Knedle - misa, ktorá nemá rovnaký počet a rozmanitosť náplní!
Sú sladké a slané, so zeleninou, bobuľami, ovocím.
Niekedy pridávajú bravčové mäso, mäso a dokonca aj párky.
Podávajú sa na raňajky, obedy a večere.
Ale koľko a ako variť knedle s rôznymi náplňami?
Ako variť knedle - všeobecné zásady prípravy
Je dôležité výrobky variť, aby sa však nerozptyľovali a nezachovali si svoj tvar. Ženy v domácnosti často pozorujú na panvici zápach kúskov cesta a plávajúcich zálievok. Prečo sa to deje? Môžete zhrešiť pri nekvalitnom spojení okrajov. Dôvody sú však najčastejšie odlišné.
Päť základných pravidiel pre knedle na varenie:
1. Knedle sa vždy varia vo veľkom množstve tekutiny. Mali by plávať voľne, potom sa nelepia k sebe a nelepia sa na spodnú časť panvice.
2. Knedle nechajte variť pri maximálnom ohreve, aby nemali čas na kysnutie.
3. Musíte však variť výrobky pri miernom vare. Oheň nemôžete zredukovať na minimum a nechať misku kvasiť v kyslej pôde.
4. Voda na varenie knedlíkov je vždy solená, aj keď majú sladkú náplň, napríklad bobule.
5. Hotové knedle sa vždy naolejujú. Nemôžete namazať iba produkty s bobuľami alebo ovocnými plnkami. Ale v tomto prípade sú usporiadané do jednej vrstvy a posypané granulovaným cukrom.
Musíte tiež vedieť, že mrazené knedle nemusia byť pred varením rozmrazené. Okamžite sú hodení do vriacej vody a tam odchádzajú. Výrobky z mrazničky sa varia o 2 až 3 minúty dlhšie ako čerstvé. Je veľmi dôležité nešetriť vodou tak, aby vreli čo najrýchlejšie a nelepili sa spolu, pretože cesto sa po rozmrazení stáva lepkavejším.
Ako variť knedle so zemiakmi (zemiaková kaša)
Knedle s bramborovou kašou - jedno z najchutnejších jedál, ktoré potešia rodinu. Pripravujú sa ľahko, vyžadujú najprimitívnejšie výrobky. Ale ako a koľko variť knedle so zemiakmi?
Zložky
• 200 ml vody;
• asi 600 g múky;
• 1 vajce;
• soľ;
• 800 gramov zemiakov;
• 2 cibule;
• 50 ml oleja.
príprava
1. Potraste vajcom vodou, soľou a pridajte múku. Vyrábame skvelú hrudku cesta, ktorú musíte opatrne zamiesiť. Potom sme to vložili do tašky a nechali ľahnúť.
2. Z olúpaných zemiakov pripravujeme obyčajné šťouchané zemiaky strednej konzistencie.
3. Nakrájané cibuľové hlavy nakrájajte na kocky, posypte zemiakovou kašou, zamiešajte. Pridajte korenie.
4. Vyberte cesto. Rozdeľte na dve hrudky. Každý z nich je vyvinutý do vrstvy, vystrihnuté kruhy pomocou pohára, vložia náplň a formujú knedle. Môžete ich však oslepiť akýmkoľvek iným spôsobom, napríklad v nižšie uvedenom recepte.
5. Na sporák dáme hrniec s vodou, kvapalina by mala byť asi 2/3 objemu a na každých 250 gramov knedľa najmenej liter.
6. Nechajte vodu prevariť, osoliť a znížiť naše produkty. Varte 2 minúty po varení. Vyberieme štrbinovú lyžicu, namažeme olejom, môžete pridať vyprážanú cibuľu.
Ako variť knedle so surovými zemiakmi
Surové zemiakové knedle sú náladovejšie ako zemiaková kaša. Ale pre mnohých sú oveľa chutnejší. Ako sa teda vyrábajú takéto knedle so zemiakmi a ako dlho sa varia?
