Pokiaľ ide o chudé polievky, veľa ľudí si myslí: „Je to nudné a bez chuti.“
Ako sa mýli tí, ktorí si to myslia!
V skutočnosti existuje veľa receptov na chudé polievky, že ak varíte každý deň nový, nestačí ani rok.
Štíhle recepty na chudé polievky na každý deň - základné princípy varenia
Chudé polievky sa nielen ľahko strávia, ale sú tiež veľmi zdravé, keďže sa pripravujú hlavne zo zeleniny. Okrem toho, štíhle recepty na každý deň vám umožňujú variť nielen zdravý, ale aj neuveriteľne chutný obed.
Pôstne polievky sa varia v zeleninovom a húbovom vývare alebo v čistej vode. Huby sa používajú ako náhrada za mäso, pretože obsahujú veľa bielkovín. Okrem zeleniny sa chudé polievky varia aj s strukovinami, obilninami a cestovinami.
Šťouchané polievky sú obzvlášť chutné. Podávajú sa s chudou majonézou a krutónmi.
Vývar alebo voda sa varia na panvici. Potom položte zeleninu. Spočiatku sú to najťažšie a nakoniec tie, ktoré sa rýchlo varia.
Recepty zapožičanej polievky na každý deň sa pripravujú z mäsových guličiek, ktoré sa vyrábajú z húb alebo obilnín.
Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na chudé polievky, ktoré je možné pripraviť na pôst alebo iný deň. Verte mi, chudé polievky sú chutné, zdravé a vôbec nudné.
Recept 1. Village Lenten Meatball Polievka
Zložky
pohánka;
dve cibule;
čierne korenie;
mrkva;
soľ;
dva zemiaky;
20 g sušených šampiňónov.
Metóda varenia
1. Sušené huby nalejte teplou vodou a nechajte ich dve hodiny nasiaknuť.
2. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Lúpajte mrkvu a jemne nastrúhajte. Vložte zeleninu do horúceho oleja a smažte ju, kým nebude svetlohnedá, za stáleho miešania, aby nespálili.
3. Vypustite vodu z húb a nalejte ju do panvice. Pošlite sem vyprážanú zeleninu a olúpané a jemne nakrájané zemiaky. Pridajte prevarenú vodu a polievku varte, kým nebude zelenina mäkká.
4. Vložte huby a druhú olúpanú cibuľu do mixéra a všetko porazte do zemiakovej kaše. Opláchnite a varte pohánky, kým nie sú uvarené. Kaša úplne vychladnite a skombinujte s hubovým pyré. Soľ, korenie a miesenie dobre. Vlhkými rukami pripravte karbonátok o veľkosti orecha a opečte ich v horúcom oleji. Polievku nalejte na taniere, do každej vložte niekoľko mäsových guličiek.
Recept 2. Štíhla polievka s pohánkou, fazuľou a karfiolom
Zložky
30 g pohánky;
soľ;
40 g mrazených zelených fazúľ;
80 g paradajkovej pasty;
40 g mrazeného karfiolu;
600 ml pitnej vody;
malá mrkva;
zemiakov;
cibule.
Metóda varenia
1. Zeleninu oloupte a dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Nahrubo nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Pripravenú zeleninu odošlite na predhriatu panvicu s maslom a smažte, kým nebude mäkká. Potom pridajte paradajkovú pastu a duste na miernom ohni za stáleho miešania asi tri minúty.
2. Varte vodu v malej panvici. Nalejte premyté pohánky a päť minút povarte, mierne osolte.
3. Fazuľa a karfiol preneste na polievku, premiešajte a varte ďalších päť minút. Teraz pridajte restovanú zeleninu a nakrájané zemiaky na malé kúsky. Solte a varte polievku ďalšiu štvrťhodinu. Podávajte polievku s čerstvými krutónmi.
Recept 3. Thajská špenátová špenátová polievka
Zložky
400 ml kokosového mlieka;
30 ml rastlinného oleja;
štyri stredne veľké zemiakové hľuzy;
25 g kari pasty;
400 g mrazeného špenátu;
malá partia koriandra;
cibule;
liter zeleninového vývaru;
banda zelenej cibule.
Metóda varenia
1. Zeleninový vývar varte na báze cibule, koreňa petržlenu, mrkvy, zeleru stopky a vodnice. Vyberte zeleninu a pretvorte vývar.
2. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky na kocky. Jemne nakrájanú olúpanú cibuľu a veľa zelenej cibule. Nalejte olej na dno silnostennej panvice a dobre ho zohrejte. Cibuľu opečte do mäkka, pridajte kari pastu a smažte ďalšiu minútu. Vložte zemiaky do zeleniny a smažte ich ďalšie dve minúty.
3. Nalejte kokosové mlieko a zeleninový vývar do panvice. Priveďte do varu, zakryte a na miernom ohni varte desať minút.
4. Pridajte špenát bez rozmrazovania a varte to isté množstvo času. Polievku nalejte na taniere a ozdobte lístkami koriandra.
Recept 4. Lean fazuľová polievka s krevetami
Zložky
pol litra zeleninového vývaru alebo vyčistenej vody;
soľ;
400 g konzervovaných bôbov;
olivový olej;
20 veľkých olúpaných kreviet;
30 g strúhanka;
cibule;
dva bobkové listy;
veľké zemiaky;
dve vetvy tymiánu;
stopka zeleru;
dva strúčiky cesnaku;
päť vetvičiek petržlenu.
