Hranolky s mletým mäsom v peci sú univerzálnym jedlom pre tých, ktorí chcú uvariť výdatnú a chutnú večeru. Na sporáku nie je čas ani energia.
Jednoduché prísady, ktoré nájdete v každej chladničke a dosť času, je všetko, čo potrebujete, aby ste potešili seba a svojich blízkych.
Hranolky s mletým mäsom v peci - základné princípy varenia
Hranolky sa väčšinou varia mäsom. Ale dnes vám chceme ponúknuť nová možnosť varenia toto jedlo. Francúzske zemiaky s mletým mäsom sú jemnejšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
Používa sa hovädzie, bravčové, kuracie alebo kolektívne mäso. Hotový výrobok môžete zobrať alebo si ho vyrobiť z mäsa. Mleté korenie so soľou a korením. Potom dobre premiešajte.
Zemiaky sa olúpajú a umyjú. V podstate je nakrájaná na taniere, ale zeleninu môžete nasekať podľa svojich predstáv. Nezáleží na tom. Hlavná vec je, že kusy boli dostatočne tenké, pretože nádivka sa varí rýchlejšie ako mäso.
Cibuľa sa olúpa a naseká na tenké perie alebo krúžky. Všetky ingrediencie sú usporiadané do hlbokých vrstiev a zalejeme omáčkou. Nalieva sa z vajec, mlieka, kyslej smotany alebo paradajkovej pasty.
Na vrchole zemiakov francúzsky sypaný tenkými syrovými hoblinami.
Ak chcete diverzifikovať chuť jedla, môžete pridať akékoľvek produkty, Tu sa môžete spoľahnúť na svoj vlastný vkus a fantáziu.
Hranolky s mletým mäsom v peci sú samostatné misky, ktoré sa podávajú horúce, zdobené zelení a čerstvou zeleninou. Miska sa nakrája na časti a snaží sa nenarušiť integritu vrstiev.
Recept 1. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom v peci
prísady
kg zemiakov;
stolová soľ - dve štipce;
600 gramov mletého mäsa;
mleté korenie;
dve cibule;
80 g majonézy;
120 g holandského syra.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a umyte zemiaky. Ľahko suché a nakrájané na kruhy. Namažte plech na pečenie maslom a na dno položte rovnomernú vrstvu zemiakových kruhov.
2. Olúpajte žiarovky, opláchnite a nasekajte krúžky.
3. Rozložte cibuľové krúžky na zemiaky. Položte kúsok na cibuľu. Soľou zalejte každú vrstvu korením. Liberálne namažte vrstvu mletej majonézy.
4. Posypte zemiakovými lupienkami navrchu. Pečenie plechu v predhriatej rúre po dobu jednej hodiny. Zemiaky pečieme vo francúzskom jazyku pri teplote 200 ° C. Pripravte jedlo, opatrne nakrájajte zemiaky na porcie a podávajte s zeleninovým šalátom alebo nakladanou zeleninou.
Recept 2. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom a šampiňónmi v peci
prísady
mleté bravčové mäso - 400 g;
jemne mletá soľ;
čerstvé šampiňóny - 150 g;
mletý čierny korenie;
zemiaky - sedem hľúz;
syr - 150 g;
cibule.
vyplniť
pohár kyslej smotany;
soľ a korenie;
vajec;
cesnak - tri plátky.
Metóda varenia
1. Ihneď zapnite rúru pri teplote 200 ° C. Odstráňte fóliu z viečok šampiňónov, utrite ju navlhčenou tkaninou a nakrájajte na malé kúsky.
2. Do mletého mäsa pridajte soľ a aromatické korenie, premiešajte a pridajte do húb. Všetko mieste ručne, až kým nebude hladký. Ak je hmota príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo pitnej vody.
3. Zemiaky olúpame, umyte ich a nakrájajte na tenké plátky. Namažte hlbokú pleseň olejom. Na dne rozložte rovnomerne polovicu zemiakových plátkov. Soľ a korenie. Rozložte cibuľu na zemiaky a posypte strúhaným syrom.
4. Ďalšia vrstva položí zmes mletého mäsa s hubami a vyhladí. Na mletú nátierku rozložte zvyšné zemiaky. Opäť osolte a dochutíme korením.
