Dýchanie je skvelý kabát na filé.
Zachováva šťavnatosť, nežnosť, dodáva krásnu kôru a nezvyčajnú chuť.
Existuje veľa možností na dýchanie, ako aj metódy na prípravu filé.
Spoznajte ich?
Obaľované kuracie filé - všeobecné zásady prípravy
Filet nikdy nebude šťavnatý a mäkký, ak bol predtým zmrazený. Používame iba chladený produkt. Kusy opláchnite, utrite dosucha a nakrájajte. Ako? Všetko záleží na recepte. Niekedy pripravia celé filé, nakrájajú na polovicu na dve taniere alebo vyrobia malé medailóny a dokonca slamky. Ak metóda rezania nie je uvedená v recepte, urobíme to podľa vlastného uváženia.
Pripravené marinované kurča, posypané korením, plnené a niekedy aj plnené, vyrezávané vrecko vo vnútri. Potom namočte vajíčko alebo cesto a posypte dychom. Najčastejšie sa jedná o bežné sušienky bieleho chleba. Existuje však veľa ďalších chutných a zaujímavých alternatív. Ale viac o tom nižšie.
Recept 1: Kuracie prsia
Charakteristickým znakom prípravy takého obalovaného kuracieho filé je morenie v kyslej smotanovej omáčke. A veľmi jemné kuracie mäso je pokryté krehkým.
Zložky
• 0,4 kg filé;
• 0,1 kg kyslej smotany;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie na kurča;
• 2 vajcia;
• 70 gramov strúhanky;
• soľ;
• na vyprážanie oleja.
príprava
1. Premyté filé sa nakrájajú na priečne rezy na pol centimetra. Hodíme to do misky.
2. Do kyslej smotany dáme korenie na kurča, soľ, vytlačíme strúčik cesnaku a dôkladne premiešame.
3. Nalejte filet s výslednou marinádou, dobre premiešajte rukami, aby ste zakryli každé sústo omáčkou. Potom stlačíme, prikryjeme a zabudneme na pár hodín.
4. V miske rozbite vajíčka, rozdrvte metlou alebo vidličkou, až kým nebudú hladké.
5. Nalejte strúhanku do inej misky a umiestnite vedľa nej.
6. Filet vytiahneme v kyslej smotane, vyberieme jeden kus a namočíme do vajíčka. Potom sa rýchlo rozpadne v strúhanke a natiera sa na panvici s horúcim olejom. Podobne, chlieb ďalšie kúsky a naplňte celú panvicu, musíte to urobiť rýchlo.
7. Vyprážajte kurča na jednej strane, kým nie je zlatohnedá. Potom sa otočte a zakryte. Pripravte sa na mierny oheň.
Recept 2: Strúhanka v rúre
Ukazuje sa, že na prípravu filetu v strúhanke môžete použiť nielen panvicu. V rúre sa získa veľmi chutné a menej tučné jedlo. Je však dôležité urobiť všetko správne, aby kurča nevyschlo. Tento filet sa podáva s nezvyčajnou omáčkou.
Zložky
• 5 filé;
• 1 šálka sušienok;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 lyžička koreniny pre kurčatá;
• 2 vajcia;
• soľ.
Pre omáčku:
• 150 ml kyslej smotany;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 lyžička horčica;
• soľ;
• 1 strúčik cesnaku;
• paprika.
príprava
1. Opláchnite filet a odrežte zahustenie hornej časti tak, aby kusy boli približne rovnaké. Výsledkom je 5 veľkých kusov a 5 malých filé. Kuracie mäso môžete prípadne poraziť mierne, ale len trochu.
2. Majonézu skombinujte so soľou a ochucovadlami a rozotrite filé.
3. Potraste vajcom, kuracie mäso ponorte a nakrájajte na drobky. Prejdeme na mastný plech a pečieme pri teplote 200 stupňov presne 20 minút. Nepreháňajte to.
4. Počas pečenia filetu pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, otrite strúhaný strúčik cesnaku uhorkou. Kyslá smotana zmiešajte s korením a horčicou. Skombinujte so zeleninou, podľa chuti soľ, môžete hodiť trochu čerstvého kôpru.
