Diéta pre žlčníka - podrobný popis, užitočné tipy a príklady ponuky.

Diéta pre choroby žlčníka - opis a všeobecné zásady

Žlčník je akýmsi skladom žlče. Je nevyhnutné, aby telo spracovalo jedlo, nepredvídané v kvalite a množstve. Neustále "znásilňujeme" telo vyprážaným, tučným a ťažkým jedlom, nepočúvame jeho potreby, a preto prinútime zásobovanie žlče, aby preň pracoval v nezvyčajnom rytme. Najčastejšou chorobou žlčníka je cholecystitída v akútnom a chronickom štádiu. Väčšina dôvodov rozvoja tohto ochorenia závisí od samotných ľudí, ktoré sú zapríčinené prevahou vysoko kalorických, mastných, vyprážaných potravín, ako aj potravín s vysokým obsahom cholesterolu v potrave. Na liečbu tohto ochorenia je predpísaná špeciálna strava.

Žlčník, podobne ako mnoho orgánov nášho tela, pozostáva zo svalového tkaniva. Má kontraktívnu funkciu, pomocou ktorej sa steny mechúra zmršťujú, čo zaisťuje pohyb žlče. Ak sa v tele objaví porucha a je narušená pohyblivosť žlčových ciest, dochádza k dyskinézii - predpokladom chorôb žlčníka. Jej príznakom je pravidelná bolesť v hypochondrii na pravej strane. Pri nedostatočnej pozornosti pacienta môže dyskinéza viesť k cholelitiáze. Vyznačuje sa tvorbou kameňov v žlčníku a kanálikoch. Pomerne malý kameň sa môže celkom bezpečne presunúť do dvanástnika. Tým sa zastaví útok. Inak upcháva žlčové cesty, čo vedie k zápalu žlčníka alebo akútnej cholecystitíde. Ak ochorenie pokračuje pomalšie a pomalšie, tento typ ochorenia sa nazýva chronický.

Výživa v strave pomáha obnoviť poškodenú funkciu žlčníka a žlčových ciest. Z tohto dôvodu je strava obohatená o potraviny bohaté na mliečne bielkoviny. Zároveň je obmedzené množstvo mäsa, rýb, tuku, húb. Jedlá sa pripravujú pečením alebo varením. Pri diéte by ste mali sledovať teplotu potravín: nemali by byť príliš chladné alebo horúce. Jedlá by sa mali vykonávať pravidelne, v malých porciách najmenej 6-krát denne, veľké porcie je ťažké stráviť.

Diéta pre choroby žlčníka - aké výrobky môžu

Diétna výživa pre choroby žlčníka sa predpisuje v kombinácii s iným lekárskym zákrokom. Strava závisí od závažnosti ochorenia a zložitosti priebehu. Pri exacerbácii cholecystitídy sú do stravy zahrnuté tekuté potraviny: nesladený čaj, šťavy zriedené vodou, zeleninová polievka. Do ponuky môžete zahrnúť obilniny, ale iba 3 až 4 dni po odstránení útoku. Pri chronickej cholecystitíde je strava rozmanitejšia a menej šetrná.

Jedlo by sa malo brať častejšie, ale v malých dávkach (asi 300 gramov) sa zabráni stagnácii žlče a prispeje sa k jeho včasnému odtoku. Odporúča sa bielkovinové jedlo, ktoré tiež obsahuje malé množstvo tuku. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Na tento účel sa do jedál pridáva trochu zeleniny alebo masla, ale silné živočíšne tuky (sadlo, skopové mäso, hovädzí tuk) sú kontraindikované.

Z nápojov je povolený slabý čaj, je to možné pomocou mlieka, želé, duseného ovocia, štiav zriedených vodou, odvarov zo sušeného ovocia. Môžete jesť sušený ražný alebo pšeničný chlieb. Vajcia s mäkkým varom sú tiež povolené, iba bez žĺtkov, omeliet, dusených alebo pečených. Nezabudnite do jedál zaradiť polievky, ľahké vegetariánov, bez vyprážania. Kaša by mala byť polo viskózna alebo drobivá, z pohánky, jačmeňa, ovsených vločiek. Užitočná je aj surová alebo pečená zelenina a ovocie.

Diéta pre choroby žlčníka - ktoré potraviny nemôžu byť

Strava tejto stravy obmedzuje množstvo mäsa, rýb, húb, odstraňuje tučné, vyprážané a vysoko kalorické potraviny. Obzvlášť prísne v prípade chirurgického zákroku. Menu v ňom je takmer vegetariánske, živočíšne a rastlinné tuky sú takmer úplne vylúčené zo stravy. Vylúčené sú aj ovocie, zelenina a byliny obsahujúce éterické oleje.

