nakrájaný na kúsky. Údené vyprážané, spracované vo forme tvarohových koláčov, ako aj krémové, ktoré sa nanášajú na koláč. Niekedy syr zasahuje do cesta, používa sa ako náplň av niektorých receptoch sa rozprestiera na pol koláča a prikryje druhou časťou. Získa sa druh koláča.
Čo sa týka zeleniny, kopru, petržlenu, koriandra, ako aj zelenej cibule a cesnaku, sú vhodné bylinky. Iné rastliny sú možné.
Technológia výroby je jednoduchá, aj keď existujú možnosti. V niektorých prípadoch greeny zasahujú do cesta, niekedy v kombinácii s nastrúhaným syrom, ak ide o tortilly s náplňou. Výrobky sa najčastejšie vyprážajú na panvici.
Na vyprážanie sa používa malé množstvo rastlinného oleja alebo proces pokračuje na úplne suchej panvici.
Syry s bylinkami sa podávajú spolu s čajom, kávou, mliečnymi nápojmi. Môžu sa používať s polievkou, nátierkami, maslom, kyslou smotanou.
Jednoduchý recept na celozrnné torty so syrom a bylinkami z tenkého cesta
Jednoduché cesto na vode - môže byť chutné? Samozrejme môže, a dôkazom toho nie sú len knedle a manti, ale aj vyprážané výrobky. Napríklad, pirohy - cesto sa im pripravuje. Z toho istého testu si môžete pripraviť koláče. Chrumkavé, jemné, veľmi chutné!
Zložky
Hmotnosť múky a objem vody by mali byť rovnaké, napríklad:
• 200 g prémiovej pšeničnej múky
• 200 ml vody
• 150 gramov syra - ten, ktorý vyhovuje vašej chuti, tvrdý, spracovaný a iné
• Kôpor a petržlen
• Olej na varenie.
Metóda varenia
Varte vodu.
Preosejte múku do šálky.
Vrúcu vodu nalejte okamžite do múky, dobre premiešajte, cesto uvarte. Malo by byť mäkké. V prípade potreby upravte konzistenciu pomocou múky.
Syr nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte
Shred greeny, môžete pridať trochu soli, ak syr nie je príliš slaný
Zmiešajte so syrom
Rozvaľkajte cesto na guľaté koláče
Rozložte náplň
Urobte okrúhle koláče a okraje otočte do stredu zo všetkých strán. Zatvorte dobre a choďte s valčekom tak, aby boli produkty rovné.
Na panvici dobre zohrejte olej.
Koláče smažte na oboch stranách až do zlatohneda.
Chutné so sladkým čajom a namiesto chleba s polievkou.
Tortilly so syrom a bylinkami z kysnutého cesta
Ak chcete viac vynikajúcich koláčov, je lepšie zvoliť kysnuté cesto. Bude sa musieť pohrať, ale výsledok sa oplatí. Formovanie koláčov je však jednoduchšie - nemusia sa plniť ako koláče s náplňou. Syr sa jednoducho vtlačí do cesta.
Zložky
• Pol pohára mlieka
• Jedno vajce
• Vrecko suchého droždia
• lyžica cukru
• Pol lyžičky soli
• 200 gramov nie príliš tvrdého syra
• Lyžica masla alebo kyslej smotany
• Veľa petržlenu
• Rastlinný olej.
Metóda varenia
Zahrejte mlieko na teplo.
Do toho nalejte soľ, cukor, droždie, zamiešajte.
Preosiata múka. Asi tretina alebo štvrtina zmiešajte s mliekom.
Dajte na teplé miesto asi hodinu, zmes by mala stúpať.
Pridajte rozpustené maslo a vajce.
Nakrájajte petržlen a nalejte do celkovej hmotnosti.
Pridajte zvyšnú múku a hnette mäkké cesto.
Odpojte na ďalšiu hodinu a pol na zdvíhanie.
Syr nakrájajte na kocky.
Cesto rozdeľte na kúsky. Každý hodí do hustého koláča.
Rozdeľte kocky syra na koláče a jemne ich mieste v cesta.
Koláče nakrájajte na niekoľko miest vidličkou a opečte v horúcom oleji.
Podávame s kyslou smotanou.
Koláčky so syrom a bylinkami z kefírového cesta na panvici
Ďalším jednoduchým cestom je kefír. Syr je rovnomerne distribuovaný v plochých koláčoch a roztavený. A to všetko preto, že nepôsobí ako náplň, ale pri miesení sa pridáva do samotného cesta.
Zložky
• Pohár kefíru
• Jeden a pol šálky pšeničnej múky
• lyžička cukru
• Pol lyžičky soli
• Lyžička sódy
• Ocot
• 250 gramov polomäkkého syra
• Pažítka s perím, kôpor
• Rastlinný olej.
Metóda varenia
Kefír je mierne zahriaty.
Pridajte doň všetky suché prísady. Predhrejte sódu pár kvapkami octu.
Zelene jemne nasekajte a pridajte do zmesi.
Syr nakrájajte čo najjemnejšie alebo nastrúhajte na hrubé strúhadlo. Tiež nalejte do celkovej hmotnosti.
Miesenie cesta by malo byť ako veľmi hustá kyslá smotana.
