Syry slaného nálevu Adyghe sú vynikajúcou základňou pre šaláty.
Nie je dostatočne ostrý a pružný, pokiaľ ide o kombináciu s inými výrobkami.
Cenová dostupnosť vám umožňuje používať ho namiesto exotickejších nakladaných syrov a rozdiel v chuti ľahko kompenzuje soľ alebo korenie.
Šaláty syr Adyghe - všeobecné zásady prípravy
• Mäkký syr Adyghe má neutrálnu chuť fermentovaného mlieka. Tento produkt je vhodný pre akúkoľvek zeleninu, veľa ovocia a rôzne druhy mäsa. To vám umožní pridať syr do takmer akéhokoľvek šalátu, zeleniny, mäsa a ovocia. Obzvlášť populárne sú šaláty so syrom Adyghe a paradajkami.
• Syr sa krája rukami na plátky, stredne veľké kocky, slamky alebo jednoducho na malé kúsky. Vyprážané syrové plátky sa často pridávajú do šalátov. Syr Adyghe sa vplyvom vysokej teploty netaví a jeho štruktúra sa nemení.
• Šaláty so syrom Adyghe sú dietetické jedlá, a preto sa najčastejšie ochutia kvalitným olivovým olejom alebo špeciálnymi omáčkami na ich báze. To sa však týka predovšetkým šalátov z čerstvej a pečenej zeleniny. Mäso a ovocie sú ochutené kyslou smotanou alebo majonézou. Okrem toho sa obsah tuku v týchto výrobkoch môže zvoliť nezávisle, odchyľujúc sa od receptu.
• Na úpravu ovocných šalátov sa často pripravujú špeciálne sirupy, ktoré majú príchuť korenia alebo bylín.
Ľahký šalát so syrom Adyghe a paradajkami - „grécky“
zloženie:
• 150 g. Adyghe, čerstvý syr;
• čerstvé uhorky - 200 g;
• paprika, sladká - 250 g;
• hlava červenej cibule;
• 250 g. čerstvé paradajky;
• šťava zo štvrtiny citróna;
• 150 g. vyprážané olivy;
• kvalitný olivový olej - 75 gramov;
• sušené oregano;
• mladý kôpor;
• čerstvé listy šalátu.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte olivy z marinády, položte na tanier a vysušte. Opláchnite studenou vodou všetku varenú zeleninu a bylinky, olúpajte cibuľu.
2. Syr nakrájajte na kocky. Na ich veľkosti nezáleží, ale jedlo bude vyzerať ekologickejšie, ak budú výrobky krájané v pomere k olivám.
3. Nasekajte dužinu sladkej papriky malou slamkou. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Neužívajte veľkú cibuľu, jej menšie a tenšie krúžky, chutnejšie ako šalát.
4. Vyberte si nie príliš priestrannú šalátovú misku a zatvorte jej spodok šalátovými listami.
5. Vycentrujte kocky syra, olív, uhoriek a paradajok a rozprestrite papriku.
6. Zmiešajte olivový olej s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Pridajte oregano a soľ podľa chuti. Korenie a šalát nalejte na omáčku, nemiešajte.
7. Ruky roztrhajte kôpr a posypte šalátom. Do kôpru môžete pridať bazalku alebo petržlen, ak máte radi koriander - pridajte ho.
Šalát so syrom Adyghe a chobotnicou - „Pikantné“
zloženie:
• veľké sušené slivky - 100 g;
• 250 g. chobotnice olihní;
• 100 g. syr "Adygea";
• veľké korenie šalátového korenia;
• dve polievkové lyžice 15% kyslej smotany;
• dve lyžice cukru.
Spôsob varenia:
1. Rozmrazené kalmáre opláchnite niekoľkokrát vodou. Potom jatočné telá opatrne prevezmite a prepláchnite ich zvnútra. Varte v mierne osolenej vode, kým nie je krehká a dobre vychladnite. Aby sa predišlo stuhnutiu mäsa, namočte ich iba do vriacej vody a nepečte dlhšie ako 3 minúty. z varu znova.
2. Z chladených trupov mäkkýšov odstráňte všetky akordy. Mäso nakrájajte na tenké krúžky alebo prúžky.
3. Sušené ovocie nakrájajte na štyri kusy. Ak sú sušené slivky príliš suché, bobule vopred namočte do teplej vody asi 10 minút, opláchnite a vysušte.
