Pridávanie hrozienok do pilafu nie je zďaleka inováciou.
Vo východných krajinách to robia už dlho a dostávajú jedlá nezvyčajnej chuti.
Okrem toho sú hrozienka rovnako dobre kombinované s mäsovými pilafmi a dezertmi.
Preto je možné takéto jedlo pripraviť pre mužov aj deti.
Budeme potešiť domáci pilaf s hrozienkami?
Pilaf s hrozienkami - všeobecné zásady varenia
Ryža je základom každého pilafa. Kvalita a rozmanitosť druhu a chuti jedla. Často sa používajú obilniny s dlhými zrnami, ale guľatá ryža sa môže používať aj na sladké jedlá. Pred varením sa vždy umyje, kým nie je voda úplne číra.
Môžete použiť hrozienka na pilaf akékoľvek. Obzvlášť oceňované sú hrozienka. Produkt sa premyje a potom sa vysuší uterákom. Ak hrozno obsahuje vetvičky, je potrebné ich vyladiť.
Okrem ryže pridávajú aj hrozienka do pilafov a iného sušeného ovocia: sušené marhule, sušené slivky, môžete vložiť orechy, kandizované ovocie. Ak existuje pilaf s mäsom, potom je tu zelenina, hlavne mrkva, cibuľa a cesnak. Všetky druhy korenia, ktorých počet je neobmedzený.
Uzbecká pilaf s rozinkami a baránkom
Recept na uzbecký pilaf s hrozienkami a jahňaťom, ktorý prekvapí zvláštnou chuťou a neprekonateľnou vôňou. Je lepšie používať hrozienka.
Zložky
• 1 kg skopového;
• 150 gramov hrozienok;
• 800 gramov ryže;
• soľ;
• kurkuma;
• zira;
• korenie;
• šafran;
• olej;
• hlava cesnaku;
• bobkový list;
• 0,6 kilogramu mrkvy;
• 3 veľké cibuľové hlavy.
príprava
1. Jahňacie mäso umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.
2. V kotli zahrievajte olej na opar, okolo pohára a mäso dajte dole. Smažte až hnedé, urobte veľký oheň, nezmenšujte.
3. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu vo veľkých kockách.
4. Najskôr odošlite cibuľu na mäso a na jednu minútu opražte.
5. Mrkvu pridajte, prikryte a na päť minút duste.
6. V tomto okamihu musíte umyť hrozienka a ryžu, môžete ich skombinovať. Ryža sa premýva najmenej 7 krát, kým nie je voda úplne číra.
7. Do kotla pridajte korenie: šafran, zira, kurkuma a všetko ostatné.
8. Potom rozotrite ryžu s hrozienkami a soľou.
9. Nalejte vriacu vodu z kanvice tak, aby bola voda o 2,5 centimetra vyššia ako hladina produktov.
10. Teraz vezmeme umytú hlavičku cesnaku a prilepíme sa do stredu misky.
11. Položte bobkový list na vrch a zakryte kotol.
12. Po varení varíme pilaf minimálne 20 minút, potom ho vypnite a bez otvorenia nechajte ďalšiu pol hodinu.
Sweet pilaf so sušenými marhuľami a hrozienkami
Na prípravu sladkého pilafa s hrozienkami a sušenými marhuľami nepotrebujete veľa času. Jedlo je veľmi jednoduché, ale rýchle a chutné. Ideálne na raňajky, popoludňajšie občerstvenie a len na kŕmenie maličkosti. Ak je to potrebné, môže sa k nemu pridať aj malé kúsok.
Zložky
• 70 gramov sušených marhúľ;
• 70 gramov hrozienok;
• 1 pohár ryže;
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• cukor podľa chuti.
príprava
1. Okamžite opláchnite ryžu. Môžete použiť dlhé alebo zaoblené obilniny, na tom nezáleží. Vezmite si ten, ktorý sa vám páči.
2. Ľahko suchá ryža.
3. Zahrejte olej na panvici.
4. Pridajte ryžu a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Opláchnite sušené ovocie. Sušené marhule sa môžu nakrájať na kocky alebo prúžky.
6. Presuňte ryžu z panvice do duseného mäsa alebo kastrolu.
7. Na tej istej panve smažte hrozienka so sušenými marhuľami a tiež preneste do kotla, zamiešajte.
8. Pridajte dve poháre vriacej vody, pridajte trochu soli, aby pokrm bol chutný, prikryte ho a nechajte dusiť, až kým nebude hotový.
9. Vypnite po 20 minútach a nechajte stáť v rovnakej výške.
10. Pri podávaní posypte cukrom vrchnú časť.
Pilaf s hrozienkami, orechmi a mäsom Padishah
Ďalšie úžasné orientálne jedlo, ktoré určite stojí za vyskúšanie. Jedno meno stojí za to! Na východe používajú jahňacie alebo hovädzie mäso, ale môžeme si vziať aj bravčové mäso. Všeobecne platí, že akékoľvek mäso, ale iba vlašské orechy.
Zložky
• 1 pohár ryže;
• 500 gramov mäsa;
• 100 gramov oleja;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 150 gramov orechov;
• 150 gramov hrozienok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• soľ, korenie.
Do misky sa tiež pridalo: čučoriedka, majoránka, zira. Dali sme ich podľa vlastného uváženia.
príprava
1. Nakrájajte cibuľu, vhoďte do horúceho oleja, varte minútu.
2. Mrkvu nakrájajte na prúžky a opražte aj cibuľou.
3. Teraz je na rade položiť mäso, ktoré sme nakrájali na malé kocky. Smažte so zeleninou. Ak je hovädzie mäso uložené v pilaf, môžete veko uzavrieť a trochu pokrášajte.
