Takmer každý z nás od detstva miluje sviatok čerešní.
Myslíme však na jej výhody a možné poškodenie v staršom veku.
Je však čerešňa skutočne tak užitočná a môže ju jesť každý?
Čerešňa: výhoda a poškodenie. Vitamínové a minerálne zloženie ovocia
Až doteraz vedci nedosiahli konsenzus: je čerešňa bobule alebo ovocie? Niektorí to pripisujú bobuľám, druhé tvrdenie, že ide o kôstkové ovocie. Nezhoda však nezhoršuje chuť čerešní a zloženie je menej cenné.
Čerešňa je bohatá na vitamíny B, C, PP a B12 (kyselina listová). Obsahuje tiež minerály, ako je draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík, mangán a železo. Vďaka organickým kyselinám, rastlinným vláknam, fruktóze a glukóze v plodoch čerešní sa používa na liečenie mnohých chorôb.
Čerešňa je bohatá na látky ako inositol. Prispieva k normalizácii metabolizmu.
Antocyaníny obsiahnuté v kompozícii priaznivo pôsobia na kapiláry, konkrétne posilňujú ich steny.
Coumariny a oxykumaríny v čerešniach spôsobujú, že ovocie je nevyhnutné pre ľudí s ischemickou chorobou srdca, tromboflebitídou a flebotrombózou.
Kyselina chlorogenová normalizuje fungovanie obličiek a pečene.
Pektín a vláknina odstraňujú toxíny a majú priaznivý vplyv na črevnú funkciu.
Železo a meď zvyšujú hladiny hemoglobínu.
Čo je užitočné čerešňa
Čerešňa je už dlho známa ako produkt večnej mladosti. Jeho použitie z dôvodu vysokého obsahu antioxidantov zabraňuje starnutiu organizmu. Má posilňujúci účinok na všetky životne dôležité systémy tela: srdce, nervový systém, črevá, pečeň a obličky. Čerešňové plody tiež zlepšujú videnie a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Aké užitočné vlastnosti má tento výrobok stále?
1. Zvyšuje hemoglobín a znižuje krvný tlak, posilňuje kapiláry.
2. Zabraňuje rozvoju srdcového infarktu, mozgovej príhody, trombózy, komplikácií aterosklerózy a znižuje riziko ataku angíny pektoris.
3. Zmierňuje zápal kĺbov, znižuje hladinu kyseliny močovej v tele, čo prispieva k najlepšej liečbe dny a artritídy.
4. Vďaka vysokému obsahu medi v kompozícii sú čerešne schopné liečiť mentálne abnormality (samozrejme spojené s liečbou drogami) vrátane epilepsie.
5. Čerešňa sa môže použiť na urýchlenie liečby úplavice, ako aj na odstránenie stafylokokov a streptokokov.
6. Vysoký obsah pektínov má pozitívny vplyv na črevá: toxíny a toxíny sa odstraňujú, zabráni sa zápche.
7. Čerešňa sa tiež používa na liečbu kašľa (ako expektoranta) a na zníženie telesnej teploty.
8. Ovocie čerešní u žien uľahčujú menopauzu.
Je potrebné poznamenať, že táto pochúťka sa používa nielen na určený účel, ale aj na kozmetické účely. Buničina a čerešňová šťava sú súčasťou mnohých masiek a krémov zameraných na posilnenie pokožky a vlasov.
Mnoho žien používa čerešne ako hlavnú zložku diéty na chudnutie. Obsah kalórií v ovocí je iba 52 kcal na 100 g produktu.
Čerešňa je jedným z mála produktov, ktoré majú ľudia s cukrovkou povolené, pretože má nízky glykemický index. Antocyaníny v buničine spomaľujú vstrebávanie sacharózy, čo je tiež veľmi dôležité pre diabetikov.
U tehotných žien sú čerešne veľmi užitočné ako profylaxia anémie, ktorá sa často objavuje pri nosení dieťaťa. Ovocie tiež obsahuje kyselinu listovú, ktorá je veľmi dôležitá pre správnu tvorbu a ďalší vývoj dieťaťa v lone.
Z čerešňového ovocia môžete získať cenné látky nielen počas dozrievania. Bobule dokonale toleruje mrazenie a zachováva si takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.
Čerešňové listy
Neoceniteľné výhody pre telo môžu priniesť nielen ovocie, ale aj listy čerešní. Vyrábajú sa na zastavenie krvácania a na zmiernenie stavu s hypertenziou.
Nemenej populárne a infúzie listov. Opíjajú sa častými krvácaniami z nosa a ťažkou menštruáciou. A ľuďom trpiacim ochorením pečene sa občas odporúča vypiť odvar z čerešňových listov v mlieku.
Čerešňa: výhody a škody nadmernej spotreby
Napriek širokému spektru prospešných vlastností môžu byť čerešne škodlivé. V prvom rade to platí pre čerešňové semená. Obsahujú látky ako glykozid a amygdalín. Keď vstúpia do čriev, interagujú s hnilobnými baktériami, rozkladajú sa a tvoria toxickú látku - kyselinu kyanovodíkovú. Je to nebezpečné pre ľudí, pretože spôsobuje vážne otravy.
Aby sa znížilo riziko možného poškodenia jedlom čerešní, je nevyhnutné vyplivnúť kosti.