Jedná sa o cibuľu, reďkovky, cesnak, rebarbora, reďkovky a ďalšie. Ak nie je možné úplne odmietnuť mäso, odporúča sa jesť chudú hydinu, ryby a varené hovädzie mäso. Je dôležité konzumovať veľa tekutín - najmenej 3 litre denne. Počas tohto výživového ošetrenia sú vylúčené akékoľvek omáčky, marinády, majonéza, horčica, údené mäso a nakladaná zelenina.

Diéta Gallbladder - príklady z ponuky

8-9 hodín - čaj s mliekom, vinaigreta s kyslou smotanou, tvaroh, chlieb, maslo, namáčaný sleď (20 g).
12 - 13 hodín - sypaná kaša, varené alebo pečené mäso, džúsy.
16 - 17 hodín - pripravte polievku zo zeleniny, podávajte s kyslou smotanou. Varte ryby so zemiakmi a mrkvou. Šalát z kyslej kapusty, ovocný kompot.
19 - 20 hodín - pečené kapustové karé, pečené cestoviny s tvarohovou náplňou, ovocný a bobuľový kompot.
22 hodín - žemľa, ovocie a bobule.

Príklady receptov:
Zeleninová polievka s ryžou

Zloženie: pár zemiakov, 1/2 šálky mlieka, trochu koreňa petržlenu, jedna mrkva, ryža 1 polievková lyžica. l, 1 polievková lyžica domáceho tuku alebo bez kyslej smotany, soľ 1g kôprovej zelene podľa chuti.

Metóda varenia

Opláchnite a varte ryžu. Ošúpajte mrkvu, zemiaky, petržlenovú vňať, kotletu a varte vo vode. Potom zeleninu a ryžu utrite veľkým sitom, zmiešame s horúcim mliekom, necháme zovrieť a odstrániť z tepla. Polievku ochutíme soľou, kyslou smotanou a cukrom. Pri servírovaní ozdobte nasekanými bylinkami.

Varené hovädzie mäso s mliečnou omáčkou

Zloženie: Kus hovädzieho mäsa asi 200 gramov, mlieko - 1/4 šálky, zemiaky - 4 zemiaky, múka - 1 lyžica, strúhaný syr - 1 lyžica, maslo - 1 lyžica, na vývar: korene (petržlen) , mrkva.

Metóda varenia

Mäso dôkladne očistíme od fólií a šliach, varíme s mrkvou a koreňmi. Hotové hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte do panvice. Rozotierame zemiakové kaše, zalejeme mliečnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre (7 minút). Mliečna omáčka: teplá múka v panvici a pridajte horúce mlieko, premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Môže sa podávať nalievaním roztopeného masla.

Diéta pre choroby žlčníka - užitočné tipy a recenzie

Pri týchto chorobách má zelenina a ovocie priaznivý účinok. Je to kvôli ich výraznému choleretickému účinku. Šťavy z ovocia a zeleniny sú v tomto ohľade obzvlášť aktívne. Vynikajúcim stimulátorom sekrécie žlče je zelenina konzumovaná s rastlinným olejom, čo zvyšuje ich účinnosť. Preto sa pacientom odporúča používať šaláty, vinaigrety s rastlinným olejom. Vitamíny obsiahnuté v zelenine, najmä vitamín C, zlepšujú funkciu pečene, žlčníka. Ovocie a zelenina majú profylaktický účinok na tvorbu cholesterolových kameňov v žlčníku, pretože pomáhajú odstraňovať cholesterol z tela.

Ale nie všetky bobule, ovocie a zelenina sú pri takýchto chorobách užitočné. Mali by sa konzumovať iba zrelé bobule a ovocie (sladké jablká, hrozno, čerešne a hrušky, mandarínky a pomaranče, maliny, jahody, melóny a melóny). Zo zeleniny sa odporúčajú iba tie, ktoré podporujú oddelenie žlčových a pravidelných pohybov čriev. Sú to mrkva, repa, vodnica, karfiol, cuketa, tekvica, čerstvé paradajky, uhorky, šalát. Nie každý môže jesť kapustu, zemiaky a strukoviny, pretože tieto výrobky vyvolávajú tvorbu plynov v črevách. Je zakázané jesť kyslé odrody jabĺk, brusníc, egrešov, citrónov a iných kyslých plodov, ktoré dráždia sliznicu. Čo môže spôsobiť kŕče a zvýšiť bolesť.

Tiež by ste nemali jesť zeleninu obsahujúcu kyselinu šťaveľovú (šťaveľ, špenát) a éterické oleje (reďkev, reďkovka, cibuľa, citrusová kôra), ktoré dráždia pečeňové bunky. Kyselina šťaveľová môže navyše viesť k tvorbe kameňov. Ovocie a zelenina by sa mali konzumovať spolu s inými potravinami. Jesť vyprážanú zeleninu a marinády je zakázané. Pri liečbe chorôb pečene alebo žlčníka sa na odporúčanie lekára trávia dni nalačno na ovocí a zelenine: melón, jablko, bobule, hrozno, mrkva a iné.