Každý deň začínajú milióny ľudí svoj deň jedením vajec na raňajky.
Konzumujú sa surové, varené, vyprážané.
Rýchla stráviteľnosť tohto produktu, ľahká príprava, atraktívna chuť, nízke náklady boli populárne medzi veľkým množstvom známych potravinárskych výrobkov.
Surové vajcia ako produkt sú výživné a obsahujú významné množstvo cenných a prospešných vlastností.
Surové vajcia: kalórie, zloženie, spôsob použitia
V strave každého človeka je vajíčko. Tento produkt je prospešný pre telo vďaka prítomnosti množstva užitočných a potrebných látok v ňom.
Surové vajce je potravinový produkt, keďže obsahuje 60 g (priemerná hmotnosť jedného vajca) 70kKal, Toto číslo predstavuje spoločný ukazovateľ. Ak porovnáme obsah kalórií v žĺtku a proteíne, potom je obsah kalu v žĺtku vyšší.
Nutričná hodnota výrobku:
• 12 g proteínu;
• 11 g tuku;
• 0,7 g uhľohydrátov.
Vo vajci je veľa vody, na ktoré padá približne 85% jeho celkovej hmotnosti. Jedno surové vajce môže nahradiť pohár mlieka alebo 50 g mäsa. Obsahuje 24% dennej normy požadovaného proteínu.
Žĺtok obsahuje aminokyseliny dôležité pre človeka: lecitín, cholín, linolénová, olejová. Ovplyvňujú nervový systém, zlepšujú pamäť, normalizujú prácu mnohých orgánov, bránia rozvoju mnohých chorôb a rozveselujú sa.
Jedno surové vajce obsahuje až 186 mg cholesterolu - Tento ukazovateľ sa považuje za vysoký. Väčšina cholesterolu je prítomná v žĺtku. Zdravý človek môže denne užívať spolu s rôznymi potravinami nie viac ako 300 mg cholesterolu. Vajec obsahuje asi 70% denného objemu cholesterolu.
Surové vajce obsahuje veľa vitamínov a minerálov:
• vitamíny: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg) ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• minerálne látky: 55 mg vápnika, 2,45 mg železa, 12 mg horčíka, 190 mg fosforu, 142 mg draslíka, 134 mg sodíka, 14 mg fluóru, 4,6 mg selénu, 52 mg medi, 128 mg vápnika.
Vitamíny a minerály sa skladujú iba v surovom vaječnom produkte. Akékoľvek tepelné spracovanie ničí významnú časť týchto látok, čo znamená, že je znížená užitočnosť produktu.
Užitočné vlastnosti surových vajec našli uplatnenie v alternatívnej medicíne, vo varení a v kozmetológii.
• Varenie aplikácie, Ak hovoríme o použití surových vajec pri varení, potom akákoľvek žena v domácnosti bude schopná pomenovať veľké množstvo jedál, v ktorých sa používa. Vajce je stále považované za najdostupnejšie a najzdravšie jedlo na svete.
• Použitie v alternatívnej medicíne, Priaznivé účinky surových vajec na ľudské zdravie sa zaznamenávajú už dlho. Dokonca aj v staroveku bol tento produkt liečený: popáleniny, hnisavé akné a vrie, zažívacie ťažkosti, nevoľnosť, kašeľ, zhoršenie žalúdočných vredov, krvácanie, znížená závažnosť astmatických záchvatov, znížený krvný tlak, mužská neplodnosť, bolesť nôh. Na liečbu sa dnes vzťahuje mnoho tipov na tradičné lekárstvo.
• Aplikácia v kozmetike, Surový vaječný výrobok je nevyhnutnou súčasťou, ktorá je súčasťou väčšiny šampónov, oplachov vlasov, masiek a krémov na pokožku. Vo svojom zložení je častejšie surový žĺtok. Doma môžete variť masky, ktorých účinok bude okamžite zrejmý.
