Cuketa je jednou z prvých letných zeleniny.
Je oceňovaný pre svoj vysoký obsah rôznych stopových prvkov.
Sú to draslík, vápnik, horčík, sodík, železo. Plus vitamíny.
Cuketa je okrem toho vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu vynikajúca aj pre stravu v potrave.
Táto zelenina nemá prakticky svoju osobitnú chuť, preto ju mnohí považujú za zvlášť zaujímavý produkt.
V skutočnosti je to jeho výhoda: cuketa sa hodí s absolútne akýmkoľvek produktom v rôznych pokrmoch. Platí to pre kotlety z cukety. Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožňujú variť rôzne chutné a zdravé jedlá založené na tejto zelenine.
Základné princípy varenia cuketových kotletiek
Existuje niekoľko základných pravidiel, podľa ktorých je možné cukety úspešne pripraviť. Sú založené na vlastnostiach tejto zeleniny a možnostiach jej kombinácie s inými výrobkami.
1. Cuketa pre kotlety sa drví surová pomocou veľkého alebo malého strúhadla, mlynčeka na mäso, mixéra.
2. Pripravená hmota sa musí pridať a nechať v cedníku tak, aby sklo obsahovalo prebytočnú tekutinu - cuketa je veľmi šťavnatá zelenina.
3. Cuketu môžete nasekať nožom na malé kocky - nasekané kotlety s dobre definovanou štruktúrou.
4. Cuketové placky sa môžu pripraviť iba na základe tohto jedného výrobku alebo v kombinácii s inými prísadami. Môžu slúžiť:
• rôzne druhy zeleniny - zemiaky, cibuľa, mrkva, kapusta a iné
• mleté mäso alebo mleté kocky
• mleté ryby
• tvaroh
• obilniny - ryža, herkules, pohánka.
5. Vajcia a múka alebo krupica sa pridávajú do karbanátky z cukety, aby ich držali pohromade a vytvarovali sa.
6. Ako dochucovacie prísady podľa chuti pridávajú mletú papriku, koriandr, šťavu z čerstvého alebo sušeného kôpru, petržlenovú vňať, bazalku a iné bylinky.
7. Cukety pečené v oleji, pečené v peci, v pare alebo v mikrovlnnej rúre, ako aj v pomalom hrnci.
8. Cukety sa podávajú na raňajky, ako aj na obed alebo večeru, ako prílohu, ako aj ako samostatný jedál alebo predjedlo. Zvyčajne sú dobré a chladné.
9. Takéto jedlá sa môžu pripraviť do budúcnosti: uvarené mäsové guľky sa dobre uchovávajú v mrazničke a pri zahrievaní nestrácajú svoju chuť a kvalitu.
Cukety: najjednoduchší recept
Tí, ktorí chcú vyskúšať kotlety z cukety, je lepšie začať s najjednoduchším receptom. Tu môžete pochopiť chuť a textúru hlavného produktu a určiť, či chcete ďalej experimentovať. Riešenie je zvyčajne jedno - oplatí sa to! V skutočnosti sú cuketové kotlety nielen chutné, ale aj veľmi jednoduché, cenovo dostupné a hospodárne.
Zložky
1 stredne mladá tekvica - hmotnosť približne 300 g
2 vajcia
2 polievkové lyžice múky
soľ
Čierne korenie
Kôpor zelené
Rastlinný olej.
Metóda varenia
Cuketu akýmkoľvek spôsobom zomelte. Ak sa u vás vyskytne prípad stredného veku, najprv z kože odlupujte a odstráňte semená.
Soľ a vypite šťavu.
Pridajte vajcia, múku, soľ, korenie a jemne nasekaný kôpor. Miešajte do hladka. Malo by byť dosť silné.
Rozmiešajte lyžičkou v panvici s horúcim olejom a smažte ako palacinky do zhnednutia.
Najlepšie podávajte s kyslou smotanou, do ktorej sa pridávajú greeny a cesnak.
Squash placky v rúre
Cuketa placičky sa dajú vyprážať nielen v oleji, ale aj pečiť v rúre. Bude to recept na viac stravy. A bude to trvať menej času a energie, pretože nemusíte stáť pri sporáku, kým sú placky smažené. Môžete si ich vyrobiť z cukety s vajíčkami a múkou, alebo môžete pridať ďalšie prísady. Rezne budú intenzívnejšie a chutnejšie.
Zložky
Stredná tekvica s hmotnosťou 300 - 500 g
200 g kapusta
1 cibuľa
1 paprika, najlepšie červená
2 vajcia
200 g bieleho chleba bez kôry
100 g syra - koľko len chcete
soľ
Čierne korenie
Akékoľvek greeny.
Metóda varenia
Cez mlynček na mäso preskočte kapustu a cukinu. Nechajte šťavu odtiecť, dobre ju vytlačte.
