Hovorí sa, že hrachová polievka sa ťažko kazí.
Ak to chcete urobiť, musíte vyskúšať veľmi tvrdo.
Každý môže variť hráškovú polievku s mäsom.
Na tento účel sa nebudú vyžadovať ďalšie znalosti ani špeciálne zručnosti.
Hrachová polievka s mäsom - všeobecné zásady prípravy
Hlavnými ingredienciami sú hrášok a mäso. Preto je veľmi dôležité, aby sa rozhodli o ich výbere. Mäso by malo byť čerstvé a hrach by mal byť polovičný. Môžete samozrejme použiť celé a drvené, ale polievka stratí chuť.
Hrášok musí byť namočený v studenej vode šesť alebo osem hodín.
Na urýchlenie varenia môžete nahradiť studenú vodu horúcou vodou. Pridajte aj malú sódu. Potom sa doba máčania hrachu skráti na dve hodiny a úplne zmäkne.
Predtým, ako sa časť fazule naleje do nádoby s vývarom, musí sa umyť.
Mäso sa tiež umyje a vysuší papierovou utierkou.
Najskôr sa uvarí mäsový vývar a až potom sa pridá hrášok a ďalšie prísady.
Zložkami hrachovej polievky s mäsom sú zemiaky, cibuľa, mrkva, zeler, paradajky, tekvica. Chuť a vôňa jedla zdobia rôzne koreniny.
Hotová hrachová polievka je ideálna na sušienky a bylinky.
1. Hrachová polievka s mäsom "Original"
Bohatá a chutná polievka vám dodá príjemnú a chutnú chuť.
zloženie:
• 200 gramov hrachu.
• 0,200 kg surových bravčových rebier a údené.
• Dve cibule.
• Mrkva.
• Tri zemiaky.
• Jeden koreň petržlenu.
• 50 gramov čerstvej petržlenovej vaty.
• Dva lavrushki.
• Tri gramy jedlej sódy.
• 10 gramov soli.
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia.
• Rafinovaný rastlinný olej.
• Dva štipky cukru.
Spôsob varenia:
Hrášok namočte do horúcej vody pridaním sódy do jedla a lavrushky.
Pripravte surové mäso.
Surové rebrá hádzajte do panvice so studenou vodou. Po varení znížte teplotu, odstráňte penu a vývar približne hodinu miešajte.
Vyberte rebrá a položte na tanier, mäso vyberte.
Pridajte vývar do vývaru a pridajte cukor. Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky. Nahrubo nastrúhajte mrkvu a koreň petržlenu. Vyprážajte zeleninu do polovice uvarenej v panvici s malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky a pošlú na polievku.
Pridajte soľ a korenie. Pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.
Nalejte vyprážanú zeleninu, varené mäso, nakrájané údené rebrá a zelené. Polievka zmizne päť minút a je pripravená k jedlu.
2. Hrachová polievka s mäsom ako človek
Po príprave takejto polievky môžete pozvať priateľov na víkendový obed. Ženy nie sú prijaté: budú kritizovať.
zloženie:
• 0,350 kg varenej prednej bravčovej stopky.
• Pohár hrachu.
• Stredná mrkva.
• Štyri zemiaky.
• Cibuľa.
• 100 gramov zeleru.
• Soľ.
• Päť hrachu čierneho korenia.
• Dva lavrushki.
Spôsob varenia:
Vložte koleno do hrnca ako celok, pridajte vodu a varte. Po varení nalejte hrach vopred namočený.
Šúpať zeleninu. Nakrájajte na stredné plátky.
Dajte do polievky zemiaky.
Vyprážajte tri dresingy zeleniny v rastlinnom oleji. Najskôr dajte cibuľu na panvicu, potom mrkvu a zeler. Smažte, kým sa neuvarí a odošlite na polievku.
Nasolte misku, pridajte lavrushku a korenie.
Vytiahnite driekom a odrežte mäso. Rozdeľte ho na malé kúsky. Nalejte do polievky. Varte niekoľko minút.