4. Na malé prúžky nakrájajte syr Adygea a mäso zo šalátového korenia.
5. Pridajte chobotnicu a zalejte slivky.
6. Zmes kyslej smotany s granulovaným cukrom a dvoma polievkovými lyžicami soli. Šalát ochutíme kyslou smotanou, namočte štvrť hodiny, potom dobre premiešajte a podávajte.
Krabí šalát so syrom Adyghe a paradajkami
zloženie:
• cibuľa sladkého šalátu - 1 hlava;
• čerstvá uhorka strednej veľkosti;
• husté červené paradajky - 4 ks., Malé;
• krabie polotovary (tyčinky) - 7 ks;
• polovica malej hlavy syra Adyghe;
• 100 ml čistého olivového oleja alebo vysoko kvalitného slnečnice;
• malá partia záhradnej petržleny, cibule a kôpru.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne opláchnite všetky greeny a osušte utierkou. V petržlenovej vňate a kôprom nakrájajte stonky. Nakrájajte zelenú cibuľu šikmo na úzke krúžky a nakrájanú kôprom a petržlenovou vňať jemne nakrájajte na nožičky.
2. Umyte uhorky, je potrebné odstrániť šupku. Nakrájanú uhorku nakrájajte na malé tyčinky, syr nakrájajte na rovnaké plátky.
3. Všetky nasekané ingrediencie skombinujte do veľkej misky, ľahko osolte a premiešajte. Dochutíme mletým korením, pridáme olej. Znovu zamiešajte a nechajte stáť.
4. Najskôr rozdeľte krabie tyčinky pozdĺžne, na polovicu, potom nakrájajte na malé kúsky, pod uhlom 45 stupňov.
5. Pri rajčiakoch nakrájajte stonky a pozdĺžne nakrájajte na plátky.
6. Na spodnú časť plochej platne roztiahnite plátky paradajky konvexne.
7. Na paradajky roztiahnite plátky krabích tyčiniek a medzi plátky ich vyplňte voľným priestorom.
8. Zhora vyložte syr zmiešaný s uhorkou a bylinkami.
9. Posypte všetko lyžičkou citrónovej šťavy a ihneď podávajte.
Kuracie šalát so syrom Adyghe a paradajkami (s údeným prsníkom)
zloženie:
• 100 g. zatuchnutý biely chlieb, ale pokiaľ možno nie príliš zatuchnutý;
• 200 g. syr "Adygea";
• dve veľké paradajky;
• cibuľová hlava;
• majonéza 45% tuku;
• čerstvé bylinky - podľa chuti;
• 200 g. údené kurča (prsia);
• cesnak.
Spôsob varenia:
1. Údené kuracie prsia a syr nakrájané na stredne veľké kocky rovnakej veľkosti.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a rýchlo prelejeme vriacou vodou. Potom rovnako rýchlo vychladnite v studenej vode a dobre vysušte na site.
3. Paradajky nakrájajte na polovicu a nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako syr a mäso.
4. Rozomelte strúhanku bieleho chleba na rovnaké plátky a osmažte na suchej panvici. Miešajte neustále a uistite sa, že chlieb nie je spálený, ale iba mierne opečený zo všetkých strán.
5. Kusy syra zmiešajte s kuracím mäsom, cibuľou a paradajkami. Pridajte drvený cesnak a ochutte majonézou. V prípade potreby odoberte vzorku - soľ.
6. Preneste obsah misky do šalátovej misy a posypte strúhankou z bieleho chleba.
7. Ozdobte vetvičkami čerstvých bylín, petržlenom alebo kôprom a ihneď podávajte. Ak je šalát ponechaný dlhšie ako štvrť hodiny, krekry sa namočia.
Sladký ovocný šalát so syrom Adyghe
zloženie:
• čerstvý syr "Adygea" - 100 gramov;
• dve zelené jablká;
• malý zväzok zrelého zeleného hrozna;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• dva stredné kivi;
• 100 g. cukor;
• tri malé vetvičky rozmarínu.
Spôsob varenia:
1. Do vhodnej nádoby, ako je napríklad malý dusený pokrm, nalejte 200 ml pitnej vody a rozpustite v nej všetok cukor. Neustále miešajte a položte nádobu na mierny oheň, privarte sirup do varu, spustite do neho rozmarínové vetvičky a pokračujte vo varení pri najmenšom zahrievaní, až kým objem neklesne o tretinu. Kmeň rozmarínu dobre vychladnite.
