Ochorenie často predbieha človeka v najviac nevhodnom okamihu. Diagnóza je stanovená a tu sú zvyky, životný štýl, základy: všetko sa zrúti ako domček z kariet. Človek je nútený prestavať svoj život kvôli chorobe, aby našiel spôsob, ako s ním koexistovať.
Jedným z týchto zákerných ochorení je cukrovka.
V posledných rokoch sa táto endokrinná patológia rozširuje širšie a postupne sa stáva mladšou.
Pacient s diabetom obidvoch typov je nútený výrazne prispôsobiť svoju stravu a odmietnuť veľa produktov.
Obnovenie životných štýlov a návykov nie je také jednoduché.
Otázka znie: Znamená cukrovka, že pacient by mal znížiť svoju stravu na skromný tucet alebo dve potraviny?
V skutočnosti nie je všetko také strašidelné. Mnohí sa nevedomky obmedzujú na príliš tvrdé.
Čo nevie človek s cukrovkou?
Prehľad cukrovky
Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku zníženia produkcie pankreatického inzulínu. Výsledkom je, že hladina glukózy v krvi (cukor) stúpa a u pacienta sa vyvíja významné ochorenie spôsobené metabolizmom vody, lipidov, uhľohydrátov atď. Vo vede je zvyčajné rozdeliť cukrovku na dva typy.
Diabetes typu 1 sa vyvíja v dôsledku organických príčin: deštrukcie pankreatických buniek. Orgán stráca svoju schopnosť produkovať inzulín. Liečba takéhoto diabetu je ťažšia.
Diabetes 2. typu sa vyskytuje u pacientov s nadváhou. Podmienka sa spravidla normalizuje po zoradení váhy.
Jahody na cukrovku: môže sa jesť?
V posledných rokoch medzi obyčajnými ľuďmi, ako aj medzi odborníkmi, existuje tendencia „hanobiť“ určité potraviny. Mliečne výrobky a med sa dostali pod útok. Jahody nie sú výnimkou. Z televíznych obrazoviek sú pseudo-lekári v bielych kabátoch liečení lekárskymi pojmami a vykresľujú sa bolestivé obrazy toho, aké škodlivé je používanie jahôd pri cukrovke a ako môže skončiť.
V skutočnosti to nie je nič viac ako mýty. Na základe výskumu amerických a poľských vedcov je možné povedať opak. Jahody sú pri cukrovke nielen kontraindikované, ale naopak, denná konzumácia tohto červeného bobúľ môže znížiť riziko vzniku záchvatu a poskytnúť telu všetko potrebné. Čo je také zvláštne na jahodách a prečo je tak prospešné pre cukrovku?
Jasne červené ovocie, na rozdiel od bežného mylného chápania, nie je v žiadnom prípade k ničomu. Jahody sú skutočným skladom základných látok. Aby sme pochopili, prečo sú jahody nevyhnutné pre cukrovku, mali by sme si v krátkosti pripomenúť pravdepodobné komplikácie tohto impozantného ochorenia.
• Poruchy kardiovaskulárneho systému. Pri cukrovke oslabuje srdcový sval. Často sa vyvíja zlyhanie srdca.
• Poškodenie sietnice. Kvôli diabetickej retinopatii u diabetikov existuje vždy riziko úplnej a nenahraditeľnej straty zraku.
• rozvoj zlyhania obličiek.
• lézie centrálneho nervového systému, cievy dolných končatín.
Okrem toho, podľa výskumu, cukrovka v anamnéze zvyšuje riziko rakoviny.
Je zvláštne, že jesť jahody denne môže zabrániť nechceným komplikáciám.
Na základe opísaných komplikácií môžeme pochopiť, prečo sú jahody pre cukrovku také užitočné:
• Červené ovocie obsahuje obrovské množstvo draslíka a horčíka. Tieto prvky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdcového svalu.
• V dôsledku vysokého obsahu kyseliny listovej sa rýchlosť rastu patologických ciev sietnice znižuje (diabetická retinopatia).
• Jahody obsahujú antioxidanty. Tieto látky bránia oxidácii bunkových membrán a bojujú proti voľným radikálom a bránia rakovine.
• Vitamín C zvyšuje imunitu.
• Polyfenoly (špeciálne zlúčeniny) bránia absorpcii cukru cez gastrointestinálny trakt.
Jahody na cukrovku: koľko môžete jesť za deň
Z neznámych dôvodov nemôžu samotní lekári ani početné zdravotné portály dať pacientovi jasnú odpoveď: koľko jahôd sa môže jesť za deň. Tu je však všetko celkom jednoduché.