3. Hrachová polievka s mäsom "Komplex"
Miska je plná korenia. Je hustá a bohatá. Trvá to dlho a je to trochu komplikované. Práca a čas strávený sa oplatí originálnou a pikantnou chuťou hrachovej polievky s mäsom.
zloženie:
• 0,350 kg hovädzieho mäsa s kosťou.
• 200 g hrachu.
• Dve mrkvy.
• Štyri zemiaky.
• Cibuľa.
• Soľ.
• Tri hrachové korenie.
• Štyri klinčeky.
• ½ čajovej lyžičky semien horčice.
• Tri lavrushki.
• Dva strúčiky cesnaku.
• ½ čajovej lyžičky kurkumy.
• Čl. lyžica paradajkovej pasty.
Spôsob varenia:
Kus mäsa uvarte až do varenia. Vyberte ho z vývaru a oddelte od kosti. Rezané na malé kúsky.
Do masového vývaru nalejte pripravený hrášok. Varte asi hodinu.
Kocky zemiaky a cibuľa v stredných kockách.
Nahrubo nastrúhajte mrkvu.
Kusy mäsa poslané späť do panvice. Zemiaky zaspané.
Dajte korenie a klinčeky na suchú liatinovú panvicu. Trochu sa zahriať. Nalejte horčicu. Korenie opečte a neustále ich miešajte. Keď horčičné semienka začnú potichu praskať, pridajte trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu.
Medzitým pridajte do polievky mrkvu, zamiešajte. Pridajte soľ.
Ak je cibuľa na panvici mierne zhnednutá, pridajte kurkumu. Zamiešame. Pour paradajkový pretlak, pár minút opečieme. Nalejte polievkovú panvicu, premiešajte a nalejte obsah panvice do hrnca.
Varte päť minút, potom pridajte lavrushku a jemne nasekaný cesnak.
Nechajte chvíľu pôsobiť pod vekom a potešte.
4. Hrachová polievka s mäsom „Simple“
Misky sa pripravujú ľahko a jednoducho. Varenie hrachovej polievky s mäsom nezaberie veľa času a nevyžaduje zvláštne úsilie. Nedostatok zemiakov nepoškodí chuť polievky. Nadbytočná tekvica ju nahrádza a dodáva miske zaujímavú aróma zalievajúcu ústa.
zloženie:
• Pohár hrachu.
• 0,300 kg kurčaťa.
• Cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 0,200 kg tekvice.
• Zmiešajte papriku a soľ podľa chuti.
• 30 gramov zelených.
Spôsob varenia:
Hotové mäso pošlite do panvice s vodou a varte asi desať minút.
Pridajte hrášok nasiaknutý vopred. Pokračujte vo varení až do polovice.
Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte to, kým nebude priehľadné. Pridajte mrkvu a tekvicu, nakrájanú na stredné plátky.
Vypečte zeleninu, kým nebude mäkká a odošlite na panvicu. Pridajte soľ a korenie.
Varte polievku, kým sa neuvarí hrach.
Vyberte mäso, nakrájajte na malé plátky a nalejte späť do panvice.
Minútu pred koncom varenia pridajte nakrájanú zeleninu.
5. Hrachová polievka s mäsom "Army"
Varenie nie je sprevádzané značnými nákladmi na pracovnú silu, hoci tento proces trvá viac ako hodinu. Recept je zjednodušený, ale napriek tomu je polievka chutná a uspokojivá.
zloženie:
• 0,600 kg hrachu.
• 0,300 kg hovädzieho mäsa.
• Jedna mrkva a cibuľa.
• Tri zemiaky.
• Soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Nalejte kúsok hovädzieho mäsa do vody a varte desať minút.
Čistíme mrkvu a cibuľu, posielame ich výlučne do panvice.
Potom nalejte pripravený hrášok. Zamiešame.
Zemiaky nakrájajte na stredne náhodné kúsky a naplňte vodou. Asi po hodine ju vložte do polievky. Pridajte soľ a pridajte korenie.
Dostávame mrkvu a mäso z panvice. Nakrájame na kúsky a nalejeme späť do polievky.
Vyberte žiarovku a zlikvidujte ju.
Polievku nechajte variť ďalšiu pol hodinu.
