Zdá sa, že pripraviť chutné jedlo z najdostupnejších ingrediencií v čo najkratšom čase je nereálne. Ale to tak nie je.
Kastroly - to je najjednoduchšie riešenie zaujímavých, vždy originálnych a nereálne chutných obedov a večerí.
Obzvlášť šťavnaté a uspokojivé sú kastrólky s kuracím filé, ktorých hlavnou výhodou je to, že kuracie mäso je produkt, ktorý v sebe absolútne kombinuje akúkoľvek prísadu, či už ide o zeleninu, obilniny, cestoviny, syry, morské plody, korenie, huby, bylinky a ďalšie druhy mäsa ,
Kuracie filé z kuracieho mäsa - všeobecné zásady prípravy
Krása kuracieho pečiva je v tom, že môžu byť veľmi uspokojivé aj nízkokalorické. Všetko záleží na tom, aké jedlo jete.
V každom prípade je kuracie mäso buď predvarené alebo vyprážané, až potom sa vloží do pekáča a skombinuje s ďalšími prísadami.
Pre výdatné jedlá si vyberte husté jedlá: cestoviny, zemiaky, huby. Na nalievanie používajte smotanu, majonézu, syr. Zelenina, ako je cuketa, mrkva, paradajky, sa ideálne hodí pre odľahčenie, rovnako ako pohánka. Na nalievanie mlieka, vývary.
Recept 1: Kastról s kuracím mäsom, zemiakmi a syrom
zloženie:
• kilogram zemiakov;
• 650 gramov kuracieho filé;
• 220 ml krému;
• 160 ml mlieka;
• 100 - 120 gramov syra;
• štyri vajcia;
• dva strúčiky cesnaku;
• cibuľa;
• paprika;
• soľ;
• 30 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Lúpajte všetku zeleninu: cibuľu, zemiaky, papriku a cesnak.
2. Kuracie filé opláchnite, vysušte a nakrájajte na prúžky cez vlákna, korenie, soľ. Vypečte v zahriatom oleji, až kým sa mierne nezačervená.
3. Cibuľa nakrájame na štvrtinu krúžkov, dáme ju na mäso, tu hodíme nasekaný cesnak. Miešajte poter po dobu 5 minút, kým zelenina nebude jemná.
4. Nasekanú papriku nakrájajte na tenké polkruhy, natierajte ju na kurča a všetko 3-4 minúty smažte.
5. Zemiaky nakrájajte na pomerne veľké kruhy, uvarte do polovice, v mierne slanej vode.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Forma s vysokými stranami namazanými olejom.
7. Varené zemiaky vložte do úhľadných vrstiev, pridajte trochu soli podľa chuti, položte na ňu zmes kuracieho mäsa a zeleniny.
8. Podľa potreby porazte vajcia zmesou smotany a mlieka, soli a korenia, bylín.
9. Nalejte pripravené ingrediencie zmesou vaječného krému.
10. Miska pečieme 30 - 35 minút.
Recept 2: Kastról s kuracím filé a slaninou v paradajkovej omáčke
zloženie:
• 500 gramov kurčaťa;
• 200 gramov mozzarelly;
• 300 ml krému;
• 250 gramov nízkotučnej slaniny;
• listy bazalky;
• 10 sušených paradajok;
• soľ, čierne korenie.
Spôsob varenia:
1. Umyte a vysušte filé, v každom kuse urobte pozdĺžny rez. Trieť soľou a korením.
2. Syr vtierajte na jemné strúhadlo, nasekajte bazalku. Zamiešame.
3. Kura doplňte strúhaným syrom a bylinkami.
4. Slanina nakrájaná na tenké pozdĺžne prúžky.
5. Zarovnávame dva prúžky tak, aby sa do nich mohol zabaliť každý kus pripraveného kuracieho filé.
6. Valčeky dajte do namastenej formy.
7. Vložte sušené paradajky do mixéra, nakrájajte na plátky. Naplňte smotanou, korením, soľou a dôkladne premiešajte.
8. Nalejte kuracie filé so smotanovou paradajkovou omáčkou.
9. Varte kastról v rúre predhriatej na 190 stupňov po dobu 40 minút.
Recept 3: Kastról s kuracím mäsom, šampiňónmi a krevetami
zloženie:
• 400 gramov kurčaťa;
• 300 gramov húb;
• 250 gramov kreviet;
• cibuľa;
• 150-200 gramov syra;
• maslo;
• majonéza, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, huby opláchnite a nakrájajte na kocky.
