Črepníkové polievky sú nielen chutné, ale aj veľmi pohodlné.
Varenie v rúre je omnoho jednoduchšie a rýchlejšie ako varenie v peci.
A výsledok je vždy príjemný.
Z čoho a ako pripraviť polievky v kvetináčoch v peci?
Hrnková polievka v rúre - všeobecné zásady pečenia
Pred varením polievky opláchnite hrnce, niekedy votreté kúskom masla. Výrobky na polievku sa plnia na polovicu. Ale ak sa používa syrová zelenina, napríklad kapusta alebo cuketa, potom môžete položiť o niečo vyššiu úroveň, usadia sa a nechajú šťavu vytekať.
Z ktorých sa varia polievky v kvetináčoch:
• mäsové výrobky, hydina;
• zelenina, huby;
• párky;
• konzervované potraviny;
• obilniny a fazuľa.
V peci sa nepoužívajú cestoviny a ryby na polievky, pretože netolerujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Mäso a trochu zeleniny pred položením je potrebné opekať. Robí sa to nielen kvôli chuti, ale aj kvôli vyváženiu času varenia medzi prísadami.
Zeleninu možno do hrnca položiť okamžite, ale pri podávaní je lepšie pridať pod veko. Korenie je možné pridať okamžite. Aby sa lepšie distribuovali v miske, odporúča sa ich na naliatie rozpustiť v bujóne alebo vode.
Recept 1: Kuracie polievka s hrncom na rúru
Na varenie budete potrebovať kuracie paličky v množstve 1 kus na porciu, to znamená na hrnci. Z týchto produktov dostanete 3 porcie.
Zložky
• 3 nohy;
• 4-5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• korenie;
• olej;
• cibuľová hlava.
príprava
1. Vezmite kúsok masla alebo trochu rastlinného oleja, pošlite ho na panvicu a veľmi ho zohrejte.
2. Umyte si paličky, vysušte ich obrúskom a smažte na obidvoch stranách na svetlú kôrku na minútu.
3. Nádoby namažte zvnútra olejom a položte paličky.
4. Pridajte nasekanú mrkvu. Lepšie kruhy budú krajšie.
5. Ďalej hodíme polovicu cibuľových krúžkov.
6. Nakrájané zemiaky položte. Nerobíme veľké kúsky, inak bude veľa dutín a všetky výrobky sa nehodia. Môžete jednoducho nakrájať na kocky do 1,5 centimetra.
7. Hádzame korenie. Okrem soli pridajte korenie, kúsok bobkového listu, môžete mať trochu suchých bylín alebo ochutiť kurča.
8. Nalejte do vody. Až asi 2/3 úrovne banku.
9. Zatvorte a varte 40 minút.
Recept 2: tekvicová polievka v rúre
Na prípravu svetlej a voňavej tekvicovej polievky v kvetináčoch v rúre budete potrebovať akékoľvek mäso alebo hydinu. Ak sa používa mäso, ktoré sa potom nakrája na malé kocky, vták sa môže položiť do jedného kusu, napríklad do jednej časti pridať krídlo, stehno alebo paličku. Ak sa používa filé, môže sa nasekať.
Zložky
• 0,5 kg tekvice;
• 0,4 kg mäsa alebo hydiny;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 zemiaky;
• korenie;
• maslo;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na kocky a dajte ju do kvetináčov.
2. Opláchnite mäso, nakrájajte a vložte do hrnca na cibuľu. Môžete si trochu opekať na panvici, ako sa to stalo v predchádzajúcom recepte.
3. Pridajte nakrájanú tekvicu, rovnomerne rozloženú vo všetkých porciách. Počet výrobkov by nemal zaberať viac ako 2/3 kapacity.
4. Teraz vezmeme vývar alebo iba vodu, soľ, korenie a pridáme nasekaný cesnak, premiešame.
5. Nalejte do kvetináčov tak, aby voda pokrývala jedlo, ale nebola vyššia ako vešiak na srsť. Inak bude pri varení striekať.
6. Varte v rúre. Ak sa použilo kurča, potom pri teplote 190 stupňov asi 40 minút. V prípade mäsa zvyšte čas o dvadsať minút.
Recept 3: Hrnková polievka v rúre
Na prípravu tejto voňavej polievky v kvetináčoch v rúre potrebujete čerstvé huby. Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob použitia šampiňónov, pretože nepotrebujú predbežné varenie.
