Hamburgery nie sú len rýchle občerstvenie konzumované za chodu.
Je to skvelé občerstvenie, ktoré ste si vzali so sebou na cestu.
A obed „brzdy“ vo vrecku pracovníka.
A to je tiež jedinečný spôsob, ako prinútiť bábätko naliať kalórie z kalorického mäsa pre obe tváre.
Existuje veľa receptov na hamburger, hoci všetky vyzerajú rovnako ako dvojčatá.
Malé rozdiely v zložkách vám však umožňujú zvoliť alebo navrhnúť rodinný recept.
Ako pri všetkých jednoduchých jedlách, nebojte sa experimentovať. Vyskúšajte kotleta z jedného, omáčka z druhého. Spojte šalát z niekoľkých.
Hamburger Cutlet Recepty - všeobecné zásady pečenia
• Pri príprave hamburgerov často používajú hovädzie, morčacie alebo kuracie mäso.
• Mäso sa rozdrví otáčaním v mlynčeku na mäso alebo nožom nasekané na malé kúsky.
• Kotlety z chudého mäsa sa smažia na panvici a z hrubšieho domáceho jedla sa smažia na elektrickom grile. V prírode - nad uhlím, na špeciálnom grile.
• Tvar a hrúbka závisia od typu hamburgera. Môžu byť guľaté, štvorcové alebo oválne.
• Podľa vášho vkusu možno hovädzie mäso nahradiť bravčovým, teľacím alebo jahňacím mäsom. Mäso z kuracieho mäsa.
• Hlavným pravidlom pri príprave hamburgerových koláčov podľa našich receptov je, aby ste si s mletým mäsom udržiavali čo najmenšie ruky. Aj pri rezaní na kotlety sa odporúča používať iba kuchynský riad (dve vidlice).
• Kotlety z mletého a ručne mletého mäsa sú dosť suché a menej jemné.
• Masové polotovary sa smažia na miernom ohni, až kým nedôjde k chrumkavej kôre. Práve táto kôra zabráni nadmernej strate mäsovej šťavy. A až po jeho prijatí je oheň redukovaný na stredné a kotlety sú pripravené na pripravenosť.
• Fazuľa a syr sa môžu pridávať do mletého mäsa pre kotlety podľa receptov opísaných nižšie. V rybích medoch a pomarančovej kôre. Kotlety sa dajú variť so syrovou náplňou.
• Okrem hamburgerových karamelov vložte do buchty klasickú receptúru podľa klasického receptu. Recepty stručne opisujú odporúčania na prípravu takýchto rastlinných príloh.
Hamburger - rezeň z kuracieho mäsa so syrom
Táto kotleta sa podáva spolu s prílohou zo zeleniny a zdobí sa listami šalátu. Na prílohu pripravte slamky z varenej mrkvy s prevarenou kukuricou (konzervované v konzervách). Pridajte trochu chilli papričky, mierne posypte octom a mierne zahrejte. Zelenina na nátierkovej nátierke chladená.
zloženie:
• 450 g. kuracie prsia (môžete variť mleté mäso);
• pol červeného sladkého korenia;
• 50 g. - biele sušienky;
• cibuľová hlava;
• 50 g. tvrdý jemný syr;
• jogurt - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
1. V slnečnicovom oleji jemne nasekanú cibuľu spasser jemne nasekajte, až kým nebude svetlo zlatohnedá. Pridajte nasekané papriky. Teplé všetko mierne a potom úplne v pohode.
2. Dobre umyte a vysušte kurča v mlynčeku na mäso. Kombinujte mleté mäso so zeleninou. Pridajte sušienky a hrubo nastrúhaný syr. Podľa chuti pridajte mleté mäso s korením, dajte trochu soli a dobre premiešajte.
3. Rozdeľte výslednú mäsovú hmotu na šesť rovnakých častí. Z každej formy guľatý patty a sauté. Predvarené jedlá pred vyprážaním nespanikujú.
Hovädzia šťavnatá hamburgerová rezeň - recept s neobvyklým doplnkom
Ideálne pre tých, ktorí nasledujú obrázok. Kotleta sa umiestni na šalátovú plachtu v drdoloch múky s otrubami. Môžete pridať hamburger s tenkými krúžkami z paradajok a stredne veľké slamky papriky.
zloženie:
• chudé hovädzie mäso - 750 gramov;
• okamžité balenie cibuľovej polievky.
