Vo väčšine prípadov sa ukazuje, že v dome sú všetky potrebné výrobky, ale nie je možné zostaviť krásnu kompozíciu - nie je dostatok kreatívnej fantázie a keď sa hostia tiež chystajú objaviť na prahu, môžu zistiť, ako podať najjednoduchšie jednohubky so špajdľami, na dovolenkovom stole zabraňuje zhonu a zhonu.
Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole - základné technologické princípy
Pri príprave malých sendvičov je veľmi dôležité mať obrovskú fantáziu alebo aspoň fotografiu hotových receptov na jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole, čo je výhoda, že také obrázky na internete sú morom!
Máte v kuchyni nejaké špajle a chlieb? Potom sa upokojte a nezabudnite, že v chladničke je pravdepodobne kúsok syra a masla alebo kúsok slaniny a uhoriek. A pár malých paradajok a vajíčok sa náhodou nenájde?
Jedným slovom, v chladničke je stále niečo, aj keď sa nepripravili na príchod hostí, a podľa pravidla Winnieho Pú sa rozhodli pridať do ranných hodín svojich priateľov rozmanitosť.
Hlavná vec je pokojná, prítomnosť chleba a špajlíkov a nezáleží na tom, či je chlieb zatuchnutý, je dokonca lepší. Výhodou jedál na varenie je to, že ich príprava trvá veľmi málo času a je potrebná iba maximálna organizácia.
Ak máte potrebné nástroje a zariadenia, môžete sa z akejkoľvek podobnej situácie dostať nielen dôstojnosťou, ale dokonca aj „potleskom“. Veľmi užitočné sú napríklad kovové drážky pre súbory cookie. Zoberiete toastový chlieb a pomocou drážok vystrihnete základňu pre jednohubky. Čo nie je kreatívne?
Máte mixér a vrecko na pečivo alebo striekačku s dýzami? Výborne! Vezmite maslo a perebite, prinajmenšom s kôprom alebo petržlenom, pridajte konzervované šproty alebo sleďový kaviár a toto maslo uložte na rezané chlieb z vrecka na pečivo, pričom naň pripevnite dýzu v tvare hviezdy. Hotovo!
Podobne môžete variť cestoviny z varených vajec, syrov a cesnaku s majonézou alebo z vajec, vyprážanej pečene a cibule. Zoberte kombinácie toho, čo je na dosah.
Ak doma nepečete koláče a sušienky, ani ich nezdobíte, budú sa vám hodiť cukrárske nástroje: sú lacné a pomáhajú v pravý čas. Bolo by samozrejme ideálne mať aj rezbársku súpravu: hostia by potom prichádzali iba do sendvičov, pričom od hostesky neočakávali žiadne komplikované jedlá, ktoré si vyžadujú veľkú investíciu času a peňazí.
Pravidelným nožom však možno rezať niekoľko jednoduchých tvarov. Len nože boli starostlivo nabrúsené. Navyše, canapés sú malé sendviče s hmotnosťou nie vyššou ako 80 g, a preto by všetky prísady na jeho prípravu mali byť veľmi malé, vrátane chleba, a takéto „klenotnícke“ rezanie sa môže robiť iba pomocou ostrých nožov.
Rozmery jedného canape neprekročia 3,5 - 4 cm. Umiestnenie viacerých ingrediencií naraz na tak malú plochu nie je ľahká úloha. Každý komponent je vyrezaný tak, že jeho plocha úplne pokrýva predchádzajúcu vrstvu a nevyčnieva cez okraj základne. Monitoruje sa tiež, že hrúbka každej vrstvy je rovnaká: je potrebné nielen dodržiavať pravidlá estetiky, ale aj z hľadiska chuťovej kombinácie bude mať prevaha jednej zložky nad druhou narušenie harmónie.