4. Ochutíme výrobky aromatickým korením.
5. Opláchnite ryžu rozinkami, rozprestretými v kotli.
6. Soľ, pridajte vriacu vodu asi 1 centimeter nad ryžu, vložte cesnak a bobkový list.
7. Zakryte a polejte pol hodiny.
8. Vypnite ho a nechajte ho pol hodiny stáť.
Sladký pilaf so sušenými marhuľami a hrozienkami v pomalom hrnci
Ďalšia verzia dezertnej misky, ktorá sa pripravuje v pomalom sporáku. Podľa chuti môžete pridať škoricu, viac cukru a dokonca vanilku. Je lepšie používať dusenú ryžu, s ňou chutí lepšie.
Zložky
• 100 gramov hrozienok;
• 100 gramov sušených marhúľ;
• 1 viacvrstvová varená ryža;
• 1 viac pohára vody;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 30 gramov masla.
príprava
1. Opláchnite ryžu a sušené ovocie. Sušené marhule nakrájané na prúžky, nechajte hrozienka celé.
2. Maslo vložte do pomalého hrnca, pridajte sušené ovocie a opečte ho v režime pečenia na dobu 10-12 minút.
3. Dajte ryžu, cukor, môžete pridať sladké korenie, zamiešať.
4. Nalejte vodu a na pol hodiny dajte do režimu pilaf. Podobne môžete variť na dusenom programe.
5. Po zaznení signálu neotvárajte multicooker okamžite a nechajte pilaf stáť ďalšiu pol hodinu, kúrenie sa dá vypnúť.
Pilaf s hrozienkami a jablkami
Ďalšia verzia sladkého pilafa s hrozienkami a jablkami. Niektorí poznali toto jedlo už od detstva. Je to skutočne chutné, voňavé a hodné pozornosti. Môžete si vziať akékoľvek jablká, ale ryža je lepšia.
Zložky
• 1 pohár ryže;
• 2 jablká;
• 100 gramov hrozienok;
• 5 polievkových lyžíc cukru;
• 3 polievkové lyžice masla;
• voda 3 šálky.
príprava
1. Opláchnite ryžu a vložte do hrnca.
2. Nalejte 2 šálky vriacej vody a varte na miernom ohni 5 minút, zakryte vekom.
3. Orechy opláchnite a nalejte do panvice, spolu s cukrom. Prikryte a varte ďalších 5 minút.
4. Kocky jabĺk. Kôra môže byť odstránená alebo ponechaná, urobíme podľa vášho vkusu.
5. Hádzajte jablká na takmer hotovú ryžu, premiešajte a povarte ďalších 5 minút. Pilaf je pripravený!
Sladký pilaf so sušenými marhuľami, hrozienkami a slivkami
Ďalší recept na sladký pilaf s hrozienkami a sušenými marhuľami, ktorý zahŕňa aj sušené slivky, orechy a mrkvu. Áno, je to ona, ktorá robí toto jedlo nezvyčajným a dodáva mu jasné farby.
Zložky
• 100 gramov ryže;
• 1 mrkva;
• 50 gramov sušených marhúľ:
• 50 gramov orechov;
• 50 gramov hrozienok;
• 50 gramov sušených sliviek;
• 40 gramov oleja;
• soľ.
príprava
1. Všetko sušené ovocie, narezané sušené slivky a sušené marhule umývame na malé prúžky.
2. Orechy orežte a opečte.
3. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nakrájajte na kocky, ale nie malé.
4. Vložte olej do kotla a opečte mrkvu, až kým nebude ružová.
5. Pridajte sušené ovocie, smažte pár minút.
6. Dajte dobre premytú ryžu, štipku soli.
7. Nalejte pohár vriacej vody, zakryte a duste, kým nebude pripravená ryža.
8. Pri servírovaní pilaf posypte orechmi. Cukor sa môže tiež pridávať podľa chuti, ale zvyčajne postačí sušené ovocie.
Pilaf s hrozienkami - užitočné tipy a triky
• Aj sladký pilaf vyžaduje soľ. Dáva ryži chuť, robí pokrm nasýteným. Ak nepridáte soľ, môže sa zdať „prázdna“.
• Opakované umývanie ryže je normou pre pilaf. Ale sladké jedlo je často varené a viskózne. A niekedy sa okrúhla ryža špeciálne používa na to, aby sa pilaf viac podobal kaši.
• Hrozienka sa môžu líšiť. A to nielen vo vzhľade, ale aj v chuti. Ak sú bobule kyslé, pridajte do pilafu trochu cukru. Ak sú naopak veľmi sladké, potom môžete znížiť množstvo cukru v recepte.
• Sladká aj obyčajná pilaf si vyžadujú určitý čas, aby úplne odhalili chuť. Preto sa neponáhľajte, aby ste ho položili na taniere, a nechajte ho uvariť pod vekom. Bude to omnoho chutnejšie.
• Vynikajúci pilaf sa získava iba v miskách s hrubými stenami. Väčšinou sa používa na varenie kotla. Ak to tak nie je, môžete použiť liatinovú panvicu alebo guláš. Ale v teflónovej panvici nie je pilaf tým, čím by mal byť.
• Cukor zvyšuje lepivosť ryže. Preto je lepšie ho pridať do hotového jedla, pokiaľ samozrejme nie je určené na varenie ovsenej kaše.
