Majonéza je skvelým doplnkom mletého mäsa, najmä ak je vyrobené z kurčaťa.
Mastná omáčka robí šťavnatú masť šťavnatejšou a jemnejšou.
A v mletom mäse to tiež pomáha zviazať všetky zložky dohromady.
Doprajte si kuracie karé s majonézou?
Kuracie mäso s majonézou - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu mletého mäsa môžete použiť ktorúkoľvek časť jatočného tela kuracieho mäsa s kožou alebo bez kože. Ak sa nasekajú kotlety, potom najčastejšie používajú čisté filé z prsníka alebo stehna. Môžete si vziať akúkoľvek majonézu na kotlety, vrátane domácich. Je uložený vo veľkom alebo sa používa na omáčky.
Čo sa pridá:
• cibuľa, cesnak a iná zelenina;
• krupica alebo chlieb;
• múka, škrob;
• soľ, korenie a iné korenie;
• huby;
• greeny;
• syr alebo syr feta.
Obyčajné kotlety sa pred varením vmiešajú do múky alebo mletej strúhanky. Niekedy rolka v krupici. Nasekané mäsové guľky sa zvyčajne vyrábajú z tenšieho mletého mäsa. Rozprestiera sa v horúcom oleji lyžičkou a vypráža sa. Takéto výrobky nepotrebujú dýchanie.
Kuracie kotlety s majonézou a krupicou
Na prípravu takýchto kuracích mäsových guličiek s majonézou budete potrebovať krupicu. Pridá do misky nádheru, zvýši výnos a urobí ju veľmi chutnou. Môžete použiť ktorúkoľvek časť jatočného tela bez jám.
Zložky
• 0,5 kg kurčaťa;
• 5 lyžíc krupice;
• 70 ml majonézy;
• 2 cibuľové hlavy;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 1 vajce;
• korenie;
• maslo a múka.
príprava
1. Otočte cibuľu a kurča, pridajte k omši majonézu a krupicu.
2. Nakrájame kôprom a pridáme tiež k mletému mäsu, podľa vlastného uváženia dáme soľ a akékoľvek iné korenie.
3. Hmota sa dobre premieša a nechá sa stáť najmenej pol hodiny. Ak dáte krupici viac času na opuch, musíte misku zakryť zhora a dať ju do chladu.
4. A teraz si namočíme ruky a vytvoríme kotlety s hmotnosťou 70 - 100 gramov.
5. Rozvaľkajte ich na múku a jednoducho ich osmažte na panvici s olejom.
6. Potom prikryte, polejte polievkové lyžice vody a trochu pary pod veko.
7. Ale môžete pridať akúkoľvek omáčku (z kyslej smotany, paradajky, zeleniny) alebo vývar a stmavnúť placky v omáčke.
Nasekané kuracie karé s majonézou a cibuľou
Recept na nakrájané kuracie kotlety s majonézou, čo je obzvlášť ekonomické a má vysoký výnos. Kotlety skutočne veľa vyjdú. Použitý filet bez kože.
Zložky
• 0,4 kg kurčaťa;
• 0,25 kg cibule;
• 0,1 kg majonézy;
• 3 vajcia;
• soľ a korenie;
• 3 - 5 polievkových lyžíc múky alebo škrobu;
• greeny voliteľné.
príprava
1. filé sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kocky nie väčšie ako 0,5 cm.
2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu, malo by to byť veľa.
3. Vložte majonézu do mletého mäsa a rozbite vajcia.
4. Pridajte korenie a nasekané bylinky. Miešajte a nechajte marinovať najmenej 2 hodiny, najlepšie v chladničke.
5. Mleté mäso vyberieme a pridáme múku. Môžete použiť škrob alebo vziať zmes oboch. Ihneď nedáme všetku múku na predpis, pridáme trochu a regulujeme hustotu hmoty. Malo by sa mierne šíriť.
6. Nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja na panvicu a zapaľujte.
7. Vymažte uvarené mleté mäso a vyprážajte kotlety, ktoré budú vyzerať ako palacinky.
8. Po vyprážaní na oboch stranách vyberte a podávajte s prílohami, zeleninou alebo na sendviče.
Kuracie mäso s majonézou a šampiňónmi
Recept na najjemnejšie a veľmi voňavé kuracie karé s majonézou a lesnými hubami. Budeme používať sušené huby, potrebujeme ich veľmi málo. Výplne je možné vziať čokoľvek, doma alebo zakúpené.
