Husa so zemiakmi - jedlo známe každému.
A najčastejšie sa varí v rúre.
Vták sa vypráža do zlatohneda a zemiaky sa nasiaknu aromatickým tukom.
Krása a ďalšie!
Och, nie, tiež chutné!
Pečieme husi v rúre so zemiakmi?
Hus v rúre so zemiakmi - všeobecné zásady pečenia
Husa sa môže vyprážať celá alebo v kusoch. Bez ohľadu na zvolenú metódu je lepšie vtáka marinovať, pretože sa nelíši v jemnom a jemnom mäse. Neodstraňujú pokožku a snažia sa čo najviac zachovať jej integritu. Je však lepšie odrezať prebytočný tuk, inak v ňom zemiaky plávajú.
Hľuzy sa môžu pečiť celé alebo v kusoch. Sú jednoducho nasadené na husi, posypané korením a namazané omáčkami. Nie je však zakázané nakladať zemiaky vopred, bude to len chutnejšie.
Fólia je najlepší priateľ husi. Zabráni vtákom vyschnúť, pretože varí dostatočne dlho. Najčastejšie je jedlo na začiatku varenia zakryté fóliou a potom sa odstráni, aby sa vyprášila krásna kôra.
Recept 1: Celá hus v rúre so zemiakmi
Jedlo z husacej husi v rúre so zemiakmi je nielen chutné, ale aj veľmi pekné. Na každom sviatočnom stole to bude veľmi pôsobivé. Vyberáme hladké a krásne hľuzy, pretože zemiaky sa budú tiež pečiť celé.
Zložky
• jatočné telá s hmotnosťou približne 3 kg;
• 1 kg zemiakov;
• 3 jablká;
• soľ;
• 1 lyžica horčice;
• korenie pre hydinu, chmeľ-slnečnicu alebo akékoľvek iné;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy.
príprava
1. Jatočné telo opláchnite, očistite od zvyškov peria a vysušte obrúskami. Okamžite sme odrezali prebytočný tuk a vložili ho do chladničky.
2. Majonézu zmiešame s horčicou, nalejeme korenie, soľ a vtáka zo všetkých strán utrieme voňavou hmotou. Nezabudnite na spracovanie jatočného tela vo vnútri.
3. Zaradíme ho do tašky, uviažeme ho a ponecháme ho 10 hodín v chladničke.
4. Do husacej pekáčky sme vložili kúsky tuku, ktoré boli predtým odrezané z jatočného tela.
5. Jablká nakrájajte na veľké kúsky, ošúpajte zemiaky. Hľuzy posypte korením, nie je potrebné ich namazať.
6. Do jatočného tela kladieme jablká. Husu sme dali do formy na chrbát. Jeden kus tuku by mal byť nanesený na najkonvexnejšiu časť prsníka.
7. Formu prikryte fóliou a husi nechajte piecť po dobu 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
8. Dostaneme formu, bude to veľa tuku. Môže byť jemne odvodnený. Čiastočne zalejeme vtáka a položíme zemiaky, hľuzy nalejeme tukom. Vložte znovu rúru, prikryte fóliou a pečte ďalších 40 minút.
9. Dostaneme to, otočíme zemiaky na druhú stranu, husiu hmotu zalejeme husou, vtáka upečieme asi ďalšiu pol hodinu. Už nie je potrebné zakrývať, poter smažiť až do kôry.
Recept 2: Celá hus v rúre so zemiakmi v rukáve
Recept s pred namáčaním hydiny v slanom náleve, ktorý skracuje dobu varenia, robí mäso šťavnatým. Pekárske puzdro tiež poskytuje dobrú chuť a citlivosť husi v rúre so zemiakmi.
Zložky
• jatočné telo 2,5 - 3 kg;
• zemiaky 10 - 12 kusov;
• 6 polievkových lyžíc soli;
• bobkový list;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• trocha korenia a iného korenia a soľ na zemiaky.
príprava
1. Rozpustite soľ a cukor v troch litroch vody, pridajte olúpané a rozdrvené strúčiky cesnaku, hádzajte bobkové listy.
2. Jatočné telo čistíme a pripravujeme, naplníme ho soľankou, môžete na neho položiť malú hmotnosť a nechať ju deň, nie však teplo. Pravidelne je vták prevrátený na druhú stranu.
