Prechod na správnu výživu je trendom posledných rokov.
Unavený chorobou a stresom ľudstvo konečne venovalo pozornosť svojmu zdraviu a začalo klíčiť pšenicu!
Je to ideálny produkt na podporu energie, liečenie mnohých chorôb a prevenciu rôznych chorôb.
Áno, a len veľmi chutná vec, ak viete, ako doma klíčiť pšenicu.
Ako klíčiť pšenicu doma: výber surovín
Za atypických podmienok nemôže byť klíčená žiadna pšenica. Ideálnou možnosťou je, ak si môžete konkrétne kúpiť suroviny s príslušným označením. V súčasnosti mnoho spoločností zaoberajúcich sa dodávkou zdravých potravín do špecializovaných predajní balí pšeničné zrná na predaj. Ich nákup však nie je potrebný. Ak existuje možnosť nákupu poľnohospodárskych surovín, musíte ich použiť.
Hlavná vec je, aby ste si boli istí, že pšenica nebola ošetrená žiadnym chemickým bahnom a že vám odpadky z potravín nekĺzali. Bohužiaľ, očami je jednoducho nemožné určiť kvalitu obilia (najmä obyvateľov mesta, ktorí v jeho očiach nevideli „živú“ pšenicu). Preto budete musieť venovať pozornosť aspoň vzhľadu surovín.
Čo by malo varovať:
• zrná rôznych veľkostí;
• veľa malých, nerozvinutých zŕn;
• zrná sú zlomené, mechanicky poškodené;
• surovina vyzerá čudne: zrná sú pokrčené, popraskané, potiahnuté plesňou.
To všetko naznačuje zlú kvalitu surovín. Takúto pšenicu si nemôžete kúpiť. Zdravé, zdravé a kvalitné zrná - rovnaké veľkosti, veľké, suché, príjemné žlté. Majú vypuklé strany, na ktorých nie je vidieť suchý povlak ani pleseň.
Nie skutočnosť, že takéto semená budú pučať. Môže to vyzerať krásne a zdravo, ale namiesto vyrážania začne pučať. To znamená, že zrná sú predsušené, v žiadnom prípade nie je možné ich zjesť.
Upozorňujeme, že pšenica rôznych odrôd sa môže pri klíčení správať odlišne. Niektoré zväčšujú a rastú rýchlejšie, iné potrebujú viac času. Môže vyžadovať viac alebo menej vody, nižšiu alebo vyššiu teplotu. To všetko sú bežné možnosti. Pokiaľ však ide o klíčenie pšenice doma, je všeobecným pravidlom bezpečného použitia toto: je lepšie, aby zrná neobsahovali vo vode, ako ich preexponovať.
Ako klíčiť pšenicu doma: potrebné náradie
Na klíčenie pšenice doma budete potrebovať malú súpravu jedál, ktoré sa pravdepodobne nachádzajú v každej kuchyni;
• sito;
• cedník;
• nádoby na klíčenie: sklenená nádoba, plastová nádoba alebo široká hlboká misa.
Potrebujete tiež gázu a čistú vodu, ktorá sa musí vymeniť najmenej dvakrát. Gáza je nevyhnutná, aby zrná nevysychali a zostali vlhké počas celého klíčiaceho cyklu. Ak existuje možnosť pravidelne umývať zrno, nie je potrebné ho prikryť gázou.
Bude sa musieť upustiť od používania kovových riadov: zrno sa oxiduje, stráca sa kvalita produktu. Ak sa chystáte vážne zapojiť do zdravého stravovania, ideálnou možnosťou je pravidelná, pomerne objemná plastová nádoba na jedlo so vzduchovým otvorom vo veku. Je vhodné ho umyť, v prípade neopatrnej manipulácie nie je možné ho rozbiť a zrná v týchto miskách budú teplé a útulné.
Ako klíčiť pšenicu doma: pravidlá namáčania
Hlavné pravidlo pre namáčanie zrna: nenapĺňajte ho vodou, ale poskytujte konštantné vlhké prostredie. Okolitá teplota by nemala byť príliš vysoká, optimálne - dvadsať stupňov.
