Ryža je najobľúbenejšou obilninou na planéte.
Obsahuje veľa vitamínov draslíka a vitamínu B, takže výživu odporúčajú ľuďom trpiacim kardiovaskulárnym ochorením.
Polievky a vedľajšie jedlá sa pripravujú z ryže na mäso alebo výrobky z rýb av krajinách na východe dokonca nahrádza chlieb.
Ryža s mrkvou a cibuľou - základné princípy varenia
Varená ryža sama o sebe určite nie je zaujímavá, ale ak k nej pridáte zeleninu a zeleninu, dostanete chutnú a najdôležitejšiu prílohu.
Ryža s mrkvou a cibuľou sa pripravuje mnohými spôsobmi. Môže sa dusiť, vyprážať alebo pečiť v rúre. V rovnakom čase sa cibuľa a mrkva pridávajú surové a predvarené z nich.
Ryžové krupice sa triedia, dôkladne sa umyjú, až kým voda nevyčistí, a varia sa podľa pokynov na obale, pretože doba varenia rôznych odrôd ryže je rôzna.
Zelenina sa olúpa a naseká. Môžete ich nasekať akýmkoľvek spôsobom. Je potrebné poznamenať, že mrkva nakrájaná na tyčinky alebo plátky trvá dlhšie ako nastrúhaná.
Zelenina sa vypráža v hlbokej liatinovej panvici alebo kotlíku, potom sa do nich vloží umytá ryža a naleje sa prevarená voda. Varí sa pri nízkej teplote, kým cereálie nevstrebajú všetku vlhkosť. Ryžu môžete variť osobitne, variť zeleninový poter a až potom všetko skombinovať a zahriať.
Okrem mrkvy a cibule je možné do ryže pridať aj ďalšiu zeleninu alebo strukoviny.
Recept 1. Ryža s mrkvou a cibuľou
Zložky
soľ;
80 ml slnečnicového oleja;
8 g korenie na pilaf;
50 g masla;
pohár z ryžových obilnín;
mrkva;
hlava cesnaku;
cibule.
Metóda varenia
1. Ošúpanú zeleninu umyte, jemne vysušte a nakrájajte na malé kocky.
2. Nalejte slnečnicový olej na panvicu z liatiny, zohrejte ju a nakrájajte naň nakrájanú zeleninu za stáleho miešania, kým mrkva nebude mäkká.
3. Teraz pridajte maslo, počkajte, kým sa neroztopí, ryžu premiešajte a roztiahnite, opláchnite do čistej vody. Vyrovnávame drevenou špachtľou.
4. Posypte misku soľou a ochucovadlami, aby sa na vrch misky dala pilaf. Nalejte ryžu s vodou tak, aby jej hladina bola vyššia ako hladina obilnín na prste.
5. Z hlavy cesnaku odstráňte hornú šupku a celú ju nalepte do stredu ryže. Prikryte a varte 25 minút na miernom ohni. Potom vyberieme cesnak, ošúpeme ho a do každej misky dáme jeden klinček. Jedlo podávajte ako prílohu pre mäso alebo ryby.
Recept 2. Ryža s mrkvou, cibuľou a kukuricou
Zložky
300 g ryže s dlhým zrnom;
mrkva;
plechovka konzervovanej kukurice;
soľ;
cibuľová hlava.
Metóda varenia
1. Opláchnite ryžu s dlhými zrnami. Táto odroda ryže nevyžaduje dlhé pranie, je sama osebe dostatočne čistá, stačí ju niekoľkokrát opláchnuť, aby sa prach len umyl.
2. Varená ryža varená podľa odporúčaní na obale. Hotovú ryžu zlikvidujeme v cedníku a všetku vlhkosť ponecháme v pohári.
3. Cibuľu očistíme a jemne nasekáme. Moja olúpaná mrkva a veľká trojka.
4. Na panvici s zohriatym olejom nastrúhajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nie je priehľadná. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu, premiešajte a pokračujte v smažení, kým zelenina nezmení farbu na zlatú.
5. Otvorte plechovku kukurice, nalejte sirup a obsah preneste na panvicu so vyprážanou zeleninou. Miešajte a nechajte v ohni asi tri minúty, aby sa kukurica zohriala.
6. Varenú ryžu dajte na panvicu, premiešajte a varte ďalšie dve minúty. Vypnite teplo a nechajte ryžu s mrkvou a cibuľou pod vekom ďalších desať minút.
Recept 3. Ryža s mrkvou, cibuľou a šampiňónmi.
