Kedy hostiteľka uvarí pečeň? Ak nie je mäso, je pečeň cenovo dostupnejšia. Ak chcete rozmanitosť - z pečene môžete uvariť veľa jedál. Ak potrebujete telo obohatiť železom a inými užitočnými látkami - toto droby sú jednoducho skladom živín. A pečeň sa varí, keď chcete lahodné obľúbené jedlo. Pre mnohých je to pečeň dusená v kyslej smotane.
Môže to byť hovädzie, bravčové, najmä jemné kuracie alebo morčacie.
Domácnosť sa dnes vďaka pomocníkom v kuchyni ešte ľahšie varí.
Pečeň v pomalom hrnci so kyslou smotanou sa vyrába ľahko a jednoducho v rôznych variantoch.
Základné princípy varenia pečene v pomalom hrnci s kyslou smotanou
Správna príprava pečene je kľúčom k úspechu jedla.
Pred varením kuracej pečene v pomalom hrnci s kyslou smotanou by sa droby mali umyť a podľa potreby rozrezať na kúsky. Kuracie mäso má malú pečeň a môžete ho variť celé.
Ak je pečeň veľkého zvieraťa - bravčové mäso, hovädzie mäso - musíte z nej film vyčistiť. Rovnako ako rezanie na kúsky, odstráňte žlčové kanály. Sú dosť tvrdé a pevné. Toto by sa malo robiť zvlášť opatrne, ak máte v pláne uvariť kotlety, aby ste mohli pečeň nakrájať na vrstvy.
Vo všeobecnosti môžete pečeň nakrájať dlhými prúžkami, kockami rôznych veľkostí a, ako už bolo uvedené, plastmi ako kotletky.
Pripravená pečeň sa najčastejšie vypráža v oleji do svetlej alebo zlatohnedej farby. Pomôže to udržať šťavu vo vnútri produktu. Aby sa tento účinok zosilnil, často sa kúsky pečene najskôr valcovajú v múke.
Potom, ak je to potrebné, pridajte zeleninu do pečene - cibuľu, cesnak, mrkvu a opražte alebo okamžite duste, kyslá smotana.
Môžete mať kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku. Často je chovaný vodou, aby mal viac omáčky. Ale ak existuje veľké množstvo kyslej smotany, nemôžete sa množiť. Pravda, omáčka potom vyjde dosť silná.
Dobré chuťové prísady pre bravčové, hovädzie, kuracie pečene s kyslou smotanou v pomalom hrnci - čierne korenie, hrášok z korenia, bobkový list, kôpor a korenie podľa chuti.
Jednoduchý recept na varenie kuracej pečene v pomalom hrnci so kyslou smotanou
Na základe tohto receptu môžete experimentovať pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia. Ale nováčik v domácnosti je najlepšie vyskúšať práve tento spôsob pečenia v pomalom hrnci. Kuracie droby sa odoberajú, pretože sa ľahšie pripravujú a sú jemnejšie, ale môžete použiť aj iné pečene.
Zložky
• Pol kilogramu kuracej pečene
• Veľká cibuľa
• 100-200 gramov kyslej smotany
• Múka na pečenie - 2 - 3 polievkové lyžice
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti
• Pár bobkových listov
• Rastlinný olej na vyprážanie.
Metóda varenia
Pripravte pečeň - opláchnite, nakrájajte na dve alebo tri časti.
Pridajte soľ a korenie.
Na panvici zohrejte olej.
Kusy pečene nakrájajte na múku a vložte do masla. Fry na každej strane, kým zlatohnedá.
Vytiahnite pečeň do misky viacvrstvového a cibuľu vložte do panvice.
Keď je cibuľa opečená, nalejte ju spolu s maslom na pečeň. Pridajte bobkový list.
Kyslou smotanu zrieďte vodou a pridajte do misky viacvrstvového oleja. Na soľ.
Omáčka by mala úplne zakrývať pečeň, v procese varenia sa jej objem mierne zníži, takže množstvo je možné upraviť pomocou vody.
Vložte hasiaci program na 40 minút.
Hotovú pečeň podávame v kyslej smotane so zemiakmi, rezancami alebo inou prílohou podľa chuti.
Originál: bravčová pečeň plus jablká a kyslá smotana
Zahrnutie jabĺk do receptu pomôže doplniť pečeňovú misku čerstvými čerstvými príchuťami. Je vhodné vziať vonné a kyslé, tvrdé odrody, inak sa voľné a prezreté môžu zmeniť na kašu. Okrem toho bude jablko maskovať ľahkú horkosť bravčovej pečene.
