Šaláty s hubami - všeobecné zásady a metódy prípravy
Mnoho ľudí súvisí s výrobkom, ako sú huby, s určitou zaujatosťou. Rovnako ako, sú to dosť ťažké jedlo, ktoré nie je schopné prospieť telu. Podľa odborníkov na výživu to nie je úplne pravda.
Hríby by ste samozrejme nemali jesť v kilogramoch, ale v primeranom množstve sú veľmi užitočné. Huby obsahujú veľké množstvo vitamínov, vrátane B, D a PP, vlákniny, aminokyselín a éterických olejov. Obzvlášť dôležitý je lecitín, ktorý je tiež prítomný v ich zložení a pomáha v boji proti ateroskleróze.
Stojí za zmienku, že všetky cenné vlastnosti sa v huby zachovávajú aj po tepelnom ošetrení alebo sušení, takže jedlá, ktoré obsahujú huby, sú nielen chutné, ale aj užitočné. Z húb je možné pripraviť rôzne druhy jedál, tieto výrobky sú však obzvlášť vhodné ako súčasť šalátov. Pre nich môžete použiť toľko druhov húb, ako sú šampiňóny, hríbiky, biele, hríbiky, liškami a mnoho ďalších. Dobre sa im darí s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, hydinou, syrom, cibuľou a zemiakmi. Šaláty s hubami sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou, hoci v niektorých prípadoch sú vhodné aj majonéza a iná omáčka.
Šaláty s hubami - príprava výrobkov
Príprava húb závisí od formy, v ktorej by mali byť prítomné v šaláte. Pomerne často sa používajú konzervované alebo nakladané huby, ktoré pred prípravou šalátu musíte len odstrániť z plechovky a opláchnuť studenou tečúcou vodou. Ak sa hríby vyprážajú podľa receptu, musia sa najskôr uvariť v slanej vode a potom na panvici vyprážať malým množstvom olivového alebo rastlinného oleja. Ak to receptúra umožní, pri pečení by bolo pekné pridať k hubám jemne nakrájanú cibuľu.
Šaláty s hubami - príprava jedál
Na prípravu šalátu s hubami budete potrebovať akýkoľvek kontajner správnej veľkosti na zmiešanie ingrediencií a šalátovú misu, ktorá bude slúžiť jedlám na stole. Šaláty s hubami sa veľmi často vyrábajú nafúknuté, takže šalátová miska môže byť priehľadná a vysoká, takže vrstvy sú lepšie viditeľné. Ak sú huby vyprážané podľa receptu, budete potrebovať malú panvicu.
Šaláty s hubami - najlepšie recepty
Recept 1: Šalát „Huby so sušienkami“
Jedná sa o veľmi uspokojivý a chutný šalát, ktorý rýchlo varí a nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky. Chrumkavé sušienky vyrobené z bieleho chleba, ktoré sa ľahko pripravujú samy, dodávajú mu špeciálne kúzlo.
Zložky
100 g varené alebo údené kurča
100 g šampiňóny
100 g tvrdého syra (napr. Parmezán)
50 g vlašských orechov
krutóny z bieleho chleba (podľa chuti)
majonéza
Metóda varenia
Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a orechy nahrubo nakrájajte. Hríby nahrubo nasekáme na panvici, opečieme ich olivovým alebo rastlinným olejom a jemne soľíme. Potom ich vyberte štrbinovou lyžicou, vložte ich do osobitnej nádoby a nechajte vychladnúť. Sušienky pripravte z bieleho chleba tak, že ich nakrájate na kocky strednej veľkosti a vysušia sa v peci. Vyprážanie na panvici sa neodporúča, pretože sa ukáže, že je príliš tučné. Vložte do šalátovej misy všetky ingrediencie okrem sušienok, pridajte majonézu podľa chuti, premiešajte. Sušienky umiestnite tesne pred podávaním, aby sa nezmočili a zostali chrumkavé.
Recept 2: Šalát s novoročnými šampiňónmi
Zloženie tohto šalátu sa môže zdať nezvyčajné, ale výsledkom je pikantné a originálne jedlo, ktoré sa vašim hosťom a vám určite bude páčiť.
Zložky
100 g konzervovaných šampiňónov
200 g nesoleného syra
2 stredne sladké jablká
1 oranžová
2 lyžičky medu
2 tabuľka. lyžice citrónovej šťavy
200 ml kyslej smotany
1 čajová lyžička horčice
Metóda varenia
Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, nakrájajte jablká na prúžky. Olúpajte pomaranč a nakrájajte na plátky. Opláchnite huby a vložte do šalátovej misy. Pridajte syr a ovocie. V samostatnej nádobe pripravte zálievku zmiešaním medu, citrónovej šťavy, kyslej smotany a horčice. Nalejte šalátový dresing, dôkladne, ale jemne premiešajte. Pred podávaním je možné misku ozdobiť špirálou pomarančovej kôry.
Recept 3: Šalát s hubami "Fox coat"
Tento šalát vyzerá mimoriadne elegantne a je pripravený rýchlo a jednoducho. Tajomstvo jeho sviežej a ľahkej chuti je použitie čerstvej mrkvy a jabĺk v kombinácii s tradičnými prísadami - šampiňónmi a šunkou.
Zložky
200 g šunky
200 g šampiňónov (čerstvé alebo mrazené)
1 smotanový syr
1 stredná mrkva
1 veľké sladké jablko
3-4 vajcia natvrdo uvarené
150 g majonézy
1-2 strúčiky cesnaku
olivový alebo rastlinný olej na vyprážanie húb
Metóda varenia
Po odstránení obalu vyberte spracovaný syr z mrazničky (je lepšie to urobiť niekoľko hodín pred vyrobením šalátu). Ďalej musíte pripraviť obväz. K tomu, vložte do malej nádoby majonéza a cesnak, prešiel rozdrviť, nalejte 3-4 tabuľky. polievkové lyžice vody, premiešajte. Šunku nakrájajte na malé prúžky, dajte ju na dno vysokej šalátovej misy a nalejte dresing. Hríby opečieme na panvici, vyberieme ich štrbinovou lyžicou, vychladneme a položíme na šunku. Dajte syr z mrazničky, nastrúhajte ho na hrubé strúhadlo, položte na hríby. Ďalšou vrstvou je strúhané jablko. Potom - nastrúhané vajcia. Nalejte vaječnú vrstvu hojne so zvyšným dresingom. Mrkvu nastrúhajte na najmenšom strúhadle, položte ju na rovnomernú vrstvu nastrúhaných vajec. Získate tak akýsi „kabát“ strúhanej mrkvy s jasne oranžovou farbou pripomínajúcou líšky.