Zložky
• 0,3 kg šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 6 zemiakov;
• 0,5 zväzku kôpru;
• cibuľová hlava a mrkva;
• korenie.
príprava
1. Huby nakrájame na kúsky, osmažíme na oleji a preneseme do hrnca.
2. Na tej istej panvici nakrájanú cibuľu jemne osmažte a pridajte na hríby.
3. Mrkvu nakrájajte a dajte do cibule.
4. Teraz prichádza plátok zemiakov.
5. Do každej nádoby vložte hrušku korenia, pridajte kúsok bobkového listu.
6. Naplňte slanou vodou alebo vývarom. Varte asi 50 minút pri 180 ° C.
7. Vyberte, nasypte kyslou smotanu a nasekaný kôpor, prikryte a nechajte stáť asi desať minút. Spolu s kôprom môžete pridať perie zelenej cibule.
Recept 4: Húbová polievka v rúre s diétnou cuketou
Chutné a nízkokalorické jedlo, do ktorého môžete podľa potreby pridať trochu kuracieho filé. Tu je vegetariánska možnosť. Kyslou smotanu nie je možné pridať. Niektorí pripravujú túto polievku v mlieku namiesto vývaru.
Zložky
• 0,2 kg šampiňónov;
• 0,25 kg tekvice;
• 250 ml bujónu;
• 1 mrkva;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• greeny, cesnak.
príprava
1. Lúpajte cibuľovú hlavu, nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici jednu minútu.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ďalšiu minútu.
3. Kocky umyté a ošúpané huby poslané na zeleninu.
4. Všetko pečíme spolu na panvici asi päť minút a potom ich dáme do hrncov.
5. Cuketu nakrájajte na kocky a položte ju na vrch.
6. Vývar skombinujte s kyslou smotanou, soľou a korením, podľa chuti pridajte nasekaný cesnak.
7. Nalejte cukinovú polievku a pol hodiny odložte na varenie. Berieme von, podávame s nasekanými bylinkami.
Recept 5: Polievková ryžová polievka v hrnci
Na prípravu tejto polievky v kvetináčoch v peci je lepšie používať dlhé ryže, ale nie dusené. Budete tiež potrebovať mäso: hovädzie mäso, bravčové mäso, ale iba dužinu. Zemiaky sa v tejto polievke nepoužívajú, ale ak ich chcete pridať, nie je to zakázané.
Zložky
• 130 gramov ryže;
• 300 gramov mäsa;
• mrkva;
• liter vývaru alebo trochu viac;
• cibuľa;
• korenie;
• olej;
• 2 - 4 polievkové lyžice paradajok.
príprava
1. Mäso nakrájajte na prúžky. Posuneme sa na panvicu, dobre opečieme, občas zamiešame.
2. Vyberte mäso a nasekanú cibuľu dajte na tú istú panvicu. Ak je to potrebné, pridajte viac oleja.
3. Cibuľa presunieme do kvetináčov, nasleduje mäso a mrkva. Musí sa umyť, ošúpať, nakrájať na kocky alebo slamky.
4. Opláchnite ryžu a rovnomerne ju rozdeľte na kvetináče.
5. Dochuťte vývar korením a zamiešajte s paradajkami. To môže byť viac či menej podľa vášho vkusu. A nemôžete pridať vôbec.
6. Naplňte výrobky vývarom a odložte hrnce na varenie pri 180 ° C.
7. Vyberte z rúry po 30-35 minútach. Zameriavame sa na pripravenosť na ryžu. Pri servírovaní pridajte nakrájanú zeleninu pod veko hrnca.
Recept 6: Hlávková kapustová polievka
V ideálnom prípade sa na túto misku používa červená kapusta. Tento nápad sa však dá použiť aj pre iné druhy zeleniny. Vďaka karfiolu, brokolici alebo bielej kapuste nebude horšia chuť polievky v kvetináčoch v peci. Vegetariánska možnosť. Ak sa pridá mäso, musí sa na panvici mierne vyprážať.
Zložky
• 1 malý zemiak;
• 100 gramov kapusty;
• 0,5 cibule;
• 0,5 sladkej papriky;
• 0,5 mrkvy;
• 150 ml vývaru (zelenina, šampiňóny);
• korenie.
príprava
1. Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do hrnca.
