Kuracie srdcia so zakysanou smotanou - misa s fantastickou chuťou. Má mäsitú arómu, veľmi bohatú a uspokojujúcu. Zároveň sa však pripravuje jednoducho, pozostáva z cenovo dostupných a lacných výrobkov. Ako sa ukázalo, recepty na dusené kuracie srdcia so zakysanou smotanou nie sú tak malé. Produkt je možné kombinovať s rôznymi prísadami a vždy získať nové jedlo.
Kuracie srdcia v kyslej smotane - všeobecné zásady varenia
Mechanické ošetrenie srdca zahŕňa odstránenie skúmaviek priliehajúcich k orgánu. V skutočnosti nezasahujú a jedlo môžete variť týmto spôsobom, ale s nimi nevyzerajú atraktívne. Po odstránení sŕdc opláchnite. Môžete variť celé alebo mleté.
Ako sú rezané srdcia:
• kruhy naprieč;
• polovica pozdĺžne;
• slamky.
Kyslá smotana na uhasenie sa môže použiť v čistej forme alebo zriedená vodou. Môže tiež pridávať korenie, omáčky, cesnak, paradajkovú pastu a ďalšie výrobky. Cibuľa, mrkva, huby a zemiaky sa často vkladajú do misky.
Srdce pripravte s kyslou smotanou na sporáku, v rúre, v pomalom sporáku. Tento proces zvyčajne trvá trochu času. Na dusenie a pečenie v priemere stačí pol hodiny. Ak sa však ďalšie výrobky pridávajú alebo varenie pozostáva z niekoľkých stupňov, proces môže byť dlhší.
Recept 1: Kuracie srdcia v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou
Ľahká možnosť varenia kuracieho srdca v kyslej smotane na obed alebo večeru. Jedlo dokonale zapadá do rôznych príloh. Ak potrebujete získať viac omáčky (napr. Pre cereálie), môžete pridať viac kyslej smotany alebo vody.
prísady
• 800 gramov sŕdc;
• 100 gramov cibule;
• 100 gramov mrkvy;
• 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 5 polievkových lyžíc masla;
• korenie;
• trochu kôpru.
príprava
1. Ak je to potrebné, vyberte zo srdcových ciev tuk. Nie je potrebné brúsiť, ale v prípade želania je možné ju rozrezať na 2-4 kusy.
2. Posuneme panvicu s maslom, prikryjeme a povaríme 15 minút, urobíme malý oheň.
3. Cibuľa postupne povarte mrkvou a natrite do duseného srdca.
4. Kyslá smotana, korenie, prikryte pokrmom a povarte ďalších 10 minút. Môžete naliať trochu vody.
5. Pridajte kôpor, bobkový list a vypnite ho.
Recept 2: Dušené kuracie srdce v kyslej smotane s cesnakom a korením
Na jedlo budete potrebovať papriku, je lepšie použiť zrelú, červenú alebo žltú farbu. Ale špeciálna chuť a ostrosť kuracieho srdca v kyslej smotane dodá cesnak.
prísady
• 120 gramov kyslej smotany;
• 700 gramov sŕdc;
• 2 papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• kúsok masla;
• korenie;
• zelená cibuľa.
príprava
1. Na panvici zohrejte kúsok masla.
2. Vypražte 2-3 minúty pripravené srdce, zamiešajte špachtľou.
3. Vyčistite papriku z vnútorností, nakrájajte na kocky a pridajte na panvicu. Prikryte a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Korenie dá šťavu, jedlo bude dusené.
4. V tomto okamihu pridajte nakrájaný cesnak v kyslej smotane, môžete okamžite pridať soľ a akékoľvek iné korenie.
5. Naplňte misku omáčkou, povarte ju ďalších 10 minút.
6. Teraz musíte zelenú cibuľu umyť a nakrájať.
7. Rozložte zeleň a pripravte sa! Cibuľa sa nemusí variť, tanier ihneď vypnite. Ak je misa pripravená nie naraz, potom vložte greeny, ktoré nie sú lepšie v celkovej hmotnosti, ale priamo do každej platne.
Recept 3: Kuracie srdcia v kyslej smotane v peci.
Na pečenie kuracieho srdca s kyslou smotanou budete potrebovať malú, ale hlbokú formu. Kusy by mali k sebe priliehať pevne, aby sa nestratila šťavnatosť, aby sa príliš nezmrazili.
prísady
• 600 g srdca;
• 2 cibule;
• 30 gramov oleja;
• soľ;
• 150 gramov kyslej smotany.
príprava
1. Žiarovky očistené od šupiek, nakrájané na kocky. Lepšie ako malé.
2. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá. Na tento účel je lepšie brať maslo.
3. Počas prípravy cibule musia byť srdcia umyté, očistené od nepotrebných a mierne vysušené. Potom posypte korením: soľou, korením alebo jednoducho môžete použiť korenie alebo kebab.
4. Vyprážanú cibuľu zmiešajte s pripravenou pečeňou a rozložte v namastenej forme.
5. Vrchnú časť hojne prikryte vrstvou kyslej smotany.
6. Pečieme 40 minút pri teplote 180 ° C. Ak je to potrebné, posypte na konci strúhaným syrom a smažte až do kôry.
Recept 4: Dušené kuracie srdcia v kyslej smotane v kvetináčoch
Úžasný recept na dusené kuracie srdcia v kyslej smotane. Je tiež veľmi jednoduchý a vyžaduje iba 10 minút času. Výrobky je potrebné vkladať iba do kvetináčov a poslať na hodinu do rúry.
prísady
• 1 kg sŕdc;
• 5 cibule;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov vody;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• kúsok masla;
• korenie.
príprava
1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na plátky alebo mrkvy na prúžky alebo tenké krúžky na tenké polkruhy. Zelenina sa môže miešať spolu.
2. Pripravte srdcia, opláchnite ich, osušte a vyberte nádoby.
3. V kyslej smotane stlačte pažítka, pridajte vodu alebo vývar, pridajte soľ, pridajte korenie.
4. Nádoby z vnútornej strany namažte maslom.
5. Položte vrstvy zeleniny a srdca. Ak nie je čas, jednoducho premiešajte a ľahnite.
6. Naplňte nádoby varenou omáčkou a loď upečte!
Do toho istého jedla môžete pridať niekoľko zemiakov, ktoré problém okamžite vyriešia vedľajším jedlom.
Recept 5: Kuracie srdcia v kyslej smotane so zemiakmi
Miska z kuracieho srdca v kyslej smotane sa pripraví okamžite s bočným jedlom, čo je veľmi výhodné. Pečené v rúre pod kôrou syra. Podobne môžete variť hovädzie srdce, ale bude potrebné ho nakrájať.
prísady
• pol kilogramu sŕdc;
• korenie;
• libra zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 šálka kyslej smotany;
• 130 gramov syra;
• olej;
• 2 polievkové lyžice múky.
príprava
1. Umývame srdcia, dáme ich do cedníka a necháme vypustiť prebytočnú tekutinu.
2. Lúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky s rozmermi 1,5 x 1,5 cm.
3. Roztopte olej, môžete si vziať akýkoľvek.
4. Nakrájajte cibuľu a opražte 2-3 minúty.
5. Srdce nakrájajte na múku a pošlite na cibuľu, smažte, kým sa neobjaví krásna kôra. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako tri minúty.
6. Kombinujte vyprážané srdce so surovými zemiakmi. Ale ak existuje želanie, môže sa to tiež ľahko vyprážať na panvici, jedlo bude ešte chutnejšie.
7. Posypte korením, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Je lepšie robiť to rukami, aby ste prešli cez každý kus.
8. Dáme všetko do mastnej formy a pošleme ho do rúry na pol hodiny.
9. Zaspávame s nastrúhaným syrom, necháme zaschnúť ďalších dvadsať minút. Podávajte horúce.
Recept 6: Dušené kuracie srdcia v kyslej smotane s hubami
Miska so srdiečkami s čerstvými šampiňónmi, ktorá sa pripravuje na sporáku v kotli alebo na panvici. Ideálne pre búrlivé zemiaky alebo varené pohánky.
prísady
• 0,6 kg srdca;
• 0,5 kg šampiňónov;
• 0,3 kg kyslej smotany;
• 0,2 kg cibule;
• olej a soľ s korením;
• greeny na registráciu.
príprava
1. Srdce vopred namočíme do vody, odstránime všetko, čo je zbytočné, vysušíme ich a nakrájame na dve časti.
2. Huby nakrájané na kocky, veľkosť pol srdca.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte, kým nie je priehľadná. Pridajte huby a varte, kým sa tekutina neodparí.
4. Akonáhle sa všetka vlhkosť odparí a huby sa začnú pražiť, pridajte nasekané srdcia. Urobte maximálny oheň, smažte všetko spolu 5 minút.