Zložky
• 2,5 šálky múky;
• pohár vody alebo mlieka;
• 1 vajce;
• korenie;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov surového alebo soleného tuku;
• múka.
príprava
1. V pohári tekutiny rozriedime štipku soli, rozbijeme tam vajíčko, pridáme múku a miesime pružné, chladné cesto. Dávame pol hodiny ľahnúť si.
2. Lúpajte zeleninu na plnenie. Zemiaky s cibuľou nakrájajte na malé kocky.
3. Mletý tuk a pridajte do zeleniny. Ak chcete rezať ľahšie, môžete mierne zamrznúť. Môžete však jednoducho prechádzať mixérom.
4. Mleté mäso, korenie. Môžete doň dať zelenú.
5. Vyberte cesto. Rezané na polovicu a potom opäť na polovicu po dĺžke. Každú klobásu vrhnite do rovnomerného bičíka. Rezané cez podložky 1-1,5 centimetrov. Potom každú malú vec ponoríme do múky a z nej vyvinieme koláč. Vyrábame knedle.
6. Produkt ponorte do vriacej a osolenej vody, varte 10 - 12 minút po varení.
7. Vyberte z nádoby tuk na mastnotu.
Ako variť knedle s tvarohom
Knedle s tvarohom sú rôzne. V niektorých rodinách pripravujú solené výplne, v iných domoch majú radi viac sladké. Do tvarohu často pridávame zeleň, cesnak alebo hrozienka, vanilku, bobule. Používame akékoľvek cesto, môžete ho miesiť podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Ale ako pripraviť a variť knedle s tvarohom?
Zložky
• 0,5 kg cesta;
• 0,3 kg tvarohu;
• 1 vajce;
• soľ.
Pre sladké náplne pridajte cukor, vanilku namiesto soli, môžete mať trochu hrozienka.
príprava
1. Tvarohový syr musí byť pomletý, aby bola výplň krehká. Ak nie je suchý, môžete ho dobre pomiešať vidličkou.
2. Pridajte surové vajíčko a soľ. Alebo vajcia a granulovaný cukor. Do slanej náplne môžete dať nejaké zelené.
3. Vytiahneme cesto, rozvaľkáme ploché koláče, formujeme knedle.
4. Na sporák položíme hrniec s vodou a necháme povariť.
5. Varené výrobky dajte dole, zapálte maximum a nechajte variť. Potom znížime oheň, ale nie na minimum. Mala by sa variť.
6. Koľko knedlí s tvarohom je uvarených? Predpokladá sa, že sú pripravené po vytečení, to znamená po úplnom varení. Je však lepšie variť ich pol minúty.
Ako variť knedle s kapustou
Kapustové knedle sú menej populárne ako zemiaky. Ale nie sú o nič menej chutné. Môžete použiť čerstvú kapustu alebo kapustu. Varíme ich z neobvyklého cesta na kyslej smotane. Ako variť také knedle a koľko času?
Zložky
• 0,5 šálky vody;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• soľ a štipka sódy;
• múka.
Na plnenie:
• kapusta kapusty;
• olej;
• cibuľa;
• trochu paradajok;
• korenie.
príprava
1. Kyslou smotanou skombinujte s nálevom sódy, pridajte soľ a vodu. Nalejte múku, dôkladne premiešajte a pripravte chladné cesto z cesta.
2. Cibuľu nakrájajte, smažte na panvici s olejom až do priehľadnosti. Pridajte nastrúhanú kapustu, smažte spolu, na konci pridajte soľ a na chuť pridajte lyžicu paradajky. Chladenie náplne.
3. Vytiahneme cesto a vytvárame obyčajné stredne veľké knedle.
4. Varte vodu, nezabudnite na soľ.
5. Uveďte knedle, dajte im dobrý boch a máte hotovo! Vytiahneme, namažeme olejom a dá sa položiť na stôl.
Ako variť knedle s čerešňami
Cherry je obľúbená a najobľúbenejšia náplň knedľa. Aké leto môže byť bez tohto úžasného jedla! Ako a koľko variť knedle s čerešňami?