Zložky
šampiňóny - 200 g;
jeden a pol pohára ryže;
tri veľké mrkvy;
rastlinný olej;
veľká biela cibuľa;
kari - 40 g.
Metóda varenia
1. Zeleninu čistíme, umyjeme a jemne nasekáme. Odstráňte tenkú šupku z húb, opláchnite a jemne osušte. Rezané huby nakrájané na plátky.
2. Zohrejte panvicu na miernom ohni olejom. Vložte huby a prikryte vekom. Keď hríby začnú šťavu, odstráňte veko a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Teraz nakrájanú zeleninu pridajte na šampiňóny, premiešajte a pokračujte v smažení.
3. Akonáhle je zelenina zapečená, oheň otočte a pridajte k nim karí. Soľ, nalejte trochu oleja, všetko dobre premiešajte, zakryte vekom a oheň otočte na minimum.
4. Opláchnite ryžu a nalejte ju do hrnca s vriacou vodou, cereálie varte, kým ryža nezmäkne, ale jadro zostáva husté. Hotovú ryžu zlikvidujeme na site, aby sme sa zbavili nadmernej vlhkosti.
5. Presuňte ryžu do zmesi vyprážanej zeleniny a húb. Dobre premiešajte, zakryte vekom a dusíme zeleninu s ryžou ďalších 20 minút, ako prílohu alebo ako samostatnú misku podávajte ryžu s mrkvou a cibuľou.
Recept 4. Ryža s mrkvou, cibuľou a vajcami
Zložky
250 g ryže;
čierne korenie;
dve lukové hlavy;
oregáno;
dve mrkvy;
sójová omáčka;
vajcia - tri ks.
Metóda varenia
1. Ryžové cereálie sa umyjú a varia podľa odporúčaní výrobcu. Hotovú obilninu hodíme na sito, aby sme sa zbavili nadmernej vlhkosti a ochladili.
2. Mrkvu a cibuľu olúpajte, umyte a jemne nasekajte. Zeleninu rozprestierame v predhriatom rastlinnom oleji a poteráme desať minút, ochutíme všetko oregano a korenie. Zeleninové vyprážanie sa presunie do pripravenej panvice.
3. Rozdeľte vajíčka na hlboký tanier, zľahka ich porazte a nalejte ich na tú istú panvicu, kde bola vyprážaná zelenina, a predhrievajte ju. Počas procesu vyprážania aktívne miešáme vajcia. Hotové vajcia sme dali na panvicu so zeleninou.
4. Varenú ryžu preneste na panvicu, nalejte sójovú omáčku a premiešajte. Môže sa podávať ryža s mrkvou a cibuľou. Okrem toho môžete slúžiť mäso alebo ryby.
Recept 5. Ryža s mrkvou, cibuľou a kôprom
Zložky
štvrť šálky olivového oleja;
jeden a pol pohára ryže;
banda kôpru;
cibule;
mrkva.
Metóda varenia
1. Triedíme ryžové krupice, všetko zbytočne odstránime a niekoľkokrát ich umyjeme. Za týmto účelom nalejte ryžu do sita a opláchnite pod tečúcou vodou a za stáleho miešajte cereálie rukami. Potom ryžu necháme na sitku, aby všetka voda bola pohárom.
2. Zeleninu čistíme a umývame. Jemne nakrájajte cibuľu. Naozaj tri mrkvy.
3. V panvici s nelepivým povlakom zahrievajte rastlinný olej a cibuľu v nej nechajte mäkký asi päť minút. Pridajte cibuľu nastrúhanú mrkvu a pokračujte v miešaní ďalších sedem minút.
4. Teraz pridajte ryžu do zeleniny a zohrejte ju za stáleho miešania počas troch minút.
5. Nalejte ryžu s mrkvou a cibuľou do troch pohárov vriacej vody, soli, premiešajte a varte na miernom ohni bez zakrytia.
6. Opláchnite veľké množstvo kôpru a nasekajte ho. Keď ryža absorbuje vodu a na povrchu sa objavia bubliny, pridajte do panvice jemne nasekaný kôpor. Zmiešajte a nechajte ryžu zahriať ďalšiu minútu. Zakryte a vypnite oheň. Po 20 minútach rozložte ryžu na servírovací tanier so sklíčkom a podávajte.
Recept 6. Ryža s mrkvou a cibuľou v pomalom hrnci
Zložky
400 g ryže s dlhým zrnom;
800 ml filtrovanej vody;
mrkva;
50 g masla;
mrkva;
50 ml olivového oleja;
cibule;
soľ;
korenie pre pilaf.
