Šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi - kráľovská chuť! Zaujímavé nápady na výrobu šalátov s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi

Jedným z najstarších jedál, ktoré človek vymyslel, je šalát.

Podľa rôznych receptov sú šaláty stokrát lepšie ako všetky ostatné kategórie jedál známych vo svetovej kuchyni.

Ani raňajky, ani obedy a niekedy aj večere sa bez nich nezaobídu.

Stačí pripomenúť tradície ruského sviatku, ktorý vždy začína niekoľkými najobľúbenejšími šalátmi, ktoré sa považujú za povinný program dovolenkového menu a znak bohatého a veľkorysého jedla.

Je samozrejmé, že každá žena v domácnosti, ktorá pripravila tucet šalátov a prekvapila hostí novými a originálnymi receptami, má právo byť hrdá na seba a primerane počítať s univerzálnym obdivom.

Šalát s kuracím mäsom, ananásom a orechmi - základné technologické princípy

Najľahší pokrm, ktorý sa dá uvariť už za 5 minút, z dostupných produktov je šalát. Ak existuje aj majonéza a táto omáčka, napriek mnohým varovaniam odborníkov na výživu a odborníkov v oblasti zdravého životného štýlu a výživy, aj po takmer troch storočiach zaujíma popredné miesto na polici chladničky, potom príde s novým receptom, povedzme: šalát s kuracím mäsom, ananásom a orechmi nie je náročný.

Z dobre známych kategórií šalátov je však pri deklarovaných zložkách podľa spôsobu prípravy lepšie vylúčiť teplé šaláty: orechy v kombinácii s vyhrievanou šťavnatou dužinou ananásu vyzerajú čudne a nie príliš chutný.

- Kuracie mäso v šaláte sa dá variť alebo údiť alebo oboje naraz. Šalát s orechmi a kuracím mäsom bude vyzerať veľmi ázijsky, ak sú kúsky mäsa pred vyprážaním pred položením do misky vyprážané. V tomto prípade sú veľmi vhodné pikantné dresingy, solené alebo nakladané prísady a ako pikantné prísady sa môže použiť ananás.

- Ananás má špeciálnu látku, ktorá dokáže rozložiť živočíšne bielkoviny tak rýchlo, že sa proces trávenia mäsa v tele výrazne zníži v prítomnosti šťavy z tohto ovocia. V skutočnosti brómelín začína fungovať už v šalátovej mise, takže sa musia brať do úvahy jeho štiepne vlastnosti: nikdy neskladujte šaláty s ananásom dlhšie ako dve hodiny a plátky ananásu pridajte do mäsových šalátov doslova 5 minút pred podávaním. Z toho istého dôvodu sa takéto jedlá pripravujú v malých množstvách, takže nie je možné hovoriť o žiadnych prípravách na neskoršie použitie.

- Orechy na mäsový šalát s kuracím mäsom môžu slúžiť ako rovnaká zložka ako aj malý detail omáčky. Miera ich zdokonalenia závisí od zámeru kuchára, nemalo by sa však zabúdať na všeobecné kánony, ktorými sa riadi harmónia konzistencie a chuti, ako aj na estetický vzhľad, ktorý by mal vyvolávať chuť do jedla. Ak sú všetky komponenty misky nakrájané na malé, pekné kocky, mali by jadrá orechov zodpovedajúcim spôsobom vyzerať. Ak je šalát korenený v stredomorskom štýle, môžete urobiť široké gesto a dokonca dať celé polovice jadier vlašských orechov.

1. Listový šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi

zloženie:

• Varené kuracie prsia 500 g

• Vajcia 3 ks.

• Cesnak 10-15 g

• Cibuľa, zelená 80 g

• Tvrdý syr akejkoľvek kvality s neutrálnou chuťou)

• Ananásy (čerstvé alebo v konzervách) 250 g

• majonéza

• Varená mrkva 150 g

• Vlašské orechy (jadrá)

• Citrónová šťava 50 mg

Príprava:

1. Syr a ošúpané vajcia sa strúhajú. Zvyšné ingrediencie sú jemne nakrájané na kocky. Cesnak, korenie a drvené jadrá orechov sa pridávajú do majonézy. Do dresingu pridajte citrónovú šťavu alebo studenú prevarenú vodu (podľa chuti), pretože majonéza nesmie byť hustá, aby pre nich bolo vhodné namočiť vrstvy šalátu a nepridávať ich nadmerne do misky. Nasekanú cibuľu nalejte citrónovou šťavou a nechajte stáť 15 minút.

2. Pripravené komponenty zbierame na misku, nosnice z kuracieho mäsa, mrkvy, vajec, syra, cibule, kocky ananásu. Šalát je možné rozložiť po častiach do misy, vysokých pohárov a podávať vo forme koktailu.

