Len špagety sú nezaujímavé a chutné.
Aby sa takýto jednoduchý výrobok stal majstrovským dielom, pripravuje sa z morských plodov alebo mäsových výrobkov.
No a to bez omáčky, pretože práve on robí chuť špagiet zaujímavou a originálnou.
Krevety špagety - základné princípy varenia
Predtým, ako začnete variť krevety špagety, musíte si vybrať správne ingrediencie.
Aby bolo jedlo naozaj chutné, špagety sa používajú iba v tej najvyššej kvalite. Pri výbere tohto produktu si pozorne prečítajte zloženie uvedené na obale.
Krevety by mali byť čerstvé. Ak ide o mrazený produkt, pozorne si pozrite dátumy exspirácie. Nemali by však byť zmrazené.
Pomocou neloupaných kreviet sa pred použitím očistia, vypitvajú, odstránia hlavu, škrupinu a vnútornú vrstvu. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou. Na uľahčenie odstránenia vnútorného filmu sa krevety nalejú vriacou vodou.
Pripravené morské plody sa podrobia tepelnému spracovaniu podľa receptu.
Špagety sa pripravujú podľa odporúčaní na obale. Potom ležte v cedníku a zmiešajte s krevetami a omáčkou. Pred podávaním kreviet špagety môžete posypať malými syrovými hranolkami.
Recept 1. Krevety špagety
Zložky
400 g tvrdých pšeničných špagiet;
3 g mletého muškátového oriešku;
2 cibule;
200 ml krému;
5 g soli;
1 zväzok špenátu;
100 g masla;
10 ks. varené a olúpané krevety;
100 g holandského syra.
Metóda varenia
1. Olúpajte, umyte a nasekajte cibuľky na malých štvorcoch. Nasekanú cibuľu dajte do roztopeného masla a smažte do zlatohneda.
2. Opláchnite veľa špenátu, otraste nadbytočnú vlhkosť a nakrájajte na prúžky. Vložte cibuľu a dusíme spolu päť minút.
3. Nalejte cibuľu so špenátovým krémom. Počkajte, kým omáčka prevarí, zapnite ohrev a varte ďalších päť minút.
4. Syr nakrájaný na malé kocky a vložený do krémovej omáčky. Soľ, dochutíme mletým muškátovým orieškom, pridáme olúpané a varené krevety. Varte za stáleho miešania, až kým omáčka nezhustne.
5. Špagety varte podľa pokynov na obale. Zložte cedník a usporiadajte na taniere. Najlepšie s krevetovou omáčkou a podávame s zeleninovým šalátom.
Recept 2. Krevety špagety v krémovej vínnej omáčke
Zložky
libra olúpaných kreviet;
špagety;
200 ml suchého bieleho vína;
olivový olej;
200 ml 20% krému;
5 g soli;
3 strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. Na panvici zohrejte olivový olej. Vložte doň olúpané krevety a smažte, kým sa tekutina neodparí. Olúpajte strúčiky cesnaku a vytlačte ich z tlače do kreviet. Sauté s cesnakom na minútu.
2. Nalejte víno do kreviet, premiešajte, nechajte variť a nechajte tri minúty variť na miernom ohni bez zakrytia.
3. Teraz pridajte krém, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších päť minút. Soľ a odstráňte z tepla.
4. Špagety varte podľa pokynov na obale, vložte ich do cedníka a vložte do omáčky. Miešajte a podávajte s čerstvou zeleninou.
Recept 3. Špagety s krevetami v cesnakovej omáčke v pomalom hrnci
Zložky
300 g špagiet;
nové korenie;
300 g kreviet;
6 g soli;
150 ml kyslej smotany;
1 cibuľa;
3 strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. V prípade viacvrstvového oleja nalievame pitnú vodu a mierne soľíme. V režime varenia uveďte do varu. Potom vložte špagety do vody a varte ich do mäkka v rovnakom režime. Vyhoďte hotový výrobok do cedníka. Umyte si misku a znovu ju vložte do pomalého hrnca.