2. Najskôr smažte cibuľu v predhriatom masle, potom pridajte huby a trochu soli. Mieša sa a odparuje sa, až kým všetka tekutina nezmizne.
3. Krevety, pokiaľ nie sú šúpané - čisté.
4. Kura umyjeme, dáme na panvicu s vodou a varíme, kým sa neuvarí. Ochlaďte a jemne nasekajte.
5. Syr jemne trieť.
6. Miešajte kura s vyprážanými hubami a polovicou syra. Rozložte na vymastený plech na pečenie.
7. Krevety položíme v chaotickom poradí hore a posypeme zvyškom syra.
8. Pečieme pri 180 ° 15 minút.
Recept 4: Kastról s kuracou filé a pohánka
zloženie:
• 400 gramov kuracieho prsníka;
• 250 gramov pohánky;
• 100 gramov parmezánu;
• dve vajcia;
• cibuľa;
• 100 gramov kyslej smotany;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.
Spôsob varenia:
1. Pohánku roztriedime, opláchneme a povaríme ako obyčajná drobivá kaša, mierne osolená, až kým nie je krehká.
2. Varte prsia, oddelte filé a nakrájajte na malé kocky.
3. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na štvrtinové krúžky, jemne vyžmýkajte rukami tak, aby zjemňovali.
4. Vložte cibuľu do panvice v zahriatom oleji, smažte ju na dve minúty, pridajte kurča, za stáleho miešania, smažte pár minút.
5. Nalejte polovicu kyslej smotany, soľ, posypte korením. Stojte na miernom ohni asi 5 minút.
6. Syr nastrúhajte na najmenšom strúhadle, porazte ho spolu s vajcom a zvyškami kyslej smotany.
7. Vložte všetky mastné produkty vo vrstvách do všetkých vrstiev: polovica pohánky, tretina syra, kurča, tretina syra, pohánka, vajcová náplň a zostávajúci syr.
8. Pečieme 40 minút, pričom teplota sa nastaví na 180 stupňov.
Recept 5: Kastról s kuracím filé, tvarohom a cuketou
zloženie:
• 300 gramov kurčaťa;
• 200 gramov tvarohu;
• jeden cuketa na 250 gramov;
• dve vajcia;
• 50 gramov masla;
• 30 gramov múky;
• 1/2 lyžičky sóda;
• soľ, tymián.
Spôsob varenia:
1. Varte kurča, nakrájané na malé kúsky.
2. Cuketa ošúpaná, vtieraná na hrubom strúhadle, mierne vyžmýkaná.
3. Porazte vajcia so soľou a korením, pridajte tvaroh, roztavené a chladené maslo, sódu a múku do hmoty, dobre premiešajte.
4. Dajte tekvicu a kurča do tvarohového cesta, znova premiešajte.
5. Zmes tvarohu a kurčaťa roztiahnite do formy, posypte strúhaným syrom a tymiánom.
6. Kuracie mäso varte 30 minút pri 200 ° C.
Recept 6: Kuracie filé na cestoviny z kuracieho mäsa
zloženie:
• kuracieho mäsa;
• 400 gramov cestovín;
• päť vajec;
• 30 gramov majonézy;
• cibuľa;
• dve mrkvy;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej;
• kečup alebo omáčka.
Spôsob varenia:
1. Vložte umyté kuracie filé na panvicu, naplňte vodou a varte do mäkka. Po varení nezabudnite vývar mierne osoliť.
2. Hotové mäso vyberieme a nakrájame na malé kocky.
3. Mrkvy ošúpajte, potrite a opražte v rastlinnom oleji.
4. Cestoviny varte do slane osolenej vody, kým nie sú jemné, ale nestrávte ich.
5. Rozprestrite polovicu cestovín v namastenej forme, nakrájanú cibuľu nakrájanú na vrch, potom kuracie mäso, mrkvu a zvyšnú polovicu cestovín.