2. Kuracie, ananásový a orechový šalát v talianskom štýle

Je známe, že cestoviny sú vo všetkých jej variantoch symbolom talianskej kuchyne. Vďaka tejto prísade v šaláte je jedlo originálne, elegantné a výdatné. Musia sa vybrať iba cestoviny, ktoré zodpovedajú tvarom a veľkostiam zvyšných zložiek šalátu, a samozrejme je lepšie zvoliť farebné produkty, aby šalát vyzeral jasnejšie a chutný.

zloženie:

• Cestoviny "luky" (so špenátom, mrkvou a repou)

• Ananás (konzervované kocky) 400 g

• Prsia (gril) 800 g

• Ľadový hrášok 150 g

• Citrón 150 g

• Plytká kuchynská soľ

• cukor

• Olej, olivový

• korenie

• Bazalkovo zelená

• majonéza

• Drvená orech

Príprava:

1. Zamrznutý hrášok vyhoďte do vriacej vody, do soli, pridajte cukor a mleté ​​korenie podľa chuti. Zmáčajte 1/2 citrónovej šťavy v horúcom hrášku, pridajte trochu oleja a odložte. Kým hrášok vychladol a máčal v marináde, varte farebné luky v slanej vode. Preveďte cestoviny cedníkom a kefkou s maslom alebo majonézou.

2. Grilované a chladené kuracie mäso nakrájajte na plátky, kombinujte s cestovinami, ananásovými kockami, hráškom a cestovinami. Listy bazalky jemne pretrhnite. Ozdobte zeleňou a drvenými orechovými jadierkami.

3. Nezvyčajný šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi

zloženie:

• Varené kuracie filé 500 g

• Konzervované ananásové kocky 250 g

• Čerešňa, čerstvá 150 g

• Melón 250 g

• Orechy (vlašské orechy, mandle) 150 g

• Horčica Majonéza 120 g

Príprava:

1. Kockový melón, kuracie mäso a ananás.

2. Ľahko olúpajte ošúpané jadrá orechov a rozdrvte v trecej miske.

3. Odstráňte semená z čerešní. Skombinujte zložky šalátu, premiešajte a ochutte majonézou. Ananás môžete nahradiť pomarančmi.

4. Vezmite najväčšie ovocie, nakrájajte kôru, vyberte buničinu a použite ju v šaláte a podávajte šalát v polovici pomarančovej kôry.

5. Na dekoráciu použite rozmarínové vetvičky.

4. Šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi

zloženie:

• Sušené slivky, veľké (bez semien) 200 g

• Vyprážané kurča 0,5 kg

• Uhorka čerstvá 350 g

• Syr 300 g

• Ananás 450 g

• Zelená cibuľa 120 g

• Cesnak 50 g

• Olivová majonéza (nemastná) 70 g

• Hroznový ocot 30 ml

• Orechy (omrvinky) 50 g

• Mleté korenie, čierne 20 g

Príprava:

1. Surový hydinový filet a všetky ingrediencie, ktoré boli predtým pripravené, nakrájané na dlhé tyčinky. Surové mäso po vyprážaní sa zníži, takže je potrebné ho nakrájať jeden a pol násobne. Smažte ho až do mäkka v malom množstve rafinovaného oleja (ktorýkoľvek), posypaný korením na konci vyprážania.

2. Prejdite na obrúsok, aby ste odstránili olej. Mäso by malo byť korenené, preto používajte zmes horúceho a nového korenia: kombinácia sladkého a čerstvého ananásu, horúceho a grilovaného mäsa s ľahkým údeným ovocím a voňavou uhorkou vytvára jedinečnú chuť pokrmu. Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske, jemne premiešajte, aby sa nevrásčili.

3. Šalátový dresing podávajte osobitne: majonézu kombinujte s vínnym octom, drobky a paprikou.

5. Jednoduchý šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi

Akýkoľvek šalát s majonézou je už chutné jedlo a tieto ingrediencie sú také univerzálne, že ozdobia akýkoľvek recept, nehovoriac o ich kombinácii. Preto, ak na sklade nie je nič okrem týchto výrobkov - úspech je stále zaručený, najmä s majonézou!

zloženie:

• Orechy 100 g

• Konzervované ananásové kocky 300 g

• Varené kurča (dužina) 400 g

• Majonéza z provensálskych bylín 80 g

Príprava:

1. Orechy smažte v rúre alebo na panvici, až kým nebude charakteristický zápach a mierne začervenanie. Šupka by sa mala počas procesu vyprážania oddeliť od jadier a orechy by sa mali ľahko stlačiť prstami. Odstráňte pokožku tak, aby sa nehryzla, a orechy rozmačkajte, keď vychladnú.