5. Podľa potreby pridajte na panvicu soľ, korenie a ďalšie prísady. Nepreháňajte to však, aby ste nezabili húb, ktorá skryje krásu tohto jedla.
6. Kyslá smotana nariedená rovnakým množstvom teplej vody, nalejte do hlavnej misky, prikryte a nechajte 15 minút variť.
7. Na konci vyskúšajte soľ, nasekané greeny a pripravte!
Recept 7: Kuracie srdcia v kyslej smotane s paradajkami
Toto jedlo má nielen svetlú farbu, ale aj chuť. Je kombinovaný s rôznymi prílohami, ale obzvlášť dobre s varenou ryžou. Namiesto paradajkovej pasty si môžete vziať paradajky s pyré, čím ich zvýšite dvakrát.
prísady
• 500 gramov sŕdc;
• 80 gramov cestovín;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov vody;
• strúčik cesnaku;
• korenie, olej;
• 1 cibuľa cibule.
Metóda varenia
1. Cibuľu očistite a na horúcom oleji jednu minútu opečte.
2. Myjeme srdcia, uvoľňujeme ich z ciev a rozrežeme ich na polovicu a potom na 4 časti. To by malo urobiť slamu.
3. Pošlite srdcia na cibuľu a smažte ich spolu 7 minút, môžete ich posúvať v lyžičke múky a omáčka bude silnejšia.
4. Paradajku zmiešajte s kyslou smotanou a vodou. Dajte korenie, soľ. Môžete šľahať veľa šľahačkou, aby bol jednotnejší.
5. Pridajte omáčku, nechajte ju pokrmiť štvrtinu hodiny pod vekom, aby ste zabránili aktívnemu varu pokrmu.
6. Potom pod kryt vyhodíme nasekaný cesnak, vypnite kachle. Do hotového jedla môžete dať greeny.
Recept 8: Dušené kuracie srdcia v kyslej smotane „Pre milovaného manžela“
Miska s takým teplým názvom sa pripravuje s pridaním roztaveného syra. V kombinácii so škrobom obohacuje kyslou smotanu. Berieme akýkoľvek spracovaný syr, napríklad „priateľstvo“, „jantár“, „mesto“.
prísady
• 700 gramov sŕdc;
• 150 gramov syra;
• 100 gramov kyslej smotany;
• kôpor;
• 1 cibuľa;
• korenie;
• 50 gramov oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• polievkové lyžice škrobu.
príprava
1. Myjeme srdce. Môžu sa krájať alebo variť úplne, robíme podľa vlastného uváženia.
2. Vložte vedľajší produkt na panvicu s horúcim olejom, smažte tri minúty, potom prikryte a duste v šťave 10 minút.
3. Pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky, opečte na inej panvici a posuňte k srdcom.
4. Kyslú smotanu zmiešajte s 50 gramami vody a škrobu, nalejte do misky. Varte ďalších päť minút.
5. Pridajte plátky alebo strúhaný roztavený syr, zahrejte ho, aby ste rozpustili kúsok. Miska je ochutená korením.
6. Vložte cesnak nakrájaný kôpor. Voňavá večera nielen pre vášho milovaného manžela, ale pre celú rodinu je pripravená!
Dušené kuracie srdcia v kyslej smotane - tipy a triky
• Aby bola omáčka v miske hrubšia a bohatšia, pridajte do nej vyprážanú múku. Môže to však byť oveľa jednoduchšie. Pred pražením pripravte srdcia v múke. To bude mať pozitívny vplyv nielen na hrúbku omáčky, ale aj na jej chuť.
• Fry droby pred dušením sú najlepšie na masle, sú chutnejšie a voňavejšie. Ale predtým musí byť tuk dobre zahriaty a rozpustiť všetku vodu. V opačnom prípade bude teplota nízka, srdcia sa nebudú smažiť a varia, nechajú piť svoj vlastný džús.
• Žiadna kyslá smotana? Čerstvý krém ľahko nahradí tento produkt v akomkoľvek jedle a výsledok bude rovnako dobrý. Ako možnosť - môžete použiť kefír, ale nie odstredený a nie príliš kyslý.
• Kuracie srdcia majú zvyčajne veľa tuku a sú odrezané. Ale nevyhadzujte ho! Môže sa používať na vyprážanie pečene, zeleniny, mäsa a voliteľne iba v tomto jedle. Kuracie mäso sa môže pridávať do akéhokoľvek plnky, vyprážaných zemiakov alebo polievky.