2. Jemne nakrájanú papriku a cibuľu nakrájajte.
3. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky, posuňte.
4. Rozdrvte kapustu a vložte ju do hrnca.
5. Nasolte zeleninový vývar, ochutte korením a nalejte do hrnca.
6. Vložte rúru a držte, kým nie je pripravená. Asi štyridsať minút.
Recept 7: Čočková polievka v hrnci
Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť zelenú alebo hnedú šošovicu. Budete tiež potrebovať slaninu, môžete fajčiť. Tiež podľa receptu sú konzervované paradajky, ktoré môžu byť nahradené sudmi alebo zemiakovou kašou.
Zložky
• 200 gramov šošovky;
• 50 gramov oleja (olivový);
• cibuľová hlava;
• 5 plátkov bieleho chleba;
• 120 gramov slaniny;
• 2 malé mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 gramov konzervovaných paradajok;
• korenie.
príprava
1. Umytú šošovicu dáme do vriacej vody a varíme presne päť minút. Vypustite tekutinu.
2. Zahrejte olej v panvici a jemne opečte kocky slaniny. Môžete to nasekať jemne.
3. Pridajte cibuľu, opražte dve minúty.
4. Nasekanú mrkvu dajte na cibuľu.
5. Po pár minútach pridajte nakladané paradajky. Odstraňujeme z nich šupku. Niekoľko minút dusíme zeleninu, aby sa kvapalina odparila.
6. Akonáhle je hmota zahusťovaná, položte šošovicu a duste ďalších päť minút.
7. Zeleninovú zmes premiestnime do kvetináčov, doplníme na polovicu.
8. Berieme vývar alebo iba prevarenú vodu, soľ, dáme cesnak, korenie a premiešame.
9. Naplňte hrnce na plecia. Poslané do rúry.
10. Polievku varte asi tridsaťpäť minút.
11. Plátky chleba nakrájajte na kocky, posypte maslom a rozotrite na plech, vložte do rúry a vysušte.
12. Šošovicovú polievku podávame s čerstvými krutónmi.
Recept 8: Hrnková polievka v mäsovej rúre s uhorkami
Recept na mäsovú polievku v kvetináčoch v peci, do ktorej sa pridávajú uhorky. Miska je svetlá, uspokojujúca, pripomína klasickú hodgepodge.
Zložky
• 2 paradajky;
• 2 uhorky;
• 400 gramov mäsa (sviečková);
• 1 cibuľová hlava;
• korenie;
• olej;
• 1 paprika.
príprava
1. Mäso nakrájajte na prúžky, nie veľké a opekajte na panvici. Nie je potrebné kryť. Plátky dobre opečte.
2. Vyberte mäso, pridajte trochu oleja a nakrájanú cibuľu opražte.
3. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte nastrúhané uhorky a osmažte ich.
4. Nakoniec položte nakrájané paradajky a dajte zelenine ďalší dusený pokrm na pár minút.
5. Korenie nakrájajte na malé kocky.
6. Vložte mäso do kvetináčov, pridajte zeleninu a papriku.
7. Dochuťte korením, nalejte do vývaru alebo vody.
8. Vložte rúru na pol hodiny.
9. Podávajte mäsovú polievku s kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami.
Polievku v rúre - tipy a triky
• Hlinené hrnce sa musia pred varením umyť. V žiadnom prípade by ste však nemali používať chemické a silne voniace látky. Misky dobre absorbujú pachy a dávajú ich do misky. Ak chcete nádoby dôkladne umyť, použite sódu do pečiva.
• Po príprave polievky môžete pod pokrievku hrnca pridať trochu strúhaného syra. Roztopí sa z horúcej misky a dodá krémovej chuti.
• Ak sa vám chuť vareného cesnaku nepáči, môžete po varení pridať čerstvý klinček.
• Pred položením do hrnca môžete smažiť nielen mäso, ale aj zemiaky. Z tohto jedla bude iba aromatickejšia a chutnejšia.
• Vegetariánske hrnkové polievky sa dajú pripraviť nielen z čerstvej zeleniny, ale aj z mrazenej. Musíte si pamätať, že po rozmrazení vydávajú veľké množstvo tekutiny a množstvo vývaru sa bude musieť znížiť.