Nezabudnite tiež, že pred jedlom čerešní sa musí dôkladne umyť. Aj keď sa plody vybrali zo stromu, neznamená to, že sú úplne čisté. Minimálne sa na nich usadzuje cestný prach. V najlepšom prípade to môže viesť k podráždeniu čriev, v najhoršom prípade k vážnej otrave.
Nadmerná konzumácia čerešní negatívne odráža zubnú sklovinu. Po konzumácii ovocia je vhodné si zuby dôkladne očistiť alebo vypláchnuť ústa.
Čerešňa: užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Čerešne nemôžu jesť každý. Aj keď vypľujete semená a ovocie dobre umývate, telo môže byť poškodené jedením bobúľ. Platí to pre tých, ktorí majú tieto choroby:
● žalúdočný vred;
● zvýšená kyslosť žalúdka;
● obezita;
● chronické ochorenie pľúc;
● narušený tráviaci trakt;
● gastritída v akútnom štádiu.
Výhody a poškodenia čerešní: v akej forme môžete jesť
Za najužitočnejšie sa považuje čerstvé ovocie. Čerešne sa však môžu pripraviť na zimu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.
Čo je čerešňa užitočné a ako zmraziť
Ovocie môžete zmraziť semenami alebo bez nich. Rozdiel bude v tom, že v prvom prípade bude čerešňa nasýtenejšia. Ako zmraziť čerešne:
1. Ovocie by sa mali zbierať iba celé, bez poškodenia, neprekrývané. Malo by sa tiež pamätať na to, že čím menej času trvá od zberu čerešní do mrazu, tým lepšie.
2. Čerešne neumývajte pred mrazom.
3. Môžete uchovávať vo vreciach alebo plastových obaloch s vekom. V prvom prípade je lepšie mraziť čerešne najskôr na plechu, aby plody boli celé jedna ku jednej. Pri výbere nádob na mrazenie je potrebné pamätať na to, že čerešne dobre absorbujú cudzie pachy, preto by ste sa mali o tesnosť starať.
4. Optimálna teplota mrazenia čerešní je v rozmedzí od -18 do -23 stupňov.
5. Bobule sa môžu skladovať až jeden rok.
Mrazené ovocie si zachováva takmer všetky vlastnosti, ktoré sú čerstvé. Môžu sa používať pri pečení, na varenie kompotov alebo na pridávanie do obilnín.
Čo je užitočné čerešňa a ako ju sušiť
Ovocie sa suší bez stoniek a semien. V uzavretom obale a pri izbovej teplote sa čerešne v tejto forme môžu skladovať niekoľko mesiacov. Ako sušiť ovocie:
1. Rúra musí byť zahrievaná na 90 stupňov.
2. Čerešňu dobre umyte, odstráňte semená a stonky, vysušte ich na papierovej utierke.
3. Plech na pečenie je potiahnutý papierom na pečenie, na ktorom sú čerešne v jednej rovnomernej vrstve.
4. Sušenie trvá 8 hodín s otvorenými dvierkami rúry.
Sušené ovocie sa stáva veľkosťou hrozienok a má príjemný fialový odtieň. Sušené čerešne si môžete vychutnať ako desiatu alebo si ich môžete pridať do rôznych jedál a kompót. Jedinou negatívou takéhoto slepého pokusu je to, že plody strácajú asi polovicu svojich živín.
Sušená čerešňa: kalórie a spôsob zberu
Obsah kalórií v tejto forme je iba 290 kcal na 100 g produktu. Z tohto dôvodu sa môže použiť ako desiata alebo liečiť počas diéty.
Sušené čerešne sa líšia od sušených čerešní v tom, že je voňavejšia a jemnejšia. Na rozdiel od sušených sa sušené zberajú bez vystavenia vysokým teplotám.
Ako variť:
1. Vytvrdené čerešne sa pripravujú v náleve. Na 3 kg čerstvého ovocia sa odoberie 1 liter vody a 800 g cukru.
2. Zrelé, neporušené čerešne sa dobre umyjú, očistia od semien a stoniek.
3. Do panvy sa naleje voda a naleje sa cukor. Keď sa sirup povarí a cukor sa úplne rozpustí, pridá sa k nemu čerešňa.
4. Po 8 minútach varenia sa čerešňa vyberie z panvice v cedníku tak, že sklo je prebytočné.
5. Ochladené a sušené ovocie sa položí na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a po dobu 3 dní sa čistí na suchom a tmavom mieste.
6. Po tejto dobe sa každá čerešňa prevráti a odstráni sa späť na ďalší jeden a pol týždňa.
Hotové sušené čerešne sa skladujú v uzavretých nádobách niekoľko mesiacov. Môže sa jesť buď ako nezávislé jedlo, alebo sa môže pridávať do pečiva, obilnín, nápojov a dezertov. Tento proces zberu ovocia umožňuje uložiť väčšinu prospešných vlastností.
Čerešňa je vynikajúci a veľmi zdravý produkt. Hlavnou vecou, ktorú si treba zapamätať, je to, že pred jedlom sa musia umyť aj plody roztrhané zo stromu. Nezabudnite na toto opatrenie, pretože nekontrolované používanie čerešní môže nielen priniesť výhody, ale môže tiež poškodiť organizmus.