6. Hrachová polievka s mäsom Hutsul
Polievka sa zdá byť tučná, ale sviatok je zaručený žalúdku. Vďaka údenému mäsu získava jedlo ľahkú vôňu dymu. To vytvára ilúziu, že sa polievka varila na hranici.
zloženie:
• Pohár hrachu.
• 0,300 kg mäsa.
• Jedna mrkva a jedna cibuľová hlava.
• Tri zemiaky.
• 50 gramov údenej klobásy a slaniny.
• Kuchynská soľ.
• Niekoľko vetiev petržlenu a kôpru.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• Štipka suchého kôpru.
• ½ čajovej lyžičky koriandra a čierneho korenia.
• Dve štipky horúcej papriky.
• Dva lavrushki.
Spôsob varenia:
Ľahko nasolte mäsový vývar. Vyberte mäso, nakrájajte ho na kúsky a vráťte do hrnca.
Pour umývaný hrášok.
Nakrájanú zeleninu nakrájajte náhodne. Plátky zemiakov nalejte vodou.
Kocky slanina a klobása. Pošli na panvicu.
Vypustite zemiaky a nalejte ich na slaninu a klobásu. Po vyprážaní do zlatista nalejte obsah panvice do polievky. Pridajte soľ.
Vyprážajte cibuľu a mrkvu. Cesnak vytlačte do zeleninovej zmesi. Posypeme kôprom, koriandrom, korením a paprikou. Zeleninu rozmiešajte a smažte dve minúty, potom nalejte do polievky.
Vložte panvicu lavrushka a nastrúhajte greeny.
Po piatich až siedmich minútach je možné polievku vypnúť.
7. Hrachová polievka s fínskym mäsom
Bohatá polievka so smotanovou chuťou, mierne korenistá a slaná - skvelé jedlo pre rodinnú večeru.
zloženie:
• Neúplné poháre hrachu.
• 0,300 kg hovädzieho mäsa.
• Jedna mrkva a jedna cibuľa.
• Tri zemiaky.
• ½ čajovej lyžičky rasca a horčičných semien.
• Kuchynská soľ.
• Paradajka.
• Koriander a kurkuma - každá čajová lyžička.
• Strúčik cesnaku.
• Dva lavrushki.
• 20 gramov masla Vologda.
Spôsob varenia:
Pripravený kúsok hovädzieho mäsa vložte do hrnca. Pridajte lavrushka a pridajte soľ. Varte, kým nie je mäso jemné.
Vyberte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky.
Nakrájajte vývar a doňho nasaďte nasekané mäso. Nalejte hrášok a pokračujte vo varení, nezabudnite odstrániť penu, ktorá hrášok vytvára. Varte asi štyridsať minút.
Zemiaky nakrájajte náhodne na polievku.
Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na krúžky a rozdelte ju na perie. Cesnak nakrájajte na tenké plátky. Paradajku ponorte do vriacej vody, ošúpajte a vytlačte cez sitko.
Horúcu nalejeme na suchú panvicu, trochu opečieme. Potom pridajte kmín a slnečnicový olej. Pridajte koriander a kurkumu.
Nalejte cibuľu do panvice a potom mrkvu. Fry, kým sa neuvarí. Pridajte jemne nasekaný cesnak. Na konci vyprážania dajte paradajkovú dužinu.
Zeleninu posypte polievkou. Pridajte maslo a lavrushka. Polievka pokračuje vo varení ďalších desať minút.
Hrachová polievka - Tipy a triky
Pri namáčaní je veľmi dôležité dodržiavať proporcie vody a hrachu. Aby sa zložka fazule úplne zmäkla, tento pomer by mal byť nasledujúci: 1: 4.
Pre lepšiu chuť sa hrášok namočí bobkovým listom.
Na konci varenia je vhodné misku soliť. Varený hrášok potom nebude suchý.
Mäso by malo byť s vrstvou tuku a pokiaľ možno na kosti. Ideálne pre hrachovú polievku s mäsovo - bravčovými rebrami.
Aby sa fazuľová prísada počas varenia nezosedlala, pridajte do polievky štipku cukru.
Polievku musíte zospodu premiešať štrbinovou lyžicou. Tým sa vylúči možné spálenie hrachu.