2. Opláchnite hrozno, oddeľte hrozno od vetvičiek a nakrájajte na polovicu, vyberte semená.
3. Nakrájané jablká nakrájajte na malé kocky a nakrájajte plátky citrónovej šťavy, premiešajte.
4. Pridajte kocky nakrájané na kocky, polovice hrozna a nasekaný syr „Adyghe“ nakrájajte na centimetrové kocky.
5. Ovocný šalát jemne premiešajte, rozložte na časti a každý zalejeme rozmarínovým sirupom.
Veľmi jednoduchý šalát so syrom Adyghe a paradajkami
zloženie:
• dve stredne veľké paradajky;
• mäsitá paprika, bulharčina - 2 ks;
• 150 g. syr "Adygea";
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• šťava z polovice veľkého citróna;
• zmes sušených bylín „Na šalát“.
Spôsob varenia:
1. Suchú papriku namočte do rastlinného oleja, pretrepte a vložte do suchej panvice. Fritujte na všetkých stranách stredne horúco, až kým sa neobjavia svetlé opálenia. Papriky môžete piecť v rúre pod grilom.
2. Pečené papriky vložte do vrecka a pevne ich zviažte. Po piatich minútach vyberte tenké filmy zhora a vyčistite ich. Semená opatrne vyberte a mäso nakrájajte na tenké prúžky.
3. Paradajky nakrájajte na tenké krúžky, syr nakrájajte na malé kúsky. Kusy syra ponorte do horúceho oleja a opečte na oboch stranách.
4. Vložte korenie do malej šalátovej misy alebo na plochý tanier. Dajte na to paradajkové krúžky a na nich vyprážaný syr.
5. Olej zmiešajte s citrónovou šťavou. Obliekanie ochutíme mletým korením, pridajte soľ a trochu rozšľahajte.
6. Nalievajte zálievku vo vrstvách zeleniny a syra. „Sušený šalát“ posypte sušenými bylinkami a ihneď podávajte.
Kapustový šalát so syrom Adyghe a sladkou paprikou
zloženie:
• Pekingská kapusta - malá kapusta;
• jedno veľké sladké jablko;
• paprika červeného mäsa - 1 ks;
• 200 g. syr "Adygea";
• vlašské orechy - malá hrsť;
• tretia pohár oleja, najlepšie zo všetkých olív;
• Dijonská horčica - plná lyžica;
• dve veľké lyžice vylisovanej citrónovej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Umyte kapustu a utrite dosucha. Ak špičky kapusty na vrchu zaschli - odrežte ich. Kapusta nakrájajte na veľmi jemné slamky a vložte do veľkej misky.
2. Odstráňte kôru z jablka, nakrájajte na polovicu a oddeľte semená od semien.
3. Korenie nakrájané spolu, vyberte všetky semená z polovíc. Potom umyte, nakrájajte na tenké prúžky a odošlite na kapustu. Rovnakým spôsobom pridajte nakrájané jablko.
4. Nalejte syr na malé kúsky zeleniny a dobre premiešajte všetky zložky šalátu.
5. Dijonskú horčicu skombinujte s olejom, nalejte citrónovú šťavu. Omáčku mierne osolíme a šalát ochutíme bez uloženia. Vložte misku do šalátovej misky a posypte nasekanými orechmi.
Šaláty syr Adyghe - triky na varenie a užitočné tipy
• Pri výbere a kúpe syra venujte osobitnú pozornosť dátumu výroby, týka sa slaných syrov a môže sa skladovať vo vákuu najviac 30 dní.
• Nezabudnite skontrolovať neporušenosť balenia syra, nesmie sa poškodiť. Ak sa produkt predáva podľa hmotnosti, opýtajte sa, ako dlho bol na predaj.
• Kvalitný syr Adyghe bielej farby so slabou mliečnou vôňou. Domáci výrobok môže mať žltkastý odtieň. Jeho povrch nemá kôru. Syr je vo vnútri dostatočne vlhký a zvonku elastický.
• Šaláty so syrom Adyghe tesne pred podávaním. Takéto misky nie sú dlhodobo skladované, a to ani v chlade.
