Varný hrniec je taký všestranný, že je možné v ňom variť nielen každodenné jedlá, ale pripraviť sa aj na zimu.
Obzvlášť úspešné v pomalom sporáku sú džemy a džemy.
Marhuľový džem v pomalom hrnci - základné princípy prípravy
Marhuľový džem vo viacvrstvovom variči sa ľahšie varí ako v umývadle. Nemusíte neustále monitorovať tento proces a obávať sa, že zaseknutý papier bude stekať alebo zhorieť.
Marhule sa dôkladne umyjú, skazené ovocie sa odstráni, každý sa rozlomí na polovicu a vyberie sa kameň. Pripravené ovocie sa umiestni do nádoby zariadenia a naplní sa cukrom. Nechajte niekoľko hodín nechať marhuľovú šťavu. Odporúča sa vopred nariediť cukor v malom množstve vody, aby kryštály cukru za miešania nepoškrabali obal nádoby.
Naplňte pohár najviac tretinou. Jam sa pripravuje v režimoch „Polievka“ alebo „Dusenie“, to znamená, že použite program, v ktorom bude jedlo mávať. Pri tomto spôsobe varenia džem nebude horieť a ovocie nebude vrieť.
Odstráňte penu aj pri varení v umývadle.
Potom vložte džem do sterilného skleneného obalu a pevne ho prevráťte.
Recept 1. Klasický marhuľový džem v pomalom sporáku
Zložky
kilogram čerstvých marhúľ;
kilogramu granulovaného cukru.
Metóda varenia
1. Marhule dôkladne umyte, odstráňte rozmaznané ovocie a iné zvyšky. Každú marhuľu nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
2. Vložte ovocie do misky zariadenia a posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým marhule nalejú šťavu. Malo by sa pamätať na to, že ovocie by nemalo zaberať viac ako tretinu objemu misy.
3. Zatvorte veko a aktivujte funkciu kalenia po dobu jednej hodiny. Potom zapnite program pary a uvarte džem. Horúci džem umiestnite do sterilných čistých pohárov a pevne ho prevlečte. Konzerváciu ochlaďte tak, že ju otočíte a zakryjete teplou handrou.
Recept 2. Marhuľový džem s vlašskými orechmi v pomalom hrnci
Zložky
kilogram marhúľ;
pohár pitnej vody;
150 g vlašských orechov;
kilogram cukru.
Metóda varenia
1. V prípade džemu berte husté ovocie bez poškodenia. Umyte a vysušte marhule uterákom.
2. Nakrájajte každú marhuľu na jednu stranu a odstráňte semená. Nesekajte až do konca, plody by mali zostať nedotknuté. Orechy nakrájajte na malé kúsky.
3. Do misky prístroja vložte marhule, orechy a zakryte cukrom. Nalejte do pitnej vody. Aktivujte schladzovací režim na 25 minút. Potom otvorte veko a džem vychladnite tri hodiny.
4. Potom kryt opäť zatvorte a nechajte ho v chladiacom režime ďalších desať minút.
5. Plechovky dôkladne umyte a sterilizujte v rúre desať minút.
6. Hotový džem zľahka vychladnite a uložte do pohárov. Tesne uzavrite cínovými viečkami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Uchovávanie uchovávajte v pivnici.
Recept 3. Marhuľový džem v pomalom hrnci s citrónom a mandľami
Zložky
300 g mandlí;
kilogram čerstvých marhúľ;
veľký citrón;
500 g granulovaného cukru.
Metóda varenia
1. Umyte marhule, odstráňte zvyšky, listy a stopky. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a vyberte kameň.
2. Mandle namočte na niekoľko minút do vody, olúpajte jadrá a jemne šúpajte.
3. Citrón nakrájajte na polovicu a vytlačte z neho šťavu.
4. Vložte marhule do misy spotrebiča, pridajte cukor, pridajte citrónovú šťavu a nakrájané mandle. Zaseknutý džem uvarte jednu hodinu. Nezatvárajte veko sporáka. Miešajte pravidelne.
5. Horúci džem zabalte do sterilných čistých pohárov a pevne utesnite. Odošlite ju do pivnice na uskladnenie.
Recept 4. Marhuľový džem v pomalom hrnci s jamami
Zložky
600 g marhúľ;
300 g cukru;
kyselina citrónová.
Metóda varenia
1. Umyte marhule pod tečúcou vodou. Úplne ich osušte a rozlomte na polovicu. Odstraňujeme semená.
2. Vložte dužinu do misky zariadenia a ovocie naplňte cukrom. Pridajte podľa chuti kyselinu citrónovú a premiešajte.
3. Prístroj prikryte vekom a na hodinu spustite režim „ochladzovania“. Každých desať minút marmeládu premiešajte silikónovou alebo drevenou špachtľou, aby nespálila.
4. Odlupujte marhuľové jadrá z obalu. Položíme jadrá na plech a sušíme v rúre 20 minút pri 180 ° C.
5. Štvrťhodinu pred ukončením prípravy džemu pridajte jadrá zo semien. Miešajte, zavrite veko a pokračujte vo varení.