Ako viete, najhorším nepriateľom diabetika sú uhľohydráty (niekedy sa nazývajú uhľohydráty). Potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov môžu spôsobiť prudký nárast hladiny glukózy v krvi. Na stanovenie bezpečného množstva jahôd stačí dodržať jednoduchý vzorec.
Jahody v priemere obsahujú 10,8 až 11 gramov uhľohydrátov na jednu plnú pohárik ovocia strednej veľkosti. Tiež v tomto bobule obsahuje asi 2,9 - 3 gramy bielkovín. V západnej lekárskej praxi je vzorec na výpočet celkového množstva uhľohydrátov odpočítaním bielkovín od celkového obsahu uhľohydrátov. Výsledkom je, že v jednej pohári bobúľ obsahuje asi 8 gramov uhľohydrátov.
Existuje koncepcia obmedzujúceho množstva uhľohydrátov v určitých výrobkoch. To je taká hodnota, ktorej prekročenie zvyšuje riziko vzniku útoku. Pre ovocie je táto hodnota 15 gramov uhľohydrátov.
To znamená, že pacient môže denne spotrebovať asi 1,8 - 2 poháre bobúľ bez ohrozenia zdravia as maximálnym prínosom. Podľa amerického systému mier a hmotností toto množstvo zodpovedá 360 - 400 gramom bobúľ.
Niektoré lekárske štúdie idú ešte ďalej a nazývajú sa presným počtom bobúľ: 37 - 38 kusov denne. Toto je ovocie strednej veľkosti. Takáto presná hodnota sa vypočíta na základe výsledkov klinických štúdií.
Jahody na cukrovku: ako jesť s maximálnym prínosom
Pravidlá konzumácie jahôd preto neexistujú. Stále však stojí za zváženie niekoľko odporúčaní.
• Všetky popísané 400 gramov bobúľ sa najlepšie konzumujú frakčne ako občerstvenie. Pre všetkých diabetikov optimálna strava zahŕňa 6 - 8 jedál. Na základe charakteristík osobnej stravy a režimu sa bobule najlepšie konzumujú po celý deň.
• Jahody na cukrovku sa nemusia jesť ako desiatu. Do dezertov môžete pridať bobule atď. Pre diabetikov je užitočné použitie jahôd s nízkotučným jogurtom alebo kefírom (asi 120 ml na 60 gramov bobúľ).
• Najlepšie je jesť čerstvé ovocie. Zachovávajú si tak maximum užitočných vlastností. Môžete však urobiť aj džem, ak si budete želať: je chybou predpokladať, že diabetik je odsúdený na to, aby po zvyšok svojho života jedol čerstvé a nepríjemné jedlo. Jediný rozdiel medzi džemom pre diabetikov a bežným jahodovým džemom je v neprítomnosti cukru v zmesi.
• Nemali by ste zneužívať. V normálnom rozmedzí môže pacient jesť toto zrelé šťavnaté bobule bez strachu.
Jahody na cukrovku: džem
Najdôležitejšia podmienka - Jahodový džem by nemal obsahovať cukor. Na varenie budete potrebovať jahody (pri výpočte 7 litrov bobúľ na výrobu 3 litrov džemu). Nerobte to bez nádob: trojlitrovej nádoby a hlbokej panvice alebo malého vedra.
Čerstvé jahody sa musia naliať do pripravenej trojlitrovej nádoby. Vrstva - 5 - 7 cm Po vyplnení bobule bobúľ a vyplňte novú vrstvu. Pokračujte týmto spôsobom, až kým sa nádoba nenaplní až po okraj. Do veľkej nádoby alebo vedra vložte vlhkú gázu (položenú na spodnú časť). Dajte džbán bobule na gázu.
Výslednú štruktúru umiestnite na pomalý oheň. Pri miere varenia sa vrstvy bobúľ „usadzujú“ bi, aby sa znížil ich objem. K okraju treba vždy pridať čerstvé bobule. Preto musíte konať, kým sa plody prestanú zmestiť. V tejto fáze musíte nádobu prikryť handrou a variť ďalších 60 minút.
Na konci nádoby zatvorte a nechajte vychladnúť 2-3 hodiny.
Tento džem je bezpečný pre diabetikov a mierne nižší ako obvyklá chuť. V žiadnom prípade by ste nemali pridávať sladidlá, ako je sorbitol. Ich bezpečnosť je veľmi prehnaná.
Jahody na cukrovku môžu byť vynikajúcou náhradou cukroviniek a rozjasňujú zložité životné podmienky pacienta. Použitie tohto bobule ako jedla je nielen prípustné, ale aj nevyhnutné: je to sklad užitočných látok nevyhnutný pre krehké telo pacienta s diabetom akéhokoľvek typu. Zneužívanie samozrejme nestojí za to. Zvyšok je chuť do jedla.