5. Kyslá smotana vložte do misky, pridajte k nej vajíčko, nasekaný cesnak a dochuťte cesnakovým lisom. Všetko dobre premiešajte a touto zmesou naplňte zemiaky.
6. Formulár položte na strednú úroveň predhriatej rúry. Zemiaky pečieme vo francúzskom jazyku asi 50 minút.
7. Vyberte z formy rúry, skontrolujte pripravenosť zemiakov, ak je pripravená, posypte misku syrovými hranolkami a vložte do rúry na ďalších päť minút. Na vrchu by mal tvoriť chutný kôra. Zemiaky mierne ochlaďte a rozkrájajte ich na porcie širokou špachtľou. Usporiadajte na taniere a podávajte s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Recept 3. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom v peci „Portion“
prísady
500 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
balenie majonézy;
tri zemiaky;
čerstvé greeny;
150 gramov syra;
jemná soľ, chmeľ a slnečnica;
tri paradajky.
Metóda varenia
1. Mleté mäso vložte do misy, soľ, korenie, chmeľ ochutte, odstráňte ich a dobre premiešajte.
2. Panvicu prikryte fóliou a namažte ju olejom. Z mletého mäsa vytvárame ploché koláče a položíme ich na fóliu. Doplňte ich majonézou.
3. Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na plátky čo najtenšie. Nakrájajte plátky na tortilly.
4. Opláchnite paradajky, utrite obrúskami a nakrájajte na kruhy. Pre tento recept je lepšie brať husté mäsité paradajky, aby pri krájaní a nevytekajúcom džúse. Na každú porciu položte dva kruhy paradajok a pripevnite ich drevenými špajdlami tak, aby sa počas varenia „neodstránili“.
5. Hranolky vložte do rúry zohriatej na 200 ° C na pol hodiny. Potom dostaneme plech na pečenie, posypeme každú porciu syrových lupienkov a pošleme na pečenie ďalších päť minút. Pripravené zemiaky s mletým mäsom položte na taniere, posypeme jemne nasekanou zeleninou a podávajte horúco.
Recept 4. Hranolky s mletým kuracím mäsom a paradajkami v peci
prísady
stredne zemiaky - 13 ks;
jemná soľ;
tri cibule;
mletý čierny korenie;
250 gramov syra;
koreniny;
400 g kuracieho filé;
250 g majonézy;
tri paradajky.
Metóda varenia
1. Zemiaky dobre vyčistite a umyte. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Žiarovky zbavené šupiek, vypláchnuté a nakrájané na krúžky. Moje paradajky, utrite obrúskom a nakrájajte na kruhy. Syr sa melie na veľké chipsy.
2. Umyte kuracie filé. Ak má pokožku, odstráňte ju. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pomocou mixéra alebo drviča mäsa premeníte na mleté mäso. Ochutíme korením a soľou. Miesiť dobre.
3. Zoberte hlbokú žiaruvzdornú formu a namažte ju olejom. Pripravte ingrediencie vo vrstvách v tomto poradí:
- zemiakové plátky. Soľ a dochuťte korením a korením;
- cibuľové krúžky. Namažeme majonézou;
- mleté kurča. Úroveň pomocou mokrej špachtle;
- paradajkové kruhy. Obalíme sa majonézou;
- posypeme strúhaným syrom.
4. Forma sa odošle do pece zahrievanej na 200 ° C počas 40 minút. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom v rúre sú rozložené na tanieroch a podávané so zeleninovými šalátmi.
Recept 5. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom v peci so smotanou
prísady
osem zemiakov;
30 g francúzska horčica;
500 gramov mletého hovädzieho mäsa;
100 g holandského syra;
dve mrkvy;
čerstvá petržlen;
pol šálky tvrdej smotany;
aromatické bylinky;
cibule.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky, umyte ich a povarte ich celé, až kým sa neuvaria. Vypustite z nej vodu, ochlaďte zeleninu a nakrájajte na plátky. Namažte hlbokú plesňou maslom a do nej vložte polovicu zemiakových plátkov. Ošúpeme cibuľu, nakrájame jemné perie a polovicu položíme na zemiaky.
2. Mrkvu očistite, opláchnite a utrite obrúskom. Brúsime ju na malú časť strúhadla. Mrkvu nastrúhajte strúhaným mäsom, posypte voňavými bylinkami, soľou a dobre premiešajte rukami. Rozmleté mäso rovnomerne rozotrite na zemiaky.
