Cuketa je typ tekvice. Rastlina nedáva kučeravé riasy a má podlhovasté plody rôznych odtieňov zelenej. Vyzretá cuketa bledožltá s hustou dužinou a tvrdou kôrou.
Je to zdravý a nízkokalorický výrobok. Energetická hodnota cukety je iba 27 kcal na 100 g. Buničina sa ľahko trávi, je bohatá na vitamíny, minerály, vodu. Cuketa sa odporúča ako prvé kŕmenie pre deti.
Ženy v domácnosti majú logickú otázku - ako vyčistiť cukinu a oplatí sa to?
Ako čistiť cuketu. Kedy to musíte urobiť bez problémov?
Skúsení kuchári a práve skúsené domácnosti odporúčajú šúpanie zeleniny v nasledujúcich prípadoch:
1. Nákup mladej zeleniny mimo sezónu.
Cuketová sezóna sa začína koncom mája v južných oblastiach Ukrajiny a Ruska a trvá do konca septembra. V severných zemepisných šírkach sa prvé plody objavujú neskôr. Ak však žijete v Petrohrade, potom v septembri máte šancu kúpiť si sezónny produkt.
V období od októbra do mája cuketa nerastie v našich zemepisných šírkach. Toto je importovaný produkt. Na zachovanie čerstvosti a iných spotrebiteľských vlastností sa plody spracúvajú pomocou špeciálnych reagencií. Sú zle vyplavené, preto je vhodné cuketu pred varením olúpať.
2. Cuketa je úplne zrelá.
V tomto prípade kôra plodu zhustne. Trvanie tepelného spracovania zeleniny sa zvyšuje. Pokiaľ nie je šupka odrezaná, dužina sa rýchlo uvarí a pokožka plodu zostane tuhá.
3. Príprava zeleniny na squashový kaviár.
Na toto jedlo sa spravidla používa zrelá zelenina. Všetky komponenty sú vyprážané a nasekané na mlynčeku na mäso. Pokožka cukety môže zostať dostatočne tuhá a bude cítiť v štruktúre misky.
Ak je kaviár pripravený na budúcnosť, rovnako ako domáci valec, zvyšky kôry spôsobia kvasenie v nádobe a kaviár bude nepoužiteľný.
4. Ak je tekvica zaprášená tekvicou.
V tomto prípade budú mať aj mladé nezrelé plody tvrdú a stuhnutú šupku. Kvalita buničiny netrpí, ale budete ju musieť vyčistiť.
5. Osobná túžba hostesky.
Kedy nie šúpať zeleninu? Ak ste si kúpili ponuku mladých cukiet pestovaných doma bez použitia chemikálií, nečistite ich. Pri vyprážaní sa mäso rýchlo varí a kúsky strácajú tvar.
Ako čistiť cukety s rôznymi stupňami zrelosti. Metodika, pomôcky a materiály
Spôsob čistenia cukety závisí od stupňa zrelosti zeleniny. Nezrelé ovocie - svetlo zelené s tenkou šupkou. Dĺžka týchto cukiet nie je väčšia ako 25 cm. Semená sú už v detstve.
Zrelé zeleniny - od bledožltej po tmavo zelenú. Pokožka je hustá, tvrdá. Dužina je mäkká so zrelými semenami.
Na čistenie mladej zeleniny budete potrebovať:
• cuketa;
• nôž;
• doska na krájanie;
• šupka vo forme praku alebo písmena Y.
Začneme čistiť:
1. Umyte cukinu. Neostrihajte zvyšky stonky. Počas čistenia je vhodné zeleninu držať.
2. Cuketu držte za stopku na váhe.
3. S vlastnými pohybmi začnite očistiť plod.
4. Po odstránení šupky po celej dĺžke zeleniny ju položte na doštičku. Nôžom odrežte cukrový terč.
5. Začnite pripravovať kulinárske majstrovské dielo.
Staršie cukety na čistenie sú problematické. Kôra je hustá a hustá. Zralé cukety sa musia podrobiť tepelnému ošetreniu. Vyprážané, dusené, varené polievky a konzervy, plnené mäsom a zeleninou.
Na spracovanie zrelej zeleniny budete potrebovať:
• cuketa;
• doska na krájanie;
• nôž s čepeľou strednej dĺžky;
• lyžica;
• nôž na sekanie mäsa - voliteľný, ale ak je šupka veľmi silná, môže sa hodiť.
Začneme čistiť:
1. Umyte cukinu.
2. Odrežte koniec a stopku.
3. Pomocou noža nakrájajte zeleninu s krúžkami požadovanej výšky. Na vypchávanie je to 5 až 6 cm, na kaviár, džem alebo zemiakovú kašu stačí 1 cm. Ak je koža príliš hustá, na sekanie mäsa použite sekerku.
4. Krúžok dajte so zárezom - zabezpečí to potrebnú stabilitu. Držte nôž kolmo na kožu cukety. Odrežte kôru nožom zhora nadol. Šírka rezaného kusu kože nie je väčšia ako 1 cm a mäso budete musieť trochu uchopiť.
5. Lievajte semená cukety.
6. Strih, varenie, veci - podľa toho, ako zničí vaša kulinárska fantázia.
Exotický spôsob čistenia cukiet z internetu:
• zmrazte zeleninu;
• mierne rozmrazte;
• horná vrstva sa pri rozmrazovaní brúsnym papierom pohne.
Cuketa je vďačná zelenina a je priateľská s väčšinou korenín a korenín. Je na každej domácnosti, aby rozhodla, či šúpa zelené ovocie, v závislosti od zrelosti zeleniny, receptu na jedlo, túžby a nálady.