Zložky
• Pol kilogramu bravčovej pečene
• Veľká cibuľa
• Dve stredne veľké jablká
• Asi pohár mlieka
• Dve lyžice kyslej smotany
• Múka na kolaps pečene
• Olej na varenie
• Soľ, mleté čierne korenie.
Metóda varenia
Pečeň z filmov odrežte, nakrájajte na vrstvy a potom - na tenké prúžky.
Nalejte mlieko do pečene a nechajte hodinu.
Odstráňte z mlieka, vysušte.
Pečeňové prúžky nakrájajte na múku a vložte do kelímku s malým množstvom rastlinného oleja.
Nastavte režim smaženia alebo pečenia na 10 minút.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky.
Odstráňte stred z jabĺk a nakrájajte na plátky.
Otočte pečeň, položte cibuľu a jablká na vrch, dajte na ďalších 10 minút, aby sa vypražili.
Soľ, korenie, kyslá smotana a vloženie do režimu dusenia na 20 minút.
V tomto pokrme je trocha omáčky, ale jablká mu dodávajú šťavnatosť.
Paradajkovo-kyslá smotana v pomalom hrnci
Podľa tohto receptu sa hovädzie a kuracie pečene v pomalom hrnci so kyslou smotanou a paradajkami ukážu ako vynikajúce. Môžete si vybrať pečeň iných zvierat. Omáčka nie je celkom bežná, zdá sa, že kombinuje dve kyslé smotany a paradajky. Plus cesnak, korenie a ukázalo sa iba kráľovské jedlo! Ryža, zemiaky a iba čerstvé pečivo sú pre neho vhodné.
Zložky
• Pol kilogramu hovädzieho, kuracieho, morčacieho alebo králičieho pečene
• Jedna cibuľa
• Jedno veľké zrelé paradajka
• Lyžica paradajkovej pasty alebo kečupu - voliteľná
• strúčik cesnaku
• Dve lyžice kyslej smotany
• Mletý čierny korenie
• Nové korenie
• klinček púčik
• Kôprom a bazalkou
• Olej na varenie.
Metóda varenia
Pripravte pečeň správne - odlupujte z fólií, ak existujú, umyte ich, nakrájajte.
Nalejte olej do misky viacvrstvového a vložte pečeň, zapnite program smaženia na 10 minút.
Jemne nakrájajte cibuľu.
Paradajku ponorte do vriacej vody, odstráňte, odstráňte kožu a jemne nasekajte.
Otočte pečeň, zakryte cibuľou a zapnite na Fry ďalších 10 minút.
Dajte paradajky, korenie, premiešajte a necháme opekať ďalších 5 minút.
Všetky vyššie uvedené manipulácie sa môžu uskutočňovať na panvici a nie na pomalom sporáku.
Kyslou smotanu zamiešajte pol pohára vody a podľa potreby s kečupom alebo paradajkovou pastou - ak sa použije, bude miskou viac „paradajka“.
Na konci vyprážania kombinujte pečeň, cibuľu, paradajky a kyslou smotanu do viacvrstvovej misky.
Soľte a nastavte hasiaci režim na 20 minút.
Po signáli naplňte nasekané čerstvé bylinky a pred podávaním ich nechajte päť minút.
Pečené kotlety s kyslou smotanou v pomalom hrnci
Na kotlety je vhodná pečeň veľkých rozmerov - kuracie tu nie je užitočné. Môže to byť morčacie, hovädzie alebo bravčové pečene. Skutočné kotlety sa samozrejme podávajú vyprážané, ale v tomto prípade je užitočné rozdávať kotlety z kyslej smotany v pomalom hrnci: jedlo sa ukáže byť jemnejšie a chutnejšie.
Zložky
• Kus pečene s hmotnosťou pol kilogramu
• Dve lyžice kyslej smotany
• Čerstvo zomleté čierne korenie
• Sójová omáčka - pár lyžíc
• Jedno alebo dve vajcia
• Tri polievkové lyžice múky
• strúčik cesnaku
• Provensálske bylinky alebo štipka iného korenia podľa chuti
• Tri polievkové lyžice oleja na varenie.
Metóda varenia
Umyte pečeň, očistite od filmov a potrubí. Nakrájajte na ploché kúsky o hrúbke 1 až 2 cm, aby ste to lepšie dosiahli, môžete zmraziť pečeň.
Jemne a mierne poraziť kúsky, zalejeme sójovou omáčkou, korením, nechajte päť minút.
Nalejte olej do panvice alebo do viacvrstvovej misky.
Kusy pečene ponorte do miešaného vajíčka, potom do múky a vložte do masla.
Vyprážajte na panvici na kôre alebo v pomalom sporáku v režime vyprážania počas 10 minút na každej strane.