5. Pečený filet podávajte s omáčkou ihneď, keď je horúci.
Recept 3: Vyprážané kuracie filé so syrom
Na prípravu neuveriteľne chutného kuracieho prsia podľa tohto receptu budete potrebovať tvrdý syr. V ideálnom prípade sa používa parmezán. Ale kvôli nedostatku tohto produktu si môžete vziať akýkoľvek iný syr, ale určite tvrdý.
Zložky
• 0,5 šálky strúhaného parmezánu;
• 0,5 pohárovej strúhanky;
• 2 filé;
• korenie;
• 1 vajce.
príprava
1. Opláchnite filé a nakrájajte pozdĺžne, aby ste vytvorili platne. Ľahko odrazil.
2. Trieť korenie na všetkých stranách. Okrem soli a korenia môžete použiť rozdrvený cesnak, hotové zmesi, sladkú papriku.
3. Zmiešajte strúhanku s parmezánom v miske a zamiešajte.
4. Porazte vajíčko. Ak je malý, je lepšie vziať dva kusy.
5. Nasiaknuté korenie ponorte do vajíčka a potom do vareného chleba. Lisujte drobky sušienok a syrov tak, aby bola kôra tesná.
6. Olej zohrejte a na oboch stranách smažte filé. Ak máte pochybnosti o pečení, môžete panvicu na niekoľko minút prikryť vekom.
Recept 4: Kuracie filé s orechmi
Existuje veľa možností na výrobu filé z vlašských orechov v strúhanke. Zvyčajne sa používajú vlašské orechy alebo arašidy. Je však veľmi dôležité, aby ešte neboli vyprážané. Inak bude kôra horieť veľmi rýchlo. Príprava takého filetu v rúre. Ale ak je to potrebné, môže sa vyprážať na panvici.
Zložky
• 2 filé;
• 1 šálka sušienok;
• 0,5 šálky orechov;
• 2 vajcia;
• korenie.
príprava
1. Z umytého filetu nakrájajte malé kúsky 5 milimetrov.
2. Každý plátok namažte korením a soľou. Počas prípravy dýchania nechajte stáť.
3. Nasekáme orechy na malé kúsky. Nerobte však múku. Zrná by sa mali cítiť.
4. Spojujeme matice a sušienky. Vajcia porazte osobitne. Môžete k nim pridať trochu zelene alebo korenie.
5. filé ponorte do vajíčok, nechajte nasiaknuť, potom namočte do zmesi orechov strúhankou a stlačte omrvinky rukami, aby boli hustejšie.
6. Vložte obalenú filé do plechu na pečenie, dobre naolejovaný.
7. Pečieme. Varenie pri 200 stupňoch. V priemere asi 16-18 minút.
Recept 5: Kuracie filé z kukuričných vločiek
Pre tento obalený kuracie filé potrebujete neglazované kukuričné vločky. Nemali by byť príliš milí.
Zložky
• 4 filé;
• 2 vajcia;
• 150 gramov obilnín;
• 3 vetvičky petržlenu;
• korenie.
príprava
1. Kuracie filé nakrájajte na dlhé a tenké prúžky, jemne bite a trite s korením podľa vašej chuti. Nezabudnite pridať trochu soli.
2. Vložte kukuričné vločky do mixéra a mierne ich prerušte, aby ste sa zbavili veľkých kusov.
3. Beat vajcia, pridajte nasekanú petržlen.
4. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Namažte kúskom masla.
5. Vložte plátky filé a ihneď ich odošlite do rúry. Ona už v tomto bode by mala byť zahriata na 200.
6. Tento filet sa pripravuje asi 20 minút, podáva sa s čerstvou zeleninou a rôznymi omáčkami.
Recept 6: Cesnakový filet v strúhanke
Recept na neobvykle voňavé kuracie filé s cesnakom, ktorý práve exploduje v mozgu. A aby sa jedlo ukázalo ako šťavnaté, musí byť správne pripravené.
Zložky
• 2 filé;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 20 gramov masla;
• sušienky;
• korenie;
• 2-3 vetvy kôpru;
• 1 vajce.
príprava
1. Olej musí byť zmrazený. Rozotrite ju veľkými trieskami, zmiešajte s nasekaným cesnakom a kôprom, chvíľu ich vyberte v chladničke.
2. Umývame kúsky filé a zo strany zahusťovania robíme veľké vrecká, ale neprirezeme ich až do konca.
3. Pripravte korenie. K tomu, zmiešajte soľ s čiernym korením, pridajte kurkumu, papriku, môžete naliať trochu koriandra.