Zložky
• 0,5 kg čerstvého cesta;
• 0,5 kg čerešní;
• cukor;
• kyslá smotana;
• soľ.
príprava
1. Odstráňte semená z čerešní, bobule je možné okamžite naskladať do cedníka na šálku, nechať prebytočnú šťavu odtiecť.
2. Pripravíme cesto podľa akéhokoľvek receptu. Roll koláče. Knedle s plodmi sa varia o niečo väčšie ako s inými plnkami. Asi tretina.
3. Dajte do každého knedľa bobúľ, približne 4 - 6 kusov, posypte cukrom hore a spojte okraje. Dajte cukor podľa chuti a berte do úvahy kyselinu čerešní.
4. Dali sme na sporák hrniec s vodou, trochu soli a priviedli sme k varu.
5. Uveďte knedle. S bobuľami varte v malých dávkach pri varení. Nie je potrebné, aby formované výrobky stáli na stole, pretože pod vplyvom cukru začína aktívne uvoľňovanie štiav.
6. Koľko varených knedlí s čerešňami? Mnohí ich jednoducho nechajú prísť a považujú ich za pripravené. Ale je lepšie variť dlhšie. Knedle nechajte dobre prevariť, varte dve minúty a okamžite ich vytiahnite.
7. Knedle položte do jednej vrstvy na podnos alebo plochú misku a posypte cukrom. Podávame s kyslou smotanou, môžete použiť krémové, kondenzované mlieko. Alebo urobte omáčku pridaním čerešňovej šťavy.
Ako na knedle
Naparovanie knedlí je skvelý spôsob, ako si ich udržať vo forme. Chuť týchto výrobkov je tiež odlišná. Sú nasýtené, pretože do vody nič nevstúpi. Na varenie môžete použiť dvojitý kotol, tlakový hrniec, cedník, niektoré ženy v domácnosti jednoducho potiahnú gázu na panvici alebo vložia sito.
Zložky
• knedle;
• soľ;
• olej.
príprava
1. Palety namažte olejom.
2. Nalejte vodu do nádoby. Je potrebné ho soliť, aby bola výpary aktívnejšia. Rozhodli sme sa variť.
3. Knedle položíme na palety tak, aby sa navzájom nedotýkali. Musia tiež zabezpečiť normálnu cirkuláciu pary.
4. Koľko varíme knedle? Ak sú s bobuľou, potom stačí 4-5 minút. Knedle s varenými polevami a tvarohom sa varia v rovnakom čase. Pre knedle so surovými zemiakmi to však bude trvať asi 15 minút.
5. Dostaneme knedle, namastíme olejom a skončíte!
Užitočné tipy a triky pri varení knedľa
• Knedle s pikantnou náplňou budú chutnejšie, ak do vody pridáte trochu masla alebo ghí. Privítajú sa aj korenie: korenie, bobkový list, zelenina. Môžete pridať ďalšie ochucovadlá, ale je veľmi dôležité, aby sa náplň kombinovala s nimi.
• Zostávajú nedokončené knedle? Stačí ich dať do chladničky. Výrobky s pikantnou náplňou sa môžu vyprážať na panvici s maslom. Sladké knedle sú chutné a chladné. Ak sú knedle so zemiakmi, môžete si v rúre uvariť vynikajúce jedlá, pridať huby, zeleninu, syr a rôzne omáčky.
• Knedle sa môžu zmraziť nielen surové, ale aj varené. V každom prípade je potrebné identifikovať výrobky, ktoré sú čerstvé, a nie vtedy, keď knedle ležia niekoľko hodín v teple.
• Recepty na varenie knedľa nájdete často v pomalom hrnci. V skutočnosti je však tento proces taký jednoduchý a rýchly, že nemá zmysel sťahovať asistenta. Ušetrite jej silu pre iné jedlá, ktoré si skutočne vyžadujú pozornosť.