Zohrejte olej a koláče smažené syrom ako palacinky, ktoré sa po častiach rozotierajú lyžičkou a po niekoľkých minútach sa prevrátia.
S čajom sa dobre daria a na túre alebo výlete sú dobre zachované.
Paradajkové syrové koláče so zeleninou na panvici
Tieto koláče majú pôvodnú mierne oranžovú farbu a jemnú paradajkovú príchuť. Pridanie párkov do náplne ich robí uspokojivejšími, ale to nie je povinná zložka. Výhodou koláčov je to, že sa pečú bez oleja na suchej panvici.
Zložky
• Pol pohára vody
• Pol pohára paradajkovej šťavy
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja v ceste
• Soľ podľa chuti
• Pohár múky
• 100 gramov syra
• 100 gramov údenej alebo údenej klobásy
• Lyžica masla
Metóda varenia
Zmiešajte vodu, paradajkovú šťavu, rastlinný olej. Ak nie je k dispozícii paradajková šťava, môžete zmiešať niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty s ďalšou pohárom vody.
Zmes sa zahrieva, soľ, do varu.
Nalejte múku do vriacej tekutiny a cesto mieste. Mal by byť mäkký, ale mal by mať tvar.
Cool, rozdeľte na kúsky.
Syr nastrúhajte na plátky.
Rozvaľkajte kúsky cesta, na každú položte syr a klobásu, zblízka, čím vytvorte guľatý tvar.
Smažte na predhriatej panvici bez oleja až do zlatohneda.
Zložte hromadu, namažte maslom.
Taliansky chlieb so syrom a bylinkami na panvici bez oleja
Tento koláč sa pečie aj na suchej panvici. Pochádza z Talianska a volá sa Piadina. Syr sa v tomto prípade používa v mäkkých odrodách. Ak je to potrebné, môžu sa do tortilly pridať ako náplň nielen syr a zelenina, ale aj akékoľvek iné mäsové výrobky, huby, zelenina.
Zložky
• Prémiová múka - kilogram
• Dve polievkové lyžice bravčového tuku - možno nahradiť margarínom
• Dve polievkové lyžice olivového oleja
• Dve čajové lyžičky jedlej sódy
• Soľ podľa chuti
• Pol pohára vody
• 200 - 300 gramov mäkkých syrov, ako napríklad Philadelphia, Ricotta a ďalších
• Petržlen a bazalka.
Metóda varenia
Preosiať múku, položiť podložné sklíčko, urobiť depresiu.
Dajte soľ, sódu, nalejte olivový olej, roztopený tuk alebo margarín a vodu.
Chladné cesto zamiesime, zabalíme do plastového obalu a na tri hodiny uložíme na teplé miesto.
Rozdeľte na kúsky a rozvaľkajte tenké koláče.
Kachle na horúcej panvici.
Po odstránení by sa tortilla mala namazať do polovice mäkkým syrom, posypať bylinkami a zložiť na polovicu.
Podávajte mierne chladené, aby nedošlo k horeniu.
Pikantné tortilly s údeným syrom a bylinkami
Tieto koláče sa syrajú syrom priamo počas procesu vyprážania, potom sa pripraví druhá vrstva cesta. Cesto je kefír a syrom je najlepšie údený syr, údený.
Zložky
• 300 ml kefíru
• Dva šálky pšeničnej múky
• Veľká štipka cukru
• lyžička soli
• Lyžička jedlej sódy
• 200 gramov klobásového syra
• Kôpor a petržlen
• Mletý čierny korenie, červený
• Rastlinný olej.
Metóda varenia
Miešajte prísady do cesta, malo by to byť ako palacinka, nechať stáť pol hodiny.
Syr nastrúhajte hrubo, korenie - môžete použiť nielen čiernu, ale aj červenú papriku, pre väčšiu prísnosť môžete zaviesť ďalšie aromatické korenie.
Do syra pridajte nakrájanú zeleninu.
Smažte v horúcom oleji.
Keď koláč upečie a začne bublať, rovnomerne ho posypte syrom a bylinkami. Po pol minúte pridajte trochu cesta hore a koláč otočte.
Syr bude medzi dvoma vrstvami opekaného cesta.
Podávajte horúco s kyslou smotanou, paradajkovou šťavou alebo inými prísadami.
Triky a tajomstvá výroby tortíl so syrom a bylinkami na panvici
Ak sú koláče vyprážané v oleji, musíte ich opatrne naliať tak, aby sa príliš nezmastili. Hotové pečivo rozložte na obrúsku tak, aby sa absorboval prebytočný olej.
Tortilly na suchej panvici sa vyprážajú rýchlo, nemôžete ich nechať horieť, takže by mali byť čo najtenšie.
Syry v koláčoch pred vyprážaním by sa mali umierniť a mali by sa dobre uštipnúť, inak dôjde k roztopeniu a dôjde k veľkému množstvu mastného spreja.
Cesto Kefir, ak sa používa, sa môže v budúcnosti zmraziť. A môžete z toho pripraviť hotové koláče plnené syrom a vložiť ich do mrazničky. Ak je to potrebné, nechajte ho desať minút pri izbovej teplote a opečte v oleji.
Syrové koláče sa môžu uchovávať v chladničke až týždeň, najmä ak sú zabalené do špeciálnej fólie alebo fólie. Bez chladničky - asi deň.