Spôsob varenia:
1. Dobre opláchnite kúsok mäsa. Odstráňte všetky prebytočné fólie nožom a nakrájajte na malé kúsky. Otočte hovädzie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte prášok na polievku a dôkladne premiešajte.
2. Z mletého hovädzieho mäsa vytvorte šesť plochých guľatých kotletiek. Na veľkej silnostennej panvici zohrejte slnečnicový olej a v ňom smažte polotovary.
3. Fry na každej strane, kým placky nie sú ľahko opečené. Bude to trvať asi 5 minút.
Hovädzí karbanátek - recept na "slider hamburgery"
Malé štvorcové hovädzie placky. Je vhodné variť s nimi malé hamburgery. Počas vyprážania vložte počas vyprážania tenkú dosku tvrdého syra o niečo väčšiu veľkosť. V procese praženia sa syr topí a stáva sa trochu poddajným.
zloženie:
• libru mletého hovädzieho mäsa;
• štipka čierneho korenia;
• maslo - pol lyžice;
• malá stolová soľ;
• pár lyžíc rast. olej;
• akýkoľvek syr ľahko topiaci sa pri vysokej teplote - 250 g.
Spôsob varenia:
1. Hovädzie mäso korenie a soľ, pridajte olej a premiešajte. Umiestnite zariadenie medzi dva pergamenové listy a rozviňte valček do pravouhlej vrstvy, ktorá nie je hrubšia ako 1 cm. Dĺžka jednej strany je 15 cm a druhá 20 cm.
2. Pomocou dlhého noža alebo stierky rozdeľte vrstvu mäsa na 12 rovnakých štvorcov a umiestnite do chladničky na pol hodiny.
3. Na mierne až stredne vysoké teplo zahrievajte panvicu so silnou stenou. Roztopte maslo. Koláčky dajte dole a smažte 3 minúty, až kým sa dno nezapečie. Obráťte sa a položte tenký kúsok syra o niečo väčší. Pokračujte v vyprážaní ďalšie 2 minúty, kým sa neuvarí.
4. Pri formovaní sendviča pod rezeň môžete do suchej panvice vložiť tenký krúžok ľahko vyprážaného citróna.
"Syr" hamburgerový rezeň - kuracie recept na grile
Hamburger kuracie kotlety s viskóznou syrovou náplňou. Prílohy z húb vyprážané s cibuľou im budú dobre vyhovovať.
zloženie:
• 700 g. mleté kurča;
• „Ruský“ alebo „Poshekhonsky“ syr - 200 g.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte mleté mäso na štyri rovnaké „guľky“. V každom z nich urobte široký a pomerne hlboký zárez. Naplňte výsledný lievik dvoma polievkovými lyžicami hrubo strúhaného syra. Mleté mäso nadýchnite a znovu zvinte. Ľahko stlačte a vytvorte dvojciferovú kotletku.
2. Vložte praktické jedlá na doštičku a chladte ju 40 minút.
3. Ochladené výrobky trochu korenia, trochu soli. Pred miernym zahriatím predhrievajte gril a polotovary smažte až do varenia. Každá strana bude trvať asi 5 minút.
Hamburger rezeň - recept na hamburger z moriaka s fazuľou
Pred vložením morčacieho kotleta s fazuľami do buchty sa dolná časť očistí horúcou horčicou zmiešanou s medom a vrchnou časťou s majonézou. Ako prílohu vložte plátky paradajok, cibule a listov šalátu.
zloženie:
• pohár bielych fazúľ (v konzervách);
• 500 gramov mletého mäsa z moriek;
• strúčik cesnaku;
• pšeničné sušienky, strúhanka - 2 polievkové lyžice. l.;
• polovica sladkej papriky;
• lyžica paradajkovej omáčky;
• malá partia peria zelenej cibule (50 gramov);
• lyžička stolovej soli;
• tri polievkové lyžice kvalitného rastlinného oleja;
• tretina malej lyžice mletého korenia.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte konzervované fazule s mletým cesnakom a olivovým olejom. Zrná fazule mierne rozdrvte vidličkou.
2. Pridajte všetky ostatné prísady a mleté mäso dobre premiešajte lyžičkou. Vytvárajte okrúhle ploché hamburgerové kotlety. Obrobky by nemali byť hrubšie ako jeden a pol centimetra. Posypte jemnou soľou a mletým korením podľa vašich predstáv.
