Kráľovské mäso je jedným z najobľúbenejších dovolenkových jedál.
Má veľa výhod: je pripravený rýchlo, jednoducho, ale ukázalo sa, že je chutné a krásne.
Tradične sa používa bravčové mäso, ktoré sa v extrémnych prípadoch môže nahradiť hovädzím alebo kuracím prsníkom.
Bravčové mäso je nenáročné, takže existuje veľké množstvo kráľovského mäsa.
Hodí sa so syrom, zemiakmi, exotickým ovocím: ananás, kivi, pomaranče.
Kráľovské mäso - všeobecné zásady prípravy
Kráľovské mäso sa najlepšie varí z celého plátku bravčového mäsa zozadu, pretože podstatou misky sú bravčové kotlety. Ideálne na pečenie v rúre, bedrách a sviečkovej.
Kus by sa mal umyť, namočiť papierovou utierkou alebo uterákom a potom rozrezať na veľmi tenké plátky ostrým nožom s hrúbkou nie väčšou ako jeden centimeter. Mal by byť rezaný cez vlákna. Každý kus bojujte na oboch stranách tak, aby sa mäso rýchlo a rovnomerne vyprážalo.
Všetky ostatné súčasti misky sa nakrájajú na tenké plátky: zelenina a ovocie. V ideálnom prípade by sa mali pečiť tridsať, maximálne štyridsať minút. Počas tejto doby mäso nemá čas stratiť svoju šťavnatosť.
Varené jedlo by malo byť pečené v predhriatej rúre. Teplota pečenia je priemerná, nie vyššia ako 210 stupňov.
Kráľovské mäso so syrom Classic Taste
Veľmi jednoduchý a efektívny recept na kráľovské mäso. Kombinácia paradajok a bravčového mäsa je perfektná. Šťavnatá zelenina navyše dodáva miske vynikajúcu kyslú šťavnatosť. V kombinácii so syrovou kôrou je chuť jednoducho neporovnateľná. Ako prílohu je vhodný pre zemiaky, ryžu, čerstvú alebo dusenú zeleninu.
zloženie:
• kilogram bravčového mäsa;
• soľ, korenie;
• štyri stredné cibule;
• päť paradajok drahšie;
• 250 gramov majonézy;
• 400 gramov syra.
Spôsob varenia:
Nakrájajte veľký kúsok mierne zmrazeného bravčového mäsa na kotlety.
Zabaľte každý kus lepiacej fólie a dobre ju odtrhnite na oboch stranách.
Čistý plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
Úhľadne rozložte mäso.
Dochutíme soľou a korením.
Zapnite rúru na predhrievanie.
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
Na mäso položte cibuľové krúžky.
Nakrájajte paradajky veľmi ostrým nožom.
Položte paradajkové krúžky na vrch cibule. Každý plátok bravčového mäsa by mal mať paradajku.
Syr nastrúhajte hrubo.
Nalievajte syrové kotlety s paradajkami a cibuľou.
Na vrchu syra s majonézou vytvorte tenkú sieťku alebo prúžky.
Pečieme v horúcej rúre asi štyridsať minút.
Pri servírovaní rozložte po častiach, ozdobte vetvičkou zelených a plátkami čerstvých paradajok.
Kráľovské mäso so zemiakmi "Rodinná večera"
Navrhovaný recept na kráľovské mäso nevyžaduje osobitnú prípravu vedľajšej misky. Vynikajúca stručná chuť robí z misky plnohodnotnú verziu sobotnej večere.
zloženie:
• asi kilogram bravčovej panenky;
• desať stredne veľkých zemiakov;
• dve malé cibule;
• tristo gramov polotvrdého syra;
• kúsok prírodného masla;
• 250 gramov majonézy;
• trochu rastlinného oleja;
• sušené bylinky, korenie, chuťové prísady.
Spôsob varenia:
Opatrne nakrájajte bravčové mäso na plátky s vhodnou hrúbkou, mierne vyleštené.
Marinujte pol hodiny soľou, korením a akýmkoľvek korením.
Keď je mäso nakladané, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na čo najtenšiu vrstvu.
Jemne nastrúhajte syr.
Predhrejte rúru.
Panvicu namažte olejom.
Roztiahnuté vrstvy: polovica mäsa, polovica zemiakov, cibule, majonéza.
Opäť platí, mäso, zemiaky, majonéza.
Prípadne sa môže pridať vrstva zemiakov.
Pečenie kráľovského mäsa so zemiakmi bude trvať asi hodinu.
Po pol hodine naplňte misku omrvinky.