6. Na nalievanie zoberte dve vajcia, porazte ich spolu s majonézou a kečupom alebo omáčkou.
7. Nalejte cestoviny s kuracím mäsom.
8. Varte 10 minút pri 200 ° C, potom nalejte pol pohára vývaru, ktorý zostal po uvarení kurčaťa, poslať ďalších 10 minút do rúry.
9. Po uplynutí stanoveného času naplňte kastról tromi vajíčkami, opečte soľou a korením.
10. Varte kastról s kuracím mäsom až do zlatohneda ďalších 15 minút.
Recept 7: Kastról z kuracieho mäsa so zeleninou
zloženie:
• 400 gramov filé;
• mrkva;
• veľký baklažán;
• cibuľa;
• tri zemiaky;
• dve papriky;
• 50 ml mlieka;
• 125 gramov syra;
• rastlinný olej;
• korenie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané zemiaky uvarte, kým nie sú uvarené, vychladené a nakrájané na veľké kruhy.
2. baklažán opláchnite, nakrájajte na krúžky, soľ a nechajte vyňatý 10 minút. Potom opláchnite a znovu osušte.
3. Mrkvu pošúcháme, nakrájame cibuľu a korenie nakrájame na prúžky.
4. Mäso nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nie je krehké.
5. Do mäsa pridajte cibuľu a mrkvu, soľ, korenie, smažte ich spolu asi 5 minút.
6. Jemne poterajte baklažán a korenie na oboch stranách.
7. Najskôr roztiahnite kuracie filé, potom baklažán s korením, poslednú vrstvu zemiakov.
8. Miešame mlieko so strúhaným syrom, podľa chuti pridáme korenie. Nalejte kuracie mäso na omáčku.
9. Varte 20 minút pri 180 °.
Recept 8: Kastról s kuracou filé
zloženie:
• pohárik ryže;
• 300 gramov filé;
• dve cibule;
• dve vajcia;
• soľ, olej, korenie.
Spôsob varenia:
1. Filet dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte na veľké kúsky a melte buď v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Výplne by mali byť homogénne, nežné.
2. Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Rozotierame ho na horúci rastlinný olej, opečieme, za stáleho miešania až do zlatohneda.
3. Pridajte korenie a soľ, rovnako ako mleté kurča, hmotu premiešajte vidličkou tak, aby nestála hrudkovitá, mäso opečte cibuľou, kým sa neuvarí.
4. Dôkladne opláchnite, vložte do panvice, naplňte veľkým množstvom vody, varte do mäkka. Potom sklopíme na sito, opláchneme. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
5. Pripravenú ryžu zamiešajte surovými vajcami.
6. Vložte polovicu ryžovej hmoty do vymastenej formy, nastrúhajte vyprážané mleté mäso s cibuľou navrch a prikryte ryžou.
7. Miska pečieme 30 minút pri 185 °.
8. Ak je to potrebné, kastrol sa môže posypať strúhaným syrom asi 10 minút pred varením.
Kuracie filé z kuracieho mäsa - triky a tipy
• Ak do kastrolu pridáte cestoviny, musíte ich najskôr uvariť. Aby sa pri pečení nelepili na jeden kus múky, mal by sa do nich po varení naliať trochu rastlinného oleja a premiešať.
• Pridajte huby? Používajte akýkoľvek druh, ale určite ich predpečte.
• Ak do kastrolu pridáte mrkvu s kuracou filé, môžete ju predsmažiť, kým nebude mäkká, takže bude šťavnatejšia a mäkšia.
• Pri pridávaní zemiakov sa musí najskôr tepelne spracovať - môže ísť o jednoduché varenie, varenie v plášti. Potom sa zemiaky nakrájajú na zemiakovú kašou alebo rozdrvené.
• Používate cuketu ako ďalšiu zložku? Nezabudnite, že stačí opláchnuť mladé ovocie, ale zrelé ovocie si vyžaduje odrezanie už tvrdej šupky a odstránenie semien.
Nebojte sa experimentovať, do kastrolu pridajte akékoľvek výrobky v chladničke, univerzálnosť hlavnej zložky spočíva v tom, že kuracie mäso je kombinované s akýmikoľvek výrobkami. Nepoužívajte šetriť na korenie, ich rozmanité použitie robí to isté jedlo zakaždým novým spôsobom zaujímavým a originálnym.