3. Predhrievajte panvicu. Posypeme štipkou hrubej soli a zahrejeme. Nalejte olej na vyprážanie a nechajte ho horieť. Dolejte a vyprážajte hamburgery na oboch stranách, kým nie sú uvarené.
Hamburger Fishcake - lososový recept s medom a kôrou
Rybie rezeň pripravený podľa tohto receptu je vhodný pre akýkoľvek druh hamburgera. Najlepšie sa však podáva na vyprážanej bagete s kozím syrom a listami šalátu. S majonézou s nízkym obsahom tukov môžete ochutnať.
zloženie:
• libra filé z lososa;
• údená slanina - 100 gramov;
• malá oranžová;
• lyžičku medu;
• dve polievkové lyžice nakrájanú petržlenovú vňať.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite lososa pod tečúcou vodou. Rybu dobre osušte uterákom a jemne nasekajte nožom.
2. Rovnakým spôsobom pridajte drvenú slaninu. Soda s jemným strúhaným kôprom z pomaranča a dajte med.
3. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať na mletú rybu, pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv. Zmes sa dobre premieša, až kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
4. Nasaďte kúsok na štyri rovnaké časti a vytvorte podlhovasté kotlety (nie širšie ako bageta).
5. Polotovary vložte do olivového oleja dobre predhriatej na panvici. Vyprážajte tri minúty na každej strane.
Hamburger Chicken Cutlet - recept na havajský Burger
Podľa klasického receptu sa kotleta grilova. Napriek tomu sa môže vyprážať na panvici v oleji. Hamburger s havajskou plackou je vyrobený zo špeciálnych housiek. Na ich spodnú časť a iba na kotletku sa umiestni list šalátu. Odporúča sa naň položiť mierne vyprážaný ananásový prsteň a všetko naliať sladkou a kyslou omáčkou.
zloženie:
• čerstvé mleté kurča - 500 gramov;
• 100 gramov strúhanky alebo celozrnných sušienok;
• jedno surové vajce;
• tri tabuľky. lyžice jadier vlašských orechov (mleté);
• malý kúsok zázvoru.
Spôsob varenia:
1. Kombinujte strúhaný zázvor s drobkami chleba a mletým korením. Pridajte zmes do mletého kurčaťa. Soľ podľa chuti a zavedenia vajíčka. Dobre premiešajte lyžičkou.
2. Z pripraveného mäsa vytvorte štyri ploché koláče a smažte výrobky až do grilovania.
„Kanadské“ hamburgerové placky - recept s grilovanými hubami
Morčacie kotlety podľa tohto receptu sú šťavnaté a jemné. Kusy čerstvých šampiňónov pridaných do mletého mäsa im dodávajú zvláštnu húb. Zeleninová príloha pre hamburger s takou plackou môže pozostávať z nakrájaných paradajok a nakladanej sladkej cibule.
zloženie:
• mleté morčacie mäso - 500 gramov;
• dva alebo tri veľké šampiňóny;
• pol litra mlieka;
• malý kúsok bieleho buchtu;
• malá cibuľa;
• vetvičky petržlenu.
Spôsob varenia:
1. Namočte kúsok bieleho buchtu do mlieka. Po 15 minútach stlačte a vložte do mletého mäsa.
2. Nakrájajte huby a cibuľu jemne a nakrájajte petržlen. Rozdrvenú zeleninu a huby preneste na mleté mäso.
3. Pridajte soľ podľa chuti a korenia. Vložte vajíčko a dôkladne premiešajte, kým nebude hladké. Vezmite mleté mäso na jednu hodinu do chladničky.
4. Vytvárajte malé kotlety a gril. Pri menovitom zahrievaní to bude trvať 8 minút na každej strane.
Hamburger placky - tipy a triky na varenie
• Pri vyprážaní špachtľou nedrvte kotlety. Bude sa dobre variť. Pri stláčaní časť šťavy odchádza a kotleta vyschne.
• Na výrobu cheeseburgerov položte kúsok syra na zákusok jednu minútu pred varením. Panvicu pevne prikryte a syr nechajte dobre roztopiť.
• Ak na varenie mletého mäsa používate chudé mäso a ryby, do mletého mäsa vložte trochu mletého sadla. Do každej kotletky môžete vložiť malý kúsok masla.
• Hrúbka hamburgerových koláčikov by nemala prekročiť dva a pol centimetra. Tiež by nemali byť tenšie ako jeden a pol centimetra.