3. Ošúpeme zemiaky, posypeme korením. Dá sa rozrezať na 2-4 kusy.
4. Dostaneme husí, necháme marinádu odtiecť a trieť ju suchým korením, korením, zmesou pre hydinu alebo akoukoľvek inou.
5. Jatočné telo vložte do puzdra okolo zemiakov, okraje zviažte a ihlou urobte dieru navrch.
6. Pečte 30 minút pri 200 ° C, potom znížte na 180 ° C a varte ďalších 1,5 hodiny.
7. Potom vyberieme, nakrájame fóliu, porazíme jatočné telo a hľuzy tukom, ktorý je dostatočne rozdelený, a smažíme, až kým nedosiahne zlatú farbu. V tomto bode je možné teplotu znovu pridať.
Recept 3: Husa v rúre so zemiakmi a šampiňónmi
Recept na husacie plátky v rúre so zemiakmi a šampiňónmi. Vyberáme malé huby, s ktorými bude jedlo krajšie. Je vhodné vtáka marinovať 12 hodín.
Zložky
• 1 kg hus;
• 1 kg zemiakov;
• 0,5 kg šampiňónov;
• 0,15 kg majonézy;
• korenie;
• 0,15 kg syra.
príprava
1. Premytý vták nakrájajte na kúsky, odstráňte prebytočný tuk, pridajte polovicu majonézy, soľ, korenie a preneste do nádoby. Nakladáme toľko času, ako to umožňuje čas.
2. Nakrájajte tuk na plátky a opečte na panvici, odstráňte škvarky.
3. Huby opláchnite a každú nakrájajte na 4 časti. Ak sú huby malé, môžete ich rozrezať na polovicu alebo dať celý. Bude to ešte lepšie. Smažte horúcim tukom dve minúty.
4. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na 4 diely. Mix s vyprážanými šampiňónmi, korením a druhou časťou majonézy. Nemusíte pridávať tuk z panvice, len opatrne odstráňte huby.
5. Husi vložte do podoby huby so zemiakmi. Zakryte fóliou, vložte do rúry na jednu hodinu. Nastavili sme 190 ° C.
6. Vystúpime, vyhodíme fóliu. Plnímame strúhaným syrom a opečieme ďalšiu pol hodinu.
Recept 4: Husa v rúre so zemiakmi a slivkami
Ľahká verzia pečenia husa so zemiakmi a sušenými slivkami v rúre. Nie je potrebné piecť celé jatočné telo, ktoré sa často stáva suchým, nie je príliš šťavnaté. Miska sa pripravuje vo vrstvách, vyberáme najviac mäsité kúsky husí, najlepšie s kožou.
Zložky
• 1,5 kg hus;
• 1 kg zemiakov;
• 4 cibule;
• 0,2 kg sušených sliviek;
• 0,1 kg kyslej smotany;
• 0,2 kg syra;
• korenie;
• 2 mrkvy.
príprava
1. Vyrezajte na prúžky. Nemusíte namáčať, je nasýtené husím tukom a počas varenia zmäkne.
2. Husacie kúsky pripravujeme obvyklým spôsobom, opláchneme ich, suché.
3. Potom urobíme rezy v buničine a nasypeme kúsky sliviek. Môžete ho jednoducho položiť pod kožu a úhľadne potlačiť dozadu. Sušené slivky by nemali ísť všetci von, takže to neskúšajte. Časť zostane v miske.
4. Plnenú husi utrieme korením, kyslou smotanou a necháme marinovať, keď sme zaneprázdnení inými prísadami.
5. Všetku zeleninu čistíme. Zemiaky, mrkva a cibuľa nakrájame na krúžky s plátkami. Celá zelenina musí byť solená a posypaná korením.
6. Vložte polovicu zemiakov do formy, potom cibuľu, mrkvu, zvyšky sliviek a opäť zemiaky.
7. Na vrchnú vrstvu položíme plátky husí a rozotrieme zvyšnú kyslou smotanu, v ktorej bola nakrájaná.
8. Teraz vložte misku do rúry na 1,5 hodiny. A aby ste to nepresušili, môžete polovicu času uvariť pod kus fólie a potom to smažiť.
Recept 5: Husa v rúre s vôňou zemiakov
Ďalšia verzia pečenej husi, ktorá je predtým marinovaná vo voňavej omáčke adjika. Vták je vonný, mierne ostrý, s kôrou krásnej farby.
Zložky
• 1,5 kg hus;
• 1 kg zemiakov;
• 30 gramov adjika;
• 150 ml majonézy (kyslá smotana);
• zmes papriky;
• soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• bobkový list.
príprava
1. Vyberte si najviac mäsité kúsky husa, vložte do misky.
2. Pridajte adjiku, 3 lyžice majonézy, zmes papriky a 1 lyžičku. soľ bez kopca. Všetko dobre premiešajte, položte bobkový list, prikryte a nechajte pôsobiť najmenej 3 hodiny. Ale je lepšie moriť celý deň alebo noc.