Maska pre mastnú pleť: 1 proteín sa šľahá do peny, pridá sa 1 hodinu citrónovej šťavy. Zmes sa nanáša na tvár po dobu 20 minút, na konci sa vymyje.
Výživná maska, Zmieša sa 1 žĺtok, 1 lyžička medu, 1 lyžička glycerínu. Naneste zmes na tvár po dobu 15 - 20 minút, potom ju opláchnite vodou.
Môžete použiť rôzne recepty, aby ste vlasom dodali lesk a posilnili ich. Najjednoduchší recept: poraziť pár vajíčok do peny, riediť vodou pri izbovej teplote a aplikovať na mokré čisté vlasy. Po 20 až 30 minútach sa maska premyje vodou.
Na to, aby vajíčko pozitívne ovplyvnilo stav pokožky a vlasov, nie je na ňom potrebné vytvárať masky. Postačuje jej mierna prítomnosť v potrave. Účinok internej expozície bude trvalejší, hoci nebude okamžite zrejmý.
Surové vajcia: aké sú prínosy pre telo
Prítomnosť množstva užitočných látok v surových vajciach nám umožňuje uviesť výhody pre telo:
• ich použitie urýchľuje proces hojenia;
• sú potrebné na tvorbu a rast kostí a svalového tkaniva;
• zlepšovať kvalitu a ostrosť zraku, pomáhať v boji proti katarakte;
• sú potrebné pre správne fungovanie obličiek, pečene, čriev;
• posilnenie imunitnej obrany;
• regulovať rovnováhu aminokyselín a uhľohydrátov;
• zlepšenie všetkých metabolických procesov;
• upokojiť nervový systém a normalizovať jeho činnosť, sú schopné zmierniť depresiu;
• regulujú oxidačné procesy v orgánoch a ich tkanivách;
• normalizujú trávenie, používajú sa na gastritídu a vredy;
• pozitívne ovplyvňujú činnosť srdca a jeho ciev;
• pomáhajú čistiť krvné cievy, pečeň od toxínov a jedov;
• podieľať sa na syntéze hemoglobínu;
• zlepšiť prietok krvi a zrážanie krvi, zabrániť vzniku hemofílie;
• aktivovať mozgovú aktivitu;
• ovplyvňujú vlasy, pokožku, zuby, kosti;
• regulovať činnosť endokrinných žliaz;
• prispievať k tvorbe pohlavných hormónov;
• bojovať s malígnymi bunkami;
• ovplyvňujú obnovenie hlasiviek;
• používa sa na liečbu kašľa.
Vajcia sú prospešné pre telo v akejkoľvek podobe. Už dlhú dobu je známe, že výrobky, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, si zachovávajú všetky minerály a vitamíny, čo znamená, že ich výhody sú oveľa väčšie. Táto skutočnosť sa vzťahuje na vajcia.
Aby boli výhody surových vajec úplnejšie, je dôležité používať iba čerstvé výrobky. Musíme si pamätať na pravidlo: čím čerstvejšie sú, tým ťažšie a vždy sa utopia v pohári vody.
Surové vajcia: aké sú zdravotné riziká?
Tento produkt môže spôsobiť značné poškodenie tela. Konzumácia surových vajec môže ohroziť život človeka. Keď už hovoríme o nebezpečenstvách surových vajec, vždy sa spomínajú cholesterol a salmonelóza. Nie sú to však všetky dôvody, prečo je lepšie prestať s ich používaním:
• Salmonelóza. Vždy existuje riziko nákazy touto chorobou. Baktéria je schopná preniknúť do vajíčok škrupinou a už v tele vyvoláva črevnú infekciu.
• Cholesterol. Vajcia zvyšujú váš zlý cholesterol. Väčšina z nich je prítomná v žĺtku a proteín je v tomto ohľade považovaný za bezpečnejší. „Bezpečné maximum“ je iba 1 vajce denne. Prekročenie tejto normy je pre zdravie škodlivé, pretože sa upchávajú krvné cievy, spomaľuje sa prietok krvi v nich a zvyšuje sa riziko infarktu, mozgovej príhody a hypertenzie.