V prípadoch, keď sa používajú kučeravé rezy a dekorácie jednohubiek, sa na uľahčenie pripevnenia kučeravých kúskov na sendviče používajú kokteilové špajdle a ďalšie ozdobné prvky. Napríklad kvetina nakrájaná na vajce s olivou v strede: k základni doštičky sa pripevní prepichnutie olivy špízovým sendvičom. Jedzte tieto jedlá aj pomocou rezov.
Jednohubky sa podávajú v množstve 5 až 6 kusov na jednu porciu a kladú sa na misku alebo vázu zdobenú obrúskom. V niektorých prípadoch je jedlo vopred zdobené veľkými listami čerstvého šalátu alebo iných zelenín.
Chlieb na jednohubky je lepšie zvoliť obdĺžnikový tvar, takže je vhodnejšie ho nakrájať. Aj keď to všetko záleží na forme občerstvenia sendviče. Kôra sa musí odrezať, takže pri každej príprave jednoduchých jednohubiek na špajdlech sa pre slávnostný stôl doplní prísada strúhanky na mäsové gule alebo iné pokrmy: nielen kvôli krustám, ale aj orezaniu, ktoré zostalo z guľatých alebo iných tvarovaných tvarov. Hrúbka chleba by nemala byť väčšia ako 0,5 cm. Často sa chlieb na jednohubky suší hriankovačom alebo sa smaží v peci alebo na panvici, pričom sa pridá maslo a korenie.
Krutóny Canapé sa môžu pripraviť na budúce použitie, čo výrazne urýchľuje proces ich priamej prípravy. Vyprážané korenie s korením skladujte iba v chladničke v uzavretom obale až na jeden deň. Je lepšie použiť také chlieb, ktoré sa stlačí okamžite, a krekry bez oleja a korenia sa môžu skladovať v kuchynskej skrinke, ale tiež pevne zatvorené, pretože chlieb je hygroskopický a ľahko absorbuje cudzie pachy.
Aký druh chleba si vybrať pre jednohubky závisí od preferencií alebo od iných prísad. Na prípravu jedál sa môžu použiť solené alebo čerstvé sušienky av prípade, že sa jedlá podávajú ako desiatu pre dezertné vína, čaj alebo kávu alebo dokonca ako dezert, môžete použiť sladké sušienky s ovocím, čokoládou alebo ovocným maslom. Po spracovaní chleba choďte k ostatným zložkám canape.
Môže to byť klobása a mäsové výrobky, ryby a výrobky z rýb, syry, zelenina a ovocie - takmer všetko, čo sa dá položiť na chlieb. Povinná zložka - olej. Maslo však nie je vždy vhodné vzhľadom na zásadu zlučiteľnosti výrobkov.
Talianska "caprese", pozostávajúca z paradajok, bazalky a sezóny "Mozzarella" s olivovým olejom. Snack sendviče v koši so šalátovými prísadami sa môžu ochutiť omáčkami, je však potrebné mať na pamäti, že vlhká omáčka sa ľahko vstrebáva do základne sendvičového cesta a po navlhčení môže zničiť sendvičovú základňu. Tieto sendviče sa pripravujú bezprostredne pred použitím. V tomto prípade je možné vyrobiť polotovary vopred, ale pred podaním ich skladujte v samostatných nádobách.
Rovnaký princíp sa uplatňuje na úlomky zeleniny a ovocia jednohubiek: príliš šťavnaté prvky sa na jednohnedách naskladajú tesne pred podávaním, prebytočná šťava sa odstráni, aby nestekala zo sendviča.
Jednohubky sú zaujímavé nielen pre pohodlie a rýchlosť prípravy, ale aj pre svoj vonkajší estetický vzhľad. Krásne zdobené desiatu zdobí stôl a vytvára slávnostnú náladu. Pri riešení estetického problému vyberte ingrediencie pre jednohubky, ktoré sa riadia nielen zásadou arómy, ale aj výberom pestrej škály použitých produktov. Položenie zložiek vo vrstvách na chliebový základ, striedajte ich tak, aby každý výrobok jasne vynikal oproti pozadiu iného komponentu.
1. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole a na raňajky
zloženie:
Vyprážané hrianky z bieleho chleba - 20 ks.
Vajcia 4 ks.
Tavený syr 300 g
Syr tvrdý 200 g
3-4 strúčiky cesnaku
Citrónová alebo limetková 2 ks.
Sendvičové maslo, 200 g
petržlen
Olej (na vyprážanie), rafinovaný 100 ml
Majonéza (na dresing) 160 g
Príprava:
Z bieleho hriankovacieho chleba, pomocou kovu, kruhové bagrovacie vyrezané kruhy. Olej zohrejte, zjemnite v panvici a rýchlo opečte plátky chleba (môžete na jednej strane).
Ochladený chlieb votrite s nasekanou strúčikom cesnaku v kombinácii s lyžičkou citrónovej šťavy. Keď chlieb vychladne, natrite ho maslom a rozdrvte petržlenom (zelený olej).
Na každý plátok položte plátok tvrdého syra.
Cestoviny pripravte z roztopeného syra a uvarených vajec so zvyškom cesnaku a nasekajte ingrediencie mixérom na konzistenciu cestovín bez veľkých hrudiek. Vajcia a syr ochutíme majonézou, hmotu premiešajte do hladka. Zemiaková kaša by nemala byť príliš tekutá, aby ste z nej mohli tvarovať gule pomocou dvoch čajových lyžičiek. Hmotnosť získajte na jednej lyžičke pomocou sklíčka a pomocou druhej lyžice na ňu dajte okrúhly tvar. Ak to nefunguje, navlečte si rukavice, priložte misku so studenou vodou vedľa pracoviska a formujte gule rukami a navlhčite dlane vo vode. Ale v tomto prípade nedávajte guľôčky syra a vajec okamžite na sendvič, aby to voda nesiakla. Guľôčky nechajte na obrúsku uschnúť (bielizeň používajte na bielizeň, aby sa papier nelepil a nedostal sa do sendviča).
Plátok citróna nakrájajte na polovicu rezu, v strede každého rezu urobte rez na koži a otočte okraje v opačných smeroch tak, aby ste vytvorili vlnovku. Upevnite labuť na sendvič a pridajte vetvičky alebo petržlenovú vňať na polevu (ozdoba).
Ďalej vložte guľôčky syrovej a vaječnej hmoty, jeden veľký alebo tri kusy, ak sú gule malé. Položte jednohubky na misku a podávajte. Plátky citróna môžu byť nahradené uhorkou alebo použité spolu.
2. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole: sleďové občerstvenie
zloženie:
Malá cibuľa (cibuľa) 10 kusov
Citrónová šťava, cukor, soľ a repa šťava (na marinádu)
Sleďový kaviár 200 g
Sendvičové maslo 150 g
Zelená cibuľa (perie) 100 g
Syr tvrdý 250 g
Vajcia, varené prepelica 20 ks.
Solený filet zo sleďa 0,5 kg
Chlieb "Borodinsky" alebo raž
Majonéza 80g
Príprava:
Zmiešajte sendvičové maslo a trite ho s sleďom s vidličkou.
Odrežte koreňovú časť v každej žiarovke a urobte pozdĺžne rezy, nedosiahnite dolný okraj žiaroviek. Vytvorené lístky jemne otáčajte opačným smerom, aby ste dosiahli strednú časť žiaroviek. Odstráňte 2-3 vrchné vrstvy cibuľových lístkov a vložte ich do marinády vyrobenej z vody, citrónu a repy. Do marinády pridajte tiež soľ a cukor; namočte cibuľu do tónovanej marinády asi pätnásť minút. Na prípravu marinády môžete použiť varenú alebo surovú repu.
Chlieb, syr a slede filé nakrájané na plátky s hrúbkou 0,5 cm. Z chleba a syra pomocou vrúbkovaných oválov. Chlieb rozotrite zmesou masla a kaviáru. Na každom sendviči nakrájajte plátok syra. W
Strihy cibule nakrájajte na 4 cm dlhé tyčinky, pozbierajte 7 stoniek do zväzku a každú z nich zviazajte na jednej strane.