Zložky
• 0,6 kg mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 50 gramov sušených húb;
• 1 vajce;
• 4 krajce chleba;
• korenie;
• sušienky;
• akýkoľvek olej.
príprava
1. Namočte huby, môžete to urobiť deň predtým. Potom sa umyjeme, nalejeme do čistej vody a povaríme 20 minút. Vypustite vývar, ale nevyhadzujte ho.
2. Nakrájané a uvarené huby nakrájajte na kocky, tiež cibuľu a mierne opražte maslo na panvici lyžičkou. Trochu, len kvôli chuti.
3. Chlieb namočíme do húb, potom ho stlačíme a zmiešame s mletým mäsom.
4. Pridajte cibuľu so šampiňónmi, dajte vajíčko, majonézu a korenie. Masu dôkladne premiešajte, môžete poraziť.
5. Mleté mäso ponechajte jednu hodinu v chladničke, aby dozrievalo a huby čo najviac preniesli jeho chuť do kotletej hmoty.
6. Získame mleté mäso, rozdelíme na kúsky po 80 gramov. Vyrábame malé mäsové gule a chlieb.
7. Zahrejte olej a opečte až do zlatohneda. Po otočení na opačnú stranu prikryte panvicu vekom a smažte, kým sa neuvarí.
Nasekané kuracie karé s majonézou, syrom a bylinkami
Slávna verzia nasekaných kuracích karé s majonézou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Pre mleté mäso sa používa čistý filet bez kože a tuku. Berieme tvrdý syr, môžete si vziať rusky.
Zložky
• 0,4 kg filé;
• 0,1 kg majonézy;
• 1 vajce;
• 0,12 kg syra;
• korenie;
• 40 gramov múky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
príprava
1. Rozlomte vajíčko do misy a pretrepte s majonézou.
2. Pridajte kurča. Rezané filé nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky. Pošlite na vajcia s majonézou.
3. Pridajte zelenú cibuľu, vložte korenie a premiešajte, nechajte marinovať pol hodiny.
4. Vložte mletý syr a múku do mletého mäsa. Zamiešajte a môžete začať vyprážať.
5. Rozprestrite kotlety lyžicou v dobre zahriatom oleji a smažte, kým na obidvoch stranách nedosiahnete krásnu kôrku.
6. Roztiahnite z panvice papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Kuracie karé s majonézou a zemiakmi
Možnosť varenia kuracie karé s majonézou v peci, ktorá je veľmi šťavnatá a ružová. Zemiaky rozriedia mleté mäso. Pozitívne ovplyvní chuť misky a zvýši jej množstvo.
Zložky
• 0,5 kg mletého mäsa;
• 2 zemiaky;
• 100 ml majonézy;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• 1 cibuľová hlava;
• korenie;
• 1 vajce;
• trochu oleja.
príprava
1. Ošúpajte zemiakové hľuzy a trieť na jemnom strúhadle, poslať na mleté kurča.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a vajíčko. Potom vložte polovicu majonézy, pridajte korenie so krupicou. Miesiť dobre.
3. Vytvárajte okrúhle kotlety a premiestnite do mazanej formy.
4. Na každý výrobok položte trochu majonézy. Rozdeľujeme všetku omáčku, ktorá sa nedostala do mletého mäsa.
5. Vložte kotlety do predhriatej rúry.
6. Pečieme asi 35 minút pri 180 °. Presný čas závisí od veľkosti a môže dosiahnuť až 50 minút.
Nasekané kuracie karé s majonézou a zeleninou
Recepty kotletky s prídavkom zeleniny. Výrobky sa získavajú nielen šťavnaté a chutné, ale tiež veľmi svetlé. Mrkva sa trie podľa receptu, ale koreňovú plodinu môžete vždy rezať úhľadnými kockami alebo slamkami, ak na to máte čas.
Zložky
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 300 gramov kuracieho filé;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 80 ml oleja;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ a korenie;
• 1 lyžička horčica;
• 2 vajcia.
príprava
1. Mrkvu nahrubo pretrite a smažte na oleji, až kým nebude hotová. Ochladzovanie.
2. Nasekajte kuracie filé a cibuľu, pridajte k nim majonézu s vajcami, ochutte horčicou, soľou a korením.
3. Rozmrazenú mrkvu rozotrite do mletého mäsa, vložte múku a dobre premiešajte.
4. Mleté mäso nechajte hodinu v chladničke. Ale masu z kotletiek môžete variť deň predtým. Výrobky sú lepšie nasýtené, výsledná miska bude mať jednotnejšiu chuť.
