Čučoriedky sú jednou z najjasnejších náplní do koláčov.
Bobule sú chutné, šťavnaté, dostupné a žiadajú samotné cesto.
Pečenie s ním poteší nielen sezónu, ale aj zimu.
Doprajte si domáce koláče?
Čučoriedkové koláče - všeobecné zásady prípravy
Základom každého koláča je cesto. Častejšie sa varí pomocou droždia. Táto možnosť vám umožní získať vynikajúci porézny produkt bez ohľadu na spôsob prípravy. V prípade pečených koláčov má cesto dobrú kyslosť a dvakrát rastie. Vyprážané výrobky môžu byť vyrezávané o niečo skôr, len jeden celý rast a odpočinok na stole počas formovania.
Mnohí sa držia lístkového cesta, ktoré sa predáva v obchode. Pohodlný a jednoduchý výrobok, ktorý je možné vložiť aj na koláče. Výrobky z nej majú často štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Deje sa tak z úspor, aby sa predišlo úlomkom a nadmernej spotrebe cesta.
Čučoriedky na plnenie sa nemusia používať čerstvé. Frozen bobule bude tiež fungovať. Do výrobku sa pridáva cukor, škorica, tvaroh a ďalšie výrobky. Často je to tvaroh, ovocie.
Recept 1: Pečené čučoriedkové koláče
Variant bežných čučoriedkových koláčov, ktoré sa pečú v rúre. Kysnuté cesto sa začína na zmesi mlieka a vody.
Zložky
• 150 ml vody;
• 150 ml mlieka;
• 11 g droždia;
• 60 ml oleja;
• vajíčko;
• múka;
• 0,2 lyžičky vanilka.
Na plnenie, čučoriedok a cukru.
príprava
1. Zrieďte mlieko horúcou vodou, aby sa tekutina zohriala. Pridajte cukor s droždím a nalejte pohár múky. Cesto nechajte v teplej miestnosti štyridsať minút.
2. Porazte s vidličkou bielkovinu a pol lyžičky soli.
3. Do cesta pridajte proteín, pridajte múku a pridajte rastlinný olej. Nalejte múku na požadovanú hustotu cesta, hmota by sa nemala plaziť na stole. Posuneme sa na veľkú panvicu.
4. Prikryte obrúskom. Po hodine sa na to musíte pozerať, objať ju a nechať ju ďalších dvadsať minút.
5. Čučoriedky sa jednoducho triedia, umyjú a podľa chuti zmiešajú s cukrom.
6. Ľavý žĺtok opúšťame dvoma lyžicami mlieka a dobre premiešame.
7. Rozdeľte cesto na kúsky po 100 gramoch, z každého buchta rozvaľkajte malý koláč. Ovocie rozprestierame cukrom a koláče vytvarujeme do klasického tvaru.
8. Prejdeme na plech na pečenie. Dbajte na to, aby ste nechali vzdialenosť tak, aby sa koláče počas stúpania nelepili.
9. Poďme sa trochu priblížiť. Varenú žĺtok namažte štetcom.
10. Pečieme pri 190 ° C asi 15 minút, zameriavame sa na vzhľad.
Recept 2: Čučoriedky z listového pečiva
Variant rýchlych koláčov, z ktorých si môžete vziať droždie aj pravidelné lístkové cesto. Výrobok je zvyčajne zmrazený, musíte ho vopred z mrazničky dostať.
Zložky
• cesto;
• 0,35 kg čučoriedok;
• 0,1 kg cukru;
• 1 vajce;
• 1 lyžica škrobovej hory.
príprava
1. Zmiešajte bobule s granulovaným cukrom a okamžite k nim pridajte škrob. Zamiešame.
2. Cesto rozvaľkajte na hrúbku troch milimetrov. Vmáčkneme do štvorcov s veľkosťou 10-15 centimetrov, v závislosti od požadovanej veľkosti koláčov.