V strede oválneho plechu vyrežte dieru a do nej vložte veľa zelenej cibule, pričom stonky otáčajte a ohýbajte v priečnom smere. Pripravte si 5 rezov tenkých plátkov rezu pre každý sendvič. Na pracovnú plochu ich umiestnite do jedného radu, prekrývajte a otáčajte trubičkou, čím získate kvetinu.
Každý kus sleďovej filé môžete prevrátiť osobitne pomocou kužeľa a na jednej strane ju položiť na sendvič v tvare päťlistej „kvetiny“. Do stredu vložte do zväzku varenú repu nakrájanú na tenké slamky dlhé 1,5 - 2 cm, aby vyzerala ako tyčinky „kvetu“.
Z marinády odstráňte cibuľové „lístky“, zatriasť marinádou a ružové „astry“ umiestnite na druhú stranu canape oproti ryšovým sledom „kvety“.
Každé uvarené vajíčko nakrájame na kľukaté časti „matný nos“ a žĺtky vyberte. Rozdrvte žĺtky v strede cibule „Astry“. Do stredu vaječného bielka položte pol olivy, šupku a položte na canape 2 vajcia.
3. Jednoduché jednohubky na špajlích na dovolenkovom stole „Slimáci“
zloženie:
Hot Dog Bun
horčica
Pikantná paradajková omáčka
majonéza
Párky, varené
Syr, tvrdý
Prepelica
mrkva
Čierne olivy
Petržlenové listy
Čerstvá uhorka
Repná šťava
Cestoviny "luky"
Súbory cookie „Slama“
Príprava:
Vyvarte sa prepeličie vajcia v čistej vode a na cestovinách „luky“ a pridajte do nich šťavu z červenej repy.
Horčicu, paradajkovú omáčku a majonézu zmiešajte a pripravenú omáčku naneste na plátky nakrájaného bochníka.
Nakrájajte uhorky na okrúhly plast a na každý kus položte 3 kusy.
Varené klobásy nakrájajte pozdĺžne, na polovicu a preložte "slimák", pričom jeden okraj, 2 cm dlhý, voľný, pripevnite valcovanú klobásku špízom, vtipy pod dnom špízu vyrobené z varenej šťavy z červenej repy "bow".
Do vareného vajca urobte rezy, aby ste vložili „oči“ - z čiernych olív, „nosa a úst“ - z mrkvy a „rohov“ - z plátkov klobás.
Vložte kúsok slamy do základne canape a dajte hlavu slimáka vyrobenú z uvarených prepeličích vajec na horný koniec koláčika; umiestnite valcovanú klobásu vedľa „krku“ sušienok: toto je „trup“. Pripojte vetvičku petržlenu nad „slimáka“, ako keby vykukovala spod kríka.
4. Jednoduché jednohubky na špajlích na dovolenkovom stole „Salute“
zloženie:
paradajky
Syr "Feta"
olivy
uhorky
Syr, smotana
Losos, sušený
Žltý šalátový korenie
Toastový chlieb
Smotanový syr
Príprava:
"Hviezdičky" chleba nakrájajte na bagrovacie cesto a roztierajte ich vrstvou smotanového syra. Na vrch položte tenké plátky červenej ryby.
Syr Feta a pripravená zelenina nakrájané na veľké kocky a striedavo ich nasekajte na špajdlech. Do každého sendviča vložte 3 špajle so zeleninou a syrom navlečeným na nich.
5. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole „Morský koník a čierna perla“
zloženie:
Čierne olivy
Kráľovské krevety
Varené vajcia
kôpor
Losos alebo losos
chlieb
Sendvičové maslo
Príprava:
Rezané hrnčeky alebo ovály z chleba; vystrihnite hviezdy rovnakej veľkosti zo solenej červenej ryby.
Chlieb rozotrite maslom.