4. Otrite filé korením a opatrne vypracujte vrecko.
5. Cesnakovú náplň vyberte z chladničky a naplňte filet.
6. Beat vajcia, kuracie mäso a chlieb namočte do strúhanky.
7. Vložte rúru na 25 minút, varte pri teplote 190 stupňov. Ak začne dýchanie horieť, môžete ho prikryť fóliou.
Recept 7: Vyprážané kuracie filé z kuracieho mäsa
Na toto jedlo budete potrebovať akékoľvek nesladené krekry. Môžete si vziať cookies s vôňou cibule, syra alebo iných prísad. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Zložky
• 2 filé;
• 0,1 kg kraku;
• 3 polievkové lyžice strúhaného syra;
• 1 vajce;
• korenie, olej.
príprava
1. Rozdrvte cracker na drobky. Môžete ho jednoducho položiť na dosku na krájanie a nakláňať malý valček. Je dokonca jednoduchšie kombinovať, ale nepreháňajte to. Nie je potrebná žiadna múka.
2. Pridajte syr do pečene a premiešajte. Chvíľu odložte.
3. Urobme filé. Môžete variť 4 kusy veľkých rozmerov alebo nakrájať kurča na malé medailóny. V druhom prípade dostanete viac jedál, ale musíte tiež zdvojnásobiť množstvo dychu. Vyberte si svoju možnosť.
4. Filet nastrúhajte s korením, namočte do vajíčka a varte z krekry.
5. obvyklým spôsobom smažte v horúcom oleji. Alebo pečte v rúre pri teplote 200 stupňov.
Recept 8: Drobečková navigácia a Nugety
Každý, kto miluje nugety? Ale nie každý vie, ako ich variť. Ale v skutočnosti sa všetko deje veľmi ľahko a za pol hodiny si môžete pripraviť celú horu zrniek a potešiť domácnosť.
Zložky
• 4 filé;
• 2 vajcia;
• 100 ml mlieka;
• 0,5 šálky múky;
• 1 šálka sušienok;
• korenie, olej.
príprava
1. Nakrájajte na plátky filé. Môžete si vyrobiť kocky alebo tyčinky podľa vlastného výberu. Posypeme korením a necháme moriť.
2. Porazte vajcia štipkou soli, nalejte do mlieka, pridajte múku na predpis a pripravte cesto.
3. Zahrejte olej na panvici. To by malo stačiť na to, aby kúsky plávali a poterali sa dobre.
4. Kuracie kúsky ponorte do cesta, potom hodte do misky s drobčekom a posypte na vrch.
5. Roztierajte v predhriatom oleji a hnedej na spodnej strane.
6. Opatrne prevráťte dvoma vidlicami, aby ste nepoškodili surové dýchanie. Zakryte vekom. Vyprážte opačnú stranu.
7. Podávajte s kečupom alebo inou omáčkou.
Vyprážané kuracie filé - tipy a triky
• Vyprážané filé nebudú mastné, ak budú odstránené z papierových utierok. Každá vrstva je tiež žiadúca na výmenu papierových utierok. Pri servírovaní ich však nezabudnite odstrániť.
• Obalovaný filet je možné variť s rôznymi náplňami: syr, plátok paradajky, šunka, slanina, varené vajce. Aby ste to urobili, urobte z kapsy vrecko a naplňte ho pripravenou náplňou. Potom obrobok namočte do vajíčka a chleba.
• Žiadne sušienky? Filety môžete posúvať v múke, ovsených vločkách, cereáliách alebo v cookies. Vynikajúce obaľovanie sa získava z kukuričnej múky. A aby ste získali odvážny a svieži povlak, môžete použiť zastaralý biely chlieb. Tiera sa a používa sa ako sušienky.
• Voňavá kôra - je to chutné. Nezabudnite však na plnenie. Aby bolo zaoblenie ponúkané, musí byť marinované. Pre bohatú chuť sa používajú rôzne koreniny a omáčky.
• Dýchanie môže byť chutné a korenené. K tomu pridajte papriku, rôzne druhy papriky, orechy, kúsky sušených paradajok a ešte oveľa viac. Možno je čas pozrieť sa na poličku s korením?