3. Zostávajúce zemiaky a cibuľu dajte na kúsky mletého mäsa.
4. Do smotany pridajte horčicu a nasekanú petržlenovú vňať. Mierne všetko rozšľaháme a rozšľaháme a prelejeme zemiaky.
5. Formu vložte do predhriatej rúry na 200 ° C na pol hodiny. Pár minút pred koncom varenia zemiaky posypeme syrovými hranolkami. Akonáhle je syr pokrytý chutnou kôrou, odstráňte tvar. Zemiaky mierne ochlaďte a nakrájajte na malé porcie.
Recept 6. Francúzsky zemiak s mletým mäsom v peci s kyslou smotanou
prísady
mleté mäso - 600 g;
jemne mletá soľ;
zemiaky - kg;
mleté červené a čierne korenie;
tri paradajky;
mletá paprika - štipka;
pitná voda - 120 ml;
bujónová kocka;
veľká cibuľa;
cesnak - klinček;
kyslá smotana - 60 ml;
čerstvé greeny;
majonéza - 50 ml.
Metóda varenia
1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na tenké okrúhle plátky hrubé pol centimetra. Zahrejte rúru na 180 ° C. Hlboko žiaruvzdornú formu namažte olejom a rozložte polovicu zemiakových plátkov. Posypeme korením a soľou.
2. Vyčistite a opláchnite luk, nakrájajte ho na tenké štvrtinové krúžky. Polovica rozložená na zemiakoch. Moje greeny, obsushivaem a jemne sa rozpadli. Pridajte zelené, červené a čierne korenie, papriku, soľ a rozdrvený cesnak. Opatrne mieste kúsok korenia.
3. Cibuľa rozložte rovnomernú vrstvu mletého mäsa. Ďalšia vrstva položila zemiaky a cibuľu. Bujónovú kocku rozpustite v horúcej vode, pridajte do vývaru majonézu a kyslou smotanu a miešajte, kým nebude hladká.
4. Naplňte výslednú zmes zemiakmi a mletým mäsom a odošlite formulár do rúry. Miska pečieme asi 45 minút. Po tejto dobe vyberte formu, mierne vychladnite zemiaky a položte na taniere.
Recept 7. Zemiaky vo francúzskom jazyku s mletým mäsom v peci „Loď“
prísady
zemiaky - osem hľúz;
mleté korenie a muškátový oriešok;
veľká cibuľa;
horčica - 50 g;
mletá paprika a soľ;
syr - 150 g;
strúčik cesnaku;
petržlen - zväzok;
červená sladká paprika - tobolka;
krém - 100 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
konzervovaná kukurica - 100 g
Metóda varenia
1. Zemiaky umyte a uvarte v uniforme. Lúpajte cibuľu a cesnak a jemne nasekajte. Opláchnite sladkú papriku, utrite ju a odstráňte stonku a semená. Nakrájajte na malé kocky.
2. Nalejte maslo na panvicu, vložte doň cibuľu a smažte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, korenie a kukuricu a pokračujte v smažení ďalších päť minút. Potom nalejte smotanu a povarte.
3. Orechov petržlenu opláchnite, jemne osušte a jemne nasekajte. Do zeleninovej zmesi pridajte strúhaný syr, horčicu a nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
4. Ochladzujte zemiaky a vyberte z nej kožu. Rezané na polovicu. Odstráňte stred lyžičkou a pokúste sa nepoškodiť steny. Zemiaky rozdrvte na zemiakovú kašu a pridajte do zeleninovej zmesi. Zamiešame. Soľ, korenie, posypeme paprikou a mletým muškátovým orieškom.
5. Zemiaky naplňte mletým mäsom, zabalte ich do fólie, položte na plech a vložte do rúry zohriatej na 220 ° C na desať minút.
Hranolky s mletým mäsom v peci - tipy a triky od šéfkuchára
Ak nejete majonézu, nahraďte ju krémom. Vďaka omáčke na báze krému bude jedlo chutné.
Ak chcete, aby sa francúzske zemiaky uvarili rýchlejšie, zeleninu najskôr uvarte do polovice.
Ochutíme mletým mäsom soľou a korením tak, aby jeho chuť v miske nebola nudná.
Na konci varenia zemiaky posypte syrom a nechajte v rúre, kým nie je pokrytá chutnou kôrou.