5. Potom nalejte malú vrstvu oleja na panvicu a opečte placky na oboch stranách, potiahnite lyžičkou.
Kuracie mäsové guľky s majonézovou omáčkou
Ďalší recept na kuracie kotlety do rúry. Na základe majonézy sa pripravuje omáčka, ktorá impregnuje jedlo a robí ho neuveriteľne šťavnatým.
Zložky
• 0,7 kg kurčaťa;
• 0,2 kg chleba;
• 0,1 litra mlieka;
• 2 cibule;
• korenie;
• múka;
• olej;
• vajíčko.
Pre omáčku:
• 0,2 kg majonézy;
• 0,2 litra vody alebo vývaru;
• 0,1 kg syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie.
príprava
1. Plátky chleba namočte do mlieka na lekársky predpis.
2. Kuracie mäso nakrájajte a krúťte spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso.
3. Pridajte k nim chlieb a vajce, dochuťte masu korenie korením.
4. Všetko dôkladne premiešajte, potom vyrezajte kotlety akejkoľvek veľkosti a nakrájajte na pšeničnú múku. Pre tento recept je lepšie nepoužívať strúhanku.
5. Koláčky pečte 2 minúty na každej strane vo veľmi horúcom oleji. Alebo okamžite vložte do vymastenej formy a vložte do rúry na 220 stupňov, pečte 10 minút.
6. Pri omáčke premiešajte majonézu so strúhaným syrom, pridajte nasekané strúčiky cesnaku a ochutte korením.
7. Nalejte placky s omáčkou a pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút.
8. Ak boli placky smažené v rúre predtým a boli horúce, pred naliatím misky je potrebné omáčku zahriať.
Nasekané kuracie karé s majonézou a kukuricou
Ďalší variant zaujímavých, nezvyčajných, ale úžasne chutných rezaných kuracích karé s majonézou. Pridávajú konzervovanú kukuricu. Filé sa používa na rezanie hmoty.
Zložky
• 0,7 kg filé;
• 0,15 kg kukurice;
• 3 vajcia;
• 0,07 kg tvrdého syra;
• 4-5 polievkových lyžíc múky;
• 0,1 kg majonézy;
• 0,5 zväzku kôpru;
• korenie;
• 1 cibuľová hlava;
• olej.
príprava
1. Nakrájajte kúsky kuracieho filé a preneste ich do misy.
2. Pridajte nasekanú cibuľu.
3. Kukuricu a nastrúhaný syr okamžite rozotrite jemne.
4. Rozdeľte vajcia na mäso, vložte korenie, kôporu a pridajte majonézu.
5. Hmotu dobre premiešame, kým nezasuneme múku. Prikryte a nechajte hodinu v chladničke.
6. Dostaneme sa, dáme múku, zamiešame a môžete začať vyprážať.
7. Vložte lyžicu do zahriateho oleja a urobte ploché karbanátky vo forme kotletiek. Smažte do zlatohneda, podávajte nezávisle s omáčkami alebo s akýmikoľvek prílohami.
Kuracie mäso s majonézou - užitočné tipy a triky
• Do nasekanej mäsovej hmoty je možné pridávať nielen múku alebo škrob. Je chutná z mletej ovsenej kaše, pohánky, kukuričnej alebo ryžovej múky.
• Mleté kurča sa často stáva tekutým. Ak sa to náhle stalo, neskúšajte ho zahustiť múkou. Bude trpieť chuť a šťavnatosť. Je lepšie pridať do rezne hmoty malú strúhanku alebo krupicu.
• Nie majonéza? K mletému mäsu môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu. Produkt však musí mať vysoký obsah tuku a nesmie byť príliš tekutý.
• Ak sa do rezne hmoty pridá mrkva, musí sa koreňová plodina najprv vyprážať na panvici s malým množstvom oleja.
• Aby boli mleté kuracie kotlety šťavnaté a mäkké, môžete do každého kusu vložiť kúsok masla.
• Ak potrebujete urobiť veľa kotletiek a mleté mäso nestačí, môžete sa uchýliť k jednému triku. Vytvorte malé kotlety a ponorte ich do vajíčka, potom ponorte do strúhanky, potom vajíčko a sušienky znova. Takéto obaľovanie nielen zvýši veľkosť produktu, ale tiež ho odšťavní a zabráni prílišnému varu.