2. Nalejte olej a zapnite program „Smaženie“. Cibuľu čistíme a jemne nasekáme. Rozmiešajte cibuľu v zahriatom oleji a opražte, kým nebude priehľadná.
3. Pridajte ošúpané krevety na cibuľu a pokračujte v vyprážaní za občasného miešania ďalších desať minút.
4. Do kreviet vložte kyslá smotana a nasekaný cesnak. Dochutíme korením z morských plodov a korením, soľou. Zamiešame. Zapneme chladiaci režim a varíme sedem minút.
5. Špagety rozložené na doštičkách rozložené na plátky, posypané krevetovou omáčkou a podávajte teplé.
Recept 4. Špagety s krevetami a brokolicami
Zložky
krém;
200 g špagiet;
olivový olej;
10 kvetov brokolice;
koreniny;
strúčik cesnaku;
banda petržlenu;
libra kreviet.
Metóda varenia
1. Krevety čistíme, odrežeme hlavy a odložíme bokom.
2. Vo veľkej panvici dajte do varu mierne osolenú vodu. Vo vriacej vode znížte kvetenstvo brokolice a povarte ju päť minút. Potom kapusta vyberieme a položíme na tanier.
3. V tej istej vode povarte špagety a hodte ich do cedníka.
4. Lúpať strúčik cesnaku a drviť ho rukoväťou noža. Zahrejte olivový olej, vložte do neho strúčik cesnaku a smažte ho dve minúty. Potom zlikvidujeme cesnak, potrebujeme ho, aby bol olej nasýtený arómami cesnaku.
5. Vložte krevety do panvice, opečte ich a rozdrvte tak, aby vydávali všetku šťavu. Teraz vyberte hlavu a zahoďte ju. Pridajte jatočné telá kreviet a smažte ich dve minúty. Potom uvarenú brokolicu rozložíme, zalejeme trochou smotany, všetko premiešame a varíme spolu ešte pár minút. Soľ a korenie. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.
6. Pripravené špagety vložte do krevetovej omáčky, premiešajte a podávajte s domácou konzervou.
Recept 5. Špagety s krevetami a bazalkou
Zložky
100 g fetaki;
200 g špagiet;
cherry paradajky;
300 g kreviet;
7 g soli;
2 strúčiky cesnaku;
mletá čierna paprika;
cibule;
olivový olej;
2 červené papriky;
korenie na cestoviny;
sójová omáčka;
sušený kôpr;
bazalka.
Metóda varenia
1. Krevety sa nechajú rozmraziť v chladničke cez noc. Na toto jedlo berieme malé krevety.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a jemne ošúpeme. Zeleninu rozprestierame v horúcom oleji a osmažíme na vysokej teplote počas siedmich minút za stáleho miešania. Soľ a dochutíme korením.
3. Umyte sladkú papriku a chvost odstráňte z jadra. Semená dôkladne očistite. Nakrájajte dužinu papriky na malé kocky a vložte ju do panvice s cibuľou a cesnakom. Pridajte korenie a bazalku. Miešajte a smažte asi päť minút.
4. Varte špagety podľa odporúčaní na obale. Zlikvidujeme ich v cedníku a presunieme ich na vyprážanú zeleninu. Nalejte sójovú omáčku, oheň otočte na minimum a zahrievajte pod vekom tri minúty.
5. Špagety s krevetami položte na rozdelené taniere. Plátky cherry paradajok nastriekajte na vrch a posypte plátky syra feta.
Recept 6. Špagety s krevetami, tekvicami a sušenými paradajkami
Zložky
200 g špagiet;
3 g mletého čierneho korenia;
300 g tekvice;
5 g soli;
300 g tigrích kreviet;
olivový olej;
70 g paradajok sušených na slnku;
1 tobolka chilli;
250 g konzervovaných rajčiakov vo vlastnej šťave;
cesnak - 2 strúčiky.