2. Ananásy hádzajte cez sito: šťava by nemala vôbec zostať, pretože dužina bez nej poskytne požadovanú konzistenciu, ale nadmerná vlhkosť vytvorí jedlo nepríjemne vodnatou.

3. Kuracie mäso varte s korením a koreňmi, hádzajte ho do vriacej vody, ale nesolte a nevarte. Filet by mal byť dostatočne hustý, aby sa nerozpadol v šaláte alebo pri krájaní.

4. Stačí kombinovať všetky ingrediencie a sezónu s majonézou. Pre krásu ležte na listoch kučeravého šalátu alebo pekinskej kapusty.

6. Šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi "kubánsky"

zloženie:

• Údené kuracie stehno 600 g

• Konzervovaný hrášok 250 g

• Ananás 350 g

• Majonéza (67%) 100 g

• Šalátový korenie (mäsité, červené) 300 g

• Konzervovaná kukurica v konzervách 250 g

• Vlašské orechy a sezamové semená - každá po 50 g

• Omáčky, "tatársky" a sója, feferónka (mletá) - na dresingy

Príprava:

1. Nakrájajte šalát na tenké prúžky a odložte pár listov, aby ozdobili jedlo. Tenké korenie na prúžky.

2. Jemne nasekajte zvyšné ingrediencie, aby sa zmestili na hrášok. Kombinujte jedlo a zmiešajte s kliešťami alebo dvoma vidlicami.

3. Vytvorte pikantný dresing z dvoch omáčok a korenia. Vložte šalát do vysokej šalátovej misky, posypte rozdrvenými orechmi a sezamovými zrnami a na vrchol nalejte dresing.

7. Šalát s kuracím mäsom, ananásom a vlašskými orechmi "Glade", oblátky

zloženie:

• Nakladané šampiňóny, celé 250 g

• Vajcia: kurča - 4 ks, prepelica - 10 ks.

• Orechy (vlašské orechy alebo lieskové oriešky) 150 g

• Syr 200 g

• Kuracie filé (údené)

• Cesnak 20 g

• Cibuľa 100 g

• Ananásy (kocky, konzervované) 200 g

• Kyslá smotana alebo majonéza 180 g

• Kôpor 50 g

• Čerešňa 5-6 ks.

• Cibuľa (bylinky) 150 g

• Ocot alebo citrónová šťava 30 ml (na marinádu)

Príprava:

1. Nakrájanú zelenú cibuľu jemne nakrájajte, vložte do misky a nalejte ju 10 minút do studenej prevarenej vody v kombinácii s octom. Vypustite marinádu.

2. Varené kuracie vajcia a tvrdý syr rozotrite na hrubom strúhadle. Skombinujte s nasekaným cesnakom a zmiešajte s majonézou.

3. Údené kuracie filé jemne nasekáme.

4. Šalát položte do širokých pohárov vo vrstvách: kocky ananásu, údené mäso, vajcia so syrom a majonézou, nakladaná cibuľa. Posypte každú vrstvu nasekanými jadierami a namažte majonézou.

5. Na zelenú dajte celé nakladané huby, olúpané prepeličie vajcia. Zhora dajte na vajcia polovicu paradajok. Ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru.

Šalát s kuracím mäsom, ananásom a orechmi - užitočné tipy a triky

• Pred podávaním je lepšie pridať omáčky a dresingy, aby sa jedlo dlhšie udržalo čerstvé.

• Koľko šalátov sa zvyčajne varí pri slávnostnom stole u vás doma? Každý člen rodiny má určite obľúbený šalát a chcem potešiť každú domácnosť alebo milého hosťa. Ale variť 5-6 šalátov súčasne dve hodiny pred začiatkom obeda je náročná úloha a mali by byť čerstvé (šaláty).

• Čo robiť Prísady na šaláty si môžete vopred umyť, ošúpať, uvariť, smažiť a nasekať. Urobte to a pripravte prísady do samostatných nádob, pohárov alebo vákuových vreciek a vložte ich do chladničky.

• Pol hodiny pred začiatkom večere sa ingrediencie podľa ktoréhokoľvek z receptov budú musieť skombinovať a vložiť do šalátovej misy alebo misky alebo misky na kokteily. Nič nestagnuje ani sa nezhoršuje.

• Len nezabudnite zavesiť niekam na vhodné miesto nad pracovnú plochu recepty napísané vopred na samostatné kúsky papiera: na nič nezabudnete a nezmeníte sa. Túto metódu používajú odborníci aj v drahých a moderných reštauráciách.