Vajcia sa rozrežú na polovicu a extrahujú žĺtky; Žĺtky do rmutu vidličkou a strúhankou posypeme canape olejovej vrstvy.
Rozprestierame sa na malé sendviče „hviezdice“, vedľa nich je polovica vaječného bielka, do ktorej vložíme čiernu olivu, a potom ju zakryjeme polovicou druhej polovice vaječného bielka.
Špízom sme uvarili varené a olúpané krevety a vložili tieto špajle do canape. Zakryte korčuľu vetvičkou kôpru - „morské riasy“.
6. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole „Orchidey“
zloženie:
Zemiakové lupienky
"Cervelo"
Šalát, kučeravý
chlieb
Olej
syr
Šalotky (stonky)
Príprava:
Stonky cibule nakrájané na dlhé prúžky, ktoré vytvárajú „listy“.
Plátky chleba a masla a plátky syra pokrývajú po celej ploche jednohubiek.
Z tenkých plátkov klobásy nakrájajte na každý sendvič 3 podlhovasté plátky, zobrať 2 zemiakové lupienky a dať ich spolu s „lístkami“ klobásy vo forme orchidey; Odrežte prúžky zo zelených listov šalátu nožnicami, aby ste ich zmenili na kužeľ, a vložte ich do stredu každého „kvetu“ špízom: preložte tak, aby zvlnené okraje listov šalátu smerovali nahor ako skutočná orchidea.
7. Jednoduché jednohubky na špajdlech na dovolenkovom stole „labute“
zloženie:
Roll, mesto
Syry, smotana (akékoľvek)
uhorka
Prepelica
olivy
Soľ, korenie
Čerstvé zelené (na registráciu)
Príprava:
Plátok, uhorky a párky nakrájajte na tenké priečne platne.
Chlieb zakryte tenkou vrstvou smotanového syra, na každý sendvič položte plátky uhorky, ktoré úplne zakrývajú povrch syra.
Vajce uvaríme a ošúpeme. Každé vajce nakrájajte na polovicu, pozdĺžne, a potom, z žĺtky, jednu polovicu bielkoviny, tiež nakrájajte na polovicu.Jedno alebo dve vajcia sa v závislosti od počtu sendvičov odložia, aby sa z nich vyrezali krky labutí: vajcia nakrájajte na dostatočne tenké slamky, aby ste vložili zakrivený pás do vypchatého vajíčka medzi „krídla“.
Olivy nakrájajte na plátky.
Žĺtky z kaše a smotanový syr s vidličkou, pridanie korenia. Vložte zmes do celých polovíc vajec. Pozdĺž vypchávanej polovice vajca najprv umiestnite 2 plátky olív na obidve strany a na vrch olív umiestnite štvrtiny vaječných bielkov napodobňujúce krídla labutí.
Na každej sendvičovej „rastline“ na 2 „labute“ ich zdobia ľubovoľnými listami čerstvých zelených.
8. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole "Rozochek"
zloženie:
Toasty z bieleho chleba
Sendvičové maslo
Syr „Duplet“
Údená klobása
Čerstvá uhorka
zeleň
olivy
Príprava:
Pripravte si chlebovú základňu na jednohubky: roztierajte malé, okrúhle plátky chleba s maslom a prefúknite syr dvoch odrôd nakrájaný na dlhé rovnoramenné trojuholníky, ktorých veľkosť je vhodná do sendvičového základu.
Malé čerstvé uhorky nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky. Každá doska sa ohýba na polovicu a pripevňuje sa špajdlami z 3 kusov, na okraji uhorky špendlíkovou špízou na úzku časť ventilátora.
Polovice plátky údenej klobásy položte tak, aby sa prekrývali o 5 kusov, zviňte ich a pripevnite ich malými sendvičmi na spodok malých sendvičov, vytvorte „ruže“ a pripevnite ich k polevám z uhoriek.
V strede každej ruže položte pol olivy, ozdobte canape vetvičkami petržlenu alebo iných zelených.
9. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole „Dezert“
zloženie:
Amaretový sirup (alebo akýkoľvek likér)
Čokoláda 200 g
Mlieko (na roztavenú čokoládu) 50 - 70 ml
Džem, čerešňa a marhuľa (hustá) 150 g
Krém, šľahačka 300 g
Čerstvé lístky mäty
Sladká, sladká rolka
Príprava:
Dorty a koláče sa nemôžu piecť a vyrábajú sa jednohubky, ktoré sa podľa chuti nevzdajú sladkého pečiva v ničom a vytvárajú slávnostnú atmosféru pre bežné pitie čaju, ktorá nezaberie veľa času.
Plátok sladkého bochníka. Šľahačku rozdelíme na tri časti. Nechajte jednu časť bielu a do ďalších dvoch pridajte čerešňovú a marhuľovú šťavu alebo použite potravinársku farbu. Vezmite si vrecko na pečivo s dýzou s hviezdičkou a cez to nalejte na každý kúsok dezertného smotanového krému inej farby, ozdobte okraje sladkých výrobkov čokoládou, uložte ich do tenkej fólie do škoricovej fólie. Ozdobte malé „koláče“ čerstvými lístkami mäty.
10. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole - caprese v taliančine
zloženie:
"Cherry"
"Ricotta"
olivy
Bazalka, zelená
Cesnak, soľ, korenie
toasty
Olivový olej
Príprava:
Na tenké plátky opečeného chleba vyprážané v olivovom oleji s cesnakom, napoly cherry paradajkami okolo syra a olivy nakrájané krúžkami a korenené listy bazalky na plátky paradajok vložte tenké plátky ricotty.
11. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole zo šunky a pečene
zloženie:
Krájané varené hovädzie mäso
Pečeňová paštéta s cibuľou
uhorka
Varená mrkva
Olej
Biely chlieb
Príprava:
Chlieb nakrájajte na rovnoramenné trojuholníky so základňou 2 cm a plátky maslom maslom.
Zostavte kónické plátky varených teľacích plátkov, z ktorých každý je pripevnený špajdlom.
Plnené buchty plňte pripravenou paštétu a položte ich na trojuholníkové plátky chleba.
Nakrájajte polevu vo forme kvetiny z prevarenej mrkvy a listov z tanierov uhoriek. Ozdobte jednohubky a položte ich na tanier lemovaný elegantnou vložkou.
12. Jednoduché jednohubky na špajdlech na slávnostnom stole s červeným kaviárom
zloženie:
Chlieb, raž
Olej 82,5%
Lososové ikry
Kôpor, nasekané
Plátky citróna
Príprava:
Vystrihnite plátky ražného chleba s ľubovoľnými tvarmi jednohubiek a natierajte ich maslom, potom ich nasaďte na každý plátok citróna, zvinutý do kužeľa, pripevnený špajdlom a naplnený lyžičkou červeného kaviáru. Ozdobte vetvičkou kôpru.
Jednoduché jednohubky na špajdlech na dovolenkovom stole - užitočné tipy a triky
Zostávajúce kúsky mäsa, syrových vajec alebo iných výrobkov sa používajú na prípravu pást, mletého mäsa.
Napríklad odrezky syra a vajec sa môžu rozdrviť mixérom na pastovú konzistenciu, pričom sa pridá majonéza a cesnak.
Táto hmota sa môže rozprestrieť na chlieb a získať sendvič.
Ak urobíte guľu z tej istej pasty s dvoma čajovými lyžičkami a hodíte ju do kokosových lupienkov, takáto guľa, pripevnená špízom na canape s uhorkou a syrom, sa stane veľmi krásnym a harmonickým doplnkom malého sendviča, čím sa rozšíri sortiment pochúťok o jednu ďalšiu zobraziť jednohubky.
Rovnako tak môžete robiť mäso a párky. Zo zvyškov zeleniny, ktoré zostali po príprave sendvičov, si môžete pripraviť chutné omáčky a šťouchané zemiaky na ďalšie jedlá.