3. Ošúpeme zemiaky, zmiešame s nasekaným cesnakom, korením a zvyšnou majonézou. Rozprestreté na spodnej časti mazaného formulára.
4. Vyberieme nakladanú husu, odstránime bobkový list a kusy rozložíme na zemiaky. Ak marináda zostáva v miske, nalejte ju rovnomerne na vrch.
5. Vložte misku do rúry na jednu hodinu, musíte ju najskôr zakryť fóliou.
6. Potom vytiahneme fóliu, prípadne ju posypeme strúhaným syrom a smažíme ďalšiu pol hodinu.
Recept 6: Husa v rúre so zemiakmi a kapustou
Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať kapusta. Husi so zemiakmi v rúre dodá výraznejšiu chuť. Varte vtáka na hlbokých plátkoch.
Zložky
• 1 kg hus;
• 0,7 kg zemiakov;
• 0,7 kg kapusty;
• trochu masla alebo tuku z hus;
• korenie;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• kus fólie.
príprava
1. Na panvici zohrejeme trochu oleja, môžete použiť husaci tuk. Ale zohrievame to dobre až do oparu. A plátky husacej husa opečte na každú stranu na minútu. Opláchnite a vysušte vtáka tak, aby nezostali žiadne kvapky vody.
2. Z tej istej panvy vyberte husi a opekajte kyslá kapusta.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, dochutíme soľou a korením.
4. Dajte tvar kapusta v rovnomernej vrstve, na to zemiaky. Zemiaky by nemali byť umiestnené nižšie, pretože kyselina zo kapusty bude mať vplyv na jej prípravu.
5. Položte vyprážané husacie plátky na vrch.
6. Namažte tenkou vrstvou kyslej smotany, prikryte fóliou a pečte 40 minút. Potom ju vyberieme a opečieme ešte ďalšiu pol hodinu.
Recept 7: Husa pečená v rúre so zemiakmi v kvetináčoch
Husacia pečienka so zemiakmi je vynikajúcim jedlom pre rodinnú večeru. A aby ste nestratili viac času, môžete ho variť v rúre. Stačí vložiť všetko do kvetináčov a odstrániť na 2,5 hodiny. Počet výrobkov je ľubovoľný a závisí priamo od kapacity kvetináčov.
Zložky
• husacie plátky;
• zemiaky;
• cibuľa;
• korenie;
• mrkva;
• voda alebo vývar.
príprava
1. Kusy husacej bielizne. Vyjadrený tuk je lepšie rezať, inak bude pečienka príliš tuku.
2. Lúpajte hľuzy nakrájané na ľubovoľné plátky.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo veľké kocky.
4. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte plátky. Keďže sa jedlo varí dlhú dobu, je lepšie strúhadlo nepoužiť, inak sa mrkva rozpadne a nebude viditeľná.
5. Na dno kvetináčov dajte trochu cibule, potom zemiaky, mrkva, hus a opakujte vrstvy znova.
6. Soľná voda alebo vývar, pridajte korenie, miešajte až do rozpustenia.
7. Nalejte do hrnca do polovice, prikryte ho vekom a vložte do rúry 170 stupňov. A môžete zabudnúť na večeru 2,5 - 3 hodiny, v závislosti od veľkosti kvetináčov, kusu a mladosti vtáka.
Husa v rúre so zemiakmi - užitočné tipy a triky
• Odporúčame prepichnúť najhrubšie časti vtáka nožom na smaženie a odkvapkávanie sadla.
• Na 1 kg husi je 1 čajová lyžička soli bez sklíčka. Ak sa pripravuje soľanka s vodou, na liter sa vloží 1,5 až 2 polievkové lyžice soli.
• Husu musíte napchať kyslým ovocím: jablká, citróny, slivky, sušené marhule. Môžete tiež použiť bobule: brusnice, brusnice, čerešne, červený rybíz. Kyselina obsiahnutá v týchto produktoch chutí husi.
• Aby bola husacia prsia šťavnatá, položte vtáka naň chrbtom. Môžete variť vo veľkej forme, najskôr na hrudi, potom sa o hodinu neskôr otočte.
• Pokiaľ hus v rúre vyschne, mala by sa častejšie poliať roztopeným tukom. Môžete tiež vložiť do rúry vodu, ktorá sa uvarí, čím sa zvýši vlhkosť v rúre.