Metóda varenia
1. Vo veľkej panvici uvarte mierne osolenú vodu. Špagety v ňom uvarte podľa odporúčaní na obale. Vyhoďte hotový výrobok do cedníka.
2. Olej zohrejte na panvici. Olúpte cesnak a nakrájajte na malé kúsky. Zoškrabte chilli papričku zo semien a nakrájajte na plátky. Vložte kúsky cesnaku do panvice a jemne ich osmažte, pridajte chilli papričku a pokračujte v smažení.
3. Odstráňte škrupinu z kreviet a odrežte hlavy. Položte hlavy na cesnak a korenie a povarte ich spolu päť minút. Papriky, cesnak a krevety vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice.
4. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na malé kocky, vložte do panvice a opečte. Sušené paradajky nakrájajte na prúžky a pridajte ich do tekvice.
5. Paradajky rozmačkajte vo vlastnej šťave v pyré a nalejte túto zmes na panvicu. Miešajte a duste, kým tekvica nebude mäkká. Päť minút pred koncom varenia pridajte krevety, soľ a korenie. Pripravené špagety dajte na panvicu s omáčkou, premiešajte a podávajte na stôl, rozotierajte na tanieroch.
Recept 7. Krevety špagety v paradajkovej smotane
Zložky
parmezán;
300 g špagiet;
soľ;
400 g surových olúpaných kreviet;
30 ml olivového oleja;
pol pohára tuku;
mletý čierny korenie;
šesť paradajok;
pohár suchého bieleho vína;
cibule;
80 g masla;
štipka mletej chilli;
strúčik cesnaku;
dve štipky sušenej bazalky.
Metóda varenia
1. Opláchnite paradajky, utrite uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu a strúčik cesnaku. Položíme panvicu na oheň a rozpustíme maslo. Spread pripravená zelenina v ňom, dochutíme paprikou a bazalkou. Ľahko opečte všetko na miernom ohni.
2. Nalejte víno na zeleninu a duste, až kým sa takmer úplne neodparí.
3. Ošúpané krevety osolte, dochutíme korením a posypeme olivovým olejom. Smažte ich v samostatnej panvici, kým sa nezhnednú.
4. Do omáčky nalejte smotanu a pridajte vyprážané krevety. Miešajte a varte na miernom ohni ďalšie dve minúty.
5. Špagety povarte podľa pokynov na obale a položte ich na sito. Posuneme ich na panvicu s omáčkou, zamiešame a posypeme strúhaným parmezánom. Zahrejte pár minút a podávajte so zeleninovým šalátom.
Recept 8. Krevety špagety v pomarančovej omáčke
Zložky
350 g špagiet;
banda petržlenu;
250 g varené krevety veľké;
80 ml rastlinného bujónu;
10 g cesnaku;
1 struk korenia;
oranžová;
200 ml suchého bieleho vína.
Metóda varenia
1. Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na štyri časti. Rozmiešame ho v zahriatom oleji, pridáme jemne nasekanú papriku a nalejeme víno a vývar. Varte päť minút na miernom ohni.
2. Krevety roztiahnite a smažte ich niekoľko minút. Špagety ponorte do vriacej vody a varte do mäkka. Nakláňame sa na sito a odchádzame tak, aby všetka voda odchádzala.
3. Vyberte krevety a nalejte šťavu vytlačenú z jednej pomaranča do panvice. Ľahko varte, neustále miešajte. Pridajte varené špagety a premiešajte.
4. Špagety položte na servírovaciu dosku, dajte krevety na vrch a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krevety špagety - tipy a triky
Už varené a olúpané krevety stačia len niekoľko minút zahriať v omáčke.
Krevety ponorte do vriacej vody a varte potom, čo vyskočia: malé - tri minúty a tigre a kráľa - šesť minút.
Ak chcete ochutnať krevety, pridajte do vody korenie, plátok citróna, strúčik cesnaku a bobkový list.