3. Porazte vajíčko, zoberte kefu a namažte všetky okraje štvorcov, ktoré sa zlepia.
4. Rozložíme bobule v rovnakom množstve na všetky štvorce.
5. Zovierame okraje koláčov. Získate obdĺžniky. Môžete vytvoriť trojuholníky.
6. Namažte vajíčko, ktoré zostane po spracovaní hrán.
7. Pečieme, teplota 200 ° C.
Recept 3: Rýchle čučoriedkové koláče (vyprážané)
Možnosť rýchleho a ľahkého cesta pre vyprážané čučoriedkové koláče. Nevyžaduje odpočinok v teple a voňavé produkty si môžete vychutnať za pol hodiny.
Zložky
• 500 ml kefíru;
• 1 lyžička soľ;
• lyžica cukru;
• 1 lyžička sóda;
• 550 gramov múky;
• vajíčko;
• 20 ml oleja.
Čučoriedky a cukor na polevy. Môžete si vziať čučoriedkový džem alebo silný džem.
príprava
1. Hodíme sódu na predpis pomocou teplého kefíru.
2. Dobite vajíčko soľou a skombinujte s predchádzajúcou hmotou.
3. Pridajte múku a maslo a cesto je pripravené. Dôkladne premiesiť, dať do tašky a ponechať na stole po dobu štvrť hodiny.
4. Zatiaľ čo môžete triediť bobule a dochutiť cukrom. Alebo mash jam, pour jam.
5. Vyrábame koláče, cesto nevaľte silno.
6. Pred vyprážaním mierne sploštite.
7. Fry na oboch stranách, kým zlatohnedá. Pred podávaním vychladnite.
Recept 4: Kvasinky s čučoriedkami a kefírmi
Ďalšia verzia kefírového cesta na čučoriedkové koláče, ale tentoraz recept obsahuje suché droždie. Používa sa štandardná malá taška.
Zložky
• 600 gramov múky;
• 200 ml kefíru;
• 70 gramov masla;
• droždie;
• soľ;
• 2 vajcia;
• 60 gramov cukru;
• 100 gramov vody;
• 0,5 kg čučoriedok;
• cukor v náplni.
príprava
1. Rozpustite malé vrecúško droždia vo vode receptúry, chvíľu nechajte stáť, aby zrná napučali.
2. Pridajte cukor, hodte vajcia, nechajte jeden žĺtok namazať koláče. Zamiešame.
3. Pridajte neúplnú čajovú lyžičku soli, nalejte kefír.
4. Roztopte maslo a nalejte do budúceho cesta.
5. Všetko miesi spolu s múkou, prikryjeme a dvakrát pustíme. Po prvom zdvíhaní by mala byť hmota mierne miesená.
6. Zmiešajte čučoriedky s cukrom. Bobule nemusia hnetieť.
7. Vyrábame koláče, poďme hore na plachtu a vložte do rúry. Pred pečením namažte hornú časť predtým uloženým žĺtkom. Pre lepšiu tekutosť do nej pridajte trochu mlieka alebo vody.
Recept 5: Listové pečivo s čučoriedkami a tvarohom
Variant úžasnej náplne do listového pečiva. Je dôležité nepoužívať tekutý a slabý tvaroh, mal by mať priemernú konzistenciu, ale nesmie byť suchý.
Zložky
• lístkové cesto;
• neúplné poháre čučoriedok;
• 300 gramov tvarohu;
• 1 vajce;
• 120 gramov cukru;
• 1 vrece vanilky;
• 2 polievkové lyžice masla.
príprava
1. Pretierajte tvaroh cez sito, môžete ho poraziť pomocou kuchynského robota.
2. Pridajte cukor a rozpustené maslo, nalejte vanilku a všetko znova premiešajte.
3. Pridajte úplne sušené čučoriedky, jemne premiešajte a neskúšajte natiahnuť bobule.
4. Rozviňte vrstvu cesta na stôl s práškovým prachom a naviňte valček. Rozdeľte na štvorce so stranami 10 centimetrov.
5. Naplnili sme náplň na polovicu koláčov.
6. Prázdne štvorčeky namažte vajíčkom, otočte a cesto zakryte náplňou, okraje pritlačte.
7. Posielame na pečenie, ale predtým môžu byť zvyškom vajíčka namazané nezvyčajné koláče.
Recept 6: Vyprážané čučoriedkové koláče v panvici
Na prípravu týchto koláčov sa cesto pripraví kvasinkami na vode. Je to dobré, pretože je vhodné pre rôzne náplne: sladké a slané. Môžete miesiť, rozdeliť na niekoľko častí a variť niekoľko druhov koláčov.