Rozdrvte cesnak.
Do viacvrstvovej misky posypeme kúsky pečene cesnakom, bylinkami, tukom s kyslou smotanou.
Zapnite režim rýchleho ochladzovania na 20 minút.
Podávajte so zemiakmi, ryžou alebo iba čerstvou zeleninou.
Pečené kotlety v pomalom hrnci so kyslou smotanou
Nezvyčajný recept na pečeňové placky - veľmi šťavnatý a jemný - to sa dosahuje pridaním tuku. Veľké množstvo cesnaku je prekvapujúce, ale v hotovom jedle nie je žiadna ostrá cesnaková chuť alebo vôňa, prenáša arómy na celú hmotu pečene a obohacuje kotlety. Podľa tohto receptu si môžete vziať akúkoľvek pečeň, môžete skúsiť uvariť kuracie kuracie karé v tomto pomalom hrnci so zakysanou smotanou.
Zložky
• Kuracie alebo hovädzie pečene - 500 gramov
• Surový bravčový tuk - nesolený - 200 gramov
• Celú hlavu cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• Lyžička jedlej sódy
• Dve polievkové lyžice múky alebo krupice
• Dve cibule
• Pohár kyslej smotany
• Rastlinný olej.
Metóda varenia
Opláchnite pečeň, odstráňte žily a nakrájajte na plátky.
Tiež odrežte tuk.
Olúpte cesnak.
Cez mlynček na mäso preskočte pečeň, masť a cesnak.
Do mletého mäsa pridajte sódu, soľ, korenie.
Nalejte múku alebo krupicu a po premiešaní nechajte pol hodiny stáť.
Na panvici alebo vo viacvrstvovej miske smažíme placky a masu rozložíme lyžičkou. V pomalom sporáku použite režim Pečenie 10-15 minút.
Na prípravu omáčky: jemne nakrájanú cibuľu opečte v lyžičke oleja až do zlatohneda. Dajte kyslou smotanou, pridajte soľ, nechajte variť.
Do viacvrstvovej misky vložte placky a hojne ich prikryte omáčkou. Ak sa nezmestia do jednej vrstvy, urobte niekoľko.
Nastavte režim hasenia na 20 minút.
Koláčky podávajte so zeleninou alebo s prílohou.
Kuracie pečene v pomalom hrnci so kyslou smotanou a šampiňónmi
Huby a cibule do pečene, smotana, kyslá smotana na omáčku - ingrediencie tohto jedla sú viac ako obvyklé dusené pečene a chuť je bohatšia. Zároveň sa ukázalo, že jedlo je dosť ľahké, pretože huby, mrkva a cibuľa nepriberajú na váhe, ale skôr „riedia“ pečeň.
Zložky
• Kuracie pečene - pol kilogramu
• Dve veľké alebo tri stredne veľké cibule
• Veľká mrkva
• 100 gramov šampiňónov
• 100 gramov kyslej smotany
• 100 gramov krému
• Jedno vajce
• 50 gramov tvrdého syra
• Soľ podľa chuti
• Rastlinný olej.
Metóda varenia
Ošúpajte a nakrájajte cibuľu.
Olej zohrejte a cibuľu opražte - do zlatohneda.
Mrkvu nakrájajte na kocky.
Dajte na cibuľu, smažte päť minút.
Nakrájajte pečeň na plátky a pošlite na zeleninu. Mala by byť mierne hnedá.
Rezané šampiňóny nakrájajte na vhodné kúsky, v závislosti od veľkosti. Pridajte do pečene. Ďalších päť minút.
Vyprážané prísady vložte do viacvrstvovej misky. Soľ podľa chuti.
Mierne porazte vajcia, zmiešajte s kyslou smotanou a smotanou.
Pomocou tejto zmesi nalejte obsah misky pre viac vrstiev.
Posypeme strúhaným syrom.
Nastavte program pečenia na 30 minút. Po signáli nechajte stáť ďalších 10 minút a podávajte.
Triky a tipy na pečenie v pomalom hrnci so kyslou smotanou
Pred hodením pečene do múky je možné ju zmiešať so soľou a čiernym korením. Potom už nie je potrebné soliť a koreniť, počas vyprážania bude nasýtené potrebnou chuťou a múka sa uchopí zlatohnedou farbou.
Na čistenie bravčovej alebo hovädzej pečene z škrupiny je potrebné ju na sekundu znížiť do vriacej vody. Potom je fólia celkom ľahko odstrániteľná.
V tých receptoch, kde musíte najskôr smažiť jedlo, môžete to urobiť na panvici aj v pomalom sporáku výberom režimov Smaženie alebo Pečenie.