Jemne nakrájajte cibuľu a korenie.
Chlieb namočte 10 minút do vody alebo mlieka, stlačte, hnajte.
Nastrúhajte syr.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Malo by sa ukázať, že ide o dosť hustú hmotu, nie tekutinu. Ak je veľa vlhkosti, môžete situáciu napraviť pomocou návnady.
Formujte podlhovasté kotlety mokrými rukami. Dajte na namazaný plech na pečenie a vložte ho do rúry.
Varte na miernom ohni 20-30 minút.
Hmotu môžete vložiť do foriem alebo do jednej vrstvy na plech a piecť. Ak ste na plechu na pečenie, po ochladení ho nakrájajte na štvorčeky.
Takéto kotlety sú dobré a studené.
Cuketa plus ovsené vločky: dvojité použitie kotletiek
Kto nevie o výhodách ovsených vločiek! Pozoruhodne pomáha tráveniu, nasýti sa vďaka vláknine, ale nepridáva nadbytočnú hmotnosť kvôli nízkemu obsahu kalórií. V kombinácii s cuketou vyhrávajú iba ovsené vločky, kotlety z týchto dvoch produktov sú šťavnaté, nežné, výdatné a veľmi užitočné.
Zložky
500 g cukety, ak nie je mladá, potom bez kože a semien
Pol pohára krúpov Herkules
2 vajcia
Kôpr alebo petržlen
Soľ.
Metóda varenia
Mriežka cuketa na strednom strúhadle. Nestriekajte šťavu.
Hercules sa odporúča drviť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, inak budú cítiť vločky. Mnohým ľuďom sa však páči práve taká nezdieľaná verzia.
Zmiešajte s ovsenou kašou, soľou, nechajte 20 minút odstáť, aby bobuľky napučali.
Na vyhodnotenie konzistencie by hmota nemala byť tekutá. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie ovsené vločky.
Vložte jemne nakrájanú zeleninu a vajcia. Miešajte veľmi dobre.
Kotlety sa môžu pripraviť ponorením do tej istej ovsenej múky alebo múky a vyprážaním na panvici s horúcim olejom. Masu môžete šíriť lyžičkou na panvici ako lievance.
Chutné vývarky sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou.
Kuracie karé s cuketou
Užitočným dvojitým jedlom sú cuketové placky s kuracím mäsom. Tento recept sa vyznačuje aj originálnym mletým mäsom. Komponenty nie sú úplne nasekané, čo dodáva kotletom extra šťavnatosť a peknú krízu.
Zložky
300 g čerstvej čerstvej cukety
300 g kurča - najlepšie prsia
Veľká cibuľa
2 vajcia
Strúčik cesnaku
soľ
1 - 2 polievkové lyžice múky
Hrsť nasekaných zelených - cibuľové perie, kôpr, petržlen, koriandr podľa chuti
Rastlinný olej.
Metóda varenia
Je lepšie brať kuracie filé mierne zamrznuté. Rozrežte ju na vrstvy, potom na kocky a potom ich premieňajte na malé kocky.
Rezané cukety rovnakej veľkosti.
Cibuľa nakrájame na malé kocky.
Miešajte mäso a zeleninu. Pridajte drvený cesnak, vajcia, bylinky. Na soľ. Nechajte trochu stáť.
Šťava by mala vyniknúť. Pridajte múku, aby tekutina zmizla. Neodporúča sa pridávať veľa múky. Ak je šťava vyššia, je lepšie ju vypustiť.
Rozmiešajte časť mletého mäsa na panvici s horúcim olejom lyžičkou. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda.
Krásne a chutné mäsové guľôčky z mletého kurčaťa a cukety môžu byť podávané s čerstvou zeleninou, ďalšou prílohou, bez akýchkoľvek doplnkov, alebo môžu byť vyrobené na lahodný sendvič položením chleba.
Cuketa a morka: vynikajúca kombinácia kotletiek
Mäso z Turecka sa považuje za zvlášť užitočné. Je podobný konzistencii a zloženiu kurčaťa, neobsahuje prebytočný tuk a je veľmi bohatý na bielkoviny. Turecko však nespôsobuje alergie, a preto je vhodné na kŕmenie chorých ľudí a dojčiat. V kombinácii s cuketou sa získajú nádherné kotlety.
Zložky
300g morčacie filé
300 g tekvice
1 vajce
2 polievkové lyžice krupice
1 cibuľa
1 mrkva
soľ
Mletý čierny korenie
Rastlinný olej.
Metóda varenia
Mäso prejde mlynčekom na mäso so cuketou. Cuketu môžete nastrúhať osobitne a mäso rozmixujte v mixéri - a čo je najdôležitejšie, rozomieľajte obe zložky.
Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
Keď cibuľa začne zhnednúť, dajte cibuľu na lyžičku rastlinného oleja - dajte mrkvu, pridržte ďalších päť minút za stáleho miešania.
Vyprážanú zeleninu ochlaďte a zmiešajte s masou z tekvica. Soľ, korenie. Ak je príliš veľa tekutiny, nalejte lyžicu krupice a nechajte ju stáť.
O desať minút neskôr vytvorte oválne kotlety. Roll krupica na všetkých stranách.
Vypečte na panvici alebo ju upečte na plech na pečenie v rúre.
Ak je zvolená možnosť vyprážania, vložte na konci varenia vyprážané kotlety na panvicu a zakryte vekom. Udržujte ho na miernom ohni po dobu piatich minút, aby vo vnútri určite nebol surový.
Slúžia ako pravidelné mäsové gule.
Nezvyčajné a veľmi šťavnaté: cuketa placičky s mletou rybou
Ryby a cukety? Ako to možno kombinovať? Ukázalo sa, že môžete. A vec je, že výrobky z mletých rýb sú často suché, najmä ak ide o nízkotučné odrody rýb. Potom do mletého mäsa pridajte mleté mäso. Ak to však nie je žiaduce, koláče z rýb môžu byť šťavnaté iným spôsobom. Konkrétne - pridajte šťavnatú zeleninu. To zahŕňa cuketu. Vďaka svojej neutrálnej chuti a vôni sa dá úspešne kombinovať s rybami.
Zložky
500 g rybieho filé - treska, ružový losos, šťuka, treska, šafranová treska, merlúza
300 g cukety, ak nie mladé, ošúpané zo semien a šupiek
1 - 2 žiarovky
2 vajcia
2 polievkové lyžice krupice
soľ
Korenie, mleté alebo iba čierne
strúhanka
Rastlinný olej.
Metóda varenia
Rybie filé nakrájajte na kúsky, tiež s cuketou a cibuľou.
Všetko mleté v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Pridajte k mletému mäsu krupicu, posypte korením, opečte vajcia. Dobre premiešajte a nechajte stáť 15 minút. Prebytočná vlhkosť sa musí absorbovať kvôli návnadám, ktoré napučiavajú.
Vytvárajte guľaté placky alebo podlhovasté tyčinky. Dobre osadené strúhankou.
Na oboch stranách smažte horúci olej. Keď sa obrátime na druhú stranu, zakryte panvicu vekom a podržte po dobu piatich minút, aby sa kotlety vo vnútri naparili. Potom odstráňte veko a smažte ho, kým nebude chrumkavý.
Podávajte teplé, ale rybie koláče sú dobré a chladné.
Cuketa s mäsom - cuketa na tanieroch
Rovnaké variácie cukiny a mäsa, ale vo veľmi originálnom dizajne. Zjedli sa dokonca aj tí, ktorí hovoria, že nemajú radi cukinu.
Zložky
500 g pripraveného mletého mäsa - akékoľvek
2 mladé dlhé cukety, môžu cukety
Pol pohára ryže
2 strúčiky cesnaku
Mleté čierne korenie podľa chuti
100 - 150 g tvrdého syra.
Metóda varenia
Varte ryžu v dostatočnom množstve vody, odtečte, opláchnite a ochlaďte.
Do pripraveného mäsa pridajte ryžu a korenie.
Nastrúhaný syr zmiešaný s nasekaným cesnakom.
Cuketa nakrájaná na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm.
Na vymastený plech na pečenie položte tekvicu v malej vzdialenosti od seba, nie však tesne.
Na vrch každého cukety položte guľu mletého mäsa. Trochu stlačte.
Pre každú budúcu pattu dajte kopec zmesi syrov s cesnakom.
Pečieme v rúre 25 - 30 minút.
Tajomstvo a jemnosť varenie tekvica
Cuketové karbanátky sa dajú variť úplne rovné, ako napríklad palacinky, potom sa dobre pražia.
Ak vyrábate hrubšie mäsové guľky, najmä s použitím mäsových prísad, musíte ich po vyprážaní držať pod pokrievkou na sporáku alebo ich vložiť do rúry.
Neodporúča sa pridávať priveľa múky alebo krupice do cukinových karbanátok, aby konzistencia výrobkov z cesta nefungovala.
Vajcia upevňujú nádivku z tekvice. Ak však pripravujete kotlety z cukety a mletého mäsa, môžete sa obísť bez vajec. Musíte len dobre premiešať hmotu a pri formovaní poraziť kúsky z dlane. Potom budú mäsové gule silné a nerozpadnú sa.
Najlepšia omáčka na tekvicu je kyslá smotana s prísadami - bylinky, cesnak, korenie. Podľa potreby môžete použiť majonézu a iné omáčky.
Bon chuť!