6. Nalejte jam na sterilnú sklenenú nádobu a pevne ju uzavrite cínovými viečkami a ošetrite vriacou vodou. Obráťte plechovky a nechajte ich pod vlnenou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Recept 5. Marhuľový džem v pomalom hrnci s pomarančmi a jamami
Zložky
dve pomaranče;
500 g marhúľ;
0,5 kg granulovaného cukru;
300 g marhuľových jadier.
Metóda varenia
1. Umyte, vysušte a marhule rozdelte na polovicu. Vyberte kosti.
2. Pomaranče posypte vriacou vodou a šupkou, ktoré okamžite nasekáme tenké slamky. Buničina z pomaranča, zatiaľ čo odložená.
3. Dajte dužinu ovocia do nádoby zariadenia, pridajte jemne nakrájanú kôru citrusov a zakryte ju cukrom.
4. Spustite režim pečenia jednu hodinu a pripravte zaseknutý papier bez zakrytia veka. Miešajte neustále tak, aby sa džem nehorel. Po pol hodine pridajte do džemu jemne nakrájanú dužinu pomaranča a olúpané marhuľové jadrá.
5. Dajte jam do plnej pripravenosti a zabaľte ho do sterilných pohárov. Zatvorte ich pevne cínovými viečkami a nechajte banky vychladnúť a prikryte prikrývkou. Odošlite ju do suterénu na uskladnenie.
Recept 6. Francúzsky marhuľový džem v pomalom sporáku
Zložky
20 ml tekutého vanilínového extraktu;
kg čerstvých marhúľ;
750 g cukru;
veľký citrón.
Metóda varenia
1. Dózy s objemom pol litra sa dôkladne umyjú sódou a opláchnu sa. Vložte rúru na desať minút. Viečka ponorte do vriacej vody a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
2. Moje marhule, triediť a odstraňovať odpadky a pokazené ovocie. Potom ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
3. Marhuľová vláknina sa umiestni do kapacity zariadenia a naleje cukor. Citrónku nakrájame na polovicu a prežívame z nej priamo marhule. Necháme pár hodín, aby ovocie nechalo šťavu.
4. Nainštalujte nádobu do zariadenia, sklopte veko a na hodinu spustite režim „ochladzovania“. Päť minút pred koncom varenia sa pridá extrakt vanilínu.
5. Horúci džem roztierame na sterilnú sklenenú nádobu a pevne ju otáčame. Otočte sa a nechajte pod krytmi, kým sa úplne nevychladí. V pivnici alebo špajzi skladujeme marhuľový džem.
Recept 7. Marhuľový džem v pomalom hrnci s korením a jamami
Zložky
kg zrelých marhúľ;
štipka škorice;
kg cukru;
44 g vanilkového cukru;
300 g marhuľových jadier;
25 g výťažku z čučoriedok;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
30 g sušenej citrónovej kôry.
Metóda varenia
1. Marhule triedia, odstraňujú rozmaznané ovocie a odpadky. Vybrané ovocie dôkladne umyte, utrite utierkou, vyberte semená a olúpajte. Hladkú marhuľovú dužinu vyhlaďte do misky zariadenia. Všetko posypeme cukrom a pridáme sušenú citrónovú kôru.
2. Všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou a na hodinu začnite režim pečenia. Nezakrývajte veko! Neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu zaseknutého papiera.
3. Lúpajte marhuľové jadrá. Po pol hodine pridajte do džemu ošúpané jadrá, mletú škoricu, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, vanilkový cukor a extrakt z čučoriedok.
4. Keď vás zariadenie upozorní, že je zaseknutý papier pripravený, zabaľte ho do sterilného skleneného obalu a pevne ho uzavrite. Poháre otočte hore nohami a nechajte vychladnúť úplne a prikryte vlnenou prikrývkou.
Recept 8. Marhuľový džem so želatínou v pomalom hrnci
Zložky
30 g želatíny;
kg marhúľ;
dve poháre trstinového cukru.
Metóda varenia
1. Umyte marhule pod tečúcou vodou, nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Buničinu preneste do misky zariadenia a posypte cukrom. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, najlepšie v noci, aby ovocie začalo šťavu.
2. Nalejte asi pol pohára marhuľovej omáčky a nalejte na ňu želatínu. Miešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Zapnite zariadenie v režime „zaseknutia“ alebo „zaseknutia“ na pol hodiny. Vložte misku do zariadenia a pripravte džem, pravidelne miešajte a odstraňujte penu.
4. Nádobu zo želatíny vložte do vodného kúpeľa a držte ju, kým sa úplne nerozpustí. Nevarte do varu. Vložte želatínu do džemu, premiešajte a nalejte horúco na čisté a suché poháre. Tesne uzavrite a ochladte pod prikrývkou. Tento džem sa dá použiť na koláče z medzivrstvy.
Marhuľový džem v pomalom sporáku - tipy a triky
Vyberte si iba zrelé, mäsité ovocie na džem bez poškodenia a červí diery.
Dajte džem do pohárov horúci, takže je zaručené, že nebudete explodovať.
Ak chcete, aby marhuľové plátky zostali nedotknuté, džem nemiešajte, ale miska pretrepte.
Počas procesu varenia nezabudnite uviaznuť, aby nedošlo k horeniu.
Nalejte džem do pohárov pomocou drevenej alebo plastovej panvy na polievku.