Metóda varenia
1. V šiestich až siedmich vodách myjeme ryžu. Je to potrebné, aby hotová ryža zostala drobivá a po uvarení sa nelepila. Presuňte ryžu do sita a nechajte ju na poháriku vody.
2. Cibuľu olúpte, umyte a jemne nasekajte. Tri ošúpané mrkvy.
3. Nasekanú cibuľu vložte do predhriatej panvice s olivovým olejom a smažte, kým nebude priehľadná. Potom k tomu pridajte strúhanú mrkvu a zeleninu opražte až do zlatohneda.
4. Vložte smaženie zeleniny do viacvrstvovej misky. Nalejte tu ryžu, nalejte prefiltrovanú vodu, soľ a premiešajte. Mletie všetko na korenie pre pilaf, ešte raz premiešajte.
5. Aktivujte pomalý sporák v režime „Rice“. Zatvorte kryt jednotky a ryžu varte až do konca programu. Otvorte veko, vložte kúsok masla a nechajte ho ďalších päť minút v režime „Kúrenie“. Podávajte ryžu s mäsovými guličkami alebo vyprážaným mäsom.
Recept 7. Ryža s mrkvou a cibuľou v peci
Zložky
ryža - pohár;
olivový olej;
kapusta - 250 g;
soľ;
dve cibule;
čierne korenie;
veľká mrkva;
bobkový list;
čerstvé greeny;
zmes suchých bylín.
Metóda varenia
1. Ryžové cereálie sa premyjú vo viacerých vodách, potom sa dajú sklopiť na sito a chvíľu sa nechá stáť.
2. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a smažíme na olivovom oleji, až kým nie je priehľadná. Nastrúhanú mrkvu pridajte na cibuľu a za stáleho miešania smažte, až kým zelenina nebude mäkká. Jemne nasekajte čerstvé bylinky a kapustu.
3. V hlbokej žiaruvzdornej forme, natieraná varená ryža, smaženie zeleniny, zelenina a kapusta. Dochutíme soľou, korením a korením. Dajte bobkový list.
4. Obsah formy nalejte teplou vodou tak, aby úplne pokrývala produkty. Miešajte, prikryte a vložte do rúry, predhrejte na 200 ° C. Len čo sa obsah začne variť, otočte teplotu na 180 ° C a varte štyridsať minút. Podávame ryžu so šalátom z čerstvej zeleniny.
Recept 8. Ryža s mrkvou, cibuľou a paradajkami v pomalom hrnci
Zložky
400 ml vriacej vody;
jeden a pol pohára ryže;
koreniny;
tri paradajky;
čierne korenie;
cibule;
soľ;
dve mrkvy;
30 g masla;
cuketa.
Metóda varenia
1. Čistíme a umývame mrkvu a cibuľu. Tri veľké mrkvy. Jemne nakrájajte cibuľu. Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Odrezané kvetenstvo odrežte z umytej cukety. Nakrájajte zeleninu na malé kocky.
2. Dobre opláchnite ryžu. Voda varíme v kanvici. Pomalý sporák zapneme v režime „vyprážania“
3. Vložte maslo do kapacity viacvrstvového sušenia, počkajte, kým sa roztopí, a vložte doň strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Zeleninu dusíme nepretržitým miešaním drevenou špachtľou asi tri minúty. Potom pridajte paradajky a cukety. Duste všetky dohromady, miešajte, to isté množstvo času.
4. Nalejte ryžu do misky. Soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Všetko dobre premiešajte. Nalejte vriacu vodu na obsah tak, aby hladina vody bola o dva prsty vyššia.
5. Zatvorte kryt jednotky. Aktivujeme režim „Porridge“ na 50 minút. My podávame ryžu ako nezávislé jedlo.
Ryža s mrkvou a cibuľou - tipy a triky
- Namočte ryžové krúpy na desať minút do vody. Vďaka tomu výrazne skrátite dobu varenia a obilniny rovnomerne uvaríte.
- Hlavným tajomstvom chutnej ryže je správny pomer vody k obilnín. V ideálnom prípade by pohárom cereálie mal vziať jednu a pol pohára vody.
- Ak chcete, aby bola ryža chutnejšia, môžete ju vyprážať, kým nebude na oleji priehľadná.
- Ak chcete do ryže pridať chutnú farbu, do vody počas varenia pridajte kurkumu.