Zložky
• 500 ml vody;
• 1 lyžička soľ;
• 1,5 polievkové lyžice droždia;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 0,5 šálky akéhokoľvek oleja (môže byť roztavený margarín);
• 2 polievkové lyžice cukru;
• múka.
Čučoriedky s cukrom na plnenie.
príprava
1. Zahrievajte vodu. Urobte trochu teplejšiu ako telesnú teplotu. Spúšťame kvasnice, cukor, hodíme pohárom múky. Miešajte a nechajte pôsobiť asi pätnásť minút, aby ste aktivovali droždie.
2. Pridajte soľ, pridajte olej a pridajte múku. Mäkké cesto zamiesime. Poďme si oddýchnuť. Je vhodné, aby sa hmota objavila dvakrát a až potom pokračovala výrobou koláčov.
3. Rozdeľte cesto, ktoré dosiahlo pripravenosť, na kúsky, rozvaľkajte koláče a rozložte čučoriedky, posypte cukrom.
4. Hrany zovrieme obvyklým spôsobom a vytvoríme klasický uzavretý koláč.
5. Vyprážané v panvici. Z hotových koláčov odstráňte prebytočný olej papierovými utierkami.
Recept 7: Koláče s čučoriedkami a jablkami
Variant voňavých koláčov, ktoré sú vyrobené z akéhokoľvek droždia. Zakúpený výrobok môžete použiť alebo variť podľa vyššie uvedených receptov.
Zložky
• 1 kg cesta;
• 3 jablká;
• 1 lyžička škorica;
• 1 šálka čučoriedok;
• 150 gramov cukru;
• 30 gramov oleja.
príprava
1. Jablká nakrájajte na plátky. Mali by to byť niektoré z najväčších čučoriedok.
2. Olej zohrejte na panvici, pridajte jablká, trochu opečte a šťavu odparte. Vyrábame maximálny oheň. Ochladzovanie.
3. Do jabĺk pridajte čučoriedky, ktoré sa predtým triedia a premyjú.
4. Naplňte náplň cukrom, škoricou.
5. Vyrábame koláče akejkoľvek veľkosti a tvaru. Mimochodom, s touto náplňou môžete variť polouzavreté výrobky s koketnou náplňou.
6. Postavte sa na plech na pečenie, v peci namažte tukom a pečte.
7. Buď vytvorte uzavreté koláče, splošte dlane a opečte na panvici.
8. S touto náplňou si tiež môžete pripraviť jeden veľký koláč a potom ho upiecť.
Blueberry Pies - užitočné tipy a triky
• Namiesto čerstvých náplní čučoriedok sa často používajú džemy, džemy a džemy. Ale také výrobky sú príliš sladké a veľa na to, aby som dal výrobok, nefunguje. Roztok sa riedi ovocím. Ideálne na tento účel sú jablká, hrušky, bobule, čerešne, stopky. Čučoriedky sa dobre kombinujú s tekvicou.
• Koláč bude žiariť úžasným leskom, ak ho pred pečením namažíte zmesou žĺtka, lyžice mlieka a štipkou cukru. Porazte všetko dôkladne. Pre rovnomerné použitie je lepšie použiť kefu.
• Ak cesto vyschlo zhora, objavila sa suchá kôra, nie je potrebné ponáhľať sa, aby z neho niečo vyrezali. Je lepšie posypať kúsky obyčajnou vodou, môžete striekať z rozprašovacej fľaše, prikryť uterákom a nechať kôru rozptýliť.
• Cesto s maslom je chutnejšie, ale s rastlinným tukom už viac nestojí a mäkne. V ideálnom prípade môžete kombinovať oba typy.
• Je dôležité, aby ste do cesta nevkladali veľa cukru. Takéto pečenie bude ťažké, rýchlo vyhorí a vo vnútri sa nebude piecť. V ideálnom prípade nie viac ako 5 polievkových lyžíc cukru na kilogram cesta. Doplnkovú sladkosť dodá náplň.