Klíčenie zrna zvyčajne trvá 1-1,5 dňa. Počas tejto doby by sa mali umývať každých osem hodín.
Ako klíčiť pšenicu doma:
• Nalejte zrná vodou a opláchnite, odstráňte zvyšky a pop-up zrná nevhodné na klíčenie;
• vložte do sita a opláchnite znova;
• Do misiek vhoďte čisté suroviny na klíčenie tenkou vrstvou;
• nalejte pitnou alebo čistenou vodou, premiestnite na pokojné tmavé miesto a nechajte napučať;
• po ôsmich hodinách vložte do sita a opláchnite;
• vložte do riadu, zakryte vekom a dierou alebo gázou zloženou do štyroch až piatich vrstiev. Gáza by mala byť vlhká (mokrá, mierne stláčať). Poznámka: v jedlách by nemala byť voda;
• nechajte klíčiť ďalších osem hodín, ale priame slnečné lúče nespadajú na pšenicu.
Po 18 - 20 hodinách sa objavia prvé biele klíčky. Zrná, ktoré nie sú pokryté gázou, budú pokryté hlienom, ktorý sa musí umyť a pšenicu rozprestrieť na site. Až do klíčenia by sa obilie malo udržiavať vlhké.
Pri umývaní naklíčených surovín dávajte pozor na sviežu vôňu, ktorá by mala pochádzať zo sadeníc. Musíte ich jesť, keď veľkosť klíčkov dosiahne dva až tri milimetre a počiatočné množstvo surovín sa zdvojnásobí.
Ako klíčiť pšenicu doma: začiatočné chyby
Ak práve začínate ovládať technológiu klíčenia pšenice doma, môžu sa vyskytnúť chyby a nepresnosti. Klíčenie nemusí fungovať v týchto prípadoch:
• zrná sú naplnené príliš veľkým množstvom vody. Klíčenie si vyžaduje vlhké prostredie, nie vodný rybník, v ktorom pšenica jednoducho prepukne opuchom a nie klíčí. Preto by sa všetka prebytočná vlhkosť po umytí mala vypustiť;
• vysušené zrno, ktoré má sotva čas na liahnutie. Problém je opačný: vlhké prostredie nebolo vytvorené. Najskôr je vhodné použiť gázový „kabát“: namočte ho veľkým množstvom vody a každých pár hodín skontrolujte suchosť. Ak vrstva gázy začne vysychať, pridajte do nej vodu;
• pšenica sa ukladá do príliš hrubej vrstvy, v dôsledku čoho sa spodné zrná dusia a prehrievajú;
• pšenica sa zastavila, rozrástla sa. Nemôžete to jesť.
Je veľmi dôležité umývať suroviny včas. Zrná „kúpať“ potrebujú počas klíčenia najmenej dvakrát. Na zabezpečenie klíčivosti pšenice doma je veľmi vhodné použiť tento cyklus:
1. ráno - namáčanie;
2. večer - pranie;
3. ráno - pranie;
4. deň - jedenie.
Dobrý, zdravý pšeničný klíčok so všetkými zrnkami v rovnakom čase ako príklad za deň. Akonáhle klíčky dosiahli požadovanú veľkosť, produkt sa musí okamžite zjesť. Ak zrná stmavli a biele výhonky boli dlhšie ako tri milimetre, mali by ste prestať používať pšenicu: zastavila sa.
Čo keď sa klíčky neobjavili do dvoch dní? Bohužiaľ, takéto suroviny by sa mali zlikvidovať: kvalita zrna je nevhodná. Preto je veľmi dôležité nájsť dobrého dodávateľa, aby nedošlo k utrácaniu peňazí za zlý produkt.
Je dôležité nielen vedieť, ako klíčiť pšenicu doma, ale aj ako správne skladovať hotový výrobok. Klíčky je potrebné umyť studenou tečúcou alebo pitnou vodou, umiestniť do nádoby na potraviny, pevne uzavrieť vekom a umiestniť na spodnú policu chladničky. Je nemožné skladovať hotové sadenice dlhšie ako dva dni. Keď vyberiete porciu, nezabudnite ju prepláchnuť čistou pitnou vodou.