Ak jedlo začne horieť, môžete naliať pol pohára vody na plech.
Kráľovské mäso s paradajkami a šampiňónmi
Naozaj ozdobte, oživte slávnostné stolné kráľovské mäso pripravené so syrom a šampiňónmi. Veľkolepé a chutné.
zloženie:
• bravčový kúsok vážiaci jeden a pol kilogramu;
• dve vajcia;
• 150 gramov bielej múky;
• soľ, korenie;
• 300 gramov šampiňónov;
• dve šťavnaté paradajky;
• dvesto gramov syra;
• sto gramov majonézy.
Spôsob varenia:
Správne nakrájané bravčové mäso nakrájajte na plátky.
Beat off na oboch stranách.
Pridajte trochu soli a korenia.
Porazte vajcia.
Nalejte múku na tanier.
Na panvici zohrejte olej.
Kotleta nakrájajte na múku a potom namočte do vajíčka.
Smažte mäso na každej strane až do zlatohneda.
Huby nakrájame na kúsky, pridáme soľ a odložíme, aby sme šťavu oddelili.
Nakrájajte paradajky cez krúžky.
Nastrúhajte kúsok syra na stredné alebo jemné strúhadlo.
Položte kúsky mäsa na plech.
Dajte na každú bravčovú kotletu nejaké huby.
Namažte majonézou, tenkou vrstvou.
Na každý kus mäsa položte plátok paradajky.
Misku zakryte omrvinkami.
Krájajte mäso pätnásť minút.
Kráľovské mäso s ananásom "Gurmánska večera"
Ananás dáva bravčovému mäsu úžasnú pikantnosť. Cibuľa pre túto verziu misky potrebuje dosť veľa. Aby jeho chuť nebola taká ostrá, musíte najskôr vypražiť cibuľové krúžky. Táto možnosť večere je vhodná pre novomanželov.
zloženie:
• šesťsto gramov mäsa;
• tristo gramov konzervovaných ananásových krúžkov;
• tristo gramov syra;
• štyri cibule;
• niektoré majonézy;
• soľ, korenie;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky.
Vyprážajte cibuľu v horúcom oleji.
Vyprážanú cibuľu vložte do vrstvy na plech. Získajte slušný cibuľový "vankúš".
Nakrájané mäso nakrájame a vyrazíme.
Nasekané kúsky položte na vyprážanú cibuľu.
Soľ, korenie, podľa potreby pridajte korenie podľa chuti.
Mäso namažte majonézou.
Dajte ananásové krúžky na papierovú utierku, aby ste sa zbavili sirupu. Namiesto konzervovaného ovocia môžete použiť čerstvý ananás.
Dajte ananásy na kúsky mäsa.
Namažte krúžky majonézou.
Jemne nastrúhajte syr a jemne ho naplňte obsahom panvice.
Jedlo pečieme pol hodiny.
Hneď ako kôra zožltne, vypnite rúru a mäso podávajte royally na stôl.
Kráľovské mäso so paprikou
Kráľovské korenie a šťavnaté paradajky dodávajú mäsu pikantnú chuť. Podávajte jedlo so zemiakovou kašou.
zloženie:
• čerstvá bravčová panenka (asi kilogram);
• dve papriky;
• tri paradajky;
• sto gramov polotvrdého syra;
• tri cibule;
• soľ, korenie;
• pol pohára majonézy.
Spôsob varenia:
Nasekané plátky bravčového mäsa.
Do každého plátku pridajte trochu soli, posypte čiernym korením a nakladajte asi dvadsať minút.
Nakrájajte cibuľu s krúžkami.
Nakrájajte paradajky na kruhy.
Nakrájajte korenie na plátky.
Nastrúhajte syr.
Zmiešajte omrvinky a majonézu.
Dajte mäso na pripravenú panvicu.
Na vrch mäsa vložte: cibuľové krúžky, pruhy korenia, kruhy paradajok.
Nalejte syrovou omáčkou.
Pečieme asi štyridsať minút.
Slúžiť ako hlavný chod.
Kráľovské mäso s pomarančmi „Pikantná rolka“
Podávanie kráľovského mäsa vo forme rolky je neobvyklé. Miska je šťavnatá, krásna a veľmi voňavá. Takú rolku môžete slúžiť na neformálnom aj slávnostnom stole.
zloženie:
• libra bravčového mäsa;
• tri pomaranče;
• pol litra bieleho vína;
• veľa zelene;
• soľ, korenie, chuť a korenie.
Spôsob varenia:
Nalejte víno do vysokej panvice.