Metóda varenia
1. Varte vývar zo zeleniny a koreňov pridaním banda zelených. Zeleninu vyberte z vývaru štrbinovou lyžicou a vyhoďte ju.
2. Hádzajte fazuľa do cedníka a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
3. Ošúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Jemne nasekajte stonku zeleru.
4. Zahrejte olivový olej na panvici so silným dnom a osmažte na nej cibuľu, kým nie je priehľadná, pridajte zeler a cesnak a smažte, za občasného miešania, asi sedem minút.
5. Zemiaky, ktoré boli predtým ošúpané a nakrájané na kocky, dajte na panvicu a ľahko ich osmažte. Nalejte fazuľu, položte tymiánové tyčinky a bobkový list.
6. Nalejte obsah panvice horúcim zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni, kým zemiaky nie sú mäkké.
7. Nasekanú petržlenovú vňať nakrájajte na najjemnejšiu možnú mieru a premiešajte s drobčekom. Soľ zmes a korenie.
8. Krevety šupky a položte na plech potiahnutý fóliou. Posypeme ich olivovým olejom a posypeme zmesou sušienok a bylín. Vložte do rúry sedem minút. Pečieme pri 180 ° C.
9. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a tymiánom. Nalejte obsah panvice do misy mixéra a rozdrvte v zemiakovej kaši. Vráťte zmes na panvicu a znova privarte. Nalejte krémovú polievku na taniere, posypte olivovým olejom a dajte krevety.
Recept 5. Toskánska chudá polievka s kapustou
Zložky
800 g konzervovaných paradajok bez kože;
mletý čierny korenie;
250 g kapusta Savoy;
soľ;
400 g biele konzervované konzervy;
60 g extra panenského olivového oleja.
Metóda varenia
1. Paradajky preneste do veľkej panvice a najskôr ich hnette vidličkou. Nalejte pol litra vody, soli a korenia. Dajte hrniec so zmesou paradajok na oheň a varte.
2. Nasekajte kapustu kapusty v tenkých prúžkoch a preneste ju do panvice. Kapusta a paradajka prikryte asi štvrtinou hodiny, kým nezmäkne.
3. Vložte fazuľa do polievky, premiešajte a spolu varte tri minúty. Stačí ju mierne zahriať. Pepřová a soľ fazuľová polievka. Hotovú polievku umiestnite na taniere a jemne posypte olivovým olejom.
Recept 6. Pôstne gazpacho so salsou a krutónmi
Zložky
kg čerstvých paradajok;
čerstvé listy bazalky;
uhorky;
8 kociek ľadu;
paprika;
čierne korenie;
dva strúčiky cesnaku;
soľ;
dva plátky sušeného chleba;
pár kvapiek tabasco omáčky;
600 ml studenej vody;
šťava z jednej pomaranča;
50 ml olivového oleja;
šťava z jedného citróna
pre krutóny:
30 ml olivového oleja;
dva plátky sušeného chleba;
strúčik cesnaku
pre salsu:
pol chilli;
avokádo;
uhorky;
5 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Metóda varenia
1. Nakrájajte plátky sušeného chleba na kocky a vložte do misky. Nalejte chlieb so 150 ml pitnej vody a nechajte pôsobiť päť minút.
2. Paradajky umyte, vložte do vhodnej misky a nalejte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť pol minúty a vypustite vodu. Opláchnite ho pod prúdom studenej vody a odstráňte tenkú pokožku. Odstráňte semená z paradajok a jemne nasekajte mäso.
3. Uhorku umyte a olúpajte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Nasekaná dužina jemne nasekaná.
4. Do mixéra vložte jemne lisovaný chlieb, plátky papriky, paradajky, strúčiky cesnaku a uhorky. Nalejte olivový olej, citrusovú šťavu, pár kvapiek tabasco omáčky a pol litra vody. Prerušte všetko do stavu pyré. Polievku osolte, korenie, premiešajte a poslať gazpacho na tri hodiny do chladničky.
5. Varte krutóny. Urobte to tak, že pošlete sušené plátky chleba s cesnakom, nakrájajte ich na kocky a preneste do plastového vrecka. Nalejte olivový olej, zaviažte vrece a dobre pretrepte. Vložte krutóny do predhriatej panvice s olejom a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Dajte na tanier a úplne vychladnite.
6. Pripravte salsu. Olúpajte avokádo, vyberte kameň a jemne nasekajte mäso. Avokádo posypte citrónovou šťavou, pridajte jemne nakrájanú uhorku a papriku. Zamiešame. Gazpacho na tanieroch a podávame s krutónmi a salsou. Do každej platne vložte dve kocky ľadu.
Štíhle polievky pre každodenné recepty - tipy a triky
Rozdeľte zeleninu na polovicu. Pridajte polovicu surovej zeleniny a druhú smažte v rastlinnom oleji.
Na chudú polievku podávajte sušienky alebo krutóny s cesnakom. Polievku zbohatnú.
Na konci varenia pridajte čerstvé bylinky alebo pri servírovaní vložte priamo na každú dosku.
Aby telo získalo potrebnú bielkovinu, pridajte do polievky nejaké strukoviny: hrášok, šošovica, cícer alebo fazuľa.
Mäso sa môže nahradiť sójovým výrobkom.
Pôstne polievky varia recepty na každý deň, aby ich bolo možné jesť naraz.