• Antibiotiká. Ak sa na prevenciu chorôb kuracieho mäsa použili antibiotiká, ľahko prenikli do vajíčka. Ich poškodenie je obrovské: mikroflóra sa ničí, patogénna flóra sa rýchlo prispôsobuje antibiotikám a ich vnímavosť sa znižuje a rezistencia voči rôznym infekciám sa znižuje v dôsledku zníženia imunity.
• dusičnany. Ako ukazujú nedávne štúdie, dusičnany, toxické látky a ťažké kovy sú prítomné vo vysokých koncentráciách v surových vajciach. Ak sú surové vajcia v potrave neustále prítomné, telo tieto škodlivé látky hromadí. Pre telo je veľmi ťažké sa ich zbaviť nezávisle.
• Hormóny. Na stimuláciu procesu tvorby vajíčok a ničenia faktorov, ktoré tento proces bránia, sa používajú hormonálne lieky. Najčastejšie používanými ženskými hormónmi sú progesterón a extradiol. Okrem týchto syntetických hormónov obsahujú vajcia aj svoje vlastné hormóny. Ich celkový účinok na organizmus nepriaznivo ovplyvňuje jeho stav.
• Alergia. Ľudia, ktorí sú náchylní na časté alergie, by mali byť opatrní pri používaní vajíčok.
• Cukrovka. Pacienti s cukrovkou musia minimalizovať používanie vajíčok na minimum alebo je lepšie ich úplne opustiť. Zaznamenávajú sa prípady úmrtia diabetikov po ich použití.
• Gallstone a urolitiáza. Vajcia, najmä žĺtok, stimulujú žlčník a obličky. Ak sú v orgánoch kamene, zosilňujú sa pocity bolesti, objavujú sa kŕče a kolika.
Väčšina negatívnych aspektov tohto produktu sa prejavuje nedodržiavaním noriem používania. Pre zdravých ľudí sa norma považuje za bezpečnú a nepresahuje 5 kusov týždenne.
Surové vajce pre deti: dobré alebo zlé
Vynikajúci súbor vitamínov a minerálov, ľahká stráviteľnosť robia tento produkt užitočným pre deti. Vajcia posilňujú imunitu dieťaťa, ako aj:
• dávať energiu a silu;
• prispievať k správnemu vývoju a rastu tela dieťaťa;
• ovplyvňujú koordinovanú prácu mnohých orgánov;
• užitočné oči;
• nevyhnutné pre mentálny rozvoj.
Napriek značnému počtu výhod sa vajíčko pre dieťa považuje za alergénny výrobok. Alergia na ňu zvyčajne zmizne do 7 rokov, ale v zriedkavých prípadoch zostáva na celý život.
V akej forme dať dieťaťu vajce: v surovom stave alebo po tepelnom ošetrení je na rodičoch, aby rozhodli, Mnoho rodičov, ktorí vedia, že tepelné ošetrenie znižuje množstvo živín, uprednostňuje surové vajce. Mali by ste však vziať do úvahy skutočnosť, že celé vajíčko stratí svoje živiny až po 15 minútach varenia. V prvom rade sa ničia vitamíny a makro a mikroelementy nikde nezmiznú.
Rodičia by nemali zabúdať na riziko infekcie salmonelózou dieťaťa.
Ak sa napriek tomu rozhodlo o zavedení vajec do surovej stravy dieťaťa, malo by:
• konzultovať s detským lekárom;
• dôkladne umyte vajíčko, aby sa zabránilo infekcii v tele dieťaťa;
• skontrolovať neporušenosť škrupiny, pretože aj jej menšie poškodenie môže prispieť k ľahkému preniknutiu nebezpečných infekcií.
Surové vajcia pre zdravé ľudské telo - výživný a hodnotný produkt len pri prísnom dodržiavaní noriem ich používania.