Kus mäsa nakrájajte tak, aby sa zmenil na jednu dlhú vrstvu nie hrubšiu ako dva alebo tri centimetre.
Vložte mäso do vína, naložte na štyri hodiny.
Dajte mäso na papierový uterák, navlhčite ho.
Nastrúhajte vrstvu korením, soľou a nechajte ju marinovať ďalšiu pol hodinu.
Keď je mäso nakladané, pomarančové kôry ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Vrstvu mäsa nakrájajte na kotúčik, zviazaný kulinárskou niťou.
Pečiacu fóliu prikryte fóliou.
Nasaďte plátky pomaranča na fóliu.
Vložte sekanú na pomarančový vankúš.
Fóliu pevne zabalte. Šev umiestnite na vrch zväzku, aby šťava nemohla vytiecť.
Pečte najmenej jednu a pol až dve hodiny so zameraním na veľkosť výsledného kusu.
Odstráňte pripravené mäso, ochlaďte, nakrájajte na plátky.
Misku ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a krúžkami pomarančov.
Kráľovské mäso so zeleninou
Šťavnaté, chutné, sviatočné jedlo z bravčového mäsa a zeleniny si vyžaduje prípravu. Výsledok sa však oplatí, najmä preto, že v ňom nie je nič zložité.
zloženie:
• jeden a pol kilogramu bravčovej buničiny (krk je ideálny);
• veľká paprika;
• baklažán strednej veľkosti;
• dve šťavnaté paradajky;
• šesť strúčikov cesnaku;
• veľká cibuľa;
• korenie, soľ;
• čerstvé bylinky (voliteľné).
Spôsob varenia:
Pripravený kus mäsa vysušte.
V mäse urobte plytké rezy do hĺbky dvoch až troch centimetrov bez toho, aby ste kus odrezali až na koniec.
Rezané korenie na krúžky.
Nakrájajte baklažán na tenké plátky.
Cesnak obrúste nožom alebo lisom.
Nakrájajte paradajky na kruhy.
Nakrájajte cibuľu s priehľadnými krúžkami.
Maso, korenie, strúhadlo s cesnakom.
Do kúskov mäsa vložte kúsok zeleniny a snažte sa zaistiť, aby v každej vrecku bola celá sada rastlinných prípravkov.
Položte kúsok plnený zeleninou na veľký list fólie, pevne zabalený.
Pečieme najmenej štyridsať minút.
Potom rozložte fóliu, nalejte mäsovú šťavu do samostatného pohára.
Mäso pečieme na rozvinutej fólii ďalších tridsať až štyridsať minút, nezabudnite naliať šťavu z mäsa.
Nakrájajte na malé porcie, ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami.
Podávame s ryžou, varenými zemiakmi alebo zeleninou.
Kráľovské mäso s kivi
Šťavnaté, sladké a kyslé mäso je pre gurmánov skutočným potešením. Jedna z najchutnejších kráľovských možností mäsa, ktorá je ideálna na slávnostnom stole.
zloženie:
• sedemsto gramov bravčového mäsa;
• dvesto gramov syra;
• veľká cibuľa;
• tri až štyri veľké kivi;
• soľ, korenie;
• trochu oleja na panvicu;
• majonéza.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso nakrájajte na plátky a vyrazte.
Dobre zohrejte olej, každú kotletu opečte na oboch stranách. Na každej strane smažte najviac tri minúty.
Nakrájajte cibuľu krúžkami.
Na inej panvici zohrejte trochu oleja a opečte cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Nakrájanú kiwi nakrájajte na tenké plátky.
Položte kúsky mäsa na plech.
Namažte každý majonézou.
Dajte na každú sekanú lyžicu vyprážanej cibule, dva kruhy kivi.
Nastrúhajte syr.
Na plátky bravčového mäsa položte omrvinky.
Pečieme dvadsať minút pri teplote 180 - 190 stupňov.
Kráľovské mäso - triky a tipy
Mäso sa nemusí krájať príliš tenké, čo sa dá ľahko urobiť, keď je kus mierne mrazený. Faktom je, že veľmi tenká vrstva mäsa v rúre stratí svoju šťavnatosť. Miska sa predĺži.
Mnoho žien v domácnosti dnes odmieta používať majonézu na tepelné spracovanie výrobkov. Zahriate na určitú teplotu omáčka sa stáva škodlivou. Ak je tento okamih pre vás významný, vymeňte majonézu za ľahšiu, zdravú a vôbec nie škodlivú omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s trochou pripravenej horčice a soli. Ukáže sa, že nie menej chutný.